Este documento describe un experimento para observar cómo cambia la acidez y el índice de madurez de las naranjas verdes almacenadas en dos ambientes diferentes a lo largo del tiempo. El método incluye colocar la mitad de una muestra de 1 kg de naranjas verdes al aire libre y la otra mitad en refrigeración, y cada dos días medir el peso, jugo, acidez e índice de madurez hasta que las naranjas maduren.