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Abóbora
Abóbora
Desenganem-se os que pensam que a abóbora é apenas uma brincadeira do dia das bruxas!!
Trata-se na realidade de um super-alimento de grande versatili- dade e
elevado valor nutricional.
De facto a abóbora pode ser utilizada em praticamente tudo e nada se desperdiça, desde a
casca, até as sementes sem esquecer claro a sua bela polpa. A sua utilização é vasta desde as
entradas, snacks (aperitivos), sopas, pratos principais e até sobremesas.
No entanto a forma tradicional de consumo da abóbora passa pela sua utilização em sopas,
podendo até substituir a batata. Esta pode ser uma óptima opção para quem quer controlar o
seu peso uma vez que com esta substituição poupa a ingestão de mais alguns hidratos de
carbono mas ganha definitivamente em sabor e ingestão de vitamina A. É precisamente nesta
vitamina que reside o segredo nutricional da abóbora, devido à grande quantidade de
carotenos. Estes carotenos tem a particularidade de não poderem ser sintetizados pelo nosso
organismo, sendo por isso necessária a sua ingestão na dieta alimentar. Possui também outros
pigmentos que lhe conferem algum potencial antioxidante resultando na tonalidade
característica da abóbora, como a luteína e a zeaxantina. Substâncias estas que possuem um
efeito benéfico na prevenção de problemas associados à visão.
2. Sim. Nem só de cenoura se alimentam os nossos olhos!!! A abóbora é sem
dúvida uma concorrente de peso!
Cultivo da abóbora
Sendo que é um vegetal que necessita de bastante sombra, visto que o sol forte acaba por
queimar o fruto, histórica e tradicionalmente é cultivada juntamente com com o milho e o
feijão, acabando por beneficiar da sombra produzida pelo primeiro e da absorção do azoto do
segundo. Curioso é que acaba por ter uma maior quantidade de compostos fenólicos que os
seus companheiros de cultivo. Sendo que além do mais ajudam na melhoria dos níveis de
glicemia e da pressão arterial.
Abóbora em snacks
Uma das potencialidades muito pouco exploradas da abóbora passa pelo uso das suas
sementes, ricas em zinco, magnésio e fósforo bem como fonte de proteínas e gorduras
insaturadas. Os compostos presentes nestas sementes têm sido associados à diminuição da
hipertrofia prostática benigna, que afecta bastantes homens.
Fica então aqui uma sugestão:
Lave as sementes seque-as e coloque um pouco de sal (não exagere, não faça de um snack
saudável um perigo para a sua saúde) e deixe secar por 24 a 48 horas e leve-as ao forno para
tostar ligeiramente. E aí tem um snack de sementes de abóbora saboroso e bastante rico.
A Abóbora e o sangue
Há uns tempos atrás soube de um relato que me deixou de boca aberta e que aqui vos passo a
contar.
Sendo dador de sangue, certo dia em conversa com um outro dador no serviço de sangue do
Hospital de Vila Franca de Xira fiquei a saber que esse utente e seus familiares faziam o
controle dos cinco principais parâmetros do sangue (ureia, colesterol, glicemia, lipídeos e
triglicerídeos) através de uma receita que já vinha de geração em geração na sua família.
Receita esta que efectuada durante 3 a 4 semanas seria suficiente para equilibrar qualquer dos
parâmetros dentro dos valores normais. Aqui fica o SEGREDO da receita que me foi tão
gentilmente passada pelo sr. Américo.
RECEITA
Durante 3 a 4 semanas deverá pegar em cerca de 100 gramas de abóbora sem casca e colocá-
la num liquidificador e juntar água. Apenas e só água. Esta foi a recomendação, não deverá
adicionar mais nada além da água sobre prejuízo de alterar o efeito. Este preparado deverá ser
tomado em jejum (uns quinze a vinte minutos antes do pequeno-almoço). Outra advertência
que me fez foi que a água deverá ser natural e a abóbora não deverá ir ao frigorífico, daí que
me tenha aconselhado a comprar a abóbora a produtores locais e nos mercados em vez de
nos hipermercados.
3. NOTA: Não deve ser a abóbora morangueira e sim a abóbora grande, que
costuma ser usada para fazer doce.
No entanto, e sendo curioso por natureza procurei na internet algo que sustentasse aquelas
afirmações e acabei por descobrir que a abóbora possui um solvente natural do colesterol LDL
(o colesterol nocivo para o nosso organismo). Agora fazia mais sentido.
Caso real de uma das minhas pacientes.
Passados uns meses da conversa com o sr. Américo apareceu-me numa consulta uma
paciente dos seus quarenta e poucos anos com uma ciática em estado muito avançado. Essa
mesma paciente após me mostrar todos os exames de diagnóstico mostrou-me também umas
análises ao sangue que tinha feito umas 3 semanas antes onde constatei que os níveis de
colesterol estavam bem acima do valor normal. Adiantou ainda que não os conseguia fazer
baixar de maneira nenhuma. De imediato me lembrei da receita que tinha aprendido e, não
dando garantias obviamente (lá está o cepticismo do ser humano), contei o que tinha ficado a
saber uns meses antes.
Resultado: Durante cerca de duas semanas tratei a minha paciente da dita ciática que passou
completamente. No entanto a minha paciente continuou a vir com alguma regularidade para
manutenção, coisa que ainda hoje faz, tal como a aconselhei. Mas e pergunta você:
- Então e o colesterol?? Baixou?
Essa era também a minha dúvida e certo dia (tinha passado um pouco mais de um mês desde
a primeira consulta) perguntei-lhe se tinha feito o que lhe tinha aconselhado.
A minha paciente o que me relatou foi que esperava sinceramente que resultasse pois teria
feito um sacrifício enorme uma vez que o gosto era intragável (foi o adjectivo por ela usado).
Contou-me ainda que iria fazer novas análises nessa semana.
Uma semana depois foi-me visitar, sem consulta marcada para me agradecer… fiquei
confuso… a princípio não percebi o agradecimento!
Trazia na sua mão as novas análises e segundo referiu não apresentava valores de colesterol
assim desde que era bem mais jovem. O SEGREDO tinha resultado. Tinha passado um pouco
mais de mês e meio e os valores estavam controlados. A abóbora tinha operado o “milagre”.
O meu conselho é que, se não o faz, passe a incluir a abóbora na sua dieta
alimentar. O seu corpo agradece.
Gostou? Não se esqueça de deixar o seu comentário.
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4. Um grande abraço,
Victor Ferreira
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Empreendedor, entusiasta, apaixonado, tenho como princípios a honestidade,
integridade, solidariedade e a entreajuda. Sempre pronto a ajudar gosto da
sensação de tarefa cumprida. Os nossos limites são impostos por nós próprios.
SONHO: Poder mudar o meu estilo de vida e juntamente com o meu mudar também o dos que
me rodeiam.