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Menu 2012 - La Table de Catherine Menu 2012 - La Table de Catherine Presentation Transcript

  • LE PETIT PÉCHÉ LES APÉRITIFS GOURMAND Cocktail de La Table de Catherine 12cl .................................................... 8.00Duo de fromages normands Coupe de Champagne de Grande Maison 12cl ...................................... 12.00en salade ....................... 6.50 Americano maison 8cl .......................................................................... 8.00 Kir vin blanc (cassis, mûre, pêche, framboise) 12cl .................................... 4.00 La tarte fine aux pommes Ricard 2cl ........................................................................................... 3.00de Catherine .................... 7.00 Pommeau, Porto, Martini, Suze, Muscat 6cl.............................................. 4.00Le café plaisir ................... 7.00 Whisky Standard 4cl ............................................................................ 6.00Le thé plaisir .................... 7.00 Whiskies supérieurs 4clMacaron maison • Aberlour 10 ans, Glenlivet 12 ans, House of Lord, Talisker 10 ans,et sa confiture de lait ......... 7.00 Jack Daniel’s, Four Roses ..................................................................... 8.00 • Aberlour 15 ans, Lagavulin 16 ans, Oban 14 ans ................................ 10.00Crème brûlée à l’orange .... 7.00 • Glenfiddich 18 ans ......................................................................... 12.00 Le soufflé chaudau Grand Marnier ............ 8.50Mille-feuille maison LES VINS AU VERRE 12clà la vanille....................... 8.00 Saumur Champigny AOC rouge............................................................. 4.00Minestrone de fruits exotiques Touraine AOC Cépage Sauvignon Blanc .................................................. 3.50et sa glace au poivrede séchuan ...................... 8.00 Côtes de Provence AOC rosé ................................................................. 3.50Fondant chaud au chocolat,tuile au carambar et LES PICHETS 25cl 50clcrème anglaise ................ 7.00 Saumur Champigny AOC rouge.......................................... 7.50 ......... 12.00 Touraine AOC Cépage Sauvignon Blanc ............................... 6.50 ......... 10.00 Côtes de Provence AOC rosé .............................................. 6.50 ......... 10.00LES BOISSONS CHAUDES LA BRASSERIE Vittel, Evian, Badoit, San Pellegrino 1L .................................................... 4.50Café, décaféiné ................ 2.00 Vittel, Evian, Badoit, San Pellegrino 50cl.................................................. 3.50Double café ..................... 3.50 Coca-Cola, Perrier, limonade 33cl .......................................................... 3.00Café crème ...................... 2.50 Orangina, Schweppes 25cl ................................................................... 3.00 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix nets en eurosCafé gourmand ................6.00- Jus de fruit ou nectar 20cl tomate, abricot, ananas, pamplemousse, orange ... 3.00Irish coffee ....................... 7.00 Sirop à l’eau grenadine, menthe ............................................................ 2.00Café Richard ................... 2.90 Diabolo menthe, grenadine .................................................................... 4.00Moka, Florio, Colombie,Casta RicaChocolat.......................... 4.00 DIGESTIFS 4cl CALVADOSThé ................................ 3.50 Get 27 - Get 31........................................6.00Breakfast, Vert à la menthe, Hors d’age ...........6.00 Grand Marnier, Cointreau ..........................6.00Ceylan 20 ans .................8.00 Armagnac hors d’age ................................8.00Infusion .......................... 3.50 25 ans ...............10.00Verveine, Verveine Menthe, Vieille prune.............................................8.00Tilleul, Tilleul Menthe, Menthe Cognac V.S.O.P.....6.00 Gin - Vodka .............................................6.00Grog .............................. 6.00 Cognac X.O........12.00 Mandarine Impériale, Eau de vie de poire.....6.00(Calvados + eau chaude) Prix nets en euros
  • NOS FOURNISSEURS LES ENTRÉES LES MENUS LOCAUXTerrine de campagne et sa confiture d’oignons ......................................... 8.00 Le beurre de chez Mr Mercier à Carrouges Les midis de Catherine Le grand menu de CatherineLe marbré de foie gras à la pomme ..................................................... 14.00 La crème et le lait de chez 12.90 Mr Graindorge à Tanques 39.50Tarte fine à l’andouille et au camembert caramel de cidre et salade fine ...... 11.00 Servis tous les midis Les escargots de chez Mr Marty du lundi au vendredi, hors jours de fêtes Catherine vous laisse choisir à votre guise à ChaumontCarpaccio de saumon mariné aux baies roses et huile de colza, dans toute sa cartegaufre et crème balsamique ................................................................. 10.00 ENTRÉE + PLAT L’andouille de Vire de chez Mr Asselot à Vire ou ENTRÉE + PLAT + DUO DE FROMAGESGalette de sarrasin à l’andouille de Vire et fondue de poireaux .................... 8.50 Le camembert de chez Mr Durand PLAT + DESSERT OU CAFÉ GOURMAND + DESSERT à CamembertProfiterole d’escargots, Les tripes de chez Mr Legoffroquette et champignons des bois, émulsion à l’ail .................................... 13.00 Menu enfant 8.00 Supplément pour côte de boeuf à la Ferté Macé jusqu’à 12 ans (pour 2 pers.) 24.00 Le porc (carré et boudin noir)Escalope de foie gras chaud de la ferme, et le tournedos Rossini 6.00 de chez l’être Pitois Mr Chevalierchutney aux fruits de saison et caramel au cidre ...................................... 17.00 Suprême de volaille frites à Languenoe Steak haché minute frites Le boeuf Normand de chez Filet de poisson pâtes Le plat du jour de Catherine Mr Mabille à Alençon --- LA MARÉE 9.90 Le cidre de chez Mr Olivier Glace surprise Servis tous les midis à Crouttes Sachant que nos poissons arrivent en fonction des vents et des marées, Tarte aux pommes du lundi au vendredi, hors jours de fêtes La farine de blé noir et blanche vous les trouverez sur l’ardoise et dans les th’aimes de la saison de chez Mr Rioux à Argentan Le Terroir Le Plaisir LES TH’AIMES LES VIANDES (servi du lundi au vendredi midi et soir) DU MOMENTLe carré de porc de la ferme Entrée du jour (voir sur table) Tarte fine à l’andouille et au camembert AU MENU PLAISIRsa crème au roquefort et son gratin de pommes de terre ............................ 14.90 caramel de cidre et salade fine Terrine de campagneLe magret de canard fermier pané au pain d’épices, Carpaccio de saumon mariné aux baies ENTRÉES et sa confiture d’oignonssauce aigre douce, tartelette de légumes confits ...................................... 18.00 roses et huile de colza, Galette de sarrasin à l’andouille de Vire Escargots de la ferme à l’ail et gaufre et crème balsamiqueLe carré d’agneau en croûte d’herbes, et fondue de poireaux sa purée de topinambour ....... 9.00jus d’agneau, cocos et tomates provençales ............................................ 18.00 ---- Le Th’aime du Moment --- Galette aux coquilles St-JacquesLe pot au feu traditionnel de ma Grand Mère ......................................... 18.00 Plat du jour (voir sur table) Dos de cabillaud en marinière flambées au Whisky et sonEscalope de volaille à la normande, sauce vallée d’auge et son riz ............. 14.90 Les tripes en brochette crème au basilic et tagliatelles velouté de coquilles............... 9.00 et ses pommes vapeurLa cuisse de canard confite et ses pommes sautées ................................... 14.80 Faux filet poêlé, crème de camembert Ravioles de boudin noir du terroir, Escalope de volaille à la normande, et ses pommes frites cromesquis à la béarnaise ...... 9.00Les ris de veau aux échalotes et sa purée Maison .................................... 24.00 sauce vallée d’auge et son riz Le carré de porc de la ferme PLAT La cuisse de canard confite et son gratin de pommes de terre Les Bœufs de Race Normande et ses pommes sautées Les coquilles St-Jacques de la Le Th’aime du Moment Toutes les viandes de boeuf sont accompagnées de frites Maison. --- Normandie, beurre blanc --- Duo de fromages en salade à la cardamome et sesLe tartare de bœuf de Catherine ......................................................... 18.90 Duo de fromages en salade (supp 5.00) légumes oubliés ................. 18.00Le faux filet poêlé (min 200gr) .............................................................. 19.00 Dessert du jour (voir sur table) ---La bavette à l’échalote ........................................................................ 21.00 Crème brûlée à l’orange Les rognons de veau à la Normande, Les petits suisses de la fermeLe tournedos (min 200gr) (sauce poivre ou béarnaise) .............................. 21.00 et sa confiture de lait Profiteroles maison champignons et échalotes ..... 18.00Le tournedos Rossini (min 200gr) .......................................................... 29.00 Th’aime du moment Mousse au chocolat maison DESSERTLa côte de boeuf cuite au gros sel (entre 1kg et 1kg200) pour 2 personnes ..... 64.00 ENTRÉE + PLAT + DESSERT 19.90 ENTRÉE + PLAT + DESSERT 26.50 Terrine de pomme, poire et banane Au choix : crème de Camembert ou poivre ou béarnaise au caramel de morilles.......... 7.00 ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 18.90 ENTRÉE + PLAT ou PLAT + DESSERT 25.00 Les Incontournables de la Table de Catherine Vacherin maison, fait minute .. 7.00