Universidad de Tarapacá Arica-Chile Verónica pantoja silva [email_address] nutricion , digestion y absorcion

El ser humano necesita materiales con los que construir o reparar su propio organismo energía para hacerlo funcionar y reguladores que controlen ese proceso

El ser humano necesita materiales con los que construir o reparar su propio organismo

energía para hacerlo

funcionar y reguladores

que controlen ese

proceso

Nutricion ,ingesta de alimentos La digestión transforma a glucosa, ácidos grasos y aminoácidos. La absorción implica el paso de los productos finales de la digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc. a través del aparato digestivo a nuestro organismo. El metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones que permiten a las células seguir viviendo

Nutricion ,ingesta de alimentos

La digestión transforma a glucosa, ácidos grasos y aminoácidos.

La absorción implica el paso de los productos finales de la digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc. a través del aparato digestivo a nuestro organismo.

El metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones que permiten a las células seguir viviendo

Nutrición nutrición es un conjunto de procesos Incorpora transforma carbohidratos, grasas, proteínas y otros elementos esenciales (vitaminas y minerales )

nutrición es un conjunto de procesos

Incorpora transforma

Digestion proceso de hidrólisis transformación de los alimentos que son ingeridos en sustancias más sencillas para ser absorbidos

proceso de hidrólisis

transformación de los alimentos que son ingeridos

en sustancias más sencillas para ser absorbidos

Enzimas digestivas PANCREAS E INTESTINO ACIDO GRASO Y GLICERINA GRASAS LIPASA ESTOMAGO PEPTIDOS Y AMINO- ASIDOS PROTEINAS PEPSINA ESTOMAGO Y PANCREAS GLUCOSA ALMIDONES Y AZUCAR AMILASA BOCA MONO -DISACARIDOS ALMIDONES PTIALINA SE PRODUCE EN PROPOR-CIONA ACTUA SOBRE ENZIMA

Digestión de los carbohidratos Digestión mediante hidrólisis , para liberar oligosacaridos y luego monosacáridos . Utilización de proteínas glucosa trasportadoras para el aldohexosas interior de la célula. glucógeno almacenan almidón Glucosa :combustible más común en los sistemas vivientes Aldohexosa y un monosacáridos

Digestión mediante hidrólisis , para liberar oligosacaridos y luego monosacáridos .

Utilización de proteínas glucosa

trasportadoras para el aldohexosas

interior de la célula.

glucógeno

almacenan almidón

Glucosa :combustible más común en los sistemas vivientes Aldohexosa y un monosacáridos

Digestión de lípidos Comienza en el estómago por la acción del jugo gástrico, luego en el intestino por la acción de las sales biliares y enzimas Dieta Triacilgliseridos ácidos grasos y fosfolipidos glicerol sales biliares Acción como detergentes Transporte Absorción

Comienza en el estómago por la acción del

jugo gástrico, luego en el intestino por la acción de las sales biliares y enzimas

Dieta Triacilgliseridos ácidos grasos

y fosfolipidos glicerol

sales biliares Acción como detergentes

Transporte

Absorción

Digestión de proteínas comienza en el estómago, con la intervención de su componente ácido funciones activar la pepsina de su forma zimógeno favorecer la desnaturalización de las proteínas proteínas y péptido sufren degradación hidrolítica por medio de enzimas proteolíticas aa quedan libres

comienza en el estómago, con la intervención de su componente ácido

funciones activar la pepsina de su forma

zimógeno

favorecer la desnaturalización

de las proteínas

proteínas y péptido sufren degradación hidrolítica por medio de enzimas proteolíticas

aa quedan libres

Reguladores hormonales gastrina secretina colecistocinina estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos alimentos Estimula al estómago para que produzca pepsina, y al hígado para que produzca bilis hace que el páncreas crezca y produzca las enzimas del jugo pancreático, y hace que la vesícula biliar se vacíe.

gastrina secretina colecistocinina

ABSORCION Se produce en el intestino delgado a través del borde en cepillo del epitelio que recubre las vellosidades difusión activo y requiere utilización de energía por parte de las células epiteliales

Se produce en el intestino delgado a través del borde en cepillo del epitelio que recubre las vellosidades

difusión activo y requiere utilización de energía por parte de las células epiteliales

Absorción de carbohidratos La glucosa y galactosa compiten entre sí por un mecanismo de co-transporte acompañados con Na + , denominado SGTL1 Otros monosacáridos se absorben por difusión facilitada

La glucosa y galactosa compiten entre sí por un mecanismo de co-transporte acompañados con Na + , denominado SGTL1

Otros monosacáridos se absorben por difusión facilitada

Absorción de lipidos cadena corta, mediana y larga Hidrofilicos: son absorbidos por la pared estomacal y de cadena mas larga se disuelven en gotitas de grasa y pasan al duodeno y son absorbidos (emulsificacion biliar)

cadena corta, mediana

y larga

Hidrofilicos: son

absorbidos por la

pared estomacal y de

cadena mas larga se

disuelven en gotitas de

grasa y pasan al duodeno

y son absorbidos

(emulsificacion biliar)

Absorción de proteínas Aminoácidos se absorben en el intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar las paredes celulares y otros componentes de las células. Mediante transporte activo acoplado al Na+.

Aminoácidos se absorben en el intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar las paredes celulares y otros componentes de las células.

Mediante transporte activo acoplado al Na+.

Datos importantes Después de dos horas y media de haber ingerido el alimento, el producto pasa al intestino La digestión final de proteínas, carbohidratos y grasas se realiza en el por acción de peptidasas, lipasas y disacaridasas. La absorción se realiza en el tubo digestivo. La capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día.

Después de dos horas y media de haber ingerido el alimento, el producto pasa al intestino

La digestión final de proteínas, carbohidratos y grasas se realiza en el por acción de peptidasas, lipasas y disacaridasas.

La absorción se realiza en el tubo digestivo.

La capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día.

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