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  • Transcript

    • 1. Universidad de Tarapacá Arica-Chile Verónica pantoja silva [email_address] nutricion , digestion y absorcion
    • 2. <ul><li>El ser humano necesita materiales con los que construir o reparar su propio organismo </li></ul><ul><li>energía para hacerlo </li></ul><ul><li>funcionar y reguladores </li></ul><ul><li>que controlen ese </li></ul><ul><li>proceso </li></ul>
    • 3. <ul><li>Nutricion ,ingesta de alimentos </li></ul><ul><li>La digestión transforma a glucosa, ácidos grasos y aminoácidos. </li></ul><ul><li>La absorción implica el paso de los productos finales de la digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc. a través del aparato digestivo a nuestro organismo. </li></ul><ul><li>El metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones que permiten a las células seguir viviendo </li></ul>
    • 4. Nutrición <ul><li>nutrición es un conjunto de procesos </li></ul><ul><li>Incorpora transforma </li></ul>carbohidratos, grasas, proteínas y otros elementos esenciales (vitaminas y minerales )
    • 5. Digestion <ul><li>proceso de hidrólisis </li></ul><ul><li>transformación de los alimentos que son ingeridos </li></ul><ul><li>en sustancias más sencillas para ser absorbidos </li></ul>
    • 6. Enzimas digestivas PANCREAS E INTESTINO ACIDO GRASO Y GLICERINA GRASAS LIPASA ESTOMAGO PEPTIDOS Y AMINO- ASIDOS PROTEINAS PEPSINA ESTOMAGO Y PANCREAS GLUCOSA ALMIDONES Y AZUCAR AMILASA BOCA MONO -DISACARIDOS ALMIDONES PTIALINA SE PRODUCE EN PROPOR-CIONA ACTUA SOBRE ENZIMA
    • 7. Digestión de los carbohidratos <ul><li>Digestión mediante hidrólisis , para liberar oligosacaridos y luego monosacáridos . </li></ul><ul><li>Utilización de proteínas glucosa </li></ul><ul><li>trasportadoras para el aldohexosas </li></ul><ul><li>interior de la célula. </li></ul><ul><li>glucógeno </li></ul><ul><li>almacenan almidón </li></ul><ul><li>Glucosa :combustible más común en los sistemas vivientes Aldohexosa y un monosacáridos </li></ul>
    • 8. Digestión de lípidos <ul><li>Comienza en el estómago por la acción del </li></ul><ul><li>jugo gástrico, luego en el intestino por la acción de las sales biliares y enzimas </li></ul><ul><li>Dieta Triacilgliseridos ácidos grasos </li></ul><ul><li>y fosfolipidos glicerol </li></ul><ul><li>sales biliares Acción como detergentes </li></ul><ul><li>Transporte </li></ul><ul><li>Absorción </li></ul>
    • 9. Digestión de proteínas <ul><li>comienza en el estómago, con la intervención de su componente ácido </li></ul><ul><li>funciones activar la pepsina de su forma </li></ul><ul><li>zimógeno </li></ul><ul><li>favorecer la desnaturalización </li></ul><ul><li>de las proteínas </li></ul><ul><li>proteínas y péptido sufren degradación hidrolítica por medio de enzimas proteolíticas </li></ul><ul><li>aa quedan libres </li></ul>
    • 10. Reguladores hormonales <ul><li>gastrina secretina colecistocinina </li></ul>estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos alimentos Estimula al estómago para que produzca pepsina, y al hígado para que produzca bilis hace que el páncreas crezca y produzca las enzimas del jugo pancreático, y hace que la vesícula biliar se vacíe.
    • 11. ABSORCION <ul><li>Se produce en el intestino delgado a través del borde en cepillo del epitelio que recubre las vellosidades </li></ul><ul><li>difusión activo y requiere utilización de energía por parte de las células epiteliales </li></ul>
    • 12. Absorción de carbohidratos <ul><li>La glucosa y galactosa compiten entre sí por un mecanismo de co-transporte acompañados con Na + , denominado SGTL1 </li></ul><ul><li>Otros monosacáridos se absorben por difusión facilitada </li></ul>
    • 13.  
    • 14. Absorción de lipidos <ul><li>cadena corta, mediana </li></ul><ul><li>y larga </li></ul><ul><li>Hidrofilicos: son </li></ul><ul><li>absorbidos por la </li></ul><ul><li>pared estomacal y de </li></ul><ul><li>cadena mas larga se </li></ul><ul><li>disuelven en gotitas de </li></ul><ul><li>grasa y pasan al duodeno </li></ul><ul><li>y son absorbidos </li></ul><ul><li>(emulsificacion biliar) </li></ul>
    • 15. Absorción de proteínas <ul><li>Aminoácidos se absorben en el intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar las paredes celulares y otros componentes de las células. </li></ul><ul><li>Mediante transporte activo acoplado al Na+. </li></ul>
    • 16.  
    • 17. Datos importantes <ul><li>Después de dos horas y media de haber ingerido el alimento, el producto pasa al intestino </li></ul><ul><li>La digestión final de proteínas, carbohidratos y grasas se realiza en el por acción de peptidasas, lipasas y disacaridasas. </li></ul><ul><li>La absorción se realiza en el tubo digestivo. </li></ul><ul><li>La capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día. </li></ul>
    • 18. Gracias

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