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digestion , absorcion y nutricion digestion , absorcion y nutricion Presentation Transcript

  • Universidad de Tarapacá Arica-Chile Verónica pantoja silva [email_address] nutricion , digestion y absorcion
    • El ser humano necesita materiales con los que construir o reparar su propio organismo
    • energía para hacerlo
    • funcionar y reguladores
    • que controlen ese
    • proceso
    • Nutricion ,ingesta de alimentos
    • La digestión transforma a glucosa, ácidos grasos y aminoácidos.
    • La absorción implica el paso de los productos finales de la digestión, junto con vitaminas, minerales, agua, etc. a través del aparato digestivo a nuestro organismo.
    • El metabolismo se puede definir como el conjunto de reacciones que permiten a las células seguir viviendo
  • Nutrición
    • nutrición es un conjunto de procesos
    • Incorpora transforma
    carbohidratos, grasas, proteínas y otros elementos esenciales (vitaminas y minerales )
  • Digestion
    • proceso de hidrólisis
    • transformación de los alimentos que son ingeridos
    • en sustancias más sencillas para ser absorbidos
  • Enzimas digestivas PANCREAS E INTESTINO ACIDO GRASO Y GLICERINA GRASAS LIPASA ESTOMAGO PEPTIDOS Y AMINO- ASIDOS PROTEINAS PEPSINA ESTOMAGO Y PANCREAS GLUCOSA ALMIDONES Y AZUCAR AMILASA BOCA MONO -DISACARIDOS ALMIDONES PTIALINA SE PRODUCE EN PROPOR-CIONA ACTUA SOBRE ENZIMA
  • Digestión de los carbohidratos
    • Digestión mediante hidrólisis , para liberar oligosacaridos y luego monosacáridos .
    • Utilización de proteínas glucosa
    • trasportadoras para el aldohexosas
    • interior de la célula.
    • glucógeno
    • almacenan almidón
    • Glucosa :combustible más común en los sistemas vivientes Aldohexosa y un monosacáridos
  • Digestión de lípidos
    • Comienza en el estómago por la acción del
    • jugo gástrico, luego en el intestino por la acción de las sales biliares y enzimas
    • Dieta Triacilgliseridos ácidos grasos
    • y fosfolipidos glicerol
    • sales biliares Acción como detergentes
    • Transporte
    • Absorción
  • Digestión de proteínas
    • comienza en el estómago, con la intervención de su componente ácido
    • funciones activar la pepsina de su forma
    • zimógeno
    • favorecer la desnaturalización
    • de las proteínas
    • proteínas y péptido sufren degradación hidrolítica por medio de enzimas proteolíticas
    • aa quedan libres
  • Reguladores hormonales
    • gastrina secretina colecistocinina
    estómago produzca un ácido que disuelve y digiere algunos alimentos Estimula al estómago para que produzca pepsina, y al hígado para que produzca bilis hace que el páncreas crezca y produzca las enzimas del jugo pancreático, y hace que la vesícula biliar se vacíe.
  • ABSORCION
    • Se produce en el intestino delgado a través del borde en cepillo del epitelio que recubre las vellosidades
    • difusión activo y requiere utilización de energía por parte de las células epiteliales
  • Absorción de carbohidratos
    • La glucosa y galactosa compiten entre sí por un mecanismo de co-transporte acompañados con Na + , denominado SGTL1
    • Otros monosacáridos se absorben por difusión facilitada
  •  
  • Absorción de lipidos
    • cadena corta, mediana
    • y larga
    • Hidrofilicos: son
    • absorbidos por la
    • pared estomacal y de
    • cadena mas larga se
    • disuelven en gotitas de
    • grasa y pasan al duodeno
    • y son absorbidos
    • (emulsificacion biliar)
  • Absorción de proteínas
    • Aminoácidos se absorben en el intestino delgado y pasan a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar las paredes celulares y otros componentes de las células.
    • Mediante transporte activo acoplado al Na+.
  •  
  • Datos importantes
    • Después de dos horas y media de haber ingerido el alimento, el producto pasa al intestino
    • La digestión final de proteínas, carbohidratos y grasas se realiza en el por acción de peptidasas, lipasas y disacaridasas.
    • La absorción se realiza en el tubo digestivo.
    • La capacidad total de absorción del intestino delgado es enorme: hasta varios kg de carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día.
  • Gracias