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  1. 1. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPáN FACULTAD DE INGENIERIA, ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL Tema: Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle VIVAR Asesor: Ing. Chávez Monzón Carlos Alberto Autores: Ortiz Ordinola, Jorge Ernesto Larrea Ampuero, Jorge Luis Veja Julca, Victor Antonio CICLO: VII Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 1
  2. 2. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. Pimentel, Octubre del 2009 AGRADECIMIENTO A nuestro profesor Carlos Chávez Monzón por brindarnos conocimientos y darnos la oportunidad de aprender y desarrollar en nosotros el espíritu de investigación, además de ser nuestro guía y ejemplo. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 2
  3. 3. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. DEDICATORIA A Dios ser supremo, por brindarnos salud, inteligencia y vitalidad; pues gracias a Él nosotros podemos realizar todas nuestras metas trazadas. A toda nuestra familia, por brindarnos su apoyo incondicional y su confianza en todos los momentos de nuestra vida, tanto como persona y profesionalmente. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 3
  4. 4. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. RESUMEN La presente proyecto plantea una nueva Metodología Integradora de Procesos Empresariales a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional basada en la Gestión del Conocimiento para ser utilizada como metodología de desarrollo de sistemas de información Generalmente, cuando se desarrolla un sistema de información, solo se toma en cuenta los requerimientos funcionales a nivel operacional en el área en donde se utilizará dicho sistema. El sistema finalmente será útil para dicho nivel, pero no lo será para quien toma decisiones en el nivel táctico salvo que se esté desarrollando un Sistema de Soporte a Decisiones (DSS) y no muestra los objetivos estratégicos que están relacionados con el sistema de información. A todo esto se le suma la falta de indicadores de evaluación que los sistemas de información deberían tener para poder tomar decisiones en el momento y lugar adecuado. Los sistemas de información desarrollados deberían de servir no solo al que los utiliza en el nivel operacional sino al que toma decisiones en el nivel táctico y a la administración para que muestre qué objetivos estratégicos se están cubriendo en el sistema de información. La Metodología Integradora de Procesos Empresariales (MIPE) de mi autoría es una metodología que plantea la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales basado en la gestión del conocimiento en el desarrollo de sistemas de información, es decir, además de desarrollar el sistema transaccional, trata de dar un soporte sistémico a las toma de decisiones que están relacionados con el sistema de información y sus objetivos estratégicos que deben alcanzarse y aplica indicadores de medición para medir la eficiencia y eficacia de los procesos en el área de aplicación. La metodología MIPE basada en la Gestión del Conocimiento se desarrolla a través de cinco Fases: La fase 1 Utiliza la gestión del Conocimiento en el área de aplicación del sistema de información, la fase 2 utiliza un mapa estratégico focalizando los objetivos estratégicos relacionados con el sistema de información, la fase 3 aplica un enfoque analítico con Business Intelligence para las tomas de decisiones en el nivel táctico, la fase 4 aplica moldeamiento del diseño del sistema de información en el nivel operacional o transaccional, la fase 5 aplica indicadores de medición al sistema de información usando un tablero de mando integrado. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 4
  5. 5. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. ÍNDICE Introducción CAPITULO 1: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 1.1. Realidad Problemática....………….……………...…………..….…..………….….. 1.2. Objetivos de la Investigación…….……....………………………………………… 1.2.1. Objetivo General…………….….……………………………………… 1.2.2. Objetivos a nivel táctico…….………………………………………………. 1.3. Formulación del Problema de investigación….……………..….………...………... 1.4. Definición de variables.....…….…………...………………………………………. 1.4.1. Variable Dependiente………………………………………………………. 1.4.2. Variable Independiente………………………………………………………. 1.5. Antecedentes………………………………………………………………………... 1.6. Tipo de Investigación…..………………………………………...………………… 1.7. Hipótesis……………………………………………………………………………. 1.8. Justificación de la Investigación……….......………………….……………..…....... 1.9. Población y Muestra………………………………………………………………… 1.10. Diseño de Contrastación…………………………………………………………… 1.11. Indicadores Pro Nivel Operacional, Táctico y Estratégico………………………… 1.12. Análisis de Encuestas, Entrevistas y Cuestionario…………………………………. CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL 2.1. Teoría de las MIPE con las 5 fases………………………………………………….. 2.2. Área de Producción…………………………………………………………………. 2.3. Nuevas Tecnologías…………………………………………………………………. CAPÍTULO III: DESARROLLO DE LA INVESTIGACION 3.1.Gestión de Conocimiento…………………………………………………………….. 3.1.1Modelo Organizacional Aplicación……………………………………………. 3.1.2Modelo de Tareas.……………………………………………………………… Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 5
  6. 6. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 3.1.3Modelo de Agentes.……………………………………………………………. 3.1.4Modelo de Comunicación……………………………………………………… 3.1.5Modelo de Conocimiento………………………………………………………. 3.1.6Modelo de Diseño……………………………………………………………… 3.2Mapa Estratégico 3.3Nivel táctico para la toma de decisiones Gerenciales 3.4Nivel Operacional con Aplicación de nuevas Tecnologías 3.5Aplicación de balance de Scorecard para monitorear y controlar mediante indicadores los procesos a nivel operación táctico y estratégico del área de producción de la empresa. CAPITULO IV: ANALISIS DE LOS RESULTADOS 4.1. Análisis de los resultados a nivel operacional 4.1.1. Análisis de los resultados del indicador Nº1………………………………… 4.1.2. Análisis de los resultados del indicador N°2………………………………… 4.1.3. Análisis de los resultados del indicador Nº3………………………………… 4.2. Análisis de los resultados a nivel táctico………………………..………………… 4.2.1. Análisis de los resultados del indicador Nº1………………………………… 4.2.2. Análisis de los resultados del indicador Nº2………………………………… 4.2.3. Análisis de los resultados del indicador Nº3………………………………… 4.3. Análisis de los resultados a nivel estratégico……………………………………… 4.3.1. Análisis de los resultados del indicador Nº1………………………………… 4.3.2. Análisis de los resultados del indicador Nº2………………………………… 4.3.3. Análisis de los resultados del indicador Nº3………………………………… CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES BIBLIOGRAGIA Y LINKOGRAFIA ANEXOS Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 6
  7. 7. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. CAPITULO I PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 7
  8. 8. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. CAPITULO I: PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 1. Realidad Problemática En la actualidad, existen metodologías en Ingeniería de Sistemas orientadas al desarrollo de Sistemas de Información, algunas estructuradas y otras orientadas a objetos, algunas son consideradas ágiles y otras no. La mayoría de las metodologías aplicadas al desarrollo de menor grado al nivel estratégico, pero dichas metodologías no integran los tres niveles (Operacionales, tácticos y estratégicos), en sus fases de desarrollo con un enfoque holístico. mayoría están localizadas en el nivel operacional y desarrollan sistemas de información a nivel operacional que pueden cumplir con los requerimientos operacionales pero no enfocan el nivel táctico de toma de decisiones y cuando se instalan solo sirve para el nivel operacional sin embargo para el gerente o superintendente o jefe de departamento no le es muy útil cuando se necesita información analítica histórica con cuadros y gráficos consolidados para facilitar la toma de decisiones y el sistema de información no procesa dicha información y por lo tanto no se genera los reportes estadísticos históricos que necesitan. Todas las empresas tratan de ser altamente competitiva, pero los agentes que intervienen en la Gestión Empresarial y que toman las decisiones generalmente tienen dificultades en tener acceso rápido y fácil a la información analítica que se requiere en el momento oportuno y lugar adecuado y se les hace difícil extraer el conocimiento táctico requerido, porque les falta integrar, recopilar, seleccionar, limpiar, trasformar, evaluar, interpretar, y monitorear adecuadamente la Data de la empresa a nivel operacional, táctico y estratégico para la toma de decisiones. A todo esto, se le suma la falta de gestión del conocimiento en el desarrollo de los Sistemas de Información, para desarrollar los modelos a nivel organizacional, a nivel de tareas, de agentes, de comunicación, a nivel del conocimiento contextual y conceptual. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 8
  9. 9. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. El problema es que a los sistemas de información les falta aplicar la gestión del conocimiento, es decir, un modelado organizacional en el área de aplicación, aplicar modelado de agentes, modelado de tareas involucradas, modelado de comunicación entre los agentes involucrados, modelado del conocimiento y modelado de patrones de diseño, cumpliendo con los requerimientos funcionales de las empresas con mayor eficiencia y eficacia, siendo el principal problema que se presenta en el desarrollo de los sistemas de información es el no aplicar la Gestión del conocimiento para mejorar la eficiencia y eficacia y por ende el desempeño respectivo en el área de aplicación de los sistemas de información. 1.2. Objetivos de la Investigación. 1.2.1. Objetivo General Plantear soluciones viables estíticamente basadas en la metodología integradora de procesos empresariales por la gestión del conocimiento, mapas estratégicos, tomas de decisiones gerenciales en el área, aplicaciones de nuevas tecnologías (NTIC), implementación de balance Scorecard en el área de producción de la empresa “CHIFLES VIVAR” para crear un valor agregado optimizando los procesos basadas en la integración de los procesos operacionales, tácticos y estratégicos. 1.2.2. Objetivos Específicos. Objetivos específicos a nivel operacionales. Realizar un proceso optimizado para la materia prima Realizar un proceso para que minimice de inspección en planta Realizar un proceso de planeación para maximizar la producción. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 9
  10. 10. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. Realizar un proceso de programación clara y precisa para la producción Realizar un proceso de control de producción para minimizar los productos fallados. Realizar un proceso de control eficaz de inventario Realizar un proceso de un nuevo y mejor control de calidad Realizar un nuevo proceso para el control ambiental Objetivos específicos a nivel táctico. Elaborar cuadros y histogramas de todo el control de materia prima y de nuestros proveedores. Elaborar cuadros y gráficos comparativos para una buena inspección de la planta Elaborar cuadros y gráficos comparativos para la planeación de producción Elaborar cuadros y gráficos comparativos para la programación de la producción Elaborar cuadros y gráficos comparativos para el control de producción Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 10
  11. 11. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. Elaborar cuadros y gráficos comparativos para el control de inventario Elaborar cuadros y gráficos comparativos para el control de calidad Elaborar cuadros y gráficos comparativos para el control industrial Objetivos específicos a nivel estratégico. Elaborar estrategias para un buen control de materia prima. Elaborar estrategias para una buena inspección de la planta. Elaborar estrategias para una buena planeación de producción. Elaborar estrategias para una buena programación de la producción. Elaborar estrategias para un buen control de producción. Elaborar estrategias para un buen control de inventario. Elaborar estrategias para un buen control de calidad. Elaborar estrategias para un buen control industrial. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 11
  12. 12. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 1.3. Formulación del Problema de investigación. ¿En qué medida la aplicación de la MIPE plantea soluciones Viables sistémicamente al área de Producción de la Empresa? 1.4. Definición de variables 1.4.1. Variable Dependiente. Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a nivel Estratégico, Táctico y Operacional 1.4.2. Variable Independiente. Área de Producción 1.5. Antecedentes. 1) TITULO: Desarrollo e Implementación de la Metodología MIPE con e- CRM, utilizando nuevas tecnologías emergentes para incrementar el nivel de clientes en el Hotel Costa del Sol. Autor: Cinthia Díaz Vega Director de Tesis: Ing. Carlos Chavez Monzón, autor de la Metodología MIPE Lugar: Universidad Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo -Perú Año: 2005. Objetivo General: El objetivo de este trabajo de investigación es aplicar la Metodología Integradora de Procesos Empresariales con e-CRM para mejorar la administración de las relaciones con los clientes del Hotel Costa del Sol de Chiclayo. Objetivos Específicos: Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 12
  13. 13. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. Demostrar que la metodología MIPE integra los niveles estratégicos, tácticos y operacionales relacionados con la Gestión de Marketing en el Hotel Costa del Sol de Chiclayo. Proponer patrones o prototipos de diseño a través del análisis del sus agentes, comunicaciones, tareas, conocimientos para dar soluciones viables sistemáticamente bajo la Gestión del Conocimiento a los problemas de Marketing en el Hotel Costa del Sol de Chiclayo.  En el nivel estratégico, elaborar un diagnostico y direccionamiento estratégico en el área de marketing. En el nivel táctico, implementar cubos con OLAP para mejorar la toma de decisiones en el área de Marketing en el Hotel Costa del Sol de Chiclayo. En el Nivel transaccional, desarrollar e-CRM para mejorar las relaciones con los clientes del Hotel Costa del Sol de Chiclayo. Implementar un Tablero de Mando Integrado para medir el desempeño mediante indicadores de la Gestión de Marketing. Comentarios: La investigación realizada se llevó a cabo utilizando la metodología MIPE, Integradora de Procesos Empresariales, a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional. Se llegó a demostrar que la metodología MIPE con la Tecnología Emergente e-CRM mejoró las relaciones con los clientes de Hotel Costa el Sol e integró los niveles estratégicos, tácticos y operacionales bajo la gestión del conocimiento en la Gestión de Marketing y aumento el nro. de clientes. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 13
  14. 14. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2) TITULO: Definición de una metodología para el desarrollo de sistemas multiagentes. Autor: Carlos Ángel Iglesias Fernández. Director de Tesis: Dra. Mercedes Garijo Ayestarán y Dr. José Carlos Gonzales Cristóbal. Lugar: Universidad Politécnica de Madrid – España Año: 1998 Objetivo General: Esta tesis define una metodología para el desarrollo de sistemas multiagente, integrando técnicas de ingeniería del conocimiento, ingeniería software orientada a objetos e ingeniería software de protocolos. Objetivos Específicos: Son los siguientes: La metodología debe estar documentada: el procedimiento de uso de la metodología está contenido en un documento o manual de usuario. La metodología debe ser repetible: cada aplicación de la metodología es la misma. La metodología debe ser enseñable: los procedimientos descritos tienen un nivel suficientemente detallado y existen ejemplos para que personal cualificado pueda ser instruido en la metodología. La metodología debe estar basada en técnicas probadas: la metodología implementa procedimientos fundamentales probados u otras metodologías más simples. La metodología debe ser validada: la metodología ha funcionado correctamente en un gran número de aplicaciones. La metodología debe ser apropiada al problema que quiere resolverse. Comentario: Esta tesis doctoral muestra las ventajas competitivas de utilizar la Metodología Commonkads de la Ingeniería del Conocimiento que a la vez aplica una variante de los seis modelos que utiliza Commonkads. La metodología está documentada, repetible, enseñable, basada en técnicas probadas, validada etc. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 14
  15. 15. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 3) TITULO: Desarrollo e Implementación de la Metodología MIPE para Apoyar la Toma de Decisiones en el C.E. Juan Pablo Vizcardo Guzmán del Distrito de La Victoria de Chiclayo. Autor: Luis Hubert Ipanaqué Muñoz Director de Tesis: Ing. Carlos Chavez Monzón, autor de la Metodología MIPE. Lugar: Universidad Santo Toribio de Mogrovejo, Chiclayo -Perú Año: 2005. Objetivo General: El objetivo de este trabajo de investigación es determinar la factibilidad de Implementar la Metodología MIPE para Apoyar la Toma de Decisiones en el C.E. Juan Pablo Vizcardo Guzmán del Distrito de La Victoria de Chiclayo. Objetivos Específicos: Aplicar la Ingeniería del Conocimiento para desarrollar los modelos organizacionales, de tareas, de agentes, de comunicación, de conocimiento, de diseño de interfaces. En el Nivel Estratégico: Diseñar el mapa estratégico con inductores estratégicos aplicado a la Gestión de Matriculas y Notas. En el Nivel Táctico: Aplicar cubos multidimensionales con OLAP para mejorar la toma de decisiones en los procesos académicos del C.E. Juan Pablo Vizcardo Guzmán del Distrito La Victoria de Chiclayo. En el Nivel operacional: Procesar la publicación del cronograma de matrícula y en otros medios, Automatizar para reducir la demora de la matrícula, Automatizar la entrega de notas, Control de distribución de aulas vía gráficos estadísticos, Dar conocimiento sobre los trámites administrativos o académicos, Dar conocimiento de los servicios que el C.E. brinda, Brindar acceso a materiales de estudio de parte de los estudiantes a través de la página web. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 15
  16. 16. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. En el Nivel de Indicadores de medición: Desarrollar el Tablero de Mando Integrado para medir la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales. Comentarios: La investigación realizada se llevó a cabo utilizando la metodología MIPE, Integradora de Procesos Empresariales, a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional. Se llegó a demostrar que la metodología MIPE integra los niveles estratégicos, tácticos y operacionales bajo la gestión del conocimiento en la Gestión Académica de la institución educativa. 1.6. Tipo de Investigación. Investigación Aplicada (porque estoy utilizando una metodología que está aprobada y que la estoy aplicando a la realidad) 1.7. Hipótesis. Aplicando la MIPE se plantea soluciones sistémicamente al área de producción de la empresa CHIFLES EL VIVAR, basada en la gestión de conocimiento, mapas estratégicos, toma de decisiones gerenciales, aplicación NTIC y balance Scorecard. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 16
  17. 17. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 1.8. Justificación de la Investigación. 1.8.1 Justificación Científica Se justifica científicamente por qué se puede utilizar como metodología para desarrollar sistemas de información con enfoque sistémico y holístico e integracionista en los niveles estratégicos, tácticos y operacionales aplicando la Ingeniería y Gestión del Conocimiento dentro del desarrollo del sistema de información y que permita mejorar la toma de decisiones con un pensamiento sistémico, con homeostasis, equifinalidad, con equilibrio, con una visión inter, multi y transdisciplinaria en la aplicación de la Metodología Integradora de Procesos empresariales con la Gestión del Conocimiento, comprendiendo con profundidad sistémica los problemas que se presentan en el desarrollo de sistemas de información a nivel estratégico, táctico y operacional, viendo a los requerimientos funcionales como un ente integrado en los tres niveles. Las empresas que buscan la competitividad, están tratando de solucionar los problemas de la integración de sistemas transaccionales del Nivel Operativo dentro de los procesos empresariales, pero queda pendiente solucionar la integración de los niveles estratégicos y tácticos con el nivel operativo, que realmente es el principal problema para el desarrollo de las empresas. Para tal efecto se ha creado una nueva metodología integradora de procesos empresariales (MIPE) con un enfoque holístico bajo la gestión del conocimiento siendo el combustible para la innovación y el apalancamiento en la creación de valor dentro de la integración de los procesos empresariales en los niveles estratégicos, tácticos y operacionales en el desarrollo de sistemas de información. En la actualidad el sector empresarial comercial, industrial y de servicios requieren Sistemas de Información que integren los niveles operacionales, tácticos y Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 17
  18. 18. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. estratégicos bajo la gestión del conocimiento. Las empresas buscan que sus estrategias se ejecuten y muchas veces hay problemas para llevar las estrategias a la acción. Desarrollando sistemas de información con la metodología MIPE basada en la gestión del conocimiento se podrá implementar aplicaciones de Sistemas de Información y Tecnologías de Información con un enfoque sistémico integracionista u holístico en los niveles estratégicos, tácticos y operacionales y se marcará la diferencia con otras metodologías porque aportará al modelamiento de sistemas de información un enfoque holístico en la integración de los procesos empresariales basado en la gestión del conocimiento, que se contrastará con la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operativos incluyendo medición de desempeños y creación de valor dentro de la gestión de producción de la empresa VIVAR. 1.8.2Justificación Tecnológica: Desde el punto de vista tecnológico se justifica porque MIPE en la fase I aplica la metodología Commonkads bajo la Gestión del Conocimiento, utiliza las Nuevas técnicas emergentes para la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales dentro del área donde aplica el sistema de información, es decir, se aplica la Gestión del Conocimiento con COMMONKADS (Common Knowledge Analisys Design System). En la Fase II del MIPE aplica las nuevas tecnologías de Estrategias en el área de producción, la cual consideramos necesario al MRP (Manufacturing Resouring Planning), o conocido también como PLANEACIÓN DE LOS RECURSOS DE MANUFACTURA; que es un sistema de información integrado que va más allá del MRP de primera generación para sincronizar todos los aspectos del negocio. MRPII coordina las ventas, compras, manufactura, finanzas e ingeniería al adoptar un plan de producción focal y utilizando una sola base de datos unificad para planear y actualizar las actividades de todos los sistemas. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 18
  19. 19. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. El proceso implica: elaborar, a partir del plan general de negocios, un plan de producción que especifique cada mes los niveles generales de producción para cada línea de productos para un horizonte de los próximos uno a cinco años. Este plan afecta todos los departamentos funcionales, se lleva a cabo en el consenso de los ejecutivos, para quienes, acto seguido, llega a ser el “plan de caza” para las operaciones de la empresa. Se espera entonces que producción trabaje de acuerdo con los niveles de compromiso, que el departamento de ventas venda a esos niveles y finanzas asegure los recursos financieros adecuados. Guiado por el plan de producción, el programa maestro de producción especifica cada semana las cantidades que se deben fabricar de cada producto. En este punto se realiza una verificación para determinar si la capacidad disponible es aproximadamente adecuada para sustentar el programa maestro propuesto. Si no es posible, la capacidad; o bien el programa maestro, deben ser modificados. Después de que se ha elaborado un programa realista, factible desde el punto de vista de la capacidad, el siguiente paso es la ejecución del plan; se generan los programas de compras y los programas de taller. Estos se pueden determinar las cargas de los centros de trabajo, los controles del taller y las actividades de seguimiento de los vendedores para asegurar si se implementará el programa maestro. 1.8.3Justificación Organizacional: Se justifica desde el punto de vista organizacional por que en la Fase de la Gestión del Conocimiento de la Metodología Integradora de Procesos Empresariales (MIPE) describe el modelo de la organización, identificando los problemas percibidos en la organización en el área de aplicación del sistema de información, así como las características del contexto de la organización y suministra una lista de posibles soluciones viables sistémicamente. Además se analiza la estructura de la organización y del área de aplicación, así como los procesos involucrados, el personal, los recursos, el Know How o conocimiento Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 19
  20. 20. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. tácito de los trabajadores y/o empleados, se analiza la cultura y el poder de la organización, los Stakeholders o actores internos y externos, FODA del área de aplicación del sistema de información (SI) a desarrollar, los requerimientos funcionales, así como el análisis y diseño de las principales tareas en el proceso empresarial relacionado con el S.I., quién realiza la tarea, donde se realiza la tarea, cual es medio de conocimiento de la tarea, cual es la intensidad de la tarea, cual es el nivel de importancia de la tarea, si la tarea es usada en forma apropiada, si la tarea es usada en el lugar apropiado, si los tiempos son correctos, si la calidad es apropiada etc. La información que analiza la Gestión del conocimiento en el área donde se desarrolla el S.I. dentro de la organización permitirá conocer al detalle los problemas que presentan en cada una de los procesos dentro del área de desarrollo del S.I. y así poder solucionarlo con mayor facilidad los problemas en el área de producción de la empresa Importaciones Savoy. 1.8.4Justificación Sistémica: Se justifica Sistémicamente por que se mejora la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales en el área donde se desarrolla el S.I. con un enfoque holístico y crea sinergia en la comunicación entre todas las unidades y procesos dentro del área de desarrollo del S.I. Se mejora las relaciones entre el personal que labora en el área de aplicación del S.I., por que se tendrá una visión integracionista del área de la empresa donde se desarrolla el S.I. así como de su entorno. Se plantea la necesidad y responsabilidad de las empresas en la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales del área de producción de la empresa Importaciones Savoy. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 20
  21. 21. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 1.8.5Justificación Económica Las empresas pueden minimizar sus costos de procesos al tener aplicaciones transaccionales integradas con las tomas de decisiones a nivel táctico y con los objetivos estratégicos relacionados, obteniendo mayor eficiencia y eficacia y por ende mayor utilidad gracias a la implementación de MIPE con MRP a la Gestión del Conocimiento a nivel Estratégico, Táctico y Operacional en el área de producción de la empresa Importaciones Savoy. 1.9. Población y Muestra. Población: 15 personas del Área de Producción en la Empresa “CHIFLES VIVAR” Muestra: Es igual a la población, si o solo si, es el tamaño de la Población es igual o menor que 30 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 21
  22. 22. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 1.10. Diseño de Contrastación N° Indicador Operatividad Técnica de Objetivo Medición Procesa los PRATDNT = Procesa los reportes Entrevistas con Conocer si el reportes analíticos analíticos requeridos para la toma de cuestionarios a sistema de para la toma de decisiones a nivel táctico los jefes o información decisiones en el 0 = No procesa (0%) los reportes analíticos directivos Procesa los reportes nivel táctico requeridos para la toma de decisiones a analíticos para la nivel táctico toma de decisiones en 1 = Procesa aproximadamente un 25% el nivel táctico en el de los reportes analíticos para la toma de área de la empresa. decisiones a nivel táctico 2 = Procesa aproximadamente un 50% de 1 los reportes analíticos requeridos para la toma de decisiones a nivel táctico 3 = Procesa aproximadamente un 75% de los reportes analíticos requeridos para la toma de decisiones a nivel táctico 4 = Procesa aproximadamente el 100% de los reportes analíticos requeridos para la toma de decisiones a nivel táctico Identifica PNTNE = Problemas identificados en Entrevistas con Conocer el grado de Problemas en el el nivel táctico y estratégico cuestionarios a identificación de los Nivel Táctico y 0 = No identifica PNTNE los jefes o problemas en los Estratégico 1 = Identifica pocos PNTNE (25%) directivos niveles tácticos y 2 = Identifica regular PNTNE (50%) estratégicos en el 2 3 = Identifica más que regular PNTNE área de la empresa (75%) 4= Identifica todos los PNTNE a un nivel satisfactorio (100%) Identifica los FIE = Factores Internos y Externos Encuesta y Conocer cuáles son Factores Internos positivos o negativos Análisis de los factores internos y Externos que 0= No identifica FIE (0%) Documentos y externos que afectan al área 1 = Identifica pocos FIE (25%) sobre los F.I. y afectas positiva o 2 = Identifica regular FIE (50%) F.E. positivos y positivamente o 3 negativamente 3 = Identifica más que regular FIE negativos del área negativamente al área (75%) 4= Identifica todos los FIE a un nivel satisfactorio (100%) Identifica ICO = Indicadores de Cultura Encuesta y Conocer si en el S.I. indicadores de Organizacional Análisis de se está aplicando Cultura 0= No identifica ICO (0%) Documentos indicadores de 4 Organizacional en 1 = Identifica poco ICO (25%) sobre la Cultura Cultura el área 2 = Identifica regular ICO (50%) Organizacional Organizacional al 3 = Identifica más que regular ICO del área área (75%) 4= Si identifica ICO a un nivel satisfactorio (100%) Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 22
  23. 23. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. Modela las Tareas MTNTNE = Modela Tareas en el Encuesta y Evaluar si el en el Nivel Táctico Nivel Táctico y Estratégico Análisis de Sistema de y 0= No modela las tareas en los niveles Documentos de Información está estratégico en el táctico y estratégico (0%) las tareas en el tomando en cuenta área 1 = Modela poco las tareas en los nivel táctico y el modelado de las niveles táctico y estratégico (25%) estratégico tareas a nivel 2 = Modela regular las tareas en los táctico y 5 niveles táctico y/o estratégico (50%) estratégicos en el 3 = Modela más que regular las tareas área (75%) 4 = Si modela todo lo requerido de las tareas (100%) Grado de GSJA= Grado de Satisfacción del jefe Encuesta Evaluar si el jefe satisfacción del del área. Puede tomar los siguientes del área está jefe del área por el valores: satisfecho por el 6 Sistema 0 – Nada Satisfecho (0%) Sistema de 1 = Poco Satisfecho (25%) información antes 2 =Regular (50%) de aplicar MIPE y 3= Satisfecho (75%) después de aplicarlo 4 = Muy Satisfecho (100%) Aplica mapa ME=Mapa Estratégico Encuesta Evaluar si se aplica estratégico con 0 = No se elabora el ME (0%) Mapa Estratégico al objetivos 1 = Se elabora el ME pero cubre poco área de estratégicos los requerimientos (25%) investigación 2 = Se elabora el ME a un término 7 medio (50%) 3 = Se elabora el ME a un nivel satisfactorio (75%) 4 = Se elabora el ME a un nivel altamente satisfactorio (100%) Aplica IBSC=Indicadores de Balanced Encuesta Evaluar si se indicadores de Scorecard aplican Indicadores Balanced 0= No elabora IBSC (0%) del Balanced Scorecard 1 = Elabora pocos IBSC Scorecard (IBSC) aproximadamente al 25% 2 = Elabora regular IBSC 8 aproximadamente al 50% 3 = Elabora más que regular IBSC aproximadamente al 75% 4 = Elabora todo los IBSC cubriendo los requerimientos de evaluación aproximadamente al 100% 1.11. Análisis de Encuestas, Entrevistas, Cuestionario a Informantes Se usó las técnicas de encuestas, observación, entrevista e investigación bibliográfica con la finalidad de recopilar la información pertinente a la investigación del personal de línea, jefes de área y clientes según las muestras obtenidas. Entrevista: Al Jefe de área, Encuesta: A los clientes, y Cuestionarios al personal de línea seleccionado en el muestreo no probabilístico intencionado, Investigación Bibliográfica y Linkográfica. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 23
  24. 24. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. CAPíTULO II MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL FASE II Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 24
  25. 25. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL El Marco teórico y conceptual se ha dividido en 5 partes equivalente a 5 capítulos del proyecto, en la que se tratará de dar el marco teórico y conceptual de la metodología Integradora de Procesos Empresariales (MIPE): Marco teórico y Conceptual para la Gestión del conocimiento del Sistema de Información a nivel estratégico, táctico y operacional (Fase 1 de MIPE) Marco teórico y Conceptual para el Nivel Estratégico basado en el Mapa Estratégico (Fase 2 de MIPE) Marco teórico y Conceptual del Nivel Táctico para la Toma de Decisiones Basado en Business Intelligence (Fase 3 de MIPE) Marco teórico y Conceptual del Nivel Operacional basada en la fase de construcción de RUP (Fase 4 de MIPE) Marco teórico y Conceptual para los Indicadores de Medición en el monitoreo y control del Sistema de Información basada en Balanced Scorecard para cada fase de MIPE (Fase 5 de MIPE) 2.1 Objetivo del marco teórico y conceptual de la Fase 1 de MIPE Es brindar un procedimiento teórico y conceptual de la Gestión del Conocimiento con enfoque sistémico que ayude en la integración de los niveles estratégicos, tácticos y operacionales de la Metodología Integradora de Procesos Empresariales. 2.2. Sistemas de Información: “Entendemos por Sistema de Información al conjunto formal de procesos que operando sobre una colección de datos estructurada de acuerdo con la necesidades de una empresa, recopila, elabora y distribuye la información necesaria para la operación de dicha empresa y para las actividades de dirección y control correspondientes, apoyando al menos en parte, la toma de decisiones necesarias para desempeñar las funciones y procesos de negocio de la empresa de acuerdo con su estrategia” 1 1 Andreu, R., Ricart, (1966): Estrategia y sistemas de Información, Madrid, Mc Graw-Hill Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 25
  26. 26. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.3 ¿Qué es el conocimiento? “El Conocimiento es el conjunto completo de datos e información que se usa en la práctica para realizar ciertas acciones y crear nueva información. El conocimiento añade dos aspectos nuevos: Sentido del propósito, ya que el conocimiento es la máquina intelectual que se utiliza para alcanzar una meta. Capacidad generativa, ya que una de las funciones más importante del conocimiento es producir nueva información/conocimiento.” 2 •El Conocimiento puede ser visto como la evolución natural de los conceptos de Datos e Información. •Muchas opiniones coinciden que el conocimiento irrumpe como concepto operativo porque hoy el problema no es obtener información, sino cómo, desde su abundancia, “filtrar” aquella realmente útil a las decisiones del proyecto o negocio. •El conocimiento incorporado en las personas es lo que constituye el principal motor de la economía basada en el conocimiento. La transición hacia la “nueva economía digital” requiere un esfuerzo importante de capacitación de trabajadores, empresarios y consumidores, así como un sector productivo basado en la ciencia y la tecnología. La gestión del conocimiento es un tema de creciente importancia para aumentar la competitividad de la empresa y su eficacia. 2.4. Gestión del Conocimiento: Unos hablan de Gestión del Conocimiento, otros de aprendizaje organizacional, otros de Capital Intelectual e, incluso, algunos de activos intangibles. Pero, independientemente de su nombre, ¿qué es la Gestión del Conocimiento? Alcanzo algunas definiciones: 2 Alonso Betanzos Amparo, Guijarro Berdiñas Bertha, Lozano Tello Adolfo, Palma Méndez José Tomás y Taboada Iglesias Jesús,(2004): Ingeniería del Conocimiento, Aspectos Metodológicos, Editorial Pearson, Madrid, pág18 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 26
  27. 27. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. “La Gestión del conocimiento (del inglés Knowledge Management) es un concepto aplicado en las empresas, que pretende transferir el conocimiento y experiencia existente en los empleados, de modo que pueda ser utilizado como un recurso disponible para otros en la organización,…, el proceso requiere técnicas para capturar, organizar, almacenar el conocimiento de los trabajadores, para 3 transformarlo en un activo intelectual que preste beneficios y se pueda compartir.” La Gestión del Conocimiento pretende poner al alcance de cada empleado la información que necesita en el momento preciso para que su actividad sea efectiva En la actualidad, la tecnología permite entregar herramientas que apoyan la gestión del conocimiento en las empresas, que apoyan la recolección, la transferencia, la seguridad y la administración sistemática de la información, junto con los sistemas diseñados para ayudar a hacer el mejor uso de ese conocimiento. En detalle refiere a las herramientas y a las técnicas diseñadas para preservar la disponibilidad de la información llevada a cabo por los individuos dominantes y para facilitar la toma de decisión y la reducción de riesgo. Es un mercado del software y un área en la práctica de la consulta, relacionada a las disciplinas tales como inteligencia competitiva. Un tema particular de la Gestión del Conocimiento es que el conocimiento no se puede codificar fácilmente en forma digital, tal como la intuición de los individuos dominantes que viene con años de la experiencia y de poder reconocer los diversos patrones del comportamiento que alguien con menos experiencia no puede reconocer. El proceso de la Gestión del Conocimiento también es conocido en sus fases de desarrollo como "aprendizaje corporativo". 3 De Wikipedia la enciclopedia libre. Gestión del Conocimiento. Disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Gesti%C3%B3n_del_conocimiento, [Consulta: 07/01/2009] Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 27
  28. 28. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. La transferencia del conocimiento (un aspecto da la Gestión del Conocimiento) ha existido siempre como proceso, informal como las discusiones, sesiones, reuniones de reflexión, etc. o formalmente con aprendizaje, entrenamiento profesional y programas de capacitación. Como práctica emergente de negocio, la administración del conocimiento ha considerado la introducción del principal oficial del conocimiento, y el establecimiento de Intranets corporativo, de wikis, y de otras prácticas de la tecnología del conocimiento y de información. 2.5. Acepciones de la Gestión del Conocimiento 1.El capital intelectual: La valoración del Know – How de la empresa, las patentes y las marcas de forma normalizada. 2.La cultura organizacional: El impulso de una cultura organizativa orientada a compartir conocimiento y al trabajo cooperativo. 3.La tecnología de la información: La puesta en marcha de dispositivos que faciliten la generación y el acceso al conocimiento que genera la organización. La Gestión del Conocimiento corresponde al conjunto de actividades desarrolladas para utilizar, compartir, desarrollar y administrar los conocimientos que posee una organización y los individuos que en esta trabajan, de manera de que estos sean encaminados hacia la mejor consecución de sus objetivos. La Gestión del Conocimiento inicialmente se centró exclusivamente en el tratamiento del documento como unidad primaria, pero actualmente es necesario buscar, seleccionar, analizar y sintetizar críticamente o de manera inteligente y racional la gran cantidad de información disponible, con el fin de aprovecharla con el máximo rendimiento social o personal. La Gestión del Conocimiento es un proceso que ayuda a las organizaciones a identificar, seleccionar, organizar, diseminar y transferir la información importante y experiencia que es parte de la memoria de la organización. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 28
  29. 29. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. La Gestión del Conocimiento es el arte de transformar la información y los activos intangibles en un valor constante. 2.6. Objetivos de la Gestión del Conocimiento: •Identificar, recoger y organizar el conocimiento existente. •Facilitar la creación del nuevo conocimiento. •Iniciar la innovación a través de la reutilización y apoyo de la habilidad de la gente a través de organizaciones para producir un realzado funcionamiento de negocio. •Crear un depósito de conocimiento. •Mejorar el acceso al conocimiento. •Crear un ambiente para el intercambio de conocimiento. •Administrar el conocimiento como un activo. 2.7. Metodología Commonkads de la gestión e Ingeniería del conocimiento La gestión del conocimiento es parte de una tendencia reciente en el negocio para ver el conocimiento como un activo valioso para una organización de valor añadido. Las empresas están definiendo sus propias estrategias de gestión de los conocimientos para explicar el desarrollo y la distribución de sus activos de conocimiento. Sin embargo, las personas interesadas en la gestión del conocimiento a menudo encuentran que hay una falta de apoyo de técnicas para aplicar día a día la gestión de los conocimientos. CommonKADS (Common Knowledge Analisys Design System) o Sistema de Análisis y Diseño del Conocimiento Común pretende ser una metodología de gestión del conocimiento que es utilizado con éxito en la práctica como un poderoso instrumento de apoyo a la gestión del conocimiento. El marco de análisis de CommonKADS proporciona un gran método para describir los procesos de negocio en el que el conocimiento intensivo de las tareas se lleva a cabo. El libro “Knowledge Engineering and Management, The CommonKADS Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 29
  30. 30. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 4 Methodology” explica la metodología de CommonKADS y ofrece una guía clara de cómo el conocimiento, el análisis y el conocimiento de desarrollo de sistemas se pueden utilizar como técnicas dentro de un enfoque global de la gestión del conocimiento. Esto proporciona los conocimientos para que el administrador del conocimiento maneje a la empresa con estrategias basadas en la gestión del conocimiento. “La ingeniería del conocimiento (IC) es un conjunto de conocimientos y técnicas que permiten aplicar el saber científico a la utilización del conocimiento (entendimiento, inteligencia o razón natural).” 5 “La Ingeniería del Conocimiento es la Disciplina Tecnológica que se centra en la aplicación de una aproximación sistémica, disciplinada y cuantificable al desarrollo, funcionamiento y mantenimiento de Sistemas Basados en Conocimiento. “ 6 Esta disciplina moderna puede ayudar a construir aplicaciones y sistemas orientados al aprendizaje apoyándonos con metodologías instruccionales y con tecnologías de computación y de telecomunicaciones. Haciendo uso de las técnicas y herramientas de la IC podemos diseñar, desarrollar, producir y administrar los ambientes de aprendizaje que demandan actualmente nuestras empresas e instituciones educativas complementando de esta manera a la modalidad presencial ya en uso. La IC posibilita la construcción de productos del aprendizaje tales como cursos, talleres, programas educativos, etc.; de manera interactiva, no lineal y a distancia; 4 Guus Schreiber, Hans Akkermans, Anjo Anjewierden, Robert de Hoog Nigel Shadbolt, Walter Van de Velde y Bob Wielinga, (2002): Knowledge Engineering and Management, The CommonKADS Methodology, Massachusetts Institute of Technology, Third Edition. 5 Alonso Betanzos Amparo, Guijarro Berdiñas Bertha, Lozano Tello Adolfo, Palma Méndez José Tomás y Taboada Iglesias Jesús, (2004): Ingeniería del Conocimiento, Aspectos Metodológicos, Editorial Pearson, Madrid. Pág. 10. 6 Página 11 del libro indicado en el pié de página nro. 5 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 30
  31. 31. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. en las modalidades semi-virtual, virtual y colaborativa. Entre las metodologías con que cuenta la IC se destaca CommonKADS como el estándar europeo para el desarrollo de sistemas basados en el conocimiento. Esta metodología es el resultado del proyecto ESPRIT KADS-II (P5248) que es una continuación del proyecto KADS. Cubre todos los aspectos del desarrollo de un SBC (conocimiento estratégico, gestión del proyecto, integración, adquisición del conocimiento y desarrollo del producto) enmarcados en un único ciclo de vida de carácter espiral,que llega incluso a la definición del programa que finalmente será ejecutado. KADS-I (ESPRIT-I P1098) se quedaba en la definición del modelo conceptual. Una de las principales contribuciones de este proyecto es el introducir las últimas técnicas aplicadas en la ingeniería del software en el campo de la IA. El núcleo de la metodología CommonKADS está constituido por un conjunto de modelos propuestos por la misma como la expresión práctica de los principios que subyacen el análisis del conocimiento. Estos modelos se estructuran en tres grupos o niveles: nivel contextual, nivel conceptual y nivel de artefactos: CommonKADS plantea tres tipos de cuestiones a tratar: ¿Por qué? ¿Por qué un sistema del conocimiento es una ayuda o solución potencial? La cuestión es entender el contexto de la organización y su entorno. ¿Qué? ¿Cuál es la naturaleza y su estructura del conocimiento involucrado? La cuestión fundamental aquí es la descripción del conocimiento aplicado en una tarea. ¿Cómo debe o tiene que implementarse el conocimiento en un sistema informático? La cuestión fundamental aquí son los aspectos técnicos de la realización informática. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 31
  32. 32. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.8. Modelos de la metodología CommonKADS CommonKADS proporciona un conjunto de modelos predefinidos, de modo que cada uno de ellos se centra en un aspecto limitado del proyecto, pero que en conjunto proporcionan una visión global y extensa del mismo, que abarca el sistema completo. Los modelos del CommonKADS son 6: • Modelo de la Organización: apoya el análisis de las características principales de una organización, con el fin de descubrir problemas y oportunidades de los sistemas del conocimiento, establece una factibilidad, y valora los impactos sobre la organización de las acciones correspondientes. • Modelo de Tareas: las tareas son las sub-partes relevantes del proceso que lleva a cabo en el entorno organizativo de la empresa u organización. Este modelo analiza la distribución global de tareas, sus entradas y salidas, precondiciones y criterios de realización, así como los recursos necesarios y competencias. • Modelo de Agentes: los agentes son los ejecutantes de las tareas. Pueden ser una persona, un sistema informático, o cualquier otra entidad capaz de realizar una tarea. Este modelo describe las características de los agentes, sus competencias, autoridad y restricciones, así como los enlaces de comunicación entre agentes para realizar una tarea. • Modelo del Conocimiento: explica los tipos y estructuras de conocimientos usados en la realización de una tarea, proporcionando una descripción, independiente de la implementación, del papel que diferentes componentes del conocimiento desempeñan en la solución de problemas, de un modo que es entendible por las personas. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 32
  33. 33. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. • Modelo de Comunicación: Puesto que en una tarea pueden participar varios agentes, es importante modelar las transacciones comunitarias entre estos agentes. Este modelo se encarga de la descripción de estos aspectos de una forma conceptual e independiente e la implementación. • Modelo de Diseño: Mientras que los otros cinco modelos tratan del análisis del Sistema Basado en el Conocimiento (SBC), este modelo se utiliza para describir la arquitectura y el diseño técnico del SBC como paso previo a su implementación. Proporciona la especificación técnica del sistema en términos de arquitectura, plataformas de implementación, módulos software, elementos constructivos de representación y mecanismos computacionales necesarios para implementar las funciones descritas en los modelos del conocimiento y la comunicación. 2.9. Estrategia Estrategia 7: Una estrategia es un conjunto de acciones que se llevan a cabo para lograr un determinado fin. Proviene del griego ΣΤΡΑΤΗΓΙΚΗΣ Stratos = Ejército y Agein = conductor, guía. Estrategia Empresarial: se refiere al diseño del plan de acción dentro de una empresa para el logro de sus metas y objetivos. por Kaplan y Norton, que normalmente precede a la implementación de un cuadro de mando integral. 7 Wikipedia la enciclopedia libre. Estrategia [en línea].< http://es.wikipedia.org/wiki/Estrategia> [Consulta 8 de enero 2009] Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 33
  34. 34. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.10. Mapa estratégico8: Es el proceso de elaboración de una visión estratégica macro, propuesto por Kaplan y Norton, que normalmente precede a la implementación de un cuadro de mando integral. Una estrategia describe como una organización puede crear el valor sostenido para sus accionistas, clientes y comunidades. En el campo de los negocios, el concepto de los mapas estratégicos fue desarrollado por Robert Kaplan y David P. Norton, y plasmado en el libro de ambos Strategic Maps. El concepto fue introducido previamente por ellos mismos en el libro Balanced Scorecard, 9 conocido en castellano como ”Cuadro de mando integral o CMI” y luego en su siguiente libro: “Cómo utilizar el Cuadro de Mando Integral para Implantar y Gestionar su Estrategia” 10. “El mapa estratégico de un Cuadro de Mando Integral deja bien explicitas las hipótesis de la estrategia. Cada uno de los indicadores de un CMI se encaja en una cadena de relaciones causa-efecto que conecta los resultados deseados de la estrategia con los inductores que los harán posibles. El mapa estratégico describe el Proceso de Transformación de los activos intangibles en resultados tangibles con respecto al consumidor y a las finanzas. Proporciona a los directivos un marco que les permite describir y gestionar la estrategia en una economía del conocimiento.” 11 8 Wikipedia, la enciclopedia libre. Mapa Estratégico [en línea]. <http://es.wikipedia.org/wiki/Mapa_estrat%C3%A9gico> [consulta 10 de enero 2009] 9 Kaplan, Robert y Norton, David, (2000): El Cuadro de Mando Integral – The Balanced Scorecard, Editorial Gestión 2000, 2da edición, España 10 Kaplan, Robert y Norton, David, (2001):Cómo utilizar el Cuadro de Mando Integral para Implantar y Gestionar su Estrategia, Editorial Gestión 2000, 1ra edición, España 11 Página 79 del libro referenciado en la nota de pié nro. 15 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 34
  35. 35. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.11. Cuadro de Mando Integrado o Balanced Scorecard “El CMI proporciona a los directivos el equipo de instrumentos que necesitan para navegar hacia un éxito competitivo,…El CMI traduce la estrategia y la misión de una organización en un amplio conjunto de medidas de la actuación, que proporcionan la estructura necesaria para un sistema de gestión y medición estratégica” 12. Estos son elementos que en cada área estudiada reflejan el estado y perspectivas que son necesarios reforzar o mejorar o mantener para alcanzar los objetivos deseados. Figura: Las 4 perspectivas del Balanced Scorecard en función a su Visión y Estrategia El proceso de cuadro de Mando Integral empieza cuando el equipo de la Alta Dirección se pone a trabajar para clarificar cuáles son los objetivos estratégicos específicos. El equipo encargado de poner en marcha el Cuadro de Mando debe analizar si privilegiará el crecimiento del mercado, los ingresos, o la generación de dinero efectivo. En cuanto a los clientes y el mercado, es importante determinar los segmentos a los cuales dirigirse y sobre los que se decidió competir. En un banco de reconocida trayectoria, sus veinticinco ejecutivos de más alto nivel coincidían en la formulación de la estrategia: proporcionar un servicio de calidad superior a clientes seleccionados. Sin embargo, diferían a la hora de formular los objetivos de ese servicio al cliente para incorporarlos al cuadro. Cada ejecutivo tenía una noción diferente sobre lo que representaba un servicio de calidad superior y quienes serían los clientes seleccionados. 12 Wikipedia, la enciclopedia libre. Mapa Estratégico [en línea]. <http://es.wikipedia.org/wiki/Mapa_estrat %C3%A9gico> [consulta 10 de enero 2009] Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 35
  36. 36. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.12. Perspectivas del Cuadro de Mando Integrado Las perspectivas del Cuadro de mando Integral son cuatro: Financieras, del Cliente, del Proceso Interno y de Formación y Crecimiento. Perspectiva Financiera: “Los indicadores financieros son valiosos para resumir consecuencias económicas. Son fácilmente mensurables, acostumbran a relacionarse con la rentabilidad, medida, por ejemplo, en ingresos de explotación, rendimiento de capital empleado, por el valor económico añadido, el crecimiento 13 de las ventas o la generación de Cash Flow” , esto es, una medida que representa cuánto valor aporta cada persona o proceso en la cadena de valor total de la organización. Perspectiva del Cliente: “Los directivos identifican segmentos de clientes y mercado en los que competirá la Unidad del Negocio, y las medidas de la actuación de la unidad de negocio en esos segmentos seleccionados”14. Sus indicadores serán satisfacción, adquisición, retención y cuota del mercado de los clientes seleccionados. A través de indicadores clave como lealtad, fidelidad, satisfacción, adquisición y rentabilidad, las empresas pueden descubrir la satisfacción de los clientes con respecto a un producto o servicio en el mercado. Queda claro que no puede satisfacerse a todos los clientes por igual. No es posible atender las demandas del cien por cien de los clientes, ni tampoco todos tienen el mismo valor para la empresa. Existen distintos objetivos para cada segmento. Perspectiva de Proceso Interno: Cuando se identifican los objetivos de accionistas y clientes se reconocen los procesos más críticos. Robert S. Kaplan y 13 Kaplan, Robert y Norton, David, (2000): El Cuadro de Mando Integral – The Balanced Scorecard, Editorial Gestión 2000, 2da edición, España , Página 39 14 Página 39 del libro referenciado en el pié de pág. anterior Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 36
  37. 37. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. David P. Norton señalan que “Las medidas de los procesos internos se centran en los procesos internos que tendrán el mayor impacto en la satisfacción del cliente…”15 Cuando se instituye un Cuadro de Mando Integral, se recomienda definir la cadena de valor de los procesos internos, comenzando con los procesos de innovación: Primero, se identifican las necesidades de los clientes y se desarrollan soluciones para esas necesidades. Luego, se integran los procesos operativos de producción y servicios ligados a esas necesidades y, finalmente, se establece un buen servicio post-venta. En esta perspectiva se focaliza a los procesos críticos que permitan acercar propuestas para retener a los clientes y satisfacer expectativas de rendimientos financieros. Por ejemplo, en lugar de centrarse en la entrega de pedidos, se comienza a crear valor desde el pedido del cliente, luego la recepción y finalmente la entrega. Por ejemplo, las empresas que venden equipos y sistemas sofisticados pueden ofrecer programas de entrenamiento para los empleados para que los clientes puedan utilizar esos equipos en forma más eficiente. Perspectiva de Aprendizaje y Crecimiento: Proviene de tres fuentes: las personas, los sistemas y los procedimientos. Al igual que los clientes, a los empleados también es preciso retenerlos, satisfacerlos, entrenarlos y fortalecer sus habilidades. Quizás éste sea el punto más difícil de entender. El Cuadro de Mando Integral desarrolla objetivos e indicadores para impulsar el aprendizaje y crecimiento de la organización. Esta última perspectiva garantiza los elementos necesarios para arribar con éxito a las otras metas. Es preciso invertir en infraestructura, personal, sistemas y procesamientos, para concretar objetivos de crecimiento. Para ello deben medirse aspectos relacionados con cada uno de 15 Kaplan, Robert y Norton, David, (2000): El Cuadro de Mando Integral – The Balanced Scorecard, Editorial Gestión 2000, 2da edición, España. Pág. 40 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 37
  38. 38. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. ellos. Esta perspectiva “identifica la infraestructura que la empresa debe construir para crear una mejora y crecimiento a largo plazo” 16 Por ejemplo los indicadores de medición de los empleados establecerán su nivel de satisfacción, retención o productividad. Se sabe que un empleado satisfecho es una condición previa para aumentar la productividad de la empresa, la rapidez de reacción y la calidad y servicio al cliente. 2.13. Fundamentación del uso del Mapa Estratégico Los mapas estratégicos son una manera de proporcionar una visión macro de la estrategia de una organización, y proveen un lenguaje para describir la estrategia, antes de elegir las métricas para evaluar su performance. Los mapas estratégicos se encuentran muy relacionados con el CMI. El mapa estratégico debe describir, en forma clara y visual, la estrategia de la organización. Debe permitir comprender, de un solo vistazo, la estrategia de la empresa, incluidas las relaciones causa-efecto y las dependencias entre los objetivos. 2.14. Medición con el Mapa de Estrategia 16 Kaplan, Robert y Norton, David, (2000): El Cuadro de Mando Integral – The Balanced Scorecard, Editorial Gestión 2000, 2da edición, España. Pág. 42 Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 38
  39. 39. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. El mapa de estrategia es un marco visual de las relaciones de causa- efecto entre los componentes de la estrategia de una organización, y es usado para integrar las cuatro perspectivas de un BSC, financiera, cliente, interno, y aprendizaje y crecimiento. Esto proporciona un modo uniforme y consecuente de describir la estrategia, de forma que los objetivos y los indicadores en el BSC pueden ser establecidos y administrados. El mapa ilustra la dinámica, con base en el tiempo, de una estrategia y las relaciones que unen resultados deseados en las perspectivas de cliente y financiera, con el desempeño excepcional en procesos internos críticos. Estos procesos por su parte crean y entregan la “propuesta de valor” de la organización a clientes- objetivo y promueven objetivos de productividad en la perspectiva financiera. El mapa de estrategia también identifica las capacidades específicas en los activos intangibles de la organización que son requeridos para generar el desempeño excepcional en procesos internos críticos. 2.15. Beneficios de tener un “Mapa de la Estrategia” El mapa estratégico, en conjunto con otros componentes del Balanced Scorecard, provee a la gerencia con elementos para conocer: Qué procesos organizativos son los más críticos para realzar la productividad. Cómo entender, alinear y comunicar la estrategia al trazar un mapa, con sus relaciones de causa-y-efecto entre procesos y activos intangibles. Cómo manejar procesos internos para conseguir su propuesta de valor diferenciada e innovadora. Cómo definir y medir activos intangibles y luego integrarlos y alinearlos con una estrategia para generar valor real. Cómo desarrollar un mapa para su compañía basada en su estrategia y objetivos únicos. Cómo planear una campaña de ejecución basada en el mapa de estrategia. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 39
  40. 40. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 2.16. Business Intelligence 17 El término de inteligencia empresarial o Inteligencia de Negocios (en ingles Business Intelligence) “Se refiere a las tecnologías, las aplicaciones y las prácticas para la recopilación, integración, análisis y presentación de información de la empresa y también a veces a la información misma”. The purpose of business intelligence is to support better business decision making. “BI describes a set of concepts and methods to improve business decision making by using fact-based support systems.BI describe un conjunto de conceptos y métodos para mejorar la toma de decisiones de negocio mediante el uso de hechos basados en los sistemas de apoyo.” El objetivo de la inteligencia de negocios (BI) es apoyar en la mejora de la toma de decisiones de negocios. Se denomina inteligencia empresarial o inteligencia de 18 negocios (business intelligence, BI) “al conjunto de estrategias y herramientas enfocadas a la administración y creación de conocimiento mediante el análisis de datos existentes en una organización o empresa.” Este conjunto de herramientas y metodologías tienen en común las siguientes características: Accesibilidad a la información. Los datos son la fuente principal de este concepto. Lo primero que deben garantizar este tipo de herramientas y técnicas será el acceso de los usuarios a los datos con independencia de la procedencia de estos. Apoyo en la toma de decisiones. Se busca ir más allá en la presentación de la información, de manera que los usuarios tengan acceso a herramientas de análisis que les permitan seleccionar y manipular sólo aquellos datos que les interesen. Orientación al usuario final. Se busca independencia entre los conocimientos técnicos de los usuarios y su capacidad para utilizar estas herramientas 2.17. Datawarehouse 17 Wikipedia la enciclopedia libre. Inteligencia de Negocios [en línea]. http://translate.google.com/translate? hl=es&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Business_intelligence&sa=X&oi=transl ate&resnum=1&ct=result&prev=/search%3Fq%3DBusiness%2Bintelligence%26hl%3Des%26rlz%3D1T4ADBF_es___P E254 [consulta 12 de enero 2009] 18 Wikipedia la enciclopedia libre. Inteligencia Empresarial [en línea]. <http://es.wikipedia.org/wiki/Inteligencia_empresarial >[consulta 12 de enero 2009] Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 40
  41. 41. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. “Un almacén de datos (del inglés data warehouse) es una colección de datos orientadas a un dominio, integrado, no volátil y variable en el tiempo que ayuda a la toma de decisiones de la empresa u organización.” 19 “Un Datawarehouse es un una colección de datos integrados, variantes en el tiempo y no volátiles que permiten la mejora de la toma de decisiones de la administración” “Datawarehouse es un repositorio de datos de muy fácil acceso, alimentado de numerosas fuentes, transformadas en grupos d e información sobre temas específicos de negocios, para permitir nuevas consultas y reportes analíticos para la toma de decisiones.” 2.18. Definición de producción: Producción, en Economía, es la creación y procesamiento de bienes, mercancías y servicios incluida su concepción, incluidos medios capitalistas desde un concepto material su procesamiento en las diversas etapas y la financiación ofrecida por los bancos. Se considera uno de los principales procesos económicos, el medio a través del cual con trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que entraña la producción, tanto los productores privados como el sector público deben tener en cuenta diversas leyes económicas, datos sobre los precios y recursos disponibles. Los materiales o recursos utilizados en el proceso de producción se denominan factores de producción. Otros autores proponen que producir es crear utilidad, entendiéndose ésta como la capacidad de generar satisfacción ya sea de un bien o un servicio20. 2.19. Definición de Producto 19 Wikipedia la enciclopedia virtual. Datawarehouse [en línea]. http://es.wikipedia.org/wiki/Almac%C3%A9n_de_datos [consulta 12 de enero 2009] 20 Obtenido de Wikipoedia: Enciclopedia libre: http://es.wikipedia.org/wiki/Producción_(economía); fecha: Octubre del 2009. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 41
  42. 42. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. El chifle es un bocadillo del Perú, originario de la región de Piura,[1] también típico de la comida ecuatoriana y de la comida de la región oriental de Bolivia, llamada con el nombre de chipilo . Consiste en rodajas o lonjas fritas de plátano verde o inmaduro y sazonadas con sal al gusto (a veces va acompañado de maíz tostado y con cecina desmenuzada). En el norte del Perú generalmente se fríe en leña de algarrobo, lo que le da un aroma y gusto especial. Según el tipo de plátano (maduro o verde) el sabor puede ser dulce o simplemente salado. 2.20. Materia Prima Se conoce como materias primas a los materiales extraídos de la naturaleza que nos sirven para transformar la misma y construir [[bienes de , . Se clasifican, según su origen: vegetal, animal, y mineral. Ejemplos de materias primas son la madera, el hierro, y el granito... Las materias primas que ya han sido manufacturadas pero todavía no constituyen definitivamente un bien de consumo se denominan productos semielaborados o semiacabados. 2.21. Mano de obra En la contabilidad general de las empresas se entiende por mano de obra el coste total que representa el montante de trabajadores que tenga la empresa incluyendo los salarios y todo tipo de impuestos que van ligados a cada trabajador. La mano de obra es un elemento muy importante, por lo tanto su correcta administración y control determinará de forma significativa el costo final del producto o servicio. Tipos de mano de obra Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 42
  43. 43. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. •Mano de obra directa: es la mano de obra consumida en las áreas que tienen una relación directa con la producción o la prestación de algún servicio. Es la generada por los obreros y operarios calificados de la empresa. •Mano de obra indirecta: es la mano de obra consumida en las áreas administrativas de la empresa que sirven de apoyo a la producción y al comercio. •Mano de obra de gestión: Es la mano de obra que corresponde al personal directivo y ejecutivo de la empresa. •Mano de obra comercial. Es la mano de obra generada por el área comercial de la empresa21. 2.22. Proceso productivo: Podemos decir que un proceso productivo, es aquel conjunto de elementos, personas, y acciones, que transforman materiales y/o brindan servicios de cualquier índole. Es decir, que se agrega algún tipo de valor. Es por ello, que resulta muy importante dominar el proceso a partir de sus componentes. El no hacerlo, puede significar que el resultado final no es el deseado, con el consiguiente derroche de materiales, energía, tiempo, y por sobre todo con la insatisfacción del cliente de dicho proceso. Cada vez más resulta imposible pensar en un arranque de proceso sin la previa validación del mismo, con la consiguiente comprobación del estado de las cosas,de manera de asegurar que el producto final sea el que se busca, optimizando recursos y disminuyendo costos innecesarios.22 2.23. Calidad Total 21 Obtenido de Wikipedia: Enciclopedia Libre, http://es.wikipedia.org/wiki/Mano_de_obra, de fecha Octubre del 2009. 22 Obtenido de Mailxmail.com, página consultada: http://www.mailxmail.com/curso-7-m-todo-proceso- productivo/introduccion-concepto-proceso-productivo, de fecha Octubre del 2009. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 43
  44. 44. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. El control de la calidad se podría definir como las técnicas usadas para estandarizar algo. La función del control de calidad existe primordialmente como una organización de servicio, para conocer las especificaciones establecidas por la ingeniería del producto y proporcionar asistencia al departamento de fabricación, para que la producción alcance estas especificaciones. Como tal, la función consiste en la colección y análisis de grandes cantidades de datos que después se presentan a diferentes departamentos para iniciar una acción correctiva adecuada. Todo producto que no cumpla las características mínimas para decir que es correcto, será eliminado, sin poderse corregir los posibles defectos de fabricación que podrían evitar esos costos añadidos y desperdicios de material. Para controlar la calidad de un producto se realizan inspecciones o pruebas de muestreo para verificar que las características del mismo sean óptimas. El único inconveniente de estas pruebas es el gasto que conlleva el control de cada producto fabricado, ya que se eliminan los defectuosos, sin posibilidad de reutilizarlo. Importancia de la calidad: La calidad de un producto se puede ver desde dos enfoques tradicionales que son: Perceptiva: Satisfacción de las necesidades del cliente. Funcional: Cumplir con las especificaciones requeridas. La mayoría de los tratadistas manejan más esta última, ya que es más objetiva y fácil de determinar; esto permite a las empresas implantar un sistema de calidad, que no es otra cosa que una estructura organizativa de responsabilidades en los procesos. Para implantar un sistema se tiene que establecer la misión empresarial, visión y valores de la empresa, así como sus políticas de calidad de la misma. Para esto se requiere una auditoría y un estándar contra el cual auditar, Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 44
  45. 45. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. como son las normas ISO 9000 o 14000 entre otras, que abordan temas tales como requisitos organizacionales, ambientales y de seguridad.23 23 Obtenido de Wikipedia: Enciclopedia Libre, http://es.wikipedia.org/wiki/Control_de_calidad, de fecha Octubre del 2009. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 45
  46. 46. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. CAPITULO III “DESARROLLO DE LA METODOLOGIA INTEGRADORA DE PROCESOS EMPRESARIALES” FASE I FASE I DE MIPE: Gestión del Conocimiento aplicada al Área de Producción de la Empresa “Chifles Naturales Vivar” OM1: MODELA ORGANIZACIONAL. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 46
  47. 47. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 3.1. Principales Procesos en el Área de Producción. 3.1.1. Control de Materia Prima •La empresa realiza inspección en el traslado y recepción de la materia prima tratando de minimizar las mermas. • La empresa evalúa que la materia prima sea de óptima calidad entre uno márgenes de estándares para su posterior proceso. • La empresa se encarga de mantenerse en contacto continuo con los proveedores para un abastecimiento rápido de materia prima. 3.1.2. Inspección de la Planta. •Se realiza la inspección de planta de manera periódica, pero tratando que se realice una vez al mes. •Se realiza la inspección a todas los materiales, equipos y maquinarias para saber su verdadera capacidad de producción. 3.1.3. Planeación de Producción •Se calcula la cantidad de producción requerida mensualmente. •Se calcula la cantidad de materia prima a necesitar para la producción. •Se calcula la cantidad de horas/hombre y horas/maquina necesarias para la producción. •Se tiene en cuenta el stock de seguridad, los lotes de producción, la calidad etc. 3.1.4. Programación de la Producción •Se elabora el Diagrama de Actividades de Producción del Chifle y demás productos. •Se elabora un diagrama PERT •Se elabora un diagrama de Gantt •Se realizan las órdenes de producción. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 47
  48. 48. Escuela profesional de Ingeniería-Facultad de Ingeniería Industrial Metodología Integradora de Procesos Empresariales basada en la Gestión del Conocimiento a Nivel Estratégico, Táctico y Operacional para desarrollar problemas en las Industria del chifle. 3.1.5. Control de Producción •Control Diario de la Producción •Control Diario de los Trabajadores. •Control Diario de las Maquinarias 3.1.6. Control de Inventario en almacén •Se trata de mantener un inventario actualizado. •Se trata de realizar compras adecuadas de materia prima de acuerdo a la actualización del inventario. 3.1.7. Control Ambiental •Permanente vigilancia de los desechos o mermas de la producción. •Se trata de utilizar los insumos, accesorios y otros instrumentos en la producción del chifle los más naturales posibles y menos contaminantes para el medio ambiente. •Se vigila la tecnología q se utiliza para ver si contamina al medio ambiente o sino remplazar con tecnología nueva •Se realiza un estudio ambiental de la empresa. Autores: Víctor Vega, Jorge Larrea, Jorge Ortiz Página 48

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