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Caracterización del departamento de ancash
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Caracterización del departamento de ancash

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Caracterización del departamento de ancash Caracterización del departamento de ancash Document Transcript

  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA FACULTAD DE INGENIERIA E.A.P AGROINDUSTRIAL .CURSO:* .DOCENTE:*.CICLO:* IIGRUPO:* “”INTEGRANTES:* Vega Viera Jhonas Abner
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Recursos para la Actividad agraria Recurso Tierra para Uso AgrícolaSegún el último Censo Nacional Agropecuario (1994), la disponibilidad de suelos conaptitud agropecuaria es de 1 326,3 mil ha., de las cuales la superficie apta para usoagrícola en Ancash asciende a 304,3 mil ha., que representa sólo el 8,5 por ciento dela superficie total del departamento (3 586,5 mil ha.). Los pastos naturales abarcanuna extensión de 807,5 mil has. dedicados a la actividad ganadera; las tierras parafines forestales totalizan 59,5 mil ha. y el resto son tierras eriazas y otras. Ancash: Aptitud de la SuperficieAptitud de la Tierra Superficie Porcentaje (ha.) (%)Tierras con aptitud agrícola 304,329 22.9%Tierras con aptitud para pastos 807,500 60.9%Tierras con aptitud forestal 59,500 4.5%Tierras de protección 15971 1.2%Superficie total (ha) 1,326,300 100%Según el último Censo Nacional Agropecuario, la superficie con aptitud agrícola es de304,329 ha (40.4% de la superficie total), de la cual el 92% corresponde a tierrasdelabranza. Ancash: Superficie agrícola en uso y sus componentes Descripción Superficie Porcentaje (ha.) (%)Tierras de labranza 279,365 91.8Tierras con cultivos permanentes 17,297 5.7Cultivos asociados 7,666 2.5TOTAL 304,329 100.0De las tierras de uso agrícola, 150,7 mil ha. se mantienen bajo riego y las 153,6 milhas.Restantes en secano (lluvias). Con relación a su región natural, el 84,7 por cientose
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL localiza en la sierra y el 15,3 % en la costa. Cabe señalar que de esta superficieseestima que normalmente se utiliza el 40 % y que la diferencia son tierras endescansoo están en abandono.Teniéndose como un recurso fundamental para la producción agropecuaria alrecursosuelo, se cuenta en una superficie de 1`129,585 hás que significanaproximadamenteel 27% de la superficie total de la región; de las que se aprovechaaproximadamenteel 18.8% o sea 212,000 hás. Distribución de la tierra por usos: Agrícola y no agrícola. Uso mayor Parcial (HAS) Rural1) Superficie de riego 103.302 284.658-Bajo riego 109.024-Secano 73.332-Frontera Agrícola2) Superficie Foresta 2.541 45.862-En Costa 43.321-En sierra3) Superficie pastos naturales 25.062 799.075-Manejada 774.013-No manejadaTotal superficie agro-silvo-pecuario 1.129.595En Ancash existe un potencial de superficie de suelos agrícolas no aprovechados del64% las que se encuentran en diferentes etapas de ser incorporadas o mejoradas através de la ejecución de proyectos de irrigación, principalmente para los valles deChimbote, Nepeña, Casma y Sechín que contempla 44,220 Has para el año 2003. Recursos HídricosLa región Ancash, es pródiga en el recurso hídrico disponiendo de fuentes deabastecimiento de aguas superficiales, subterráneas y una gran reserva en losglaciares de la Cordillera Blanca. Hidrográficamente se ubican en su territorio lascuencas de los ríos: Santa, Lacramarca, Nepeña, Casma Culebras, Huarmey, Fortaleza(todos ellos desembocan en el Oceano Pacífico) y los ríos Puchca, Yanamayo y Rupac(afluentes del río Marañon).Los ríos que desembocan en el Pacífico tienen carácter estacionario, salvo el río Santaque mantiene un caudal base en época de estiaje producto fundamentalmente de lasaguas de deshielo ello permite una disponibilidad del recurso satisfactoria a la
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL demanda actual; sin embargo a mediano plazo es posible que se presenten seriosproblemas de abastecimiento al entrar en funcionamiento pleno los ProyectosEspeciales CHAVIMOCHIC (perteneciente a la región La Libertad) y CHINECAS(perteneciente a la región Ancash).Las máximas descargas de agua se producen durante los meses de enero – abril (70 a85% del volumen total anual), presentándose en los siguientes meses del año el estiajeprogresivo, siendo el mes más crítico el de setiembre.En cuanto a los ríos afluentes del Marañon (zona de los Conchucos), al igual que elSanta aunque en menor magnitud mantienen un caudal base en época de estiajeincrementado fuertemente con la presencia estacional de las precipitacionespluvialesEntre los tributarios de la Cuenca del Marañón se encuentran los ríosPuchka,Yanamayo y Rupac, Pativilca y Fortaleza, los que no cuentan con informaciónhidrográfica y tienen mayor importancia agropecuaria por tener cauces profundos.Por otro lado, Ancash cuenta con la mayor cantidad de lagunas a nivel nacional (mas de1000 lagunas). Asimismo, las aguas subterráneas se encuentran en las napas freáticasde la parte baja de las cuencas del Santa, Nepeña, Casma, Sechín, Culebras yHuarmey. Volumen explotado de aguas subterráneas según uso y valle Valle Explotación por uso Porcentaje (%) (m3)Casma 5,709,596.80 47.5Casma 3,882,666 32.3Comandante Noel 780,883 6.5Buenavista 1,046,048 8.7Nepeña 547,659 4.6Nepeña 547,659 4.6Lacramarca 544,616 4.5Chimbote 504,636 4.2Nuevo Chimbote 39,980 0.3Huarmey 5,216,818 43.4Huarmey 5,216,818 43.4Total 12,018,690.13 100.0
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALTipología de la agricultura regionalLa actividad agrícola es la predominante en la Región y se desarrolla de acuerdo con laaltitud. En la costa la agricultura es intensiva, tecnificada y con utilización demaquinarias; mientras que en la zona andina es principalmente de secano y de carácterextensivo. Superficie Ancash: con Superficie Superficie vocación bajo cultivo Tierra total 3.6 agropecuari 427,064 millones a 1.26 Has. Has. Millones Has Uso de agua: poblacional 7 Superficie %, agrícola bajo riego Agua 86%, industrial 271,064 Has; 6%, secano 156,000 Has.. minero 1% Superficie con aptitud forestal 554,016 Has, de Bosque las cuales solo 73,631 están reforestadas. -17 principales cultivos en 90,779 Has (21% de la superficie bajo cultivo) Estructura -302,000 vacunos, 845,000 ovinos, 180,000 porcinos, 184,000 Productiva caprinos, 12,000 camélidos, 172,000 aves. -Superficie bajo manejo forestal, 73,631 Has.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALSector AgrícolaLa producción agrícola regional se orienta fundamentalmente en dos rubros, el primerobasado en la producción para consumo directo y el segundo en la de procesamientoagroindustrial; teniéndose en la actualidad en promedio 20 cultivos importantes entrelos que destacan el arroz, maíz amarillo duro, algodón y la caña de azúcar en la Costa,y papa maíz amiláceo, trigo, cebada, frijol y arveja en la Sierra.A esto se suma una producción diversificada de melocotón, vid, frutales, habas, yuca,limón, manzana y quinua, los cuales representan las alternativas para el desarrolloagroexportador de la región. Ancash es el segundo productor nacional de trigo y eltercero de algodón. Ancash: Producción agrícola (t) Cultivo Superficie Porcentaje (%) cosechada (ha*)Maíz a. duro 12,014.50 13.6Yuca 11,589.75 13.1Cebada grano 10,922.00 12.4Maíz amiláceo 10,398.00 11.8Papa 5,480.50 6.2Arroz cáscara 2,610.00 3.0Arveja grano 2,421.50 2.7Haba grano 2,415.00 2.7Frijol gr. seco 2,213.00 2.5Chocho Tarwi 718.00 0.8Trigo 615.00 0.7Soya 588.00 0.7Olluco 487.00 0.6Pallar 347.50 0.4Kiwicha 300.00 0.3Otros 25,066.53 28.4Total 88,186.73 100.0
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Análisis foda del sector agrarioMediante el Análisis FODA, evaluamos las condiciones internas y los factoresexternos que afectan y/o apoyan el desarrollo de la actividad agraria en la RegiónAncash. FORTALEZAS DEBILIDADES 1. Ventajas comparativas: calidad de 1. Atomización en la tenencia de 1. suelos clima, biodiversidad, tierra y fragmentación de producción variada en función de propiedad comunal. sus pisos ecológicos. 2. Escasa asociatividad 2. Cercanía a Lima y puertos de 3. Déficit de Infraestructura de embarque para agro exportación. riego, vial y ausencia de cobertura 3. Incorporación de nuevas áreas al de servicios básicos de población agro rural. 4. Reserva de Biosfera del y 4. Ineficacia del servicio de Potencial del país en RRNN. información 5. Réplicas del desarrollo agro 5. Limitado avance en innovación exportador en la agricultura 6. Limitado acceso al financiamiento. tradicional. 7. Alto nivel de informalidad 6. Inversiones de Infraestructura 8. Degradación de suelos, 7. Potencial de aumentar oferta deforestación y contaminación alimentaría ambiental. 8. Experiencia en agro exportación 9. Inadecuada gestión del agua 9. Proceso de descentralización 10. Desarticulación del Sector Público sectorial Agrario. 10. Existencia de más de 1,200 11. Ausencia de un mercado interno lagunas y vasos apropiados para solvente. almacenar aguas de lluvia en las cuencas altas del Santa, Casma, Huarmey, Nepeña y el Marañon.OPORTUNIDADES AMENAZAS 1. Incremento de demanda de 1. Conflictos sociales por alimentos. expectativas frustradas de la 2. Mayor apertura al comercio población. internacional 2. Fenómenos naturales adversos 3. Preferencia por productos (cambio climático) orgánicos, bioenergéticos 3. Inestabilidad por distorsiones en (biocombustibles) el mercado internacional 4. Nuevas tecnologías e innovaciones. 4. Incremento de actividades
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL 5. Acceso a recursos de Cooperación ilegales Internacional. 5. Propagación de enfermedades y 6. Movilidad de inversiones plagas. productivas. 6. Culminación del ciclo expansivo 7. Aumento de los precios en chacra del precio de los metales y de los de los productos agropecuarios. productos sociales. 8. Recursos presupuestales de inversión del Gobierno Regional y Gobiernos locales producto del ciclo expansivo de la economía y auge del precio de los metales. 9. La firma del TLC con EU y ola China. 1. AgropecuarioLa actividad agropecuaria de Ancash representó el 2,6 por ciento del VABagropecuario nacional de 2010. En la costa destacan cultivos como caña de azúcar,maíz amarillo duro, maíz choclo, espárrago y arroz, vinculados en su mayoría a laagroindustria. En cambio, la sierra mantiene la siembra de cultivos orientadosbásicamente al autoconsumo, a excepción de la papa, como el trigo, cebada, maízamiláceo, entre otros.La vulnerabilidad del agro a las variaciones hidroclimáticas se acentúa aún más por laescasa y deficiente infraestructura de riego, que determina que las grandesextensiones de tierras no sean empleadas en su real aptitud de uso y no respondan asu verdadera capacidad de producción. Lo anterior está siendo enfrentado con laejecución del proyecto de irrigación Chinecas, que consiste en derivar parte de lasaguas del río Santa hacia la margen izquierda, posibilitando un manejo racional delrecurso hídrico en el valle de Chimbote (Santa-Lacramarca) y complementar ladisponibilidad de agua en los deficitarios valles de Nepeña y Casma-Sechín, con lo cualse extendería la superficie agrícola en 14,4 mil hectáreas nuevas y mejorará el riegode 27,8 mil has.En Ancash, tres son los cultivos de mayor importancia: papa en la sierra, caña deazúcar y maíz amarillo duro en la costa; también destacan, pero en menor escala, laalfalfa, maíz choclo, espárrago y arroz. En los últimos años, la actividad avícola haganado importancia.Caña de azúcar
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL La plantación se cultiva en el valle de Nepeña y durante el 2011 alcanzó unaproducción de 663,7 mil toneladas, en una superficie de 5,1 mil hectáreas,contribuyendo con el 15,1 por ciento del Valor Bruto de la Producción (VBP) agrícoladel departamento y con el 6,7 por ciento en la producción del país. Ancash es el cuartoproductor de caña de azúcar a nivel nacional, después de La Libertad (50,4 porciento), Lambayeque (27,8 por ciento) y Lima (14,6 por ciento).PapaSe desarrolla en el espacio andino en una extensión de 10 mil hectáreas. A diferenciade los otros cultivos andinos, cuya orientación es básicamente el autoconsumo, la papase comercializa en los principales mercados de la costa, principalmente Lima. Duranteel 2011 alcanzó una producción de 97,5 mil toneladas, generando el 13,2 ciento del VBPagrícola de Ancash.Maíz amarillo duroEl cultivo se desarrolla en la costa, particularmente en el valle del Santa, cuyaproducción se orienta a la agroindustria de alimentos balanceados. En el 2011 secultivaron 14,6 mil hectáreas, con una producción de 74,4 mil toneladas, querepresentó el 5,9 por ciento del total nacional; asimismo, contribuyó con el 10,1 porciento en la generación del VBP agrícola de Ancash.EspárragoAncash es el cuarto productor de espárrago en el Perú y se cultiva, principalmente, enlos valles de Casma, Santa y Huarmey. En el 2011 se produjo 18,3 mil toneladas, 4,7por ciento del total nacional, posicionándose el departamento como el cuartoproveedor más importante del país, después de La Libertad (52,4 por ciento), Ica(36,8 por ciento) y Lima (6 por ciento).Carne de avesLa producción de carne de aves contribuye con 20,5 por ciento al VBP agropecuariodepartamental, posicionándose como la principal actividad del sector. En el año 2011 laproducción ascendió a 25,1 mil toneladas, ubicando al departamento como el quintomayor proveedor del país de carne de ave (2,6 por ciento del total nacional), despuésde Lima (55,6 por ciento), La Libertad (19,5 por ciento), Arequipa (7,9 por ciento) eIca (4 por ciento).
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Manejo integrado de plagas en el cultivo del Palto.Se formarán promotores evaluadores de plagas y enfermedades en este cultivo.Laagencia zonal Huaylas – Yungay – Carhuaz, el cual estuvo dirigido a profesionales yextensionistas de la esta agencia zonal, así como también al personal de las agenciasagrarias Huaylas y Yungay, y agricultores líderes de la zona dedicados a la producciónde este cultivo. La finalidad fue promover la buena calidad de este producto para suventa en mercados locales, regionales e internacionales.Principales Plagas de la Papa y Medidas para su ControlEl cultivo de la papa está en el Perú básicamente está distribuido en dos regiones: Región Andina: localizada entre 1 000 a 3500 msnm, que abarca los estados Mérida, Táchira y Trujillo, con un 49% del área total, utilizando variedades de la subespecie Tuberosum o híbridos Andigenatuberosum como son: Alpha, Anosta, Baraka, Radosa, Granola, ICA-Guantiva, Diacol y Monserrate. Región no Andina: localizada entre los 200 y 1 800 msnm y comprende los estados Aragua, Carabobo, Lara y Monagas, representando el 510/0 del área total, utilizando variedades de la subespecie Tuberosum como Sebago y Kennebec (Cuadro 1). El cultivo se realiza en superficies que van desde pequeñas explotaciones (0-5 ha) conformando el 37,9%; medianas explotaciones (5-20 ha) ocupando el 36,6% y, grandes explotaciones (más de 20 ha) que representan el 25,5 por ciento. Entre las principales plagas tenemos: Scrobipalpopsissolanivora (polilla guatemalteca), Premnotrypesvorax (gusano blanco), Globoderarostochiensis (polilla minadora), Epitrixsp. (pulguilla), áfidos (varias especies) y Liromyzasp. (pasador de las hojas).
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Reconocimiento y control de las principales plagasLa Polilla Guatemalteca de la Papa, Teciasolanivora (Povoiny) es una plaga deimportancia económica; en ciertos países donde existe se le considera más perjudicialque el gusano blanco (Premnotripesvorax). Esta polilla ataca solo a tubérculos de papa. DistribuciónEsta polilla se encuentra en Centroamérica, de Guatemala a Panamá, en Venezuela,Colombia y varias zonas de producción de papa del Ecuador, donde se reportó porprimera vez en septiembre de 1996. En Guatemala se detectó en 1956, en Colombia en1985. BiologíaEl adulto es de actividad nocturna. En Venezuela en condiciones de laboratorio a 15 "Cde temperatura no controlada y 65% de HR, el ciclo de desarrollo es: huevo, 15 días;larva, 29 días; prepupa, 4 días; pupa, 25 días; los adultos viven de 15 a 20 días; el ciclototal es de 90 y 94 días para macho y hembras, respectivamente.La temperatura adecuada para la oviposición es 15" C, a temperaturas mayores a 30" Cse reduce la postura.En Centroamérica, en promedio la hembra oviposita un total de 169 huevos, pero enVenezuela se ha registrado hasta 209 huevos en promedio.Las larvas después de la emergencia migran los tubérculos para alimentarse. Entemporadas lluviosas, disminuye la población de adultos y larvas. HuevoSon de forma ovoide, de color blanco crema recién ovipositados, luego se tornanamarillentos y finalmente más oscuros al aproximarse su eclosión. Son depositados enforma individual o en grupos de 6 a 15, en el suelo, cerca de los tallos, tubérculosexpuestos en el campo y yemas de los tubérculos almacenados, hilos de sacos; rara vezen la hojarasca del suelo.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL LarvaLa larva o gusano, inicialmente es de color blanco de 1.44 mm.de longitud, pasando aamarillo pálido; en el último estado es azul verdosa, tornándose rosada en el dorso yazul verdoso en el vientre dos días antes de empupar. La cabeza es color marrónpálido. Cuando está completamente desarrollada, llega a medir entre 12 a 15mm.delongitud. PupaEn estado de prepupa, la larva elabora un capullo; empupando en el suelo, en restosvegetales, cerca y entre las papas almacenadas; en los lados y rendijas de losrecipientes de almacenamiento (sacos o cajas de madera) y ocasionalmente dentro delos tubérculos. La pupa es color marrón de 7 a 9 mm.de longitud. AdultosLos adultos son mariposas que miden aproximadamente 12 mm.de longitud. Presentandimorfismo sexual en tamaño y coloración; los machos son color marrón oscuro,generalmente con dos estigmas (manchas) casi circulares en el ala anterior y una línealongitudinal oscura no muy notoria. Las hembras son más grandes, de color marrónbrillante, con tres estigmas y línea longitudinal muy notoria en el ala anterior. DañosConsiderada como una de las plagas más perjudiciales al cultivo de papas en CentroAmérica, Venezuela y Colombia, las larvas al alimentarse dañan los tubérculos tanto encampo como en almacén (bodega), haciendo galerías superficiales bajo la epidermis(cáscara) o profundas, causando su pudrición y afectando la calidad del producto.Puede ocasionar pérdidas de hasta el 100% de la producciónLas larvas se encuentran sólo en los tubérculos, no se ha detectado su ataque en hojasni en tallos.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL MEDIDAS DE CONTROL1.- PRACTICAS EN EL CAMPO1.1 Rotación de cultivosContribuye a disminuir las poblaciones de la plaga por interrupción temporal de¡alimento, rompiéndose el ciclo de vida del insecto.1.2 Buena Preparación del SueloLa buena preparación expone larvas y pupas a las condiciones climáticas y enemigosnaturales como pájaros y aves de corral que eliminan la plaga.1.3 Siembra oportunaSembrar en épocas oportunas para hacer Coincidir las lluvias con el proceso deformación y desarrollo de los tubérculos.La adecuada humedad, evita el agrietamiento del suelo.1.4 Siembra, tapando bien la SemillaPara evitar que la polilla coloque sus huevos cerca de los tubérculos o sobre ellos. Laprofundidad recomendable es de 10 a 15 cm.1.5 Eliminar plantasLuego de la emergencia de¡ cultivo de papa, eliminar las plantas provenientes desemillas de cosechas anteriores, por ser fuentes de infestación.1.6 Colocar Trampas con feromonaColocar de 15 a 20 trampas con feromona por hectárea de cultivo; inicialmente una encada borde del lote desde la preparación del suelo; estas trampas indicarán lapresencia y población de la plaga. Las trampas se revisan cada 8 días para contar laspolillas capturadas, cambiar el agua jabonosa, y decidir la colocación de más trampas yefectuar otras medidas de control.1.7 Aporque AltoAporcando alto con suficiente tierra se reduce el ingreso de larvas y polillas.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL 1.8 RiegoAplicar riego para evitar que el suelo se agriete e impedir el ingreso de polillas acolocar sus huevos cerca de las papas.2. PRACTICAS EN LA COSECHA2.1 Corte de follajeCuando se observa el amarillamiento por madurez del cultivo, cortar el follaje paralimitar el refugio de las polillas.2.2 Cosechar oportunamenteCuando se retarda la cosecha, los tubérculos son más afectados por su mayorexposición en el campo a la acción de la plaga.2.3 Seleccionar las papasEn el campo, separar las papas sanas de las plagadas para evitar transportar la plaga alsitio de almacenamiento.2.4 Recolectar y destruir los tubérculos dañadosPara disminuir las poblaciones de la plaga y eliminar fuentes de infestación, recolectarlos tubérculos esparcidos en el campo, sean partidos, pequeños, dañados por insectosy/o enfermedades. El material debe enterrarse profundamente.3. PRACTICAS DE CONTROL EN LOS ALMACENES (BODEGAS 0 SILOS)3.1 Limpiar y desinfectar el almacénEl sitio donde se almacena la papa de consumo y para semilla tiene que ser limpio ydesinfectado.3.2 Almacenar el día de la cosechaSi se deja papas en el campo durante la noche, es posible que las polillas coloquen sushuevos en los tubérculos.3.3 Almacenar solo papas sanas
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Es necesario recordar que a nivel de almacén el daño de tubérculos puede superar el95%.3.4 Aplicar Baculovirus antes de almacenarComo medida de protección de la semilla3.5 Colocar trampas con feromonasPara capturar polillas y disminuir el daño de tubérculos.3.6 Adecuar almacenes rústicos para papa semillaAlmacenando papa semilla en instalaciones rústicas o verdeadores que proporcionasombra, se disminuye el ataque de la plaga e incrementa el verdeamiento de losTubérculos con una buena formación de brotes, otorgando a los tubérculos mayorresistencia al ataque de plagas y enfermedades.3.7 Uso de sacosPara almacenar y comercializar papa, se recomienda el uso de sacos de polietileno detejido ralo que permite el ingreso de luz entre los tubérculos, de esta manera sedisminuye el ingreso de la plaga y daño del producto.Los controles fitosanitarios en el cultivo de la papa tienen gran importancia para laregión andina en la actualidad. Además, la papa ocupa el octavo lugar entre losrenglones de la dieta del venezolano, con un consumo per cápita de 13 kg/hab. y unvolumen de producción de 200 mil t/año. Este artículo describe las plagas másimportantes que afectan el cultivo, sus daños característicos, así como los controlesespecíficos, cuyo empleo por parte de los productores será de gran utilidad en laobtención de altos rendimientos por hectárea.LA POLILLA GUATEMALTECA1. Scrobipalpopsissolanivora (polilla guatemalteca).Descripción de la plaga La polilla hembra Llega a poner hasta 169 huevos, los cuales son muy pequeños ydifíciles de ver a simple vista. Son de forma ovoide, recién puestos son de color blancoperla y miden 0,5 mm de largo y 0,35 mm de ancho. A los siete días de haber sidopuestos los huevos, salen de ellos las larvas o gusanos, que cuando están pequeños son
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL de color blanco amarillento y totalmente desarrollados son de color verduzco, contonalidades de color morado claro. Además, presentan en su cuerpo unos puntos olunares de color oscuro. La larva tiene una duración promedio de 20 días. Luego seforman las pupas en forma de huso, de color caoba recién formadas y luego seoscurecen. Forman un capullo de seda al cual juntan partículas de suero, restos depapa, basura y otros elementos del suelo, que usan para cubrirse y protegerse. Puedepupar dentro o fuera del tubérculo. La pupa mide aproximadamente 1 cm. La duraciónpromedio de la pupa es de 14 días. De la pupa salen los adultos o polillas, que son decolor pardo claro a oscuro. Las polillas presentan una longitud entre 0,9 a 1,0 cm.Presentan una duración total promedio del ciclo de vida de 51 días.Daño causadoLa larva muy pequeña raspa la superficie y penetra el tubérculo, abriendo galerías ensu interior para alimentarse. Posteriormente, ocurren pudriciones secundarias, lo cualafecta su valor comercial de consumo y como semilla. Pueden encontrarse hasta 40larvas por cada tubérculo.ControlEl control de la polilla guatemalteca es difícil, debido a los hábitos de la larva de vivirdentro de los tubérculos. En el campo, el control se dificulta aún más porque la larvaademás de vivir dentro del tubérculo, éste se encuentra dentro del suelo. Enalmacenamiento, dicho control puede ser más fácil de alcanzar. El control a través deinsecticidas, tanto en campo como en almacenamiento, no ha dado resultados muysatisfactorios, aunque no debe descartarse.En Venezuela, debido a su reciente introducción no existen medidas eficientes decontrol. La única medida de control evaluada hasta la fecha ha sido el uso deatrayentes sexuales o feromonas, lo cual ha dado resultados muy positivos. Además, eluso de feromonas sirve para determinar la presencia la polilla guatemalteca en unadeterminada regio geográfica, ya sea en campo o en almacén. Dicho control consiste encolocar trampas de agua CI dedales de goma impregnados con feromona para capturarlos machos de la polilla. Con la capturas los machos se reduce la capacidad dereproducción de la polilla y, por lo tanto, el daño a ser causado por la larva.Otras medidas complementarias de control que deben ser puestas en práctica son:-Buena preparación de la tierra para destruir 11 pupas y/o exponerlas al sol, humedad,enemigos naturales, etc.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL -Buena profundidad de siembra y tapado de semilla para que no esté expuesta a laplaga.-Mantener el suelo con suficiente humedad, ya que en suelos húmedos la plaga no sedesarrolla bien. Igualmente, los suelos húmedos no s agrietan evitando así los sitios deescondite de la polilla.-Aporque alto.-Cosechar a tiempo, no dejar mucho tiempo los tubérculos en el campo, para evitar elataque de polillas.-Eliminar restos de cosecha, ya que sirven de sitios de reproducción de la plaga.-Limpieza total de los sitios de almacenamiento tanto en su interior como en suexterior. Igualmente, se deben aplicar insecticidas al piso, techo, paredes y rinconesdel sitio de almacenamiento. No se debe almacenar papa en galpones, cuartos, etc., conpisos de tierra.-Los tubérculos-semilla deben ser desinfectados con insecticidas, antes dealmacenarlos.-Utilizar para el almacenamiento de semilla los silos rústicos o de luz difusa. Se haencontrado que la polilla guatemalteca por no ser activa bajo la presencia de luz (día)visita menos estos silos. Sin embargo, es necesario, al utilizar este tipo dealmacenamiento, usar trampas con feromonas.-Al almacenar tubérculos (semillas o consumo) en galpones o cuartos, necesariamentedeben usarse trampas con feromonas. 2. PescaRepresenta el 1,2 por ciento del VAB departamental y se caracteriza por eldesembarque de recursos marinos destinados principalmente al consumo humanoindirecto (elaboración de harina y aceite), y, en menor medida, al consumo humanodirecto, en fresco o en conservas. Su principal puerto es Chimbote, seguido deCoishco, Huarmey, Samanco y Casma. Cabe señalar que, durante el 2011, sedesembarcó 1 447 700 toneladas de anchoveta para la elaboración de harina y aceitede pescado, en el cual el puerto de Chimbote participó con el 64,3 por ciento del total,ubicándolo como el segundo puerto pesquero más importante del país, después delpuerto de Pisco (1 076 193 toneladas). 3. Minería
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALEl sector minero destaca por tener importantes reservas de metales polimetálicos(cobre, oro, plata y molibdeno) y por su importante contribución al VAB departamental(26,3 por ciento) y al VAB del sector a nivel nacional (15,9 por ciento), ubicándolo enel primer lugar durante el año 2010.Ancash es el primer productor nacional de cobre (28,7 por ciento) y molibdeno (32,6por ciento), segundo productor de zinc (25,9 por ciento), tercer productor de plata(14,7 por ciento), cuarto productor plomo (9,2 por ciento) y séptimo productor de oro(3 por ciento). En la extracción de cobre, zinc y molibdeno destaca la empresaAntamina (primera productora de cobre del país), la misma que viene ejecutando unainversión de US$ 1 288 millones desde el año 2010 para ampliar sus instalacionesmineras y la capacidad de procesamiento de mineral, lo cual permitirá extender la vidaútil de la mina del 2023 al 2029. 4. ManufacturaLa manufactura es la tercera actividad más importante, al generar el 12,4 por cientodel VAB departamental durante el 2010. El desarrollo industrial está concentrado enla ciudad de Chimbote y los pilares de la actividad son la industria pesquera y laindustria siderúrgica.La industria pesquera elabora, principalmente, harina y aceite, y en menor escala,conservas de pescado. El mayor auge de esta industria se alcanzó en la década del 60.En el 2011, la producción de harina de pescado fue de 352,7 mil toneladas, 21,6 porciento de la producción nacional; por su parte, la producción de aceite crudo depescado totalizó 80,6 mil toneladas, 23,2 por ciento de la producción del país. Así, laregión se ubicó como el primer productor de harina de pescado y segundo en aceitecrudo de pescado a nivel nacional.Por su parte, la producción siderúrgica realizada por la empresa Siderperú registrados líneas de producción, la de productos planos y no planos; la primera, orientada a laindustria metal-mecánica y la segunda, a la actividad de construcción, encontrándoseen operación solo la última.Las demás industrias como la azucarera y la de productos químicos (oxígeno, acetilenoy nitrógeno) tienen poca significación en la generación del VAB; sin embargo, cabeseñalar que la primera se encuentra en un proceso de relanzamiento por lareactivación de la empresa azucarera Agroindustrias San Jacinto S.A. con el ingresode inversionistas privados (Corporación Azucarera del Perú, perteneciente al GrupoGloria).
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALConsideraciones Previas Antes de Mandar una Vaca al Matadero05/10/2009 Noticias InternacionalesUna de las decisiones más complicadas que tiene que tomar el ganadero de vacunos deleche, es decidir entre si tratar a una vaca o mandarla a sacrificar.Habrian cinco aspectos que valorar antes de tomar una decisión como esta, según laUniversdidad de Wisconsin-Madison y la de Pennsylvania:- Largos intervalos de tiempo entre partos = si los intervalos entre partos superan los16 meses podría resultar más rentable sacrificar la vaca que mantenerla.- Altos contenidos de células somáticas = las vacas que tienen mastitis entre el partoy la primera inseminación precisarán más inseminaciones por concepción. También, lasvacas infectadas con mastitis tienen una mayor incidencia de abortos entre los días 45y 150 tras la concepción.- Problemas sanitarios tras el parto= no expulsar la placenta dentro de un período de12 horas tras el parto puede conducir a metritis, si no se trata. No mostrar signos deestro o tener ovarios císticos son otros problemas que también pueden conducir a lainfertilidad.- Partos difíciles = problemas en el parto pueden conducir a infecciones e infertilidad.Si después de un parto difícil se nota falta de estro o síntomas de infertilidad habríaque consultar con el veterinario para solucionar el problema o sacrificar el animal.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL - Baja fertilidad: la tasa de fertilidad (porcentaje de vacas que conciben con laprimera inseminación) está reduciendose con el paso del tiempo. Este porcentaje erade un 661% en 1950, de un 50% en 1975 y 40% en 1997. Las vacas por encima de los150 días en lactación ya han alcanzado su máximo de producción de leche y cada vez esmás difícil de que se preñen, por tanto, las vacas con más de 175 días de lactaciónserían candidatas para el sacrificio.Cierran Camal Municipal de Chimbote02/09/2009 Noticias NacionalesLa advertencia que hiciera el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) elaño pasado se hace realidad ahora: hace una semana hay una orden de clausuradel Camal Municipal porque supuestamente no levantó 19 observaciones sobre alsuministro de agua, limpieza y otras medidas sanitarias. A pesar que esta medidano se ha cumplido, hay 80 trabajadores que temen quedarse en la calle.Según información del mismo camal, entre las principales observaciones del Senasaestán que no se tenía un servicio de agua potable continuo, el servicio de desagüe noera el apropiado, el manejo de los animales no era el adecuado, los trabajadores notenían uniforme de labores, tampoco hay sistema de frío, entre otras cosas.Según el presidente de la Asociación de Trabajadores del Camal Municipal, EdilbertoAgreda Ponte, el 70% de estas observaciones ya fue levantada, aunque falta informara el Senasa.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL “Por eso hemos hecho una protesta en la Comisión Agraria (donde queda la oficinadel Senasa), y nos han dicho que mañana nos entregarán información en la que basan laorden de clausura”, comenta el dirigente.Esta información fue corroborada por el mismo gerente municipal de la comunaprovincial, Julio Cortéz Rojas, quien lamenta la decisión del Senasa y añade que ya hapresentado un recurso de reconsideración. “Nosotros sabemos que las observacionesya están levantadas, pero creo que no se le ha informado al Senasa”, agrega.“No hemos cerrado el Camal Municipal porque es muy necesario (para certificar lacarne que ingresa al mercado), además nosotros confiamos en que todo esto searreglará, pues se trata de un problema administrativo”, comenta el funcionario.EL CAMALDentro del Camal Municipal los trabajadores (matarifes) se mostraron contrariadospor la decisión del Senasa indicando que a pesar que no dependen económicamente deesta entidad paramunicipal (pues cobran por sus servicios a los ganaderos) si estaempresa cierra ellos se quedarán en “la calle”.“Nosotros trabajamos aquí hace muchos años, justo cuando las condiciones mejoranquieren cerrar el camal, eso no es justo”, comenta el matarife José Arnaos Velásquez.Fuente: PerulacteaCierran Camal Municipal de Chimbote02/09/2009 Noticias Nacionales
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL La advertencia que hiciera el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) elaño pasado se hace realidad ahora: hace una semana hay una orden de clausuradel Camal Municipal porque supuestamente no levantó 19 observaciones sobre alsuministro de agua, limpieza y otras medidas sanitarias. A pesar que esta medidano se ha cumplido, hay 80 trabajadores que temen quedarse en la calle.Según información del mismo camal, entre las principales observaciones del Senasaestán que no se tenía un servicio de agua potable continuo, el servicio de desagüe noera el apropiado, el manejo de los animales no era el adecuado, los trabajadores notenían uniforme de labores, tampoco hay sistema de frío, entre otras cosas.Según el presidente de la Asociación de Trabajadores del Camal Municipal, EdilbertoAgreda Ponte, el 70% de estas observaciones ya fue levantada, aunque falta informara el Senasa.“Por eso hemos hecho una protesta en la Comisión Agraria (donde queda la oficina delSenasa), y nos han dicho que mañana nos entregarán información en la que basan laorden de clausura”, comenta el dirigente.Esta información fue corroborada por el mismo gerente municipal de la comunaprovincial, Julio Cortéz Rojas, quien lamenta la decisión del Senasa y añade que ya hapresentado un recurso de reconsideración. “Nosotros sabemos que las observacionesya están levantadas, pero creo que no se le ha informado al Senasa”, agrega.“No hemos cerrado el Camal Municipal porque es muy necesario (para certificar lacarne que ingresa al mercado), además nosotros confiamos en que todo esto searreglará, pues se trata de un problema administrativo”, comenta el funcionario.EL CAMALDentro del Camal Municipal los trabajadores (matarifes) se mostraron contrariadospor la decisión del Senasa indicando que a pesar que no dependen económicamente deesta entidad paramunicipal (pues cobran por sus servicios a los ganaderos) si estaempresa cierra ellos se quedarán en “la calle”.“Nosotros trabajamos aquí hace muchos años, justo cuando las condiciones mejoranquieren cerrar el camal, eso no es justo”, comenta el matarife José Arnaos Velásquez.Fuente: PerulacteaLa Precaria Situación de los Camales en el Perú, ¿HastaCuando?16/08/2012 Destacados, Noticias Nacionales
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIALEn Ancash se reportan mas de 100 camales no autorizados por el Senasa que sinembargo operan en la actualidad, lo cual nuevamente abre el debate sobre lasituación de los camales o mataderos de ganado en el Perú, debido a lasdeficiencias que normalmente presentan en su infraestructura y condiciones parahacer un sacrificio correcto que genere un alimento de mejor calidad para elconsumidor. ¿Hasta cuando las Municipalidades van a seguir demostrando suincapacidad para administrar correctamente este negocio?Ninguno de los camales municipales que funcionan en la región Ancash cuentan con laaprobación del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), para sacrificaranimales dentro de dichos establecimientos.Así lo indicó el director de Senasa, Daniel Alama Mena, quien aseguró que los trabajosde fiscalización continúan, sin embargo, dichos centros no cumplen con las garantíasnecesarias para funcionar.“Estamos trabajando con las municipalidades, para que levanten las observaciones queles hemos hecho y mejoren las condiciones sanitarias de los camales”, precisó elespecialista.Daniel Alama indicó que las mejoras en el camal municipal de Chimbote se estánrealizando, pero a paso lento.“Aún hay muchas cosas que se deben cambiar dentro del camal, pero se estáavanzando”, aseguró.Por otro lado, Senasa recomendó a las autoridades edilicias pensar en construirnuevos establecimientos de sacrificio.“La gente crece y las necesidades también. Los alcaldes deben proyectarse y edificarnuevos camales”, indicó.
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL Esta dura realidad llama a poner sobre el tapete la labor que vienen realizando lasMunicipalidades en la administración de los camales en el Perú, se hace necesariopromover una seria reforma en el sector, buscar certificar mataderos y solo permitirel funcionamiento de aquellos que posean las condiciones mínimas necesarias.Fuente: PerulacteaEntregan Ovinos Productores de Leche para GanaderosAncashinos16/08/2012 Noticias NacionalesEs la primera experiencia nacional de trabajo con familias individuales.Con gran expectativa y mucho entusiasmo 30 familias productoras de los distritos deRecuay y Ticapampa recibieron borregas y crías productoras de leche de las razasEast Friesian y Assaf en el marco del proyecto “Fortalecimiento de la CadenaProductiva de Ovinos en la Cabecera del Río Santa” que ejecuta CARE confinanciamiento de Fondo Empleo, Fondo Minero Antamina y los Gobiernos Locales deRecuay, Ticapampa y Cátac.Esta es la primera experiencia de Ancash y son las primeras borregas de raza lecheraque se criarán en toda la cabecera del río Santa. Es además, la primera experiencianacional de trabajo con familias individuales, ya que en otros departamentos setrabaja con empresas y asociaciones.Cada una de las familias recibió tres borregas con sus respectivas crías, en otroscasos, borregas preñadas que pronto darán a luz. Previo a esta entrega las borregastraídas de Lima y el norte del país, estuvieron aclimatándose por 45 días en el Centrode Investigación de la UNASAM en Tingua.Las familias beneficiadas con esta entrega fueron debidamente seleccionadas, ya quedebían cumplir con ciertas condiciones como: contar con terreno suficiente para la
  • UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTAFACULTAD DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL crianza, pastos, riego tecnificado y cobertizos que garanticen una efectiva crianzade estas razas de ovinos de alto valor genético.En el mes de octubre ya se deben obtener los primeros resultados de producción deleche que serán comercializadas en el mercado regional y nacional. Mientras tanto, seha previsto la segunda entrega a 36 nuevas familias en el mes de agosto.Fuente: Perulactea