• Like
Foodtrends
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

Foodtrends

  • 409 views
Published

 

Published in Business , Self Improvement
  • Full Name Full Name Comment goes here.
    Are you sure you want to
    Your message goes here
    Be the first to comment
No Downloads

Views

Total Views
409
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0

Actions

Shares
Downloads
33
Comments
0
Likes
1

Embeds 0

No embeds

Report content

Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
    No notes for slide
  • De gezondheidstrend heeft verregaande gevolgen voor het productassortiment in supermarkten. Er komt meer ‘functioneel voedsel’ dit zijn producten zoals calciumrijke melk of cholesterolverlagende margarine. Ook komen er meer producten die specifiek gericht zijn op consumenten met een dieet: glutenvrij, suikervrij of notenallergie. De informatie op de verpakking over gebruikte bestandsdelen wordt voor de consument ook duidelijker.
  • in d dynamiek van de communicatie maatschappij is kiezen en oneindig complex proces geworden er is een enorm aanbod aan producten en diensten , en er zijn talloze multimediale mogelijkheden o te communiceren met andere mensen. De aard van het keuze proces is echter hetzelfde gebleven, Je trouwt of je trouwt niet, je eet wel of niet vlees en je wilt wel of niet met iemand praten of cahtten
  • Je hebt een groots idee nodig om de aandacht te krijgen om ze te verleiden. zo niet dan zal het verdwijnen als een schip in de nacht. Volgens David Ogilvy heeft niet meer dan 1 op 100 een groots idee
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Google ontvangt meer dan 200 miljoen zoekacties per dag, waarvan meer dan de helft afkomstig is van buiten de Verenigde Staten. De drukste uren op google.com zijn tussen 6.00 en 12.00 uur PST, wanneer meer dan 2.000 zoekacties per seconde worden verwerkt.
    1000 personeelsleden
    opgericht in 1998
  • Voor meer interactie met de consument zorgt
    Het voordeel heeft dat met lage kosten veel kan worden bereikt
    Voor een nog meer betrouwbare relatie met de klant kán zorgen
  • Boodschappenlijstje per sms / mail
  • 75 % van de marketeers vind dat het vak weinig bijdraagt aan de echtheid van het leven steeds meer producten voor nichemarkten introduceren en zogenaamde innovaties met veel tamtam lanceren om vervolgens een marginaal bestaan te leiden of simpelweg te floppen
  • 75 % van de marketeers vind dat het vak weinig bijdraagt aan de echtheid van het leven steeds meer producten voor nichemarkten introduceren en zogenaamde innovaties met veel tamtam lanceren om vervolgens een marginaal bestaan te leiden of simpelweg te floppen

Transcript

  • 1. Food ZO! eten of gegeten Dik Bakker 11 mei 2009 worden
  • 2. Fairtrade (bananen/koffie) Ethisch consumentisme Gourmetpopcorn Petite/micro/halve portie Boutiquebitterbal Urban bijenteelt Edelgehaktbal Gezond Vermouth Twunch & drunch Riesling Hip koosjer/halal Gastronomisch bier Microrcptn/140tkns/twttr Zeegroente: de nieuwe pesto! (Geiten)vlees/(lams)bacon New nordic cuisine Retrosuiker ipv fructosesiroop IN Farm-to-table restaurant Zwart eten=Het nieuwe zwart Receptenkaarten verzamelmap Vitamine D (De nieuwe C!) Nouvel fusion Simpel, basic, eerlijk Tafelzuur, pikkels Streekboeren Paddenstoelen Dierlijk scharrelvet Karnemelk(saus/jus) Hongaarse wijn + eten N-Z + Chileense Sauv blanc Receptenkaarten Doperwten(crème, zalf, saus) Recessiecomfortfood Filterkoffie Bittere & bloedsinaasappel Melkchocolade Microcomposteren Huisgerookt (boven thee) Stadsmoestuin Cider Spätburgunder
  • 3. (fastfood) • Brown paperbags in de supermarkt • Disease fighting foods • Jonge jenever • Geen cocktails maar mixen • Griekse yoghurt • Eigen moestuin, ook op stadsbalkon • Huisgedroogde tuttifrutti • Typisch ouderwetse Chinese buurtrestaurant wordt vervangen door culi-Chinese hotspot met mini-snacks • Citrusfruit • Kokosbrood • Heldere sauzen • Huisgebakken zandkoekjes • Maanzaad • Brood moet weer krokant zijn (Boule) • Cupcakes • Merkloze waterflessen • Mangosteenvrucht • Ethiopische cava • Gembersoep • Scandinavische keuken • Iers sodabrood • Milkshakes & frappés zowel koud als warm • Koreaanse keuken • kruidenbitter Underberg is terug • Picknick parties • Keukenschort • Huisdiners voor rokers • Laura Ashley • Honingraat kaarsen • Niche magazines • Pastel interieurs • 1920 als interieur-inspiratiebron • Bloemen- en beschilderd servies • Frans kaaskastje • Vitamine E • Glaswerk van gerecycled glas • Gelegenheidstheelepeltjes
  • 4. Senseo Trio van... Namaak Op een bedje van... Sonjabakkeren Surprisemenu Moleculair Frisdrank Foodsnobs UIT Slaolie 'Foute' vis Cappuccino Beautyfood Ongezond Tig-gangendiner Fabriekshappen Drie druppels saus Slamelanges Vitaminepillen Merlot Lakken met appelstroop Energy drinks Kletskop van... Premixjes Lolly van...
  • 5. Top 3 recessietrend: 1. DIY (Do It Yourself): Zelf rustiek & authentiek koken, brood bakken, groenten verbouwen, bier, koffie of thee brouwen, scheelt fundamenteel in de kosten. Nou ja, het kost tijd, maar laat dat nou het enige zijn dat we in een recessie ineens weer wél in overvloed hebben. 2. Chocola: Hoewel de berichten dagelijks net zo hard schommelen als de Nasdaq en de AEX, lijkt het er voorlopig op dat deze betaalbare luxe de recessiedans ontspringt en daardoor juist één van dé recessiesymbolen aan het worden is. Niet in de laatste plaats dankzij de gezondheidsimplicaties. 3. Back to basic: eerlijke kost àla oma: In plaats van met truffels geïnfuseerde coquilles in een champagnesabayon met saffraan, Madagascar vanille en bladgoud, stampen we een eerlijke, rustieke eigenteelt aardappel volgens oma's vintage recept en drinken daarbij eigengebrouwen bier, thee of koffie. Of we betrekken een en ander van de lokale (bier)boer. Immers, de streekboerenfamilies zijn óók de designerlabels van het recessiefood.
  • 6. Brooddieet - Miami dieet Sonja Bakker- weight Watchers - Camebridge - Montignac - Low Carb - Mediteraan dieet -
  • 7. effect
  • 8. cholesterol verlagend calciumrijke melk 0 % VET calorie arm suikervrij glutenvrij balance
  • 9. DE ONGRIJPBARE CONSUMENT
  • 10. 3000 reclame uitingen per dag
  • 11. Viral Marketing 1 11 1111 11111111 1111111111111111 11111111111111111111111111111111 1111111111111111111111111111111111111111111111
  • 12. 20 0.000.000.0 0 0 p er d a g
  • 13. Deen supermarkt
  • 14. Deen supermarkt Resultaten 1 - 10 van circa
  • 15. Op een regenachtige zaterdagochtend liep ik mijmerend door superma Deen in Medemblik. Ik deed mijn wekelijkse boodschappen. Mijn wagentje lag vol chocoladeletters. “Nou, meneer, zo is het wel genoeg hoor,” zei de struise caissière. “We houden geen letters meer over!” Ik vergat even de wijze raad, die ik ooit tijdens de verplichte training ‘sociale vaardigheden’ geleerd had en snauwde: “Bemoei je er niet mee, die letters heb ik nodig voor het D-uur van a.s.dinsdag op de Dijk. En nou stil of ik roep de chef!” .................................... D. Smoor, docent van het D-uur D. Smoor, docent van het D-uur
  • 16. EHCT
  • 17. ECHT EHCT
  • 18. ECHT
  • 19. Kwaliteit van producten
  • 20. Kwaliteit van producten Toegevoegde waarde
  • 21. Kwaliteit van producten Toegevoegde waarde Kwaliteit van diensten
  • 22. Toegevoegde waarde Kwaliteit van diensten
  • 23. from Product to Experience from Place to Everyplace from Price to Exchange from Promotion to Evangelism
  • 24. Het aantal winkels moet in de komende vijf tot zeven jaar groeien van 142 naar 300. Volgens Wetterhahn is voor elke stad groter dan 25.000 inwoners plaats voor een Jamin. De winkels krijgen een open pui, en `nostalgische` foto`s moeten een authentieke sfeer oproepen. Verder worden volop cadeauartikelen aangeboden, zodat kan concurreren met de bloemist, slijterij of parfumerie
  • 25. !"##$%&'()*%+",&'()*)-.)&'()*)-.#/$%&'( $-0"1,(0$&&"2$&'(1#+$%&+1+1",&'(/1&),"3( "/&'(&+%$"01#2(0$/1"'(%145(0$/1"'(6,"&5'( "#10"+1*#'(!%"#/$/(4*#+$#+'()%*/.4+( ),"4$0$#+'(&$"%45($#21#$(0"%7$+1#2'( !,*2&'(8,*2&'()*/4"&+&'(8*/4"&+&'( 9:'(;:;'(<;;'(=171&'(%$+"1,(71*&7&'( 014%*&1+$&'("/8$%2"01#2'(2"0$8$%+1&1#2'( ",+$%#"+18$(%$",1+3(2"01#2'(&*41",( #$+=*%7&'(=1%$,$&&'(0*!1,$'(4*#+$#+( &)*#&*%&51)&'($8$#+&'(!.>>'(2.$%1,,"'("#/( 81%",(0"%7$+1#2'(1?@'(9A?@'("#/(0*%$B!" van place to everywhere
  • 26. Oude regel: Maak veilige gewone producten en verzin een geweldige marketingcampagne
  • 27. Oude regel: Maak veilige gewone producten en verzin een geweldige marketingcampagne Nieuwe regel: Maak opmerkelijke producten waar de juiste mensen op afkomen
  • 28. 2&'%,,%/&3(24%&)5&.%&+2.&,-%&6(2++& 2+&-2(5&51((&7#,&-2(5&%83,9:; van promotion to evangelism
  • 29. !"#$%&'$#(&)*+# ,-.#/0'$.#)1# .2.0%,-'&34#56,# ,-.#2786.#)1# &),-'&39 :+$70#;'8<. from Price to Exchange
  • 30. De enige factor die schaars wordt in een wereld van overvloed is menselijke aandacht. Kevin Kelly oprichter Wired
  • 31. oprechte interesse brengt je verder van klanten tevredenheid naar klanten betrokkenheid van medewerkers tevredenheid naar medewerkers betrokkenheid
  • 32. Vragen stellen
  • 33. Echtheid Passie TROTS
  • 34. Ook partijen buiten het supermarktkanaal strijden mee om het maagaandeel: horeca, catering, pompshop en warenhuizen als HEMA en V&D (Le Marché en La Place).
  • 35. Spaar een comple et handboek over Lekker & Gezond eten
  • 36. Aandacht aan de klant Laat het product een belevenis zijn Bijdrage aan gezondheid/welzijn klant MVO Bind Creatief Onderscheidend Kan overal mee naar toe Past helemaal in de nieuwe marketing van de vier E’s from Product to Experience from Place to Everyplace from Price to Exchange from Promotion to Evangelism
  • 37. The Ultimatest Grocery List! Courtesy of www.grocerylists.org Fresh vegetables Various groceries Cheese ! Donuts Medicine Pets ! Asparagus ! Bottled water ! Cheddar ! Fresh bread ! Allergy ! Cat food ! Beets ! Bouillon cubes ! Cottage cheese ! Pastries ! Antidiarrheal ! Cat litter ! Broccoli / Cauliflower ! Cereal ! Cream cheese ! Pie ! Aspirin ! Cat treats ! Carrots ! Coffee ! Feta ! Pitas ! Antacid ! Dog food ! Celery ! Gravy ! Mozzarella ! Rolls ! Band-aids ! Dog treats ! Corn ! Honey ! Parmesan ! Sliced bread ! Cold / Flu ! Flea treatment ! Cucumbers ! Jelly / Preserves ! Pepper Other_____________ ! Eye drops ! Pet shampoo ! Greens ! Ketchup ! Provolone Other_____________ ! Pain reliever Other_____________ ! Lettuce ! Lemon / Lime juice ! Ricotta ! Prescription Other_____________ ! Mushrooms ! Mac & cheese ! Sandwich slices Baking ! Sinus ! Onions ! Mayonnaise ! Shredded ! Baking powder ! Vitamins Baby ! Peppers ! Mustard ! Swiss ! Baking soda Other_____________ ! Baby food ! Potatoes ! Pancake / Waffle mix Other_____________ ! Bread crumbs Other_____________ ! Bottles / Cups ! Spinach ! Pasta Other_____________ ! Brown sugar ! Diapers ! Sprouts ! Peanut butter ! Cake icing / decorations Kitchen ! Diaper lotion ! Squash ! Ramen Frozen ! Cake / Brownie mix ! Aluminum foil ! Formula ! Tomatoes* ! Soda pop ! Burritos ! Chocolate chips ! Coffee filters ! Wipes ! Zucchini ! Tea ! Desserts ! Cocoa ! Disposable cups Other_____________ Other_____________ ! Rice ! Fish sticks ! Flour ! Disposable cutlery Other_____________ Other_____________ Other_____________ ! Ice cream ! Oatmeal ! Disposable plates Other_____________ ! Juices ! Pie shell ! Freezer bags Office supplies Fresh fruits ! Pizzas ! Powdered sugar ! Napkins ! CDRs ! Apples Spices & herbs ! Popsicles ! Shortening ! Non-stick spray ! DVDRs ! Avocado ! Basil ! Fries / Tater tots ! Sugar ! Plastic wrap ! Envelopes ! Bananas ! Black pepper ! Sorbet ! Yeast ! Roasting pan ! Glue ! Berries ! Cilantro ! TV dinners Other_____________ ! Sandwich bags ! Notepads ! Cherries ! Cinnamon ! Vegetables Other_____________ ! Toothpicks ! Paper ! Grapes ! Garlic ! Veggie burgers ! Wax paper ! Pens / Pencils ! Kiwis ! Oregano Other_____________ Snacks Other_____________ ! Postage stamps ! Lemons / Limes ! Parsley Other_____________ ! Candy Other_____________ ! Scotch tape ! Melons ! Red pepper ! Cookies Other_____________ ! Oranges ! Salt Meat ! Dried fruit Cleaning products Other_____________ ! Peaches ! Spice mix ! Bacon ! Granola bars ! Air freshener ! Pears ! Vanilla extract ! Beef ! Gum ! Bathroom cleaner Alcohol ! Plums Other_____________ ! Chicken ! Nuts ! Bleach ! Beer Other_____________ Other_____________ ! Ground beef ! Popcorn ! Dish / Dishwasher soap ! Champagne Other_____________ ! Ground turkey ! Potato chips ! Dryer sheets ! Club soda Oils/Vinegars ! Ham ! Pudding ! Fabric softener ! Gin Canned foods ! Apple cider vinegar ! Hot dogs ! Pretzels ! Floor cleaner ! Malt beverage ! Anchovies ! Balsamic vinegar ! Lunchmeat ! Tortilla chips ! Garbage bags ! Red wine ! Salad dressing Other_____________ ! Applesauce ! Pork ! Glass cleaner ! Rum ! Olive oil Other_____________ ! Baked beans ! Sausage ! Laundry detergent ! Sake ! Vegetable oil ! Beans ! Steak ! Mop head ! Tonic ! White vinegar Personal care ! Carrots ! Turkey ! Oven cleaner ! Whiskey Other_____________ ! Antiperspirant ! Corn Other_____________ ! Paper towels ! White wine Other_____________ ! Bath soap ! Kippered snacks Other_____________ ! Sponges / Scrubbers ! Vodka ! Mixed fruit ! Conditioner ! Spray polish Other_____________ ! Mixed veggies Refrigerated items Seafood ! Condoms ! Vacuum bags Other_____________ ! Chip dip ! Cosmetics ! Olives ! Catfish Other_____________ ! Eggs / Fake eggs ! Deodorant ! Pasta sauce ! Juice ! Cocktail sauce Other_____________ Themed meals ! Pickles ! Crab ! Facial cleanser ! Burger night ! Ready-bake breads ! Facial tissue ! Tuna ! Tofu ! Halibut Other stuff ! Chili night ! Soups ! Oysters ! Feminine products ! Automotive ! Pizza night ! Tortillas ! Floss ! Tomatoes Other_____________ ! Salmon ! Batteries ! Spaghetti night Other_____________ ! Shrimp ! Hair gel/spray ! Candles ! Taco night Other_____________ ! Hand soap Other_____________ ! Tilapia ! Charcoal ! Take-out deli food ! Tuna ! Lip balm ! Fresh flowers Other_____________ Dairy Sauces ! Butter Other_____________ ! Moisturizing lotion ! Greeting cards Other_____________ ! BBQ sauce Other_____________ ! Mouthwash ! Hardware ! Half & half ! Q-Tips ! Hot sauce ! Heavy cream ! Insect repellent Other ! Salsa ! Margarine Baked goods ! Razors ! Insecticides _________________ ! Soy sauce ! Bagels ! Shampoo ! Light bulbs _________________ ! Milk ! Steak sauce ! Buns ! Shaving cream ! Magazine / Newspaper _________________ ! Sour cream ! Syrup ! Cake ! Toilet paper ! Random impulse buy _________________ ! Whipped cream ! Worcestershire sauce ! Cookies ! Toothpaste ! Sunscreen _________________ ! Yogurt Other_____________ ! Crackers Other_____________ Other_____________ _________________ Other_____________ Other_____________ ! Croissants Other_____________ Other_____________ _________________ Other_____________ IMPORTANT: Please leave this list in the trolley when you’re done. Before you go ! Bring canvas bags! Before you check out ! Need ice? If found, please mail to Grocerylists.org, P.O. Box 752, St. Louis, MO 63188 USA ! Clip coupons! ! Rent movie? ! Film to process? Film?! ! Pick up photos? Grocerylists.org is the world’s largest online collection of found grocery lists. Visit our shopping blog, our hilarious Top 10 lists, learn ! Plastic bags to recycle? ! Stock up on sale items? about our book of shopping lists or just waste time browsing the thousands of discarded lists in the collection:www.grocerylists.org. ! Return anything? ! Use your coupons! THE ULTIMATEST GROCERY LIST: THE DELUXE VERSION (v2.4) ©2007-2009 GROCERYLISTS.ORG *Yes, I know tomatoes are technically classified as fruits, not vegetables :-)
  • 38. Keys To Remember: Good marketing is about building relationships. It’s always about listening to what the customer wants and needs. It’s the small things like smiles and greetings. The outrageously good service you give And the  close and personal follow-up with your clients and prospects. Why Do Customers Choose One Business Over Another? Consider the research done by the Forum research corporation. They have analyzed 14 major service companies in terms of customer satisfaction. Their results follow: *15% of customers switched to another business because of quality problems. *15% left because of price *70% departed because they didn’t like the human side of doing business with the prior provider of the product or service!
  • 39. Minder binding met eigen supermarkt De consument van tegenwoordig heeft een minder sterke binding met zijn supermarkt dan vroeger. Supermarkten maken daarom nog meer gebruik van het eigen magazine en de eigen website, klantenkaarten, wijnclubs, acties gericht op kinderen (smurfenactie) of op volwassenen (plantenactie Vomar), receptkaarten en eigen kookboeken.
  • 40. KLANTEN BINDEN MET CREATIVITEIT
  • 41. Op uw gezondheid!