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REFERENTES CONCEPTUALESCacao: El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Teobromacacao L...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTOCACAO ORGANICO:Cacao orgánico de cultivo amigable con el ambiente y beneficioso para la salud y...
CONSUMIDORES Y BENEFICIARIOS•   Consumidores Internacionales:      Barry Callebaut (Suiza).      Guittard Chocolate, (Es...
ANÁLISIS DE LA DEMANDA•   Mayor consumo de productos orgánicos.•   Mayor incertidumbre y preocupación por los alimentos co...
ANÁLISIS DE LA OFERTA•   Debido a la implementación de cultivos ilegales se establece que la oferta nacional e    internac...
ANÁLISIS DE PRECIO•     Las ganancias obtenidas de este ejercicio se dan de la siguiente manera:    1 hectárea produce 300...
PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO•   Para el establecimiento del proyecto se cuenta con una finca que tiene un área de 4    h...
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
NECESIDADES DE RECURSO HUMANO•   Jornales para labores de campo como: trazado, ahoyado, siembra y fertilización.•   Obras ...
LOS EQUIPOS REQUERIDOS                              SON                  Guadañadora:                   para realizar Moto...
•OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVAS•Bodega para almacenar la   •Área deservicio con batería de baños para        cose...
INVERSIONES Y ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AÑO                                     ESTIMACIÓN DE COSTOS, GA...
TOTAL ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AÑO  Costos totales de las adecuaciones:                                ...
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ASPECTO A MEDIR                INDICADORES                                                                  DESCRIPCIÓN DE...
ANÁLISIS DE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO               SOSTENIBLE PARA EL PROYECTOSostenibilidad ambiental: La cons...
CONCLUSIONES La implementación de cultivos orgánicos trae beneficios ecológicos,  ambientales, económicos, culturales y s...
BIBLIOGRAFIA   Cañón S, Henry. Actualización módulo curso diseño de proyectos. Universidad nacional abierta y a distancia...
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Cultivo de cacao organico en el magdalena medio de colombia

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el proyecto denominado "Cultivo de Cacao Organico en el Magdalena Medio de Colombia" es propuesta realizada a habitantes de san Vicente del Chucuri en pro de la sostenibilidad economica con practicas agrarias responsables con el medio ambiente

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Cultivo de cacao organico en el magdalena medio de colombia

  1. 1. CULTIVO DE CACAO ORGÁNICO EN EL MAGDALENA MEDIO DE COLOMBIA Por: VICTOR DANIEL CASTILLO JUAN ALEJANDRO RODRIGUEZ JUAN CARLOS GAVIRIA Grupo: 102058_279 Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
  2. 2. PLANTEAMIENTO Y FORMULACION DEL PROBLEMALa región del magdalena medio de Colombia afronta diferentes problemáticas de ordenSocial, los cuales han ocasionado el éxodo de habitantes a las grandes ciudades.El proyecto promoverá el cultivo de cacao orgánico en el magdalena medio específicamenteen San Vicente del Chucuri del Departamento de Santander, el cual busca generar empleo alas familias de la región y el posicionamiento del cultivo con practicas de cultivo amigablescon el medio ambiente.Por lo tanto se plantean diferentes interrogantes: ¿Consideran los agricultores que el cultivode cacao orgánico es óptimo en cuanto a su condición climática?¿Es el cultivo de cacao orgánico generador de un futuro sostenible para las familias de laregión?¿El cultivo orgánico es sinónimo de agricultura amigable con el medio ambiente?
  3. 3. JUSTIFICACIONEl alto precio de cacao orgánico en el mundo, del 20% sobre el precio del cacaocomún, hace que el proyecto brinde a las familias de San Vicente de Chucurigrandes oportunidades de mejoramiento de la calidad de vida y en especial elretorno a su territorioEl proyecto además busca la erradicación de cultivos ilícitos y la practica del cultivoorgánico amigable con el medio ambiente.
  4. 4. OBJETIVO GENERALPresentar una propuesta a las comunidades agrícolas de la región del magdalena medio a través del cultivo de cacao orgánico como alternativa de desarrollo sostenible.
  5. 5. OBJETIVO ESPECIFICOS Alternativa de CULTIVO DE erradicación de CACAO Demostrar que elcultivos ilícitos en la cultivo de cacao región ORGÁNICO EN EL orgánico presenta MAGDALENA ventajas frente al MEDIO DE cultivo tradicional COLOMBIA Proponer alternativas Presentar a las familias de cultivos campesinas de san Vicente responsables en del chucuri el cultivo de armonía con el medio cacao orgánico como ambiente alternativa de desarrollo sostenible
  6. 6. MARCO CONTEXTUAL* El magdalena medio corresponde a la región Colombiana ubicada alrededor del riomagdalena en la zona central de país, es igualmente conocido como “Valle Interandino”.* Lo comprenden 32 municipios de los departamentos deAntioquia, Santander, Boyacá, Bolívar y Cesar.* suelo rico y próspero se ha visto empañado por la explotación desmedida de recursosnaturales como el carbón, oro, uranio, petróleo, la empresa de hidroeléctricas entre otros.* territorio de disputa de entidades privadas y públicas además de los grupos al margen dela ley que han provocado la migración de campesinos.
  7. 7. REFERENTES CONCEPTUALESCacao: El cacao es una fruta de origen tropical con la que se produce el chocolate. Teobromacacao L. es el nombre científico que recibe el árbol del cacao o cacao tero, planta de hojaperenne de la familia Malvácea. Teobroma significa en griego «alimento de los dioses»; cacaoderiva del nahua «cacáhua».Cultivo alternativo: son métodos de labranza que, basados en potenciar las sinergias en lanaturaleza y con el ser humano, se proponen aportar soluciones sanas a problemas como ladegradación de los suelos y la soberanía alimentariaAgro industrial: La agroindustria es la actividad económica que comprende la producción,industrialización y comercialización de productos agrarios pecuarios, forestales y biológicosAgricultura ecológica: sistema para cultivar una explotación agrícola autónoma basada en lautilización óptima de los recursos naturales, sin emplear productos químicos de síntesis, uorganismos genéticamente modificados (OGMs), logrando de esta forma obtener alimentosorgánicos a la vez que se conserva la fertilidad de la tierra y se respeta el medio ambiente.Todo ello de manera sostenible y equilibrada.
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOCACAO ORGANICO:Cacao orgánico de cultivo amigable con el ambiente y beneficioso para la salud ya que noproviene de abonos químicos ni pesticidas.Atractivo para el mercado internacional puesto que en la actualidad los cultivos orgánicostienen prelación frente a la agricultura tradicional.
  9. 9. CONSUMIDORES Y BENEFICIARIOS• Consumidores Internacionales:  Barry Callebaut (Suiza).  Guittard Chocolate, (Estados Unidos).• Consumidores Nacionales:  Casa Luker.  Compañía nacional de chocolates.  Colombina.  Productores pequeños que elaboran chocolate artesanal• Beneficiarios:  Familia dueña del terreno donde se implementará el cultivo de cacao orgánico.  Personal que laborará en la implementación, aprovechamiento y manutención del cultivo.
  10. 10. ANÁLISIS DE LA DEMANDA• Mayor consumo de productos orgánicos.• Mayor incertidumbre y preocupación por los alimentos contaminantes (agroquímicos).• Mayor interés por la salud y la nutrición.• Mayor disponibilidad de productos orgánicos en: Bio-supermercados, supermercados, mercados convencionales, tiendas de descuento, etc.• Mayor publicidad y marketing para los productos orgánicos.• Mayores uso en las industrias de alimentos, cosméticas y textiles
  11. 11. ANÁLISIS DE LA OFERTA• Debido a la implementación de cultivos ilegales se establece que la oferta nacional e internacional de cacao orgánico seria muy baja para la demanda que este tiene.
  12. 12. ANÁLISIS DE PRECIO• Las ganancias obtenidas de este ejercicio se dan de la siguiente manera: 1 hectárea produce 300 kilos de cacao orgánico mensuales, el precio de 1 kilo en el mercado internacional es de $ 3 dólares, es decir que la producción mensual de una hectárea es de $900 dólares o $1634400 pesos colombianos, el cambio actual del dólar en esta cifra varía según el comportamiento de la tasa de cambio. Fuente Fedecacao
  13. 13. PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO• Para el establecimiento del proyecto se cuenta con una finca que tiene un área de 4 hectáreas las cuales podrán utilizarse en su totalidad para la implementación de este cultivo .
  14. 14. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
  15. 15. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO• Jornales para labores de campo como: trazado, ahoyado, siembra y fertilización.• Obras civiles e instalaciones locativas.• Siembra y mantenimiento del cultivo.• Cosecha de fruto.• Beneficio de la cosecha.• Almacenamiento de la cosecha.• Despacho de la producción.
  16. 16. LOS EQUIPOS REQUERIDOS SON Guadañadora: para realizar Moto bomba mantenimiento Caldospara aplicación del área a Palas, Picos, microbiales y Semilla de los caldos cultivar y Azadones Biofertilizantes microbiales labores dé limpieza del cultivo
  17. 17. •OBRAS CIVILES E INSTALACIONES LOCATIVAS•Bodega para almacenar la •Área deservicio con batería de baños para cosecha los jornaleros •Cuarto para almacenamiento de la •Patios de secado semilla
  18. 18. INVERSIONES Y ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AÑO ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AÑO1 Adecuación del terreno a cultivar Cantidades Valor por unidad Total CostosLa construcción del semillero $460.000La semilla de cacao tiene un costo 1.200 $1400 $1680000Se requieren bolsas 1200 $30 $36000Se requieren control de malezas cuatro por año 4 $37000 $148000La preparación del terreno requiere de catorce jornales 14 $15000 $210000La siembra de cacao son dieciséis jornales a un costo 16 $15000 $ 240.000El sombrío requiere dos 2 $15000 $30000El ahoyado requiere dieciocho jornales 18 $15000 $270.000Costos totales de las adecuaciones: $3.074.000 2 Correctivos y fertilizantes Cantidades Valor por unidad Total Costos Cal 3bultos 3 $60000 $180.000Gallinaza 275 k $690 $190.025Urea se requieren 275 k $774 $212.8503 bultos de cloruro de potasio 3 $5700 $17100Costos totales de los a Correctivos y fertilizantes $599.9753 Otros gastos Total CostosEl coste del análisis de suelo es de $85.000El costo de la motobomba para Labores de riego es de $85.000La asistencia técnica $200.000Herramientas $135.000Total de otros gastos $505.000
  19. 19. TOTAL ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS PARA EL PRIMER AÑO Costos totales de las adecuaciones: $3.074.000 Costos totales de los a Correctivos y fertilizantes $599.975 Total de otros gastos $505.000 Total implementación del cultivo $4.178.975 EVALUACIÓN FINANCIERA Precio de cacao orgánico en el mercado Unidades Valor * kilo Total 300 kilos * Hectárea 3 Dólares 900 dólares 1 Dólar actual es igual a $1.825 Total venta en pesos colombianos del cacao orgánico = $1.642.500 mensual Total venta de la producción del Cacao Total venta anual = $19.710.000 anual = $19.710.000 Menos: Total implementación, transporte, improvistos $8.678.975Gastos improvistos (plagas,clima) = $2.000.000 Total Ganancia anual ________________ =$11.031.025Gastos transporte = $2.500.000Total ______________________ = $4.500.000Total implementación del cultivo $4.178.975 + El resultado final del ejercicio nos da un margenTotal improvistos transporte $4.500.000 de ganancia del 55.97%TOTAL ______________________ $8.678.975
  20. 20. N° PREGUNTA RESPUESTA El proyecto resuelve varios problemas que se pueden1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? clasificar en los siguientes puntos: Social: Generador de empleo, al requerir mano de obra. Económico: Ingresos adicionales de la familia dueña de la finca, al ofrecer un producto libre de contaminantes químicos, y tener ingresos adicionales al producir maderables que se emplean como sombrío del cultivo. Ambiental: Sustitución de la agricultura verde, por agricultura amigable con el medio ambiente, libre de químicos. En primera instancia, la implementación del proyecto2 ¿A quién se dirige la solución? beneficiará a la familia dueña del terreno donde se implementará el cultivo de cacao orgánico, y en segunda instancia, beneficiará a las personas que suministrarán su mano de obra en la implementación y operación del cultivo.3 ¿Cuánto se producirá? 14.400Kg/año en las 4Ha donde se implementaría el proyecto.4 ¿Dónde se localizará la solución? Vereda 32 San Vicente de chucuri magdalena medio finca calicanto Planteando como alternativa la siembra y cultivo del5 ¿Cómo se solucionará el problema cacao orgánico, para la reducción del empleo de (tecnología)? agroquímicos. Implementando el cultivo de cacao orgánico, como6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al mecanismo de reactivación de la actividad agrícola, problema? amigable con el ambiente, en la sustitución de productos agroquímicos. Los recursos para la implementación de las 4 hectáreas7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto? de cacao orgánico, se obtendrán del dueño de la finca destinada para el desarrollo del proyecto. Los integrantes del grupo colaborativo 102058_279, del8 ¿Quién realizará el proyecto? curso de Diseño de Proyectos.9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? El proyecto se pondrá en ejecución, a partir del primer trimestre del año 2013.
  21. 21. ASPECTO A MEDIR INDICADORES DESCRIPCIÓN DEL INDICADOR Producción de cacao Mediante prácticas amigables con el medio ambiente se cultivara cacao orgánico en el Magdalena Medio, ¿Que se lograra? orgánico en el mejorando así el nivel de vida en la región y la eliminación de fungicidas que deterioran el medio Magdalena Medio ambiente y alteran la calidad del producto 3.600 kilos de cacao 1 hectárea produce 300 kilos de cacao orgánico el cual busca un impacto en que incremente la práctica ¿Cuánto se lograra? orgánico por hectárea de cultivos cacao orgánico en el Magdalena Medio anual La implementación de cultivo de cacao orgánico mediante la eliminación definitiva de productos Altísima calidad a nivel químicos que modifiquen y alteren su sabor y apariencia del producto final será el sello. “excelente¿De que calidad se lograra? mundial en el consumo calidad, sabor y aroma del cacao orgánico bien fermentado del Magdalena Medio”, además del adecuado de cacao orgánico manejo de plagas El proyecto se ejecutara en enero de 2013 con un impacto a futuro de grandes alcances ya que es una ¿Cuándo se lograra? 2013 planta que su época más rendidora es a los 4 años de cultivada y además tiene alrededor de dos cosechas al año, estas plantas tienen una longevidad de muchos años cantidad de plantas de cacao orgánico sembradas en periodos de tiempo que oscilan entre 3 meses, un, dos, tres y cuatros años. Cantidad de plantas sembradas por hectárea. empleo generado en la región ÁMBITO O NIVELES participación femenina en el proyecto. mejoramiento de la calidad de vida de las familias de jornaleros. mejoramiento de sustratos donde se ha implementado el proyecto. reducción de plagas en la zona del Magdalena Medio Demanda del mercado oferta del cultivo de cacao orgánico mejoramiento de los niveles de adquisición de los empleados. VARIABLES El clima vs la productividad Tendencia de consumo de cacao orgánico relación ingresos vs costos de producción Plantas de cacao orgánico sembradas edad de la plantación producción anual en kilos INDICADORES comercialización del producto utilidades anuales tabla nutricional del producto. tasa de desempleo en el Magdalena Medio Indicadores internacionales de comercialización de cacao orgánico. Encuestas de consumo y de aceptación de los clientes. MEDIOS DE VERIFICACION encuestas socioeconómicas a familias del Magdalena Medio. entrevistas nutricionales muestreo de suelos
  22. 22. ANÁLISIS DE LAS TRES DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE PARA EL PROYECTOSostenibilidad ambiental: La conservación del medio ambiente la necesidad de tener unaproducción limpia y ofrecer un grano que cumpla con los estándares internacionales de calidad.Es la prioridad del cultivo de cacao orgánicola Federación Nacional de Cacaoteros promueven las buenas prácticas recomendadas enconservación del medio ambiente. Sembrando el grano de manera sostenible.Así se puede concluir que la sostenibilidad del cacao con respecto a lo ambiental es totalmentepositiva para todos los procesos que estén incluidos en el.Sostenibilidad económica: Es el mercado internacional, que directamente está relacionadocon Estados Unidos y algunos países europeos que son los mayores compradores del granoen el mundo, el principal objetivo para cubrir; sin descuidar al mercado interno que obligadospor los tratados de libre comercio se han visto forzados a dar importancia a los cultivossostenibles.Los mercados internacionales exigen que el cacao que van a adquirir haya sido producidorespetando el medio ambiente y realizando buenas prácticas en el cultivo; esta condiciónfavorece la producción del caco orgánico sobre el cultivo tradicionalSostenibilidad socia: En Colombia las políticas agrarias que se está logrando de nuevo con lainclusión de los agricultores a su tierra para bien de ellos y para el nuestro permite que unproyecto de estos sea socialmente sostenible .De esta forma logramos que cada uno de los que trabajamos en este proyecto obtengamosuna solución más allá de lo económico a lo social por brindar oportunidades de una mejor vidapara los agricultores.
  23. 23. CONCLUSIONES La implementación de cultivos orgánicos trae beneficios ecológicos, ambientales, económicos, culturales y sociales, que permiten el crecimiento económico del país y de las familias campesinas. En la actualidad el consumo de cultivos orgánicos ha tenido un incremento de áreas sembradas, debido a la conciencia que se ha venido creando en los consumidores a nivel mundial; por tal razón, el cacao orgánico es un producto que tiene un mercado amplio tanto en el país como en el exterior. La Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), a tomado conciencia en el apoyo a los cultivadores de cacao orgánico ayudando a su comercialización y haciendo extensivo el requerimiento del cultivo con prácticas de preservación ambiental. La realización de esta actividad fue posible por la participación de los compañeros de trabajo, quienes con sus aportes e ideas, proyectan la posibilidad de un cambio social, para la solución de posibles problemáticas sociales en la región y en el país en general, dando como logro la construcción de una mejor sociedad, alejándola del flagelo de los cultivos ilícitos.
  24. 24. BIBLIOGRAFIA Cañón S, Henry. Actualización módulo curso diseño de proyectos. Universidad nacional abierta y a distancia – unad. escuela de ciencias administrativas contables económicas y de negocios. Bogotá 2011. CATIE. Demanda de Cacao amigable con la biodiversidad en América Central. CECOECO, CATIE. Estudio de Mercado: Cacao Amigable con la Biodiversidad de Centroamérica. Costa Rica, 2010.Enlaces de interés: http://www.minagricultura.gov.co/02componentes/04san_03agroeco.aspx http://www.agroindustriacolombia.com/?q=node/125 http://www.fedecacao.com.co/cw/index.php?secinfo=14 http://www.finagro.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=content&p_id=MI-194&p_options= http://www.fedecacao.com.co/cw/index.php?secinfo=0
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