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Breve panorama sobre a evolução dos vinhos espanhóis nos ultimos 15 anos, alguns D.O.´s, vinicolas e rótulos que foram degustados na ABS-RJ no dia 18/09/2012

Breve panorama sobre a evolução dos vinhos espanhóis nos ultimos 15 anos, alguns D.O.´s, vinicolas e rótulos que foram degustados na ABS-RJ no dia 18/09/2012

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  • 1. ABS - RJ setembro 2012
  • 2. Do pequeno Vinhateiro que vende seu vinho a granel, ao grande negociante que exporta milhões de garrafas, o mundo do vinho espanhol passou, e passa, por uma verdadeira revolução que reserva surpresas incríveis.
  • 3. Espanha Quase 70Denominações de Origem
  • 4. Espanha em números - Primeiro país em área de vinhedos plantados (+ de 1Um País em milhão de hectares); evolução e revolução - Recentemente passou a ocupar o segundo lugar na produção mundial de vinhos; - Mais de 4.200 bodegas - Mais de 600 castas diferentes; - A partir de 1985 o vinho espanhol passou por uma revolução qualitativa sem precedentes históricos, puxado pela alta gastronomia espanhola que inicia seu avanço além do foco voltado a exportação;
  • 5. Espanha – Tipos de vinhos tintos Roble Crianza Reserva Gran Reserva Sistema Região Barrica rigoroso de Envelhec. Madeira Envelhec. Madeira Envelhec. Madeira Envelhec. Madeiraclassificação Rioja 24 meses 12 meses 36 meses 12 meses 60 meses 24 meses 225 litros Ribera 24 meses 12 meses 36 meses 12 meses 60 meses 24 meses 330 litros del Duero Navarra 3 meses 3 meses 24 meses 9 meses 36 meses 12 meses 60 meses 24 meses 330 litros 24 meses Toro 24 meses 6 meses 36 meses 12 meses 60 meses máx 1000 litros Somontano 3 meses 3 meses 24 meses 6 meses 36 meses 12 meses 60 meses 24 meses 330 litros
  • 6. Espanha – D.O. Cava• Regiões geográficas distintas, porém...• ...maior importância se dá na Catalunha• Variedades Autorizadas – Tintas: Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat – Brancas: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent) e Chardonnay.• Sant Sadurní d’Anoia
  • 7. Espanha – Heretat Mestres - Desde 1312 - Iniciou atividades comercializando uvas, vinhos e cereais;A Vinícola - Primeira garrafa de Cava Mestres data de 1928, sendo pioneira no processo de envelhecimento em barricas de madeira antes da segunda fermentação; - Primeira Cava da história sem açúcar após o dégorgement, - Considerada uma das principais Cavas Gourmet da Espanha
  • 8. Espanha – Heretat Mestres Janeiro 2012 D.O. SOMONTANO Cavas Brancos: Rosado:Treinamento • Mestres 1312 Brut • Helena de Mestres Brut Nature Comercial • Mestres 80 Aniversário Brut Reserve • Mestres Visol Brut Nature
  • 9. Espanha – Heretat MestresCava Mestres Uvas: Macabeu, Xarel-lo, Parellada 1312 Teor Alcoólico: 12% Amarelo palha com reflexos esverdeados e borbulhas finas. Aroma delicado e elegante, destacando notas de frutas brancas e toque de Grama recém-cortada, acompanhados de notas Florais. Fresco e com bom equilíbrio açúcar-acidez.
  • 10. Espanha – D.O. Navarra • Grande diversidade de climas com...A Espanha ...confluência dos climas atlântico, continental e mediterrâneo diferente • Vinhos modernos, do século XXI e, principalmente,... ...vinhos comerciais para todas as ocasiões e gostos • Variedades Autorizadas – Tintas: Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Graciano, Merlot, Mazuelo/Cariñena, Pinot Noir, Syrah e Tempranillo – Brancas: Chardonnay, Garnacha branca, Malvasía, Moscatel de bago pequeno, Sauvignon blanc e Viura/Macabeu • Tipos de vinhos: Crianza, Reserva, Gran Reserva e... – ...rosado e branco fermentado em barrica: fermentação em barricas de carvalho de, no máximo, 500 litros (RFB, BFB) – Tinto Roble: permanência mínima de 3 meses em barricas de carvalho de, no máximo, 330 litros
  • 11. Espanha – Bodega Inurrieta - Vinhedos em altitude de 300 a 480 m;A modernidade - Moderna e desenhada para atender os mais altosque completa a padrões; tradição. - Sala de barricas com controle de temperatura e umidade; - 3 fornecedores de carvalho francês e 2 americano; - Estilo próprio: vinhos frutados e modernos
  • 12. Espanha – Bodega InurrietaD.O. NAVARRATintos: Branco:• Inurrieta Norte Roble • Inurrieta Orchidea• Inurrieta Sur Roble• Iurrieta Cuatrocientos Crianza Rosado:• Inurrieta Altos • Inurrieta Mediodia• Laderas de Inurrieta
  • 13. Inurrieta OrchideaUvas: 100% Sauvignon BlancTeor Alcoólico: 13%Amarelo-palha cristalino com reflexos esverdeadose brilhantes. Aroma franco e complexo com notasde frutas tropicais e cítricas, destacando abacaxi,maracujá e pomelo, complementadas por notasvegetais. Untuoso e suave. Aroma retronasal reforçaa olfação direta. Vinho atrevido.Guia Peñin: 92 pontos;Melhor Branco de Navarra pelo D.O., associação de sommelierse Cofradia del Vino de Navarra;Melhor Compra Brasil 2012 na categoria pela Revista Baco;
  • 14. Espanha – D.O. Ribera Del Duero• Uma das melhores regiões produtoras de vinhos do mundo em 2011 (Wine Enthusiast)• Vinhos com bom corpo e bastante cor• Variedades Autorizadas – Tinta del País (Tempranillo), Cabernet Sauvignon, Garnacha tinta, Malbec, Merlot e Albillo.• Somente rosados e tintos• Selos D.O. Ribera del Duero
  • 15. Espanha – Bodega Diaz BayoA ousadia aliada - Mais de 10 gerações dedicadas ao vinho; a qualidade assegurada do - Vinhedos distribuídos entre Tinta del País, Cabernet Sauvignon, D.O. Merlot e Albillo; -Colheita totalmente manual em caixas de 12 kgs e depois frigorificadas a 6 graus; -3 diferentes tipos de cuba: madeira de carvalho francês, aço inoxidável e cimento revestido de epoxi
  • 16. Espanha – Bodega Diaz Bayo D.O. RIBERA DEL DUEROA ousadia aliada a qualidade Tintos: Branco: assegurada do • Dardanelos • El Albillo D.O. • Nuestro 10 • Nuestro Crianza • Nuestro 20 • FDB Tempranillo
  • 17. Espanha – Bodega Diaz Bayo Uvas: Tempranillo Teor Alcoólico: 13,5% Maturação: 4 meses em barricas novas de carvalhoDardanelos francês Púrpura com reflexos rosados. Aroma fresco e frutado Com toques de morango, cereja, banana e caramelos, além de notas florais. Ao evoluir na taça, aparecem Notas balsâmicas da madeira, além de toques de pudim, Café com leite e caramelo toffle. Redondo e equilibrado Aroma retronasal com notas balsâmicas e herbáceas e Toques de frutas vermelhas frescas.. Guia Peñin 2011: 90 pontos Quadro de honra de vinhos Ribera del Duero no quesito Melhor custo/beneficio;
  • 18. Espanha – D.O.Ca. Rioja• Mais de 95% dos vinhos são D.O.Ca• Comunidade Autônoma de La Rioja – maior proporção vinhedos/área geográfica• Seus vinhos têm excelente potencial de envelhecimento• Variedades Autorizadas – Tintas: Tempranillo, Garnacha tinta, Mazuelo /Cariñena, Graciano e Maturana tinta. – Brancas: Viura/Macabeo, Malvasía, Garnacha branca, Tempranillo branca, Maturana branca, Turruntés, Chardonnay, Sauvignon Blanc e Verdejo/Verdelho.• Selos D.O.Ca. Rioja
  • 19. Espanha – Bodega Bretón - Diversificação de estilos; - Modernidade = vinhos elaborados por safras tidas Excepcionais, Vinhos com variedade de apenas 1 vinhedo;Modernos de -Tradicional = vinhos de uvas de videira velhas de Pequenas sub-regiões. La Rioja 1983 = familia Bretón, com Pedro Bretón Lasanta a frente, funda Bodegas Bretón en Logroño junto con un grupo de empresarios riojanos. 1985 = elaboração da primeira safra. 2003 =inauguração das novas instalações em Navarrete
  • 20. Espanha - Bodegas BretónD.O.Ca RIOJAClássicos modernos: Vinhos de boutique (tintos):• Iuvene Branco • L5 de Loriñon• Iuvene Tinto • Dominio de Conte• Loriñon Crianza • Pagos del Camino• Loriñon Reserva • Alba de Bretón• Loriñon Gran Reserva
  • 21. Loriñon CrianzaUvas: TempranilloTeor Alcoólico: 13%Maturação: 14 meses em barricas novas de carvalhoamericano;Vermelho granada com leve opacidade Aroma de frutasvermelhas com toques de mirtilos, alcaçuz ebaunilha, além de notas de torrefação. Potente eestruturado, com taninos maduros e frescos.Guia Peñin 2011: 88 pontos
  • 22. Espanha – D.O. Somontano • Forte investimentoVariedade com • Reconhecimento da qualidade qualidade assegurada • Variedades Autorizadas – Tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Syrah, Garnacha Tinta, Moristel, Pinot Noir e Parraleta – Brancas: Chardonnay, Gewürztraminer, Viura/Macabeu, Garnacha branca, Alcañón, Riesling e Sauvignon Blanc • Legislação aberta: – Variações: vinhos naturalmente doce, espumantes BFB – Tipos: roble, noble, añejo
  • 23. Espanha – Bodega LausD.O. SOMONTANO- Conhecida por seu vinhedo a 750m de altitude, aos pés dos Pirineus – Bachimaña;-Investimento em tecnologia e mão de obra;- Variedades Chardonnay, Merlot, CabernetSauvignon, Tempranillo, Gewürztraminer e Syrah;- Laus = Louvor, elogio = filosofia da vinícola
  • 24. Espanha – Bodega LausD.O. SOMONTANOTintos: Brancos:• Laus Roble • Laus Flor de Chardonnay• Laus Reserva • Laus Flor de Gewürztraminer• Laus Crianza • Laus 700 ALT. Blanco• Laus 700 ALT. Tinto Rosado: • Laus Flor de Merlot
  • 25. Laus RobleUvas: Cabernet e TempranilloTeor Alcoólico: 13,8%Maturação: 5 meses em barricas de carvalho misto;Vermelho cereja escuro com reflexos violáceos. Aromaintenso e complexo com destaque para notas de frutasvermelhas, além de notas de torrefação e de especiariase toque de baunilha com algo de manteiga. Acidez bemdestacada dando frescor equilibrado com taninossuaves.Guia Peñin 2011: 89 pontosMedalha de Prata – Wine Weekend SP 2012
  • 26. Espanha – D.O. Toro• No passado – vinhos “pesados”• 40 vinícolas (bodegas)• Terrenos férteis para o cultivo de vinhedos• Vinhos com muito corpo, complexos• Variedades Autorizadas – Tintas: Tinta de Toro/Tempranillo e Garnacha – Brancas:, Malvasía e Viura/Macabeu
  • 27. Bodega Carmen Rodríguez Mendez• Menor Vinícola do DO Toro;• Inicio em 2003;• Recebeu 95 pontos Parker em 2006;• Viñas de 30, 60 e 100 anos
  • 28. Bodega Carmen Rodríguez MendezTintos:• Carodorum Issos• Carodorum• Carodorum Selección
  • 29. Carodorum IssosTeor Alcoólico: 15%Uva (s): Tinta de ToroMaturação: 10 meses em barricas de carvalho francêsTemperatura ideal para servir: 16ºC - 18ºCVermelho-rubi escuro com reflexosgranada. Aromas de frutas negras com notas floraisde violeta e toques de alcaçuz, e ao evoluir nataça, aparecem notas de torrefação e especiarias.Redondo. Acidez equilibrada com taninos suaves.Aroma retronasal cálido e persistente com toquesde uva passa e chocolate e notas de frutas emlicor.Guia Peñin: 86 pontosRP: 89 pontos
  • 30. GRACIAS.Y QUE DISFRUTEN DE TODA LA DIVERSIDAD Y PASSIÓN DE LOS VINOS ESPAÑOLES