2. Grupo 1. Verduras y Frutas: Proporcionan
vitaminas, minerales y fibra, necesarios para el buen funcionamiento del
cuerpo. Dentro de este grupo encontramos:
Naranja, plátano, manzana, mango, tuna, jitomate, espinacas, acelgas, zanahori
a, cebolla, pepino, etc.
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son esenciales para el
funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo normales.
3. Aportación Nutrimental de Frutas y
Verduras:
Existen 13 vitaminas esenciales, lo cual significa que son necesarias para que
el cuerpo funcione y son las siguientes: Vitamina A, Vitamina C, Vitamina
D, Vitamina E, Vitamina K, Vitamina B1 (tiamina), Vitamina B2
(riboflavina), Vitamina B3 (niacina), Ácido pantoténico, Vitamina B6, Vitamina
B12, Folato (ácido fólico).
Si quieres información más específica sobre los nutrientes que contiene cada
alimento de este grupo, puedes visitar la siguiente página:
http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/frutaverdura.htm
4. Grupo 2. Cereales y Tubérculos:
Este grupo se
distingue por aportar principalmente energía a nuestro organismo
Ésta
energía
es
utilizada
lentamente, lo que permite mantener
una reserva durante varias horas.
Dentro de este grupo se encuentran
los alimentos hechos a base de
granos, como el maíz, el trigo, el
arroz, la avena y la cebada, y los
podemos encontrar en diferentes
presentaciones,
como
tortillas, tamales, sopes, pastas, gall
etas, panes. A demás, los tubérculos
como la papa, el camote o la
yuca, formar también parte de este
grupo.
Es muy importante preferir los
productos elaborados con cereales
integrales, ya que ellos conservan
la fibra, que es necesaria para
fomentar
el
movimiento
de
nuestros intestinos.
5. Grupo 3. Leguminosas y Alimentos de origen
animal: Este grupo de alimentos aporta minerales y proteínas, requeridos
para el crecimiento de nuestro cuerpo.
Entre los alimentos de origen
animal,
como
su
nombre
lo
indica, encontramos tanto tejidos y
órganos de animales (carne de
res,
pollo,
cerdo
o
pescado, hígado, vísceras, etc.) como
sus
productos
(leche, yogurt, queso, huevo)
Por otro lado, este grupo contiene
también a las leguminosas, como el
frijol, la lenteja, el haba, la alubia o
la soya, que son de origen
vegetal, pero que en cierta forma se
parecen a los productos de origen
animal, por su alto contenido de
proteínas.
6. Recomendaciones al consumir proteínas:
Asegurar que al consumirlas, se obtenga la misma proteína que al consumir un
producto de origen animal, es recomendable combinarlas con un alimento del
grupo 2, por ejemplo, frijol con totilla, lenteja con arroz, alubia con papa, etc.
Además si, acompañamos estos platillos con un alimento acido, como el limón o
la salsa verde, ayudaremos a nuestro cuerpo a aprovechar mejor el hierro, que
contienen estas leguminosas.
7. CÓMO CREAR UN MENÚ:
COMPLETO, NUTRITIVO Y BALANCEADO
PARA ELABORAR UN MENÚ, CON BASE EN EL PLATO DEL BIEN COMER, DEBES
TOMAR EN CUENTA LO SIGUIENTE:
INCLUYE EN TU DIETA LOS TRES GRUPOS DE LOS ALIMENTOS PRESENTADOS EN
PLATO DEL BIEN COMER:
FRUTAS Y VERDURAS
CEREALES Y LEGUMINOSAS
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
8. Un buen menú:
Contiene un alimento de cada grupo pues de
esta manera aporta los beneficios de cada uno de ellos, la siguiente tabla
muestra ejemplos de menú.
SOPA O ENTRADA
PLATILLO PRINCIPAL
GUARNICIÓN
Sopa de verduras
Jitomates rellenos de
verduras
Zanahoria rallada
X
Sopa de lentejas
Picadillo de chicharos y
zanahorias
Frijoles refritos
X
Consomé de verduras
con arroz
Pasta de verduras
Puré de papa
X
Sopa de verduras
Picadillo de chicharos y
zanahorias
Puré de papa
.
Sopa de lentejas
Pasta de verduras
Zanahoria rallada
.
Consomé de verduras
con arroz
Jitomates rellenos de
verduras
Frijoles refritos
.
