Admistracion de Operaciones

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Admistracion de Operaciones - Fundamentos VII

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Admistracion de Operaciones

  1. 1. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Administración de Operaciones Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios Administración de de las organizaciones. Los Administradores de Operaciones toman Operaciones decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan. La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones. Ing. Oscar Pineda Huerta Ing. Oscar Pineda Huerta 1 Ing. Oscar Pineda Huerta 2 Administración de Operaciones Administración de Operaciones Función Función Los ADO son responsables del manejo de aquellos departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Sistemas Organización que producen bienes y servicios. Otras funciones de la Organización: Decisiones marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos humanos. Ing. Oscar Pineda Huerta 3 Ing. Oscar Pineda Huerta 4 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 1
  2. 2. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Administración de Operaciones Administración de Operaciones Sistemas Decisiones Información para el diseño y administración de los Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como procesos productivos en todas las áreas funcionales mínimo: de Operaciones. Procesos Integración de todas las actividades necesarias para Capacidad la producción de bienes y servicios. Inventarios Políticas, procedimientos, especificaciones, Mano de Obra fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de Calidad control, normas, legislación vigente, etc. Ing. Oscar Pineda Huerta 5 Ing. Oscar Pineda Huerta 6 Administración de Operaciones Administración de Operaciones Decisiones - Procesos Decisiones - Capacidad Determinación del proceso físico o Suministro de la capacidad en cantidad, instalación a utilizar en la producción del lugar y momento correcto bien o del servicio Largo plazo: Inversiones o Ventas de Equipo y Tecnología máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal. Flujo de Proceso Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, Lay out de plantas y depósitos eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral Ing. Oscar Pineda Huerta 7 Ing. Oscar Pineda Huerta 8 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 2
  3. 3. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Administración de Operaciones Administración de Operaciones Decisiones - Inventario Decisiones - Mano de Obra Las mas importantes de las decisiones a Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. tomar. Coordinación con RRHH. Administración del flujo de materiales. Selección Materias primas Contratación Materiales de empaque Despidos Graneles Capacitación Semi-elaborados Supervisión Productos terminados Compensaciones Otras Incentivos Ing. Oscar Pineda Huerta 9 Ing. Oscar Pineda Huerta 10 Administración de Operaciones Administración de Operaciones Decisiones - Calidad Gerente de Operaciones Los ADO son los responsables finales de la Gerente de Materiales calidad de bienes y servicios producidos. Gerente de Planeamiento y Es fundamental el respaldo de la Programación de la Producción Organización en todos sus niveles. Estándares - Especificaciones Gerente de Logística Diseños Gerente de Compras Métodos - Procedimientos Gerente de Inventarios Capacitación Inspecciones Gerente de Mantenimiento Ing. Oscar Pineda Huerta 11 Ing. Oscar Pineda Huerta 12 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 3
  4. 4. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Operaciones como Sistema Entradas y Salidas Recursos Productos Entrada: Materias Humanos Primas, Energía, Mano de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes Tecnología, Transformación y Servicios Gerenciamiento, Recursos Sub- Información EMPRESA Financieros Productos Recursos Retroalimentación Materiales ¡$! Ing. Oscar Pineda Huerta 13 Ing. Oscar Pineda Huerta 14 El Entorno de los Negocios Desafíos Actuales Globalización Intensa Competencia Competencia Globalización de los Mercados Bajos Precios Calidad Importancia de la Estrategia Estrategia Variedad de Productos Concentración Más Servicios Medio Ambiente Tecnificación Enfasis en la Calidad Ing. Oscar Pineda Huerta 15 Ing. Oscar Pineda Huerta 16 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 4
  5. 5. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Desafíos Actuales Estructura de Operaciones Flexibilidad OPERACIONES Avances Tecnológicos PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION PRODUCCION Involucramiento de los Trabajadores INGENIERIA DE PLANTA Preocupación por el Medio Ambiente ALMACENES DISTRIBUCION Y TRAFICO Ing. Oscar Pineda Huerta 17 Ing. Oscar Pineda Huerta 18 Estructura de Operaciones Estructura de Operaciones OPERACIONES OPERACIONES PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION Atender el pronóstico de Ventas Compras locales Minimizar los niveles de Inventario Importaciones No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.) Programación de la Producción Responder rápidamente ante demandas Cálculo de la Capacidad no previstas Determinación de estándares. Absorber rápidamente ventas no realizadas Ing. Oscar Pineda Huerta 19 Ing. Oscar Pineda Huerta 20 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 5
  6. 6. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Estructura de Operaciones Estructura de Operaciones OPERACIONES OPERACIONES PRODUCCION INGENIERIA DE PLANTA Mantenimiento de máquinas Fábrica Mantenimiento de Instalaciones Procesos Servicios: agua, vapor, frío, aire Envasado comprimido, gas, aguas residuales. Empaque Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios. Ing. Oscar Pineda Huerta 21 Ing. Oscar Pineda Huerta 22 Estructura de Operaciones Estructura de Operaciones OPERACIONES OPERACIONES ALMACENES DISTRIBUCION Y TRAFICO Materias Primas Depósito de Productos Terminados Materiales de Empaque Preparación de pedidos Productos a Granel Fletes y transportes Productos semi-elaborados Atención de reclamos Productos especiales (frío, humedad, etc.) Servicio al Cliente Ing. Oscar Pineda Huerta 23 Ing. Oscar Pineda Huerta 24 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 6
  7. 7. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 LAS 4 “M” DE OPERACIONES PRODUCTIVIDAD La PRODUCCION es la creación de bienes MAQUINAS y servicios. METODOS Es la transformación de recursos en productos y servicios. MATERIA PRIMA La PRODUCTIVIDAD implica la mejora MANO DE OBRA del proceso productivo. Ing. Oscar Pineda Huerta 25 Ing. Oscar Pineda Huerta 26 COMPETITIVIDAD PRODUCTIVIDAD unidades producidas Es el grado en el cual una nación puede PRODUCTIVIDAD = producir bienes y servicios que satisfagan la insumos consumidos prueba de mercados internacionales, manteniendo o expandiendo Algunos problemas de medición: simultáneamente el ingreso real de sus Calidad ciudadanos. Elementos externos Puede ser medida por el crecimiento de su Unidades de medición productividad. Sector servicios Ing. Oscar Pineda Huerta 27 Ing. Oscar Pineda Huerta 28 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 7
  8. 8. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD unidades producidas unidades producidas PRODUCTIVIDAD = PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos insumos consumidos Algunos problemas de medición: Algunos problemas de medición: Calidad Elementos externos Podemos estar manteniendo la Se producen mejoras o caídas en la productividad, o incluso perdiendo, pero productividad que nos son atribuibles al mejorando notoriamente la calidad sistema medido: suministro de energía, políticas gubernamentales, etc. Ing. Oscar Pineda Huerta 29 Ing. Oscar Pineda Huerta 30 PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD unidades producidas unidades producidas PRODUCTIVIDAD = PRODUCTIVIDAD = insumos consumidos insumos consumidos Algunos problemas de medición: Algunos problemas de medición: Unidades de medición Sector servicios Muy importante la coherencia en las Difícil de medir por la diferencia y la comparaciones: no puede tener la misma personalización en los servicios prestados. productividad una planta de Fiat Uno que Es necesario manejar índices de una de Ferrari F350 productividad en el sector servicios. Ing. Oscar Pineda Huerta 31 Ing. Oscar Pineda Huerta 32 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 8
  9. 9. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Variables de la productividad: Mano de obra: 20 % Mano de obra: Capital: 16 % Es el resultado de una fuerza laboral mas Administración de Operaciones: 64 % sana, mejor educada y mejor fomentada. Valores promedio en EEUU en los últimos 100 años Ing. Oscar Pineda Huerta 33 Ing. Oscar Pineda Huerta 34 PRODUCTIVIDAD PRODUCTIVIDAD Variables de la productividad: Variables de la productividad: Capital: Administración de Operaciones: . Es el resultado de las mejoras en edificios, Es el resultado de la aplicación de la mejor máquinas y herramientas. tecnología y conocimientos disponibles. Es muy importante el empleo efectivo del capital contra el capital adicional. Ing. Oscar Pineda Huerta 35 Ing. Oscar Pineda Huerta 36 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 9
  10. 10. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 PRODUCTIVIDAD CONCEPTO DE VALOR Magnitud que crece conforme aumenta la El trabajo del Administrador de satisfacción de las necesidades del cliente o Operaciones es llevar adelante estrategias usuario del servicio que incrementen permanentemente la Mide la relación: PRODUCTIVIDAD del sistema de Satisfacción de la necesidad vs. Costo transformación y proporcione ventajas Un producto/servicio tiene mas “valor” que competitivas a la Organización frente a sus uno competitivo, cuando el cliente o usuario competidores. percibe en él mayores beneficios o satisface mejor sus expectativas o sus necesidades. Ing. Oscar Pineda Huerta 37 Ing. Oscar Pineda Huerta 38 CADENA DEL VALOR CONCEPTO DE VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage “ La obtención de una ventaja competitiva “ La rentabilidad económica no se puede entender si no se mira la de cada uno de los proyectos Empresa como un todo. Dicha ventaja de desarrollo no es el mejor parte de las actividades que realiza la misma diseñando, produciendo, criterio de decisión....sino comercializando, entregando y apoyando aquello que nos diferencia de el Producto. Cada una de estas actividades la competencia y es valorado contribuye a generar un costo y crea una base para la diferenciación del Producto. “ por el cliente “ Ing. Oscar Pineda Huerta 39 Ing. Oscar Pineda Huerta 40 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 10
  11. 11. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 CADENA DEL VALOR CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage Porter, M.E., Competitive Advantage “ La Cadena del Valor desagrega una La cadena del valor descompone a la empresa en cada una de sus actividades Empresa en nueve actividades que crean estratégicamente relevantes, para valor, con el propósito de entender el entender el comportamiento de los costos y comportamiento de los costos y las fuentes la fuentes actuales y potenciales de de diferenciación con la competencia. diferenciación. Una empresa obtiene ventaja competitiva haciendo sus Las nueve actividades que crean actividades estratégicamente importantes valor se descomponen en cinco primarias y mejor que sus competidores y/o a un costo cuatro secundarias menor que ellos “ Ing. Oscar Pineda Huerta 41 Ing. Oscar Pineda Huerta 42 CADENA DEL VALOR CADENA DEL VALOR Porter, M.E., Competitive Advantage Porter, M.E., Competitive Advantage ACTIVIDADES PRIMARIAS: ACTIVIDADES SECUNDARIAS Logística hacia el interior Adquisición de bienes y servicios Operaciones Tecnología-Investigación y desarrollo Logística hacia el exterior Administración de recursos humanos Marketing y Ventas Infraestructura de la Empresa Mantenimiento-Servicios Ing. Oscar Pineda Huerta 43 Ing. Oscar Pineda Huerta 44 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 11
  12. 12. Gerencia de Operaciones Autor: Ing. Oscar Pineda Huerta / C.I.P. Nº 39296 COPYRIGHT © 2007-2008 Administración de Operaciones Ing. Oscar Pineda Huerta Ing. Oscar Pineda Huerta 45 95953595 ing.oscar.pineda.huerta@hotmail.com 12

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