José Luis García
CIB-CSIC
Universidad Popular "Carmen de Michelena"
Tres Cantos
Mayo 13, 2014
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COLECCIÓN PREGUNTAS Y RESPUESTAS
CIENCIA
NOVELA
OTROS LIBROS
LEGISLACIÓN EUROPEA
Ley de Bioseguridad (Ley 9/2003) (Real Decreto 78/2004)
Reglamento Europeo Etiquetado de OGMs (R (CE) ...
OTRAS
INSTITUCIONES
RELACIONADAS
CON LA SALUD
ALIMENTARIA
FOOD SAFETY (seguridad alimentaria)
Se refiere a la manipulación, preparación y
almacenamiento de alimentos de manera que
...
GENERALMENTE
CONSIDERADO SEGURO
GENERALLY RECOGNIZED AS
SAFE
EVALUACIÓN DE RIESGOS
Riesgos para el hombre
Salud
Riesgos para el medioambiente
Plantas
Animales
Ecosistemas
CONTAMINACIÓN GENÉTICA
flujo de genes no controlado
desde un OGM hacia una
población salvaje o no OGM
del mismo organismo
MEJORA GENÉTICA
Metodologías para cambiar las propiedades de las especies animales y
vegetales por medio de la modificació...
b) Organismo modificado genéticamente:
cualquier organismo, con excepción de los
seres humanos, cuyo material genético ha
...
Un organismo transgénico es un OGM
generado mediante la incorporación
de genes de otras especies. Es decir,
es un organism...
AGALLA
Agrobaterium tumefaciens
Plásmido Ti
ACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGA
CTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGA...
POSIBLES MEJORAS GENÉTICAS PARA LA
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1.Mejora de la producción
2.Mejora de las propiedades nutricionale...
Cultivo
transgénico
resistente
a herbicida
Cultivo no
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GLIFOSATO
Gen bacteriano de la
enzima EPSPS similar
al d...
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DE GLIFOSATO
Bacillus thuringiensis
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DE PROTEÍNA
CRY
USO COMO
INSECTICIDA
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Dipel y Thuricide
Bt No Bt
Gen bacteriano de
la proteína Cry
Cultivo
transgénico Bt
Cultivo no transgénico
sensibles
resistente
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Tomate transgénico
resistente a la infección
Tomate no
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Pseudomonas syringae pv. tomato
Gen de la Pto Kinasa
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transgénica
Algodón
Bt
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Dianthus caryophyllus
Transgen = gen azul de la petunia
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RESISTENCIA
A LA SEQUÍA
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ALERGENICIDAD
DATOS DE ESPAÑA
 La única variedad transgénica que se cultiva en España con fines
comerciales es el maíz MON 810, resiste...
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DESCAFEINADO
MADURACIÓN HOMOGÉNEA
MEJORA TRADICIONAL DE PLANTAS
MUTAGÉNESIS, CRUZAMIENTO Y SELECCIÓN
¿CUÁNTOS GENES SE MODIFICAN
EN ESTE PROCESO?
ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE
LOS CULTIVOS TRADICIONALES
¿Sabemos siempre cómo se han obtenido?
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LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS
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En 2012, la revista Food and Chemical Toxicology publicó un
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¿Son seguros los alimentos transgénicos?
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Conferencia del Prof. Dr. José Luis García López, profesor de investigación del Centro de Investigaciones Biológicas del CSIC, sobre los organismos modificados genéticamente.
Conferencia impartida el 13 de mayo de 2014 en la Universidad Popular Carmen de Michelena de Tres Cantos.
Más información en:
http://www.universidadpopularc3c.es/index.php/actividades/conferencias/details/1773

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¿Son seguros los alimentos transgénicos?

  1. 1. José Luis García CIB-CSIC Universidad Popular "Carmen de Michelena" Tres Cantos Mayo 13, 2014
  2. 2. LECTURAS RECOMENDADAS www.sebiot.org DESCARGA GRATUITA COLECCIÓN PREGUNTAS Y RESPUESTAS
  3. 3. CIENCIA NOVELA OTROS LIBROS
  4. 4. LEGISLACIÓN EUROPEA Ley de Bioseguridad (Ley 9/2003) (Real Decreto 78/2004) Reglamento Europeo Etiquetado de OGMs (R (CE) 1830/03) COMISIÓN NACIONAL BIOSEGURIDAD AGENCIAS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
  5. 5. OTRAS INSTITUCIONES RELACIONADAS CON LA SALUD ALIMENTARIA
  6. 6. FOOD SAFETY (seguridad alimentaria) Se refiere a la manipulación, preparación y almacenamiento de alimentos de manera que prevenir las enfermedades causadas por los alimentos. CONCEPTOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA FOOD SECURITY (aseguramiento alimentario) Se refiere a la disponibilidad de alimentos, el acceso de las personas a ellos y el aprovechamiento biológico de los mismos
  7. 7. GENERALMENTE CONSIDERADO SEGURO GENERALLY RECOGNIZED AS SAFE
  8. 8. EVALUACIÓN DE RIESGOS Riesgos para el hombre Salud Riesgos para el medioambiente Plantas Animales Ecosistemas
  9. 9. CONTAMINACIÓN GENÉTICA flujo de genes no controlado desde un OGM hacia una población salvaje o no OGM del mismo organismo
  10. 10. MEJORA GENÉTICA Metodologías para cambiar las propiedades de las especies animales y vegetales por medio de la modificación del genotipo de los individuos TRADICIONAL RECOMBINANTE ± Mutagénesis (radiación, etc.) SELECCIÓN Cruzamiento Transformación GEN
  11. 11. b) Organismo modificado genéticamente: cualquier organismo, con excepción de los seres humanos, cuyo material genético ha sido modificado de una manera que no se produce de forma natural en el apareamiento o en la recombinación natural, siempre que se utilicen las técnicas que reglamentariamente se establezcan.
  12. 12. Un organismo transgénico es un OGM generado mediante la incorporación de genes de otras especies. Es decir, es un organismo modificado genéticamente mediante un procedimiento de ingeniería genética que implica la transferencia de genes entre distintas especies.
  13. 13. AGALLA Agrobaterium tumefaciens Plásmido Ti
  14. 14. ACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGA CTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGA TAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGACACACGTAGACGATGATAGCAGTGACG ATGACCAGTGATAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACT GACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAG ACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGATGACCCGCTCGT CGACGAGCTGTGTGTACCACACCACAGAGAGTGAGCACGAGAGAGCACATGATGACTGTG ACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACC ACACAGTGACGACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGT ACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGAT AGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTC AGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGAC GAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACACGTGACGTCAGGACTGACCA GTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGACTGTGACGT GACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACAC AGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAG ATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGT GACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACC ACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAAGA CTTTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATAC AGACACACAGAGATGATGATGATGCACGACAGAGACAGAGCACCATGTATATGATGATGA CAGACCAGACCAGATACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTG ACGTACGCATGACGACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAGACCACGATGAGA CGATAGAAACAGTGATAGATAGAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGACGTGA CGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACAT TTGAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACATACAGACACACAGAACCACGATCTGA AGACACACAGAGATGATGATGATGCACGACAGA GACAGAGCACCATGTATATGATGATGACAGACCA GACCAGATACTGTGACGTGACGTCAGGACTGACC AGTCAGTACGTGACTGACTGACGTACGCATGACG ACTGACCACACAGTGACGAGACTTTGAGACGTAG ACCACGATGAGACGATAGAAACAGTGATAGATA GAGATAGAGATACAGACACACAGAGAACTGTGA CGTGACGTCAGGACTGACCAGTCAGTACGTGACT GACTGACGTACGCATGACGACTGACCACACATTT GAGACGTAGACCACGATGAGACGATAGAAACAT ACAGACACACAGAACCACGATCTGA
  15. 15. POSIBLES MEJORAS GENÉTICAS PARA LA ALIMENTACIÓN Plantas 1.Mejora de la producción 2.Mejora de las propiedades nutricionales 3.Nuevas propiedades (Vacunas) Microorganismos 1.Mejora de la producción de aditivos Animales 1.Mejora de la producción
  16. 16. Cultivo transgénico resistente a herbicida Cultivo no transgénico GLIFOSATO Gen bacteriano de la enzima EPSPS similar al de la planta pero resistente a glifosato
  17. 17. SIEMBRA BAJO CUBIERTA EN PRESENCIA DE GLIFOSATO
  18. 18. Bacillus thuringiensis CRISTALES DE PROTEÍNA CRY USO COMO INSECTICIDA ECOLÓGICO Dipel y Thuricide
  19. 19. Bt No Bt Gen bacteriano de la proteína Cry
  20. 20. Cultivo transgénico Bt Cultivo no transgénico sensibles resistente refugio
  21. 21. Tomate transgénico resistente a la infección Tomate no transgénico Pseudomonas syringae pv. tomato Gen de la Pto Kinasa de tomate
  22. 22. colza transgénica
  23. 23. Algodón Bt Algodón
  24. 24. Dianthus caryophyllus Transgen = gen azul de la petunia Moonshadow
  25. 25. RESISTENCIA A LA SEQUÍA REDUCCIÓN DE ALERGENICIDAD
  26. 26. DATOS DE ESPAÑA  La única variedad transgénica que se cultiva en España con fines comerciales es el maíz MON 810, resistente a la plaga de taladro, de especial incidencia en el valle del Ebro.  De todo el maíz MON810 que se cultiva en Europa (149.926 hectáreas) España cultiva más del 90% (136.962 hectáreas).  Aragón cultiva más de 54.000 hectáreas y Cataluña cerca de 34.000 hectáreas.  En España se importan varios productos modificados genéticamente como soja y colza.  La inmensa mayoría de los OGMs se destina a la alimentación animal.
  27. 27. “GOLDEN” RICE VITAMINA AIngo Potrykus Peter Beyer
  28. 28. DESCAFEINADO MADURACIÓN HOMOGÉNEA
  29. 29. MEJORA TRADICIONAL DE PLANTAS MUTAGÉNESIS, CRUZAMIENTO Y SELECCIÓN ¿CUÁNTOS GENES SE MODIFICAN EN ESTE PROCESO?
  30. 30. ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LOS CULTIVOS TRADICIONALES ¿Sabemos siempre cómo se han obtenido? ¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez? ¿Pueden producir alergias o daños a la salud? ¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas? ¿Quién controla la seguridad de estos alimentos? ¿Por qué no nos asustan?
  31. 31. ALGUNAS PREGUNTAS SOBRE LOS CULTIVOS TRANSGÉNICOS ¿Sabemos siempre cómo se han obtenido? ¿Sabemos qué es lo que se modifica cada vez? ¿Pueden producir alergias o daños a la salud? ¿Pueden ocasionar cambios en los ecosistemas? ¿Quién controla la seguridad de estos alimentos? ¿Por qué nos asustan?
  32. 32. Domingo JL. Toxicity studies of genetically modified plants: a review of the published literature. Crit Rev Food Sci Nutr. 2007;47:721-733. http://www.biosafety.ru/ftp/domingo.pdf Domingo JL, Giné Bordonaba J A literature review on the safety assessment of genetically modified plants. Environ Int. 2011 37:734-742 http://gaiapresse.ca/images/nouvelles/28563.pdf EFSA GMO Panel Working Group on Animal Feeding Trials. Safety and nutritional assessment of GM plants and derived food and feed: the role of animal feeding trials. Food Chem Toxicol. 2008; 46 Suppl 1:S2-70. http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/1057.pdf http://www.efsa.europa.eu/en/supporting/doc/480e.pdf ADAS UK Ltd. & Rothamsted Research. Review of the strategies for the comprehensive food and feed safety and nutritional assessment of GM plants per se. EFSA supporting publication 2013:EN-480.
  33. 33. Environmental impacts I. GM pesticide-producing crops Toxic to harmless non-target species Toxic to beneficial insects A threat to soil ecosystems Risk for aquatic life Swapping one pest for another II. GM herbicide tolerant (HT) crops Toxic effects of herbicides on ecosystems Increased weed tolerance to herbicide Effects on health We simply do not know if GM crops are safe for human or animal consumption http://www.greenpeace.org/australia/PageFiles/434214/GM_Fact%20 Sheet_Health_%20and_Env_Impacts.pdf
  34. 34. En 2012, la revista Food and Chemical Toxicology publicó un polémico artículo del biólogo francés Gilles-Eric Séralini en el que se aseguraba que el consumo de alimentos transgénicos había aumentado la mortalidad en ratones, hasta en un 50% en machos y un 70% en hembras. EL CASO Séralini Un año después de la publicación, el editor de la revista, Wallace Hayes, reconocía su error. “Food and Chemical Toxicology se retracta de este artículo porque nuestras investigaciones han revelado que sus métodos eran científicamente defectuosos. No se pueden extraer conclusiones definitivas y los datos no son concluyentes”
  35. 35. ¿QUÉ PASA CON EL HAMBRE?
  1. A particular slide catching your eye?

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