Grupo 2 fabricacion de azucar

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material elaborado por los alumnos de VIII semestre de ingenieria de azucar UNEFA-APURE.

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Grupo 2 fabricacion de azucar

  1. 1. Bachilleres: Aparicio Lucas Estévez José González César Grisman Leonardo Martínez Haybist Rodríguez Aura Romero Nolis Romero Sandra Zarate Hedis Figueira Osmar Martínez Maira Ramos NoelSan Fernando, Noviembre del 2010. PRINCIPALES PARAMETROSPRINCIPALES PARAMETROS EN LA RECEPCION DE LA CAÑAEN LA RECEPCION DE LA CAÑA DE AzúCARDE AzúCAR REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITECNICADE LA FUERZAS ARMADAS UNEFA-EDO. APURE PROFESOR: Ing. JULIO CESAR ULACIO
  2. 2. La materia extraña esta formada por suelo, hojas, cogollos.
  3. 3. Es la terminación botánica de un tallo para producir una nueva planta. Viene dada por el tiempo transcurrido entre el corte y molido de la caña.
  4. 4.  Variedades tempranas  Variedades tardías
  5. 5. El contenido porcentual de sólidos (sacarosa, azucares reductores y otros constituyentes), solubles en agua se conocen como Brix.
  6. 6. Se define como el porcentaje de azúcar contenido en el jugo de la caña. El POL es determinado mediante un método llamado “Polarímetro”.
  7. 7. Se define como el contenido de sacarosa presente en una solución o producto azucarado.

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