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BAILANDO CON...LA PIRAMIDEmiércoles 25 de abril de 2012
EN BUSCA DE LA                          PROPORCIONALIDAD                                                                  ...
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miércoles 25 de abril de 2012
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miércoles 25 de abril de 2012
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS GRASAS Tipo de grasa             Alimentos que la               El consumo   Máximo           ...
AZÚCARES                                                  Caries              Diabetes                                    ...
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FIBRA DIETÉTICA                          Obesidad                                                                Cáncer   ...
RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN      SALUDABLE                 Lograr un equilibrio energético y un peso normal   Aumen...
ALGUNAS CLAVES …..                                  Más pescado y menos carne   Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas...
¿POR QUÉ SON CLAVES?                         FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES:                                 Caroteno naranj...
El gran timo de las                                Drogasmiércoles 25 de abril de 2012
LA VIANDA DEL                       BAILARIN…      • Un desayuno completo: lácteos (leche, yogur o bebida      chocolatada...
ALGUNOS CONSEJOS…                                Utiliza todo para avanzar                                Cuídate a ti pri...
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Charla en el Conservatorio de Danza de Córdoba Abril 2012

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  1. 1. Javier Navarro, Geofrey Mutai intentando ser el más rápido de la el más rápido de manzana Córdoba Noviembre 2011 2:05:06 “ Aspiro a la excelencia en mis capacidades físicas y psíquicas “ Noviembre 2010 1:55:06miércoles 25 de abril de 2012
  2. 2. DANZA Y ALIMENTACION EQUILIBRADA UN DUETO POSIBLE UGC LUCANO http://www.slideshare.net/UGCLucanoProfesional/presentationsmiércoles 25 de abril de 2012
  3. 3. DANZA Y ALIMENTACION EQUILIBRADA UN DUETO POSIBLE Tamara Rojo obliga a sus bailarinas a comer bien y declara la guerra a la anorexia en el ballet English National Ballet chief orders dancers to put on weight after audience complaints that stars are too thin “I have never been thin and I want for myself and for others to have long and healthy careers. This also comes from what is in your head, as the mind rules the body.’”miércoles 25 de abril de 2012
  4. 4. LA DELGADEZ…NECESARIA PARA LA DANZA Condición estética Eficiente ejecución técnica Es inherente a la Danza Masa Muscular Tomado de http://mariadoval.wordpress.com/2012/04/17/enemigos-intimos- anorexia-y-sobrepeso/miércoles 25 de abril de 2012
  5. 5. Donde va la mano, va la mirada... donde va la mirada le sigue el pensamiento... el pensamiento convoca el sentimiento... cuando todo se reúne, nace la belleza (Anónimo Hindú) "Nunca se es suficientemente rica ni se está suficientemente delgada"miércoles 25 de abril de 2012
  6. 6. Deportes de estética: Danza. Danza ClásicaDeportes de Categoría de Peso: Combate Deportes de Gimnasio: Aerobic Deportes de Resistencia: Maratónmiércoles 25 de abril de 2012
  7. 7. miércoles 25 de abril de 2012
  8. 8. Y QUÉ ES UNA DIETA BALANCEADA O NORMAL…. Cantidad Suficiente Variada Equilibrada según edad, sexo y actividad Ingestas fraccionadas Adecuado contenido de fibra Adecuado contenido de vitaminas y antioxidantes No contenga productos dañinos La Danza es un arte cuyo esplendor tiene como base primaria la fuerza física y la dinámica corporalmiércoles 25 de abril de 2012
  9. 9. HIERRO 50% MASA OSEA CALCIO, ZINCmiércoles 25 de abril de 2012
  10. 10. IMC IMC P85 P85 Conductas de Riesgo P50 P50miércoles 25 de abril de 2012
  11. 11. MI VIDA ES LA DANZA… Dominio de la técnica y alta preparación física Ejercicios de elevado costo energético: 2.500 Kcal bailarina adulta profesional Bailarín: Mezcla de artista y atleta alta competición Particular morfofisiología y estilo de vida Éxito: Potencia muscular, figura lineal y estilizada Mujer ve alterada más su morfofisiología Triada de la mujer atleta: Desordenes alimentarios + amenorrea + osteoporosis Vázquez Sánchez V et al. Composición corporal y condición nutricional en estudiantes de ballet cubanos Nutr Clin diet hosp 2008;28(3):3-8 Disponible en http://www.nutricion.org/publicaciones/revistas/ NUTRICION-28-3.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  12. 12. MI VIDA ES LA DANZA… 50,6% de las alumnas de danza no desayunaban: Déficit cognitivo Mayor ingesta de alimentos en la tarde/noche: Acúmulo de grasa Consumo moderado-bajo de frutas y verduras: < 3 semana Algunas alumnas dietas vegas estrictas Consumo de alimentos fritos > 3 semana: IMC mayor Consumo de lácteos solo 3 veces a la semana 77 alumnas adolescentes Rodriguez Marcos C Maria. Estado nutricional en estudiantes de ballet. Rev Cub Nutr 2010;20(1):72:91 Disponible en http://www.revicubalimentanut.sld.cu/Vol_20_1/ Articulo_20_1_72_91.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  13. 13. MI VIDA ES LA DANZA… Consumo de energía por debajo de las recomendaciones 4 comidas al día: Antes o después del ejercicio: Fruta o galletas Lo que más gusta: Pastas, frutas y pollo Lo que menos gusta: Carne roja, vísceras, leguminosas y verduras, carbohidratos complejos Rango consumo calórico diario: 971 a 3387 Kcal/dia Densidad ósea, hematocrito y hemoglobina normales Bailarinas con IMC ≥ 20 tienen dietas hipocalóricas y mayor riesgo ¡ OR ¡ de desordenes alimentarios FES L PRO N DE 24 PINIO Bailarinas de 18 a 24 años O George Balanchine: “Quiero verte los huesos” Madrigal Rojas E, González Urrutia A. Estado nutricional de bailarinas de ballet clásico en Costa Rica Rev Costarric Salud Pública,dic 2008, vol 17, nº 33,p 1-7 Disponible en http://www.scielo.sa.cr/scielo.php? pid=S1409-14292008000200002&script=sci_abstractmiércoles 25 de abril de 2012
  14. 14. MI VIDA ES LA DANZA… Alimentos que ayudan a mejorar rendimiento: Bebidas hidratantes, chocolates, dulces, agua y bebidas energéticas Alimentos que perjudican: Bebidas alcohólicas, comidas grasas, carne roja y bebidas gaseosas 24 Bailarinas de 18 a 24 años Gasto mas, como mas Como menos, mas preparada, mas rindo Madrigal Rojas E, González Urrutia A. Estado nutricional de bailarinas de ballet clásico en Costa Rica Rev Costarric Salud Publica,dic 2008, vol 17, nº 33,p 1-7 Disponible en http://www.scielo.sa.cr/scielo.php? pid=S1409-14292008000200002&script=sci_abstractmiércoles 25 de abril de 2012
  15. 15. MI VIDA ES LA DANZA… Bailarinas jóvenes… menor IMC y más irregularidades menstruales 90 mujeres activas Actuaciones y Giras Garrido G et al. Aporte de macronutrientes energéticos en bailarinas de Ballet I Congreso de la AE Ciencias del Deporte Disponible en http://cienciadeporte.eweb.unex.es/congreso/00%20cac/AF/4ballet.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  16. 16. MI VIDA ES LA DANZA… Bailarinas jóvenes… dieta hipocalórica. Bailarinas profesionales.. Peor desayuno Dieta desequilibrada… sedentarias 90 mujeres activas Garrido G et al. Aporte de macronutrientes energéticos en bailarinas de Ballet I Congreso de la AE Ciencias del Deporte Disponible en http://cienciadeporte.eweb.unex.es/congreso/00%20cac/AF/4ballet.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  17. 17. MI VIDA ES LA DANZA… 85% de las bailarinas tienen un IMC por debajo de la media para su edad Todas desayunaban Escaso consumo de cereales, verduras y frutas Deben mejorar su dieta 33 Bailarinas de 8 a 12 años Arroyo M at a el al. Alimentación y valoración del Estado nutricional en bailarinas Osasunaz, 10,2009,29-39 Disponible en http://www.euskomedia.org/PDFAnlt/osasunaz/10/10029039.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  18. 18. DANZA, ADOLESCENCIA Y ALIMENTOS Adolescencia: Desde la pubertad a los 20 años Gran aumento de la velocidad de crecimiento. Pico de masa ósea 50% del peso definitivo, 25% de la talla y 50% masa ósea Aumento masa magra varón y masa grasa mujer Etapa de adquisición de hábitos ETAPA DE ALGO RIESGO NUTRICIONAL Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12miércoles 25 de abril de 2012
  19. 19. Y CUANTO NECESITO… http://www.nap.edu/topics.php?topic=380 Tablas y Calculadoras necesidades energéticas. Disponible en http://www.dietas.net/ tablas-y-calculadoras/ Tabla I Tomado de: Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12miércoles 25 de abril de 2012
  20. 20. BAILANDO CON...LA PIRAMIDEmiércoles 25 de abril de 2012
  21. 21. EN BUSCA DE LA PROPORCIONALIDAD 13% a 17% (Tentempié matutino) 12% a 15% 28% a 37% 12% a 15% 33% a 43% Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12miércoles 25 de abril de 2012
  22. 22. ¿Qué comemos?  ¿Cómo decidimos lo que comemos?  Las raciones  La comida “basura”miércoles 25 de abril de 2012
  23. 23. miércoles 25 de abril de 2012
  24. 24. http://www.aesan.msc.es/AESAN/web/legislacion/subdetalle/ declaraciones_nutricionales.shtmlmiércoles 25 de abril de 2012
  25. 25. miércoles 25 de abril de 2012
  26. 26. RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS GRASAS Tipo de grasa Alimentos que la El consumo Máximo contienen deberá… recomendado Saturadas Carnes grasas ↓ 7% Aves (la piel y las de carne oscura) Embutidos Leche entera y sus derivados Nata, mantequilla Helados Aceites de coco y palma Manteca Monoinsaturadas Oliva ↑ 10% Poiinsaturadas Aceite oliva ↑ 13% Pescados grasos Trans Margarinas ↓ <1% * Cereales de desayuno chocolateados Galletas Snacks Bollería Platos preparados Fritos envasados Salsas Colesterol Yema de huevo ↓ ≤ 300 mg/día Carnes grasas Lácteosmiércoles 25 de abril de 2012
  27. 27. AZÚCARES Caries Diabetes Obesidad Limitar la cantidad de sacarosa de la dieta Limitar el consumo de zumos envasados y refrescos a menos de una ración al díamiércoles 25 de abril de 2012
  28. 28. H2O ¿Sólo? H2O 0% Grasas 0-0,3% Proteínas = = + 12 grs % de azúcares 24 grs 10% zumo 200 ml 4 cuch x 6 grmiércoles 25 de abril de 2012
  29. 29. H2O ¿Sólo? H2O 0% Grasas 0-0,3% Proteínas = = + 14,9 grs % de azúcares 49,6 grs 10% leche 10% zumo 330 mlmiércoles 25 de abril de 2012
  30. 30. Una imagen… vale por 1000 palabras Frapuccino de Starbuck’s Fuente: http:// www.sugarstacks.commiércoles 25 de abril de 2012
  31. 31. LECHE Y LÁCTEOS Osteoporos is Riesgo cardiovascula r Obesidad Ingerir 2-4 porciones de lácteos al día Optar por productos de bajo contenido en grasamiércoles 25 de abril de 2012
  32. 32. FIBRA DIETÉTICA Obesidad Cáncer Consumir varias veces al día alimentos vegetales (frutas, hortalizas, verduras, legumbres), preferiblemente en todas las comidasmiércoles 25 de abril de 2012
  33. 33. RECOMENDACIONES SOBRE ALIMENTACIÓN SALUDABLE Lograr un equilibrio energético y un peso normal Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos Limitar la ingesta energética procedente de las grasas: sustituir grasas SATURADAS por grasas INSATURADAS. Eliminar ACIDOS GRASOS TRANS Limitar la ingesta de azúcares libres; de sal (sodio) de toda procedencia y consumir sal yodada. http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/ strategy_spanish_web.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  34. 34. ALGUNAS CLAVES ….. Más pescado y menos carne Aumentar el consumo de: frutas, hortalizas, legumbres, cereales integrales y frutos secos Menos platos preparados, productos elaborados y bebidas azucaradas La mejor grasa: Aceite de oliva extra virgen Antioxidantes: Nueces, chocolate puro negro http://www.who.int/dietphysicalactivity/strategy/eb11344/ strategy_spanish_web.pdfmiércoles 25 de abril de 2012
  35. 35. ¿POR QUÉ SON CLAVES? FRUTAS Y VERDURAS DE COLORES: Caroteno naranja de la zanahoria FITOQUIMICOS Aliáceos blancos de cebollas, ajos (ANTIOXIDANTES) y puerros Licopenos rojos de los tomatesmiércoles 25 de abril de 2012
  36. 36. El gran timo de las Drogasmiércoles 25 de abril de 2012
  37. 37. LA VIANDA DEL BAILARIN… • Un desayuno completo: lácteos (leche, yogur o bebida chocolatada),cereales y/o pan, mermelada y una fruta. Agua • Un break a las 10:30 hs: barra de cereal, galletas, fruta fresca o desecada, leche o yogur, cereales para el desayuno, pan. Agua • Almuerzo: debe incluir Hidratos de Carbono complejos ( arroz, pasta, papas) y legumbres. Fruta. Agua • Después de la actividad: pan o cereales, lácteos ( postres de leche, chocolate puro, yogur) y fruta fresca. Frutos Secos. Agua • La cena debería incluir carnes y hortalizas (alimentos que no estuvieron presentes en el almuerzo). Pescado. Huevo. Agua. Fruta y lácteos Tabla I Tomado de: Marugán Jl et al. Alimentación en el Adolescente. En Protocolos SEGHNP_AEP, 307-12miércoles 25 de abril de 2012
  38. 38. ALGUNOS CONSEJOS… Utiliza todo para avanzar Cuídate a ti primero Cultiva la motivación intrínseca No te lastimes ni lastimes a los "Es inmenso el placer que se experimenta en el recrear interpretandoel sentir que se está transmitiendo al público, un estado de emoción ymiércoles 25 de abril de 2012
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