Ganadería, ambiente y cambio climático:  búsqueda de principios de sustentabilidad Miguel Martínez Ramos Centro de Investi...
ESTRUCTURA <ul><li>INTRODUCCIÓN IMPORTANCIA DE LA GANADERIA (BOVINA) </li></ul><ul><li>ECOLOGÍA Y AMBIENTE </li></ul><ul><...
GANADERÍA UNA FUENTE PRINCIPAL DE PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS MINERALES, VITAMINAS FIBRAS PROTEINAS GRASAS AGUA
Producción ganadera <ul><li>Actividad básica para la seguridad alimentaría y la actividad económica de los países. En Méxi...
CONSUMO DIARIO DE CARNE POR REGIONES Promedio en países en desarrollo: 47 g Promedio global: 101 g McMichel et al. 2007 La...
TRYECTORIAS DEL CONSUMO PER CAPITA  DE PRODUCTOS DE LA GANDERÍA (FAO) Consumo de la producción animal (Kcal por persona po...
AUMENTO HISTÓRICO DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y SALUD  <ul><li>BUENAS NOTICIAS: </li></ul><ul><li>AUMENTO EN LA CAPACIDA...
ECOSISTEMA SISTEMA FUNCIONAL, INTEGRADO POR INTERACCIONES ENTRE  SERES VIVOS Y FACTORES FÍSICO-QÍMICOS BIODIVERSIDAD   VIR...
SERES HUMANOS SON UN COMPONENTE FUNDAMENTAL DE LOS ECOSISTEMAS
SERVICIOS PUEDEN PRESENTAR DISYUNTIVAS % del terreno transformado a campo agrícola Producción de alimentos Otros servicios...
~66% del territorio (130 millones de hectáreas, incluyendo a la agricultura asociada) dedicada a la ganadería Tasa de defo...
Efectos ambientales de la ganadería Contaminantes de agua y suelo: antibióticos, hormonas, agroquímicos.  ↑ 20% del total ...
CAMBIO CLIMÁTICO <ul><li>“ Cambio del clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composi...
Indicadores de la influencia humana en la atmósfera  durante la era contemporánea (desde la revolución industrial) Concent...
Radiación solar Algo de calor puede pasar a través de los gases La atmósfera contiene gases de efecto invernadero La radia...
Año Las barras muestran el ámbito de variación producido por varios modelos Cambio de temperatura ( o C) Varios modelos PO...
EMISIÓN DE GASES DE EFECTO INVERNADERO  DE SISTEMAS GANADEROS EXTENSIVOS E INTESIVOS (FAO)  Sistemas pastoriles Sistemas i...
<ul><li>Salud </li></ul><ul><li>Mortalidad por catástrofes  </li></ul><ul><li>Enfermedades infecciosas </li></ul><ul><li>N...
NECESIDAD URGENTE: GANADERÍA SUSTENTABLE <ul><li>PRODUCCIÓN ANIMAL CON UN MANEJO DE LOS ECOSISTEMAS, SUS FUNCIONES Y SERVI...
EXPLORANDO ACCIONES DE MITIGACIÓN
ATMÓSFERA ( I )  Bióxido de carbono ( II )  Metano Entérico  ( III )  Metano Descomposición estiércol DEFORESTACIÓN  Y QUE...
PROPORCIÓN  DE GASES DE EFECTO INVERNADERO EMITADA POR DIFERENTES COMPONENTES DE LA PRODUCCIÓN GANADERA (FAO) Deforestació...
<ul><li>OPCIONES PARA REDUCIR EMISIONES DE GASES DE INVERNADERO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN ANIMAL (McMichiel et al., 2007, L...
DEFORESTACIÓN Y CAMBIO DE USO DEL SUELO INCORPORANDO PRINCIPIOS DE REGENERACIÓN NATURAL, RESTAURACIÓN  Y CONSERVACIÓN DE B...
Etapas para aumentar la biodiversidad y el valor de conservación en paisajes agropecuarios  (Chazdon et al. en prensa)  <u...
<ul><li>Promover la retención, establecimiento, diversificación y manejo sustentable de coberturas diversas y heterogéneas...
Caracterización del paisaje  tipos de cobertura por unidades de  paisaje  SIG (I) Selección de  áreas de estudio por unida...
COBERTURA 2000 COBERTURA 2008
Unidades de paisaje PRADERA GANADO LECHERO PRADERA GANADO DOBLE PROPÓSITO PRADERA GANADO CÁRNICO SELVA (BOSQUE VIEJO) VEGE...
BIODIVERSIDAD EN EL PAISAJE AGROPECUARIO, LAS MARGARITAS, HUYTAMALCO, PUEBLA. ÁREA  ÁRBOLES AVES ESCARABAJOS P. MAMÍFEROS ...
Bosque maduro Extracción selectiva Desmonte y fuego Siembra Introducción de pastos Ausencia de árboles remanentes Maquinar...
REGENERACIÓN NATURAL ?
RENERACIÓN NATURAL EN LAS MARGARITAS, PUEBLA
TIPOS DE PRADERAS L DP C Duración  Extensión Uso (rotación) Agroquímicos # cabezas/ha INTENSIDAD DE USO:  L > DP > C REGEN...
 
SELECCIÓN DE ESPECIES NATIVAS (LOCALES) <ul><li>PREFERENCIA DE LOS USUARIOS </li></ul><ul><li>+ </li></ul><ul><li>IMPORTAN...
Conocimiento tradicional y uso  de especies nativas Documentación  del conocimiento sobre usos de la flora local en la gan...
Número de menciones Número de usos Más conocidas Más usadas
JOVEN INTERMEDIO SELVA JOVEN INTERMEDIO SELVA
ESPECIE COMPOSICION QUIMICA PROPAGACION Usos Uso forrajero 1 Smilax Parrillina, Saponina y taninos  Esquejes, estacas  y  ...
Crianza y propagación de plántulas de especies arbóreas nativas de valor bromatológico y ecológico Protocolos de crianza d...
“ Si fuésemos poetas podríamos ver claramente una nube flotando sobre este papel. Sin una nube no habría lluvia; sin lluvi...
Qué vez en esta este corte de carne?
<ul><li>OPCIONES PARA REDUCIR EMISIONES DE GASES DE INVERNADERO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN ANIMAL (Mac Michiel et al., 2007,...
Situación actual Diagnóstico Escenario 2 Escenario 1 Escenario 3 ganadería  sustentable Análisis Producción sustentable Va...
<ul><li>DOS GRANDES RETOS POLÍTICOS CONTEMPORANEOS QUE PUEDEN APORATR BENEFICIOS PARA LA SOLUD Y CONTRIBUIR AL DESARROLLO ...
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Estrategias de mitigación de efectos de cambio climático en el sector pecuario

  1. 1. Ganadería, ambiente y cambio climático: búsqueda de principios de sustentabilidad Miguel Martínez Ramos Centro de Investigaciones en Ecosistemas Universidad Nacional Autónoma de México
  2. 2. ESTRUCTURA <ul><li>INTRODUCCIÓN IMPORTANCIA DE LA GANADERIA (BOVINA) </li></ul><ul><li>ECOLOGÍA Y AMBIENTE </li></ul><ul><li>CAMBIO CLIMÁTICO Y GANADERÍA </li></ul><ul><li>CONTRIBUCIÓN DE GANADERÍA A CAMBIO CLIMÁTICO </li></ul><ul><li>ACCIONES DE MITIGACIÓN (ENFOQUE ECOLÓGICO) </li></ul><ul><li>PERSPECTIVAS </li></ul>
  3. 3. GANADERÍA UNA FUENTE PRINCIPAL DE PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS MINERALES, VITAMINAS FIBRAS PROTEINAS GRASAS AGUA
  4. 4. Producción ganadera <ul><li>Actividad básica para la seguridad alimentaría y la actividad económica de los países. En México ocupa el 23% del PIB del sector primario </li></ul>~ 9 kilos de carne bovina per cápita por año -> 58 . 10 6 toneladas de carne/año, es decir: ~ 200 . 10 6 bovinos/año Necesidad en aumento: 9 . 10 9 personas en 2050!
  5. 5. CONSUMO DIARIO DE CARNE POR REGIONES Promedio en países en desarrollo: 47 g Promedio global: 101 g McMichel et al. 2007 Lancet 370:1253-63
  6. 6. TRYECTORIAS DEL CONSUMO PER CAPITA DE PRODUCTOS DE LA GANDERÍA (FAO) Consumo de la producción animal (Kcal por persona por día) Histórico Proyectado Países industrializados Países en transición América Latina y el Caribe Este de Asia Este y norte de África Sur de Asia Sub Sahara África
  7. 7. AUMENTO HISTÓRICO DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y SALUD <ul><li>BUENAS NOTICIAS: </li></ul><ul><li>AUMENTO EN LA CAPACIDAD DE </li></ul><ul><li>PRODUCCIÓN </li></ul><ul><li>AUMENTO EN LA SALUD MATERNA Y DE </li></ul><ul><li>NIÑOS EN POBLACIONES Y GRUPOS DE ALTOS </li></ul><ul><li>INGRESOS </li></ul><ul><li>AUMENTO EN NIVEL DE NUTRICIÓN, SALUD Y </li></ul><ul><li>ESPERANZA DE VIDA </li></ul><ul><li>MAYOR ACCESIBILIDAD A PRODUCTOS </li></ul><ul><li>SALUDABLES (REGRIGERACIÓN, TRANSPORTE, </li></ul><ul><li>MERCADOS ABIERTOS) </li></ul><ul><li>MALAS NOTICIAS: </li></ul><ul><li>RIESGOS DE SALUD </li></ul><ul><li>REDUCCIÓN DE ECOSISTEMAS Y </li></ul><ul><li>BIODIVERSIDAD </li></ul><ul><li>DISRUPCIÓN DE CICLOS BIOGEOQUÍMICOS </li></ul><ul><li>CRÍTICOS </li></ul><ul><li>LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS REFINADOS, </li></ul><ul><li>MERCADEO Y EL SOBRECONSUMO </li></ul><ul><li>AUMENTAN EL RIESGO DE ENFERMEDADES </li></ul><ul><li>NO CONTAGIOSAS </li></ul><ul><li>USO DE COMBUSTILES FÓSILES EN LOS </li></ul><ul><li>SISTEMAS MODERNOS DE PRODUCCIÓN DE </li></ul><ul><li>ALIMENTOS GENERAR GASES DE EFECTO </li></ul><ul><li>INVERNADERO </li></ul>
  8. 8. ECOSISTEMA SISTEMA FUNCIONAL, INTEGRADO POR INTERACCIONES ENTRE SERES VIVOS Y FACTORES FÍSICO-QÍMICOS BIODIVERSIDAD VIRUS BACTERIAS HONGOS, ANIMALES INVERTEBRADOS ANIMALES VERTEBRADOS ALGAS PLANTAS (aprox. 2 x 10 6 especies) FACTORES ABIÓTICOS RECURSOS: ENERGÍA SOLAR Y QUÍMICA AGUA, GASES (CO2, O2) MINERALES (N, P, K, otros) ESPACIO CONDICIONES : TEMPERATURA HUMEDAD PRESION ATMOSFÉRICA SALINIDAD, PH OTROS FUNCIONES Y SERVICIOS ECOSISTÉMICOS: CICLOS BIOGEOQUÍMICOS SERVICIOS DE PROVISIÓN SERVICIOS DE REGULACIÓN SERVICIOS DE SOPORTE SERVICIOS CULTURALES
  9. 9. SERES HUMANOS SON UN COMPONENTE FUNDAMENTAL DE LOS ECOSISTEMAS
  10. 10. SERVICIOS PUEDEN PRESENTAR DISYUNTIVAS % del terreno transformado a campo agrícola Producción de alimentos Otros servicios (regulación de clima, suelo, agua, biodiversidad)
  11. 11. ~66% del territorio (130 millones de hectáreas, incluyendo a la agricultura asociada) dedicada a la ganadería Tasa de deforestación de 400-800,000 ha por año (85% debido a ganadería extensiva) ~ 65% territorio degradado, la cuarta parte asociada a la actividad ganadera
  12. 12. Efectos ambientales de la ganadería Contaminantes de agua y suelo: antibióticos, hormonas, agroquímicos. ↑ 20% del total de gases con efecto invernadero ↑ 65%; N 2 O (296 veces más efecto invernadero que el CO 2 ) ↑ 37% del CH 4 (23 veces más efecto invernadero que el CO2) Químicos ↑ 64% del NH 4 (amoniaco)favorece lluvia ácida. 60% de la cobertura de ecosistemas terrestres transformados > 20% tierras degradadas (compactación y erosión) Biodiversidad 15 de 24 tipos de vegetación (FAO) en peligro Pérdida de funciones de ecosistemas (almacén de carbono, agua dulce, polinización,…)
  13. 13. CAMBIO CLIMÁTICO <ul><li>“ Cambio del clima atribuido directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante períodos de tiempo comparables” </li></ul><ul><li>(Naciones Unidas, 1992) </li></ul>
  14. 14. Indicadores de la influencia humana en la atmósfera durante la era contemporánea (desde la revolución industrial) Concentración atmosférica de tres gases de efecto invernadero Bióxido de carbono Metano Oxido nitroso Sulfuro Concentración en la atmósfera Aerosoles de sulfuro depositados en hielo en Groenlandia
  15. 15. Radiación solar Algo de calor puede pasar a través de los gases La atmósfera contiene gases de efecto invernadero La radiación solar pasa a través de los gases Una cantidad de calor no puede pasar y permanece, aumentando la temperatura global La radiación solar calienta la superficie de la tierra y el calor se eleva a la atmósfera
  16. 16. Año Las barras muestran el ámbito de variación producido por varios modelos Cambio de temperatura ( o C) Varios modelos POSIBLES ESCENARIOS FUTUROS
  17. 17. EMISIÓN DE GASES DE EFECTO INVERNADERO DE SISTEMAS GANADEROS EXTENSIVOS E INTESIVOS (FAO) Sistemas pastoriles Sistemas intensivos 10 9 ton equivalentes de CO2 por año
  18. 18. <ul><li>Salud </li></ul><ul><li>Mortalidad por catástrofes </li></ul><ul><li>Enfermedades infecciosas </li></ul><ul><li>Nuevas enfermedades </li></ul><ul><li>Agricultura </li></ul><ul><li>Menor rendimiento cultivos </li></ul><ul><li>Mortalidad por estrés térmico </li></ul><ul><li>Mayor demanda por irrigación </li></ul><ul><li>Recursos hídricos </li></ul><ul><li>Cambios en disponibilidad </li></ul><ul><li>Calidad del agua </li></ul><ul><li>Enorme competencia por agua </li></ul><ul><li>Areas costeras </li></ul><ul><li>Erosión de playas </li></ul><ul><li>Inundación de áreas costeras </li></ul><ul><li>Costos de proteccción a comunidades </li></ul><ul><li>Bosques </li></ul><ul><li>Cambio en la composición forestal </li></ul><ul><li>Cambio en distribuciones geográficas </li></ul><ul><li>Sanidad forestal y productividad </li></ul><ul><li>Areas naturales </li></ul><ul><li>Cambio de zonas ecológicas </li></ul><ul><li>Pérdida de habitats y especies </li></ul>Impactos Potenciales del Cambio Climático Cambio Climático Nivel del mar Temperatura Precipitación Source: EPA Adaptado de UCS
  19. 19. NECESIDAD URGENTE: GANADERÍA SUSTENTABLE <ul><li>PRODUCCIÓN ANIMAL CON UN MANEJO DE LOS ECOSISTEMAS, SUS FUNCIONES Y SERVICIOS SIN DEGRADARLOS Y SIN REDUCIR (Y MEJOR AUMENTANDO) LA PRODUCCIÓN </li></ul><ul><li>(modificado de Nardote 2004) </li></ul><ul><li>DESARROLLAR UNA PRODUCCIÓN RENTABLE SIN DETERIORAR EL MEDIO AMBIENTE </li></ul><ul><li>(Uribe 1997) </li></ul>
  20. 20. EXPLORANDO ACCIONES DE MITIGACIÓN
  21. 21. ATMÓSFERA ( I ) Bióxido de carbono ( II ) Metano Entérico ( III ) Metano Descomposición estiércol DEFORESTACIÓN Y QUEMA FERTILIZANTES NITROGENADOS (IV) Oxido nitroso Amoniaco PROCESAMIENTO Y MERCADEO PRODUCTOS DERIVADOS (CARNE, LECHE, OTROS) EMPLEA COMBUSTIBLES FÓSILES ( V ) Bióxido de carbono Ecosistema natural Selva húmeda Ecosistema transformado Pradera ganadera
  22. 22. PROPORCIÓN DE GASES DE EFECTO INVERNADERO EMITADA POR DIFERENTES COMPONENTES DE LA PRODUCCIÓN GANADERA (FAO) Deforestación y cambio de uso del suelo (35.4%) Estiércol (30.5%) Fermentación entérica (25.0%) Fertilizantes artificiales (3.4%) Combustibles fósiles en granjas (1.2%) Otros (3.6%)
  23. 23. <ul><li>OPCIONES PARA REDUCIR EMISIONES DE GASES DE INVERNADERO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN ANIMAL (McMichiel et al., 2007, Lancet 370: 1253-1263) </li></ul><ul><li>Secuestrar carbono y mitigar emisiones de CO 2 reduciendo y revirtiendo la deforestación y restaurar el carbono orgánico del suelo en cultivos y pastizales degradados. </li></ul><ul><li>Reducir las emisiones de metano de origen entérico a través de la selección de dietas y de aumentar la eficiencia digestiva de los rumienates. </li></ul><ul><li>Aumentar la proporción de aves, mamíferos monogastrícos y peces herbívoros en la lista de animales que se crían para consumo humano. </li></ul><ul><li>Mitigar la emisión de metano a través de mejorar el manejo del estiércol y del biogas. </li></ul><ul><li>Usar energías alternativas a los combustibles fósiles en el proceso de producción, manejo y distribución de los productos derivados de la ganadería. </li></ul><ul><li>Mitigar las emisiones de oxido nitroso a través del uso de fertilizantes orgánicos. </li></ul>
  24. 24. DEFORESTACIÓN Y CAMBIO DE USO DEL SUELO INCORPORANDO PRINCIPIOS DE REGENERACIÓN NATURAL, RESTAURACIÓN Y CONSERVACIÓN DE BIODIVERSIDAD
  25. 25. Etapas para aumentar la biodiversidad y el valor de conservación en paisajes agropecuarios (Chazdon et al. en prensa) <ul><li>Proteger los ecosistemas naturales remanentes en los paisajes agropecuarios </li></ul><ul><li>2) Restaurar áreas degradads inproductivas a través de reforestación, regeneración natural y/o enriquecimiento </li></ul>Plantación de 4 a ños de Paquira quinata Dan Janzen J. Pablo Arroyo
  26. 26. <ul><li>Promover la retención, establecimiento, diversificación y manejo sustentable de coberturas diversas y heterogéneas de árboles dentro de la matriz agropecuaria. </li></ul><ul><li>Extender la cobertura de bosques secundarios y sistemas agropecuarios diversos que funcionen como sistemas de amortiguamiento de áreas protegidas y como corredores biológicos. </li></ul>
  27. 27. Caracterización del paisaje tipos de cobertura por unidades de paisaje SIG (I) Selección de áreas de estudio por unidades de paisaje SIG (I) Comunidades bióticas Identificación de especies de valor biológico, ecológico y/o utilitario (II) Análisis etnobotánico y bromatológico de especies de plantas nativas (III) Programas de propagación y establecimiento de especies arbóreas nativas de valor pecuario y ecológico (IV) i) Producción, enriquecimiento de praderas ganaderas, sistemas silvopastoriles ii) Mantenimiento de biodiversidad y ecosistemas naturales (VI) Regeneración natural en campos ganaderos abandonados (V) PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN Análisis de formas tradicionales de manejo ganadero, trabajo participativo y escenarios económicos (III)
  28. 28. COBERTURA 2000 COBERTURA 2008
  29. 29. Unidades de paisaje PRADERA GANADO LECHERO PRADERA GANADO DOBLE PROPÓSITO PRADERA GANADO CÁRNICO SELVA (BOSQUE VIEJO) VEGETACIÓN RIPARÍA BOSQUE SECUNDARIO (ACAHUAL) CERCOS VIVOS
  30. 30. BIODIVERSIDAD EN EL PAISAJE AGROPECUARIO, LAS MARGARITAS, HUYTAMALCO, PUEBLA. ÁREA ÁRBOLES AVES ESCARABAJOS P. MAMÍFEROS RELATIVA 385 sp plantas 122 sp 16 sp 33 sp 102 fam. 37 fam. 6 fam. SELVA BOSQUE SECUNDARIO VEGETACIÓN RIPARIA PRADERAS GANADERAS CERCAS VIVAS ? ? ? ? ?
  31. 31. Bosque maduro Extracción selectiva Desmonte y fuego Siembra Introducción de pastos Ausencia de árboles remanentes Maquinaria pesada Banco de semillas Comunidad en sucesión Establecimiento de especies dispersadas por aves/viento Tiempo de retorno a la comunidad original Posible arresto: Pteridium aquilinum ?
  32. 32. REGENERACIÓN NATURAL ?
  33. 33. RENERACIÓN NATURAL EN LAS MARGARITAS, PUEBLA
  34. 34. TIPOS DE PRADERAS L DP C Duración Extensión Uso (rotación) Agroquímicos # cabezas/ha INTENSIDAD DE USO: L > DP > C REGENERACIÓN NATURAL: L < DP < C
  35. 36. SELECCIÓN DE ESPECIES NATIVAS (LOCALES) <ul><li>PREFERENCIA DE LOS USUARIOS </li></ul><ul><li>+ </li></ul><ul><li>IMPORTANCIA ECOLÓGICA </li></ul><ul><li>& </li></ul><ul><li>BROMATOLÓGICA </li></ul>
  36. 37. Conocimiento tradicional y uso de especies nativas Documentación del conocimiento sobre usos de la flora local en la ganadería por comunidades rurales ( productores ganaderos/ranchos en Hueytamalco, Puebla) Evaluación de especies con potencial bromatológico.
  37. 38. Número de menciones Número de usos Más conocidas Más usadas
  38. 39. JOVEN INTERMEDIO SELVA JOVEN INTERMEDIO SELVA
  39. 40. ESPECIE COMPOSICION QUIMICA PROPAGACION Usos Uso forrajero 1 Smilax Parrillina, Saponina y taninos Esquejes, estacas y semillas. Medicinal y refresco de cola. no 2 Desmodium Ácido gálico, cinámico, carotenoides, cumarinas, esteroides, fenoles, flavonoides, taninos,triterpenoides. Estolones y estacas. Medicinal y forrajera D. incanum si 3 Piper auritum alcaloides, sesquiterpenos y monoterpenos, componentes bencénicos. Por medio de Estacas y tallos Condimiento y medicinal no 4 Piper hispidum Alcaloides, saponinas, esteroides, taninos flavónicos, flavonoides (kaempferol), aceites esenciales, fenoles, esteroles, diterpenos, triterpenos y glicosidos. Por Semillas y estacas Medicinal no 5 Paullinia fruto con cafeina Por estaca , por injerto y por estaca. Frutos comestibles no 6 Ficus turrialbana Furocomarinas, Por semillas es difícil, se prefieren los esquejes, mediante codo aéreo y por propagación invitro. Especie ornamental y alimento de aves, irritante no 7 Saurauia Presencia de alcaloides, taninos, flavonoides y curaminas Propagacaión invitro y por semilla. Frutos comestibles no 8 Trema micrantha   Semillas, enraizadores comerciales, por brotes o retoños. Frutos para aves, medicinal,pulpa para papel no 9 Heliocarpus appendiculatus   Semillas o estacas Su fibra tiene un gran valor comercial. no 10 Inga bajas concentraciones de saponinas, fenoles y esteroides Se propaga por semilla o vegetativamente Fruto comestible, madera para construcción de viviendas rurales, sombra para el café y el cacao no 11 Inga vera Bajas concentraciones de taninos. Semilla o por chupones de raiz) Postes, leña, carbón y la pulpa blanca y carnosa de las semillas es comestible por su sabor dulce. si 12 Cissus Sycioides Ttaninos, compuestos reductores, triterpenos-esteroides. Semilla y esquejes Ornamental, cultivo de lepidopteros, medicinal. no 13 Rubus sp Altas concentraciones de antiacionina y ácido elágico. Por meddio de acodo, acodo rastrero, acodo de punta y estacas. Por propagación vegetativa Fruto comestible, ornamental, medicinal no 14 Vitus vitifolia       no 15 Serjania Posee la presencia de flavonoides, saponinas, fenoles, taninos y terpenos Semillas Medicinal no 16 Rhynchosia erythrinoides       no 17 Gliricidia sepium Polifenoles, taninos, taninos condensados, saponinas y alcaloides, en concentraciones son minimas . Semillas o estacas Cercas vivas y forrajera si
  40. 41. Crianza y propagación de plántulas de especies arbóreas nativas de valor bromatológico y ecológico Protocolos de crianza de plántulas de especies de árboles nativos útiles , ecológicamente importantes con potencial forrajero -> revegetación de agostaderos y desarrollo de tecnologías para su establecimiento. Árboles nativos importante para, cercos vivos, sistemas silvopastoriles - > recuperar funcionalidad de ecosistemas y mantener sustentabilidad en la cadena productiva.
  41. 42. “ Si fuésemos poetas podríamos ver claramente una nube flotando sobre este papel. Sin una nube no habría lluvia; sin lluvia los árboles no pueden crecer; sin árboles no podemos hacer papel…. Si miramos más profundamente, veríamos los rayos del sol nutriendo al árbol, al leñador cortándolo,… al trigo que se convirtió en su pan y a los padres que lo criaron. Sin todas estas cosas, esta pieza de papel no podría existir”.
  42. 43. Qué vez en esta este corte de carne?
  43. 44. <ul><li>OPCIONES PARA REDUCIR EMISIONES DE GASES DE INVERNADERO POR UNIDAD DE PRODUCCIÓN ANIMAL (Mac Michiel et al., 2007, Lancet 370: 1253-1263) </li></ul><ul><li>Secuestrar carbono y mitigar emisiones de CO 2 reduciendo y revirtiendo la deforestación y restaurar el carbono orgánico del suelo en cultivos y pastizales degradados. </li></ul><ul><li>Reducir las emisiones de metano de origen entérico a través de la selección de dietas y de aumentar la eficiencia digestiva de los rumienates. </li></ul><ul><li>Aumentar la proporción de aves, mamíferos monogastrícos y peces herbívoros en la lista de animales que se crían para consumo humano. </li></ul><ul><li>Mitigar la emisión de metano a través de mejorar el manejo del estiércol y del biogas. </li></ul><ul><li>Mitigar las emisiones de oxido nitroso a través del uso de fertilizantes orgánicos. </li></ul><ul><li>Usar energías alternativas a los combustibles fósiles en el proceso de producción, manejo y distribución de los productos derivados de la ganadería. </li></ul><ul><li>Captura y secuestro de carbono a través de nuevas tecnologías (nivel industrial). </li></ul>
  44. 45. Situación actual Diagnóstico Escenario 2 Escenario 1 Escenario 3 ganadería sustentable Análisis Producción sustentable Valoración Tiempo EVALUACIÓN DE DIFERENTES ESCENARIOS DE MANEJO DE PAISAJES
  45. 46. <ul><li>DOS GRANDES RETOS POLÍTICOS CONTEMPORANEOS QUE PUEDEN APORATR BENEFICIOS PARA LA SOLUD Y CONTRIBUIR AL DESARROLLO SUSTENTABLE: </li></ul><ul><li>REDUCIR LA CONTRIBUCIÓN DE EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS </li></ul><ul><li>AYUDAR A LAS POBLACIONES HUMANAS EN RIESGO DE SUFRIR PROBLEMAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS, DE BIENESTAR Y DE SALUD QUE SON CAUSADOS POR EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO </li></ul><ul><li>¿SEREMOS CAPACES DE ESTABLECER Y OPERAR ESTE TIPO DE POLÍTICAS? </li></ul>

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