Les vins du domaine de la Romanée-Contiet autres mythes de la Bourgogne<br />
Les sols kimméridgien de Chablis<br />
Notre ChablisChablis grand cru Bougros 2007, William Fevre<br />On dit souvent que le comble de l’art, c’est de masquer l’...
Jean-Marie Guffens,le sorcier de la Bourgogne<br />Jean-Marie Guffen est le meilleur producteur de Chardonnay de la Bourgo...
Notre GuffensMâcon-Pierroclos En Crazy 2007<br />« Ce tout petit domaine confirme une fois encore qu'il est l'un des hauts...
La colline de Montrachet<br />Ce vin doit être à genoux et tête découverte.<br />Alexandre Dumas<br />Comment une petite c...
Un peu d’histoire…<br />Le village de Puligny-Montrachet a été fondé par les romains. On y cultivait la vigne.<br />Rachet...
Caractéristiques des vins<br />Chevalier-Montrachet<br />Intensité<br />Élégance<br />Culture en terrasses<br />Niveau gén...
Les sols du Montrachet<br />
Notre Montrachet…<br />Plus grande parcelle de l’appellation<br />Seul vin produit à partir des 4 terrasses<br />215$<br /...
Le domaine de la Romanée-Conti<br />Vin de Prince, elle est velours, séduction et mystère. C'est le plus proustien des gra...
Le domaine de la Romanée-Conti:LE mythe de la Bourgogne<br />Grands crus exclusivement<br />Échezeaux (300$, 15000 bout/an...
L’histoire du domaine<br />900: Fondation du prieuré de St-Vivant<br />1131: Acquisition par le Prieuré des terres inculte...
Particularité des vins du domaine<br />Pas d’égrappage, fermentation en grappes entières.<br />Ce procédé confère aux vins...
Vosne-Romanée 1er cru 2006Cuvée Duvault-Blochet<br />Cuvée produite occasionnellement<br />En 2006: 2e récolte dans les gr...
Échezeaux Grand Cru<br />From one of the largest Grand Crus vineyards (37.7ha) in Burgundy, this 2006 has lovely perfume o...
Le clos des Lambrays,la belle au vin dormant<br />
Le clos des Lambrays<br />Dès 1365, le vignoble est cité dans les titres de l'Abbaye de Citeaux sous le nom de Clos des La...
Notre Clos des Lambrays: 2004<br />Un des meilleurs rapport qualité-prix des grands crus de la Côte-de-Nuits.<br />Marqué ...
La bute de Corton<br />Le plus viril et seul grand cru rouge de la Côte-de-Beaune<br />
Notre Corton:Corton Le Corton 2006, Bouchard père et fils<br />Parcelle située au sommet de la bute. <br />Un vin selon no...
Le menu<br />Homard en lasagne, lait de coco au cari rouge<br />Canard confit, julienne de poireaux, champignons des bois,...
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Six vins mythiques de la Bourgogne

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Six vins mythiques de la Bourgogne

  1. 1. Les vins du domaine de la Romanée-Contiet autres mythes de la Bourgogne<br />
  2. 2. Les sols kimméridgien de Chablis<br />
  3. 3. Notre ChablisChablis grand cru Bougros 2007, William Fevre<br />On dit souvent que le comble de l’art, c’est de masquer l’art. Ici c’est chose faîte et vérifiée!<br />Revue des vins de France<br />Le Bougros est le plus massif des grands crus de Chablis<br />RP: 94 pts<br />Burghound: 92-95 pts<br />
  4. 4. Jean-Marie Guffens,le sorcier de la Bourgogne<br />Jean-Marie Guffen est le meilleur producteur de Chardonnay de la Bourgogne<br />Robert Parker<br />Je suis un de trois meilleurs vinificateurs de la Bourgogne blanc. Il est simplement dommage que les deux autres soient aussi loin de moi…<br />Jean-Marie Guffen<br />
  5. 5. Notre GuffensMâcon-Pierroclos En Crazy 2007<br />« Ce tout petit domaine confirme une fois encore qu'il est l'un des hauts lieux mondiaux du chardonnay. Dirigé par Jean-Marie Guffens, il présente des vins d'une éloquence et d'une constance phénoménales. Tout y est : la qualité extraordinaire de la vendange, la parfaite traduction minérale des sols, travaillés amoureusement et rigoureusement de la même manière depuis plus d'un quart de siècle, et l'intensité aromatique. Le pressurrage est ensuite diaboliquement précis, et permet d'obtenir une pureté cristalline extraordinaire.<br />Bettane et Desseauve<br />Cuvée village de base du domaine<br />Vin issu des jeunes vignes et d’une 2e presse du grand vin<br />Crazy: surnom donné à J-M Guffen<br />45$<br />International WineCellar: 91 pts<br />
  6. 6. La colline de Montrachet<br />Ce vin doit être à genoux et tête découverte.<br />Alexandre Dumas<br />Comment une petite colline si laide et si sèche peut-elle produire un si grand vin?<br />Stendhal<br />
  7. 7. Un peu d’histoire…<br />Le village de Puligny-Montrachet a été fondé par les romains. On y cultivait la vigne.<br />Rachet signifie chauve<br />Le seigneur de Puligny aurait légué ses terres à ses enfants:<br />Chevalier-Montrachet à son fils légitime<br />Bâtard-Montrachet à son fils illégitime<br />Les pucelles à ses filles<br />
  8. 8. Caractéristiques des vins<br />Chevalier-Montrachet<br />Intensité<br />Élégance<br />Culture en terrasses<br />Niveau général supérieur à Bâtard<br />Bâtard-Montrachet<br />Opulence<br />Rondeur<br />Montrachet<br />Combine les qualités des deux autres<br />
  9. 9. Les sols du Montrachet<br />
  10. 10. Notre Montrachet…<br />Plus grande parcelle de l’appellation<br />Seul vin produit à partir des 4 terrasses<br />215$<br />95 points Stephen Tanzer: "Bright pale yellow. Musky aromas of crushed stone and lavender, with ineffable treble notes of minerals and violet. Offers an outstanding combination of power, thickness and cut; as penetrating, taut and wet-stony as this is, there's also an almost magical creamy quality. A superconcentrated and dense wine with outstanding energy and cut.<br />
  11. 11. Le domaine de la Romanée-Conti<br />Vin de Prince, elle est velours, séduction et mystère. C'est le plus proustien des grands vins : sous le parfum secret de pétale de rose à peine fanée d'une Romanée-Conti 1956, n'est-ce pas l'intense et pure sensation du Temps retrouvé qui nous envahit ?<br />Richard Olney<br />
  12. 12. Le domaine de la Romanée-Conti:LE mythe de la Bourgogne<br />Grands crus exclusivement<br />Échezeaux (300$, 15000 bout/an)<br />Grand-Échezeaux (500$, 10000 bout/an)<br />Richebourg (700$, 10000 bout/an)<br />Romanée-St-Vivant (700$, 10000 bout/an)<br />La Tâche (Monopole) (1000$, 20000 bout/an)<br />La Romanée-Conti (Monopole) (5000$, 6000 bout/an)<br />Montrachet (3000$ , 3000 bout/an)<br />La Romanée-Conti est le vin le plus cher du monde<br />
  13. 13. L’histoire du domaine<br />900: Fondation du prieuré de St-Vivant<br />1131: Acquisition par le Prieuré des terres incultes de Vosne et Flagey<br />1512: Premières descriptions des croux de St-Vivant<br />1583: Vente du clos des croux(future Romané-Conti)<br />1651: 1re mention de la Romanée<br />1760: Achat de la Romanée par L-F de Bourbon Prince de Conti(Il remporte l’enchère contre Mme de Pompadour). La Romanée devient la Romanée-Conti<br />1789: Confiscation de la Romanée-Conti<br />1869: Achat du domaine par Jacques-Marie Duvault-Blochet déjà propriétaire aux Échezeaux, Grand-Échezeaux, Richebourg.<br />1933: Acquisition de la Tâche.<br />1942: Achat par Richard Leroy de 50% du domaine<br />
  14. 14. Particularité des vins du domaine<br />Pas d’égrappage, fermentation en grappes entières.<br />Ce procédé confère aux vins un goût épicé qui fait la renommé du domaine.<br />
  15. 15.
  16. 16.
  17. 17.
  18. 18. Vosne-Romanée 1er cru 2006Cuvée Duvault-Blochet<br />Cuvée produite occasionnellement<br />En 2006: 2e récolte dans les grands crus (incluant la Romanée-Conti!!!)<br />Un bouquet épicé et très vosnien. La bouche est ample sans être grasse avec un équilibre tannins-acidité surtout. Certains n'ont pas aimé le caractère acide du vin alors que moi j'ai bien aimé. Un vin qui devrait aller loin avec beaucoup d'extraits secs. 17,5/20. La paulée en ligne<br />195$<br />
  19. 19. Échezeaux Grand Cru<br />From one of the largest Grand Crus vineyards (37.7ha) in Burgundy, this 2006 has lovely perfume on the nose; pure raspberry fruit with some spice. Very harmonious on the palate, it also has fine tannins and delicate fruit supported by a rich structure and a very long finish.<br />Decanter<br />Un bouquet de fruits rouges avec un peu de ronce et des notes chocolatées. Le vin est également ample mais avec un beau gras, une belle mâche, l'acidité est bonne mais en pas au premier plan p/r au vin précédent. Vin gourmand, suave et croquant au lieu d'être craquant. Vin de bonheur. 18,5/20.<br />La paulée en ligne<br />Le vin provient de la meilleure parcelle de l’appellation(Échezeaux du dessus).<br />310$<br />
  20. 20. Le clos des Lambrays,la belle au vin dormant<br />
  21. 21. Le clos des Lambrays<br />Dès 1365, le vignoble est cité dans les titres de l'Abbaye de Citeaux sous le nom de Clos des Lambrays. <br />La Révolution de 1789 le divise en 74 propriétés.<br />Le clos est absent des premiers classements et négligé.<br />L'antériorité et la qualité passée du Clos des Lambrays permettent d'obtenir, par décret du 27 Avril 1981, son classement en Grand Cru.<br />C’est au tournant du millénaire que le vin revient au niveau des grands crus.<br />Le clos est un quasi monopole du domaine des Lambrays<br />
  22. 22. Notre Clos des Lambrays: 2004<br />Un des meilleurs rapport qualité-prix des grands crus de la Côte-de-Nuits.<br />Marqué par des notes végétales typiques du millésime<br />137$<br />WS: 93 points<br />
  23. 23. La bute de Corton<br />Le plus viril et seul grand cru rouge de la Côte-de-Beaune<br />
  24. 24.
  25. 25. Notre Corton:Corton Le Corton 2006, Bouchard père et fils<br />Parcelle située au sommet de la bute. <br />Un vin selon notre cœur, admirablement typé de cette partie du coteau, avec un nez de fruits rouges et de prunelle, et une droiture dans la construction qui le fait dominer tous ses pairs. 18.5/20<br />Bettane et Desseauveau<br />116$<br />
  26. 26. Le menu<br />Homard en lasagne, lait de coco au cari rouge<br />Canard confit, julienne de poireaux, champignons des bois, sauce aux morilles<br />P’tit trou<br />Jarrets d’agneau braisés au tandoori, frites de patates douces et sauté de légumes<br />Dessert à la Mathieu<br />Trio de vins blancs<br />Vins du domaine de la Romanée-Conti<br />Clos des Lambrays 2004<br />Corton Le Corton 2006<br />
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