Hamburguesas, un sinfín de posibilidadesSegún Wikipedia, una hamburguesa es un alimento procesado en forma de sándwich obo...
en la ternera, al amarillo en el buey. Este tipo de carne picada es ideal para preparar a laparrilla, ya que suele quedar ...
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Hamburguesas, un sinfín de posibilidades

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Descubre con TuDespensa todo sobre las hamburguesas (español)

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Hamburguesas, un sinfín de posibilidades

  1. 1. Hamburguesas, un sinfín de posibilidadesSegún Wikipedia, una hamburguesa es un alimento procesado en forma de sándwich obocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o frito,pero para muchos se trata de mucho más. Hoy en TuDespensa te contamos todoacerca de la hamburguesa.Orígenes de la hamburguesaEl término “hamburguesa” procede del denominado “Filete de Hamburgo”, el cual setrataba de tipo de filete de carne de vacuno común en Hamburgo en la primera mitaddel siglo IXX. Según cuentan diversas fuentes, la receta fue traída a Norteamérica porla población alemana que llegaba al país en aquella época.Mucho más que carne picadaLas hamburguesas más consumidas son las elaboradas con carne picada de ternera,pero también es habitual encontrar hamburguesas con mezcla de carne picada decerdo y vacuno, (de sabor más suave), de pollo, pavo, buey, pescado e incluso lasllamadas hamburguesas vegetarianas que están elaboradas con soja texturizada yverduras procesadas.Carne picada de vacuno: de la carne de vacuno puede proceder de ternera, vaca o bueyy son claramente diferenciables ya que presentan un tono más apagado en el caso de laternera y un rojo intenso en el de la carne de buey. Respecto a su grasa, va del blanco,
  2. 2. en la ternera, al amarillo en el buey. Este tipo de carne picada es ideal para preparar a laparrilla, ya que suele quedar muy jugosa.Carne picada de cerdo: La carne de cerdo debe presentar un color rosa pálido o rojizo,y su grasa debe de ser de color blanco y firme.Carne picada de ave: La carne picada de ave puede proceder de pollo, pavo, e inclusode avestruz. El color de su carne es el más pálido de todas y su grasa es blanca y firme.Este tipo de carne picada es la opción más saludable ya que es la que contiene menoscalorias. Prueba a hacerlas a la plancha.Hamburguesas caseras, más saludablesCada vez que hablamos de hamburguesas solemos tender a pensar en algúnrestaurante de comida rápida lo cual no es una opción muy saludable. Peropodemos llevar una dieta totalmente equilibrada sin tener que renunciar a lahamburguesa, ya que en sí misma es un alimento muy nutritivo rico en proteínas yminerales, todo depende de la forma en la que sea preparada y de lo que se leacompañe. ¡Por lo que lo más aconsejable es consumir hamburguesas caseras!Recetas fácilesCon un poco de imaginación, podemos preparar infinidad de posibilidades dehamburguesas. He aquí unas cuantas ideas:Hamburguesa clásicaTras pasar por la plancha, ligeramente engrasada, el filete de hamburguesa con unpoquito de sal y pimienta, (podríamos preparar la carne nosotros mismos, peroactualmente podemos encontrarlas en el super ya listas para cocinar y con la medidaperfecta para el pan). Es importante que esté a fuego medio para que el filete dehamburguesa tiene que hacerse despacio, de otra forma se quemará por fuera y estarásin hacer por dentro. Una vez hecho el filete, cortamos unos aros de cebolla y lospasamos también por la plancha.Presentación y acompañamientos:Poner el pan de la hamburguesa en un plato, y en la parte inferior poner una hoja de
  3. 3. lechuga y dos rodajas de tomate. A continuación, poner encima el filete dehamburguesa y sobre él, unas rodajas de pepinillo y la cebolla frita anteriormente. Seacompaña con mostaza americana y Ketchup.Otras posibilidadesEn lugar del acompañamiento clásico de lechuga, pepinillo y tomate, actualmente hayun sinfín de posibilidades que podemos emplear con un poquito de imaginación.Prueba a darle un toque francés poniéndole queso de cabra con mermelada deframbuesa y cebolla caramelizada, sin duda riquísima, o si te gusta más la comidamexicana acompáñala con guacamole y tomate picado con cebolla roja y cilantro. (ysi te atreves, un par de rodajas de jalapeños) ¡Exquisita!

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