Digestión y metabolismo de hidratos de carbono (Cuadro sintético)

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Mapa que sintetiza la digestión y el metabolismo de los hidratos de carbono.

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Digestión y metabolismo de hidratos de carbono (Cuadro sintético)

  1. 1. Ingestión, digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción de los hidratos de carbono en el ser humano Principales hidratos de carbono alimentarios Clase (grado de polimerización)a Subgrupo Componentes Azúcares (1-2) Monosacáridos Disacáridos Polioles (alcoholes de azúcar) Glucosa, galactosa, fructosa Sacarosa, lactosa, maltosa Sorbitol, manitol Oligosacáridos (3-9) Maltooligosacáridos Otros oligosacáridos Maltodextrinas Rafinosa, estaquiosa, fructooligosacáridos Polisacáridos (> 9) Almidón Polisacáridos no amiláceos Amilosa, amilopectina, almidones modificados Celulosa, hemicelulosa, pectinas, hidrocoloides a Cantidad de unidades monoméricas Hígado GLUCOSA GLUCÓGENO Glucogénesisa Glucogenólisisb,c LACTATO Glucólisisa PIRUVATO Acetil-CoA Glicerol-3-fosfato vena porta Tejido adiposo Acilgliceroles Ácidos grasos libres + GlicerolLipólisis Músculo GLUCOSA GLUCÓGENO Glucólisis anaerobia Glucólisis aeróbica LACTATO ATP + CO2 + H2O Metabolismo facilitado por: a insulina b glucagón c epinefrina Almidón resistente Oligosacáridos y polisacáridos no amiláceos Intestino grueso [flora bacteriana] Hidrógeno, dióxido de carbono y metano Acetato, propionato y butirato Estomago HCI [destruye la amilasa] Boca [amilasa salival] Intestino delgado [amilasa pancreática] [células epiteliales del borde en cepillo] almidón α-dextrinas maltosa, maltotriosa glucosa, galactosa, fructosa *HCI: ácido clorhídrico

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