O documento descreve os principais tipos de glícidos ou hidratos de carbono: 1) Monossacarídeos como unidades estruturais dos glícidos; 2) Oligossacarídeos formados por ligação de 2 a 10 monossacarídeos, como a sacarose; 3) Polissacarídeos formados por muitos monossacarídeos ligados, como a celulose, amido e glicogénio.

1. Glícidos/ Hidratos de Carbono

4. Reacção de polimerização + 4H2O monómero polímero

6. Reacção de hidrólise H2O H2O H2O H2O polímero monómero

15. Amido

16. Glicogénio O glicogénio do fígado mantém o nível de glucose no sangue e constitui uma reserva central de energia para os tecidos do corpo. A glucose é convertida em glicogénio no fígado. Durante o jejum, este é hidrolisado originando glucose, sendo totalmente consumido ao fim de 24 a 48 horas,

17. Quitina

18. Celulose