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Alimentação
 

Alimentação

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    Alimentação Alimentação Presentation Transcript

    • Alimentação
    • A importância da alimentação
    • Escola Virtual
    • O que é o ALIMENTO?
    • O que é o ALIMENTO?
      Alimento: produto natural ou fabricado que fornece materiais para a formação, crescimento e renovação das células, para a obtenção de energia e para a protecção do organismo.
      Indústrias Alimentares: fábricas onde alguns produtos são transformados em alimentos.
    • Constituição dos alimentos
      Nutrientes: são substâncias indispensáveis à manutenção da vida fornecidas, de um modo geral, pelos alimentos.
      Alimentos simples: um único nutriente (água)
      Alimentos complexos: constituídos por vários nutrientes.
    • Um carro precisa…
      Função
      Energética
      combustível - a gasolina ou o gasóleo que fornece a energia que faz andar o carro.
      materiais de substituição,que permitem manter em bom estado de utilização os diversas partes do automóvel, tais como pneus, velas, pastilhas ou calços dos travões, etc.
      Função
      Plástica
      materiais necessários ao bom funcionamentodo motor, como óleo de lubrificação, àgua para arrefecer, etc..
      Função
      Reguladora
    • Prótidos
      São nutrientes necessários à construção, renovação e reparação das nossas células.
      Função plástica
      São essenciais para o normal desenvolvimento físico e intelectual.
    • Proteína
      complexos
      Péptido
      Aminoácidos
      simples
      Prótidos
    • Glícidos ou Hidratos de Carbono
      Fornecem energia para as nossas necessidades energéticas imediatas.
      Função essencialmente energética.
      Presentes na maioria dos alimentos de origem vegetal.
      O leite é o único alimento animal com glícidos (a lactose)
    • Glícidos ou Hidratos de Carbono
      Polissacarídeo
      complexos
      Amido
      Glicogénio
      Dissacarídeo
      Maltose
      Sacarose
      Lactose
      Monossacarídeo
      simples
      Glicose
      Galactose
      Frutose
    • Lípidos
      Fornecem energia ajudando o organismo a proteger-se do frio.
      Têm um papel importante na construção de novas células.
      Função plástica e energética.
    • Lípidos
      Lípidos complexos
      (Triglicéridos)
      complexos
      Ácidos gordos
      simples
      Glicerol
    • Sais Minerais
      Cálcio é importante para o crescimento e resistência dos ossos e dentes.
      A maioria tem funções de regulação ou protecção (sódio, magnésio, iodo)
      Função plástica e reguladora.
    • Água
      60% do nosso organismo é constituído por água.
      Dissolve muitos dos restantes nutrientes e, por isso, efectuam o transporte destes, desde o intestino até às células.
      Regula a temperatura do corpo
      Ajuda a eliminar substâncias tóxicas
      Função plástica e reguladora.
    • Vitaminas
      Função reguladora.
      Embora sejam necessários em pequenas quantidades, são essenciais para a regulação das funções vitais.
      Vitaminas A, B, C, D, E, K e PP
      A sua carência leva ao aparecimento de avitaminoses.
    • Fibras
      Não são absorvidas pelo organismo, mas são fundamentais para o seu normal funcionamento, pois regulam o funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre.
    • Avitaminoses
      Carência de Vitamina C – Escorbuto
      Época dos Descobrimentos: Ao final de alguns meses de viagem os marinheiros começavam a ter hemorragias nas gengivas e noutras partes do corpo.
      JamesLind, cirurgião, séc. XVIII: verificou que se os doentes comessem alimentos ricos em vitamica C ficavam curados.
    • Classificação dos nutrientes
      São nutrientes de pequenas dimensões.
      Não precisam de ser transformados durante a digestão.
      São nutrientes de grandes dimensões.
      Têm que ser transformados durante a digestão.
    • Alimentação Equilibrada
      A Roda dos Alimentos
    • Pirâmide Alimentar
    • Roda dos Alimentos - antiga
    • Nova Roda dos Alimentos
    • A Nova Roda dos Alimentos ensina a ter uma alimentação:
      Completa – ingerir alimentos de todos os grupos e beber água diariamente.
      Equilibrada - ingerir o número de porções recomendado.
      Variada – consumir alimentos diferentes dentro de cada grupo.
    • O que é “Comer Bem”?
      Alimentação Equilibrada: Alimentação em que não existem excessos nem carências dos vários nutrientes.
      Nutricionistas:
      Técnicos especializados em alimentação.
    • Alimentos/nutrientes
      http://www.omundodacorrida.com/tabeladecomposicaodosalimentos.htm
    • Cuidados a ter com a alimentação
    • Que cuidados devemos ter com a alimentação?
      Respeitar o horário das refeições, distribuindo-as ao longo do dia, de modo a fazer um intervalo nunca superior a cerca de 3 horas entre elas;
      Devemos evitar ingerir alimentos com elevada quantidade de açúcar, de sal e de gorduras, que, em excesso, podem provocar doenças graves.
      Devemos preferir a ingestão de líquidos como água, leite e sumos de frutas à de refrigerantes ou bebidas alcoólicas.
      Devemos lavar os dentes após as refeições.
    • Vocabulário
      Obesidade: doença provocada por um aumento muito grande do peso.
      Diabetes: doença caracterizada pela presença excessiva de açúcar no sangue.
      Doenças cardiovasculares: Doenças que afectam o coração e os vasos sanguíneos.
      Hipertensão: Tensão mais elevada do que o normal exercida pelo sangue nas paredes dos vasos sanguíneos onde circula.
      Cárie dentária: Doença que provoca a destruição dos dentes.
    • Outros cuidados…
      Legumes e frutas bem lavados
      Data de validade dos alimentos
      Lêr os rótulos:
    • Aditivos alimentares: substâncias não nutritivas, adicionadas intencionalmente para melhorar a aparência, o sabor, a consistência ou s propriedades de conservação dos alimentos.
      Alergias: fortes reacções provocadas por agentes, como o pólen das flores, o pó, os insectos, os produtos químicos e alguns alimentos.