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Proceso del chocolate
 

Proceso del chocolate

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    Proceso del chocolate Proceso del chocolate Presentation Transcript

    • Proceso de Elaboración del Chocolate
      El proceso Industrial del Cacao se puede dividir en dos etapas:
      Transformación del Cacao.
      Producción en la Industria Chocolatera
    • Transformación del Cacao
      Una vez recolectados los frutos, se extraen las semillas, se fermentan y se secan para obtener el Cacao en Grano.
    • Industria Chocolatera
      En el proceso industrial se realizan las operación de limpieza, descascarillado, tostado, y molido, para obtener la Pasta de Cacao que es el principal ingrediente del chocolate.
      Posteriormente la Pasta de Cacao es prensada para obtener dos productos:
      Manteca de Cacao
      Torta de Cacao
    • La Torta de Cacao y la Manteca de Cacao son la materias primas para fabricar distintos tipos de Chocolate.
      Industria Chocolatera
      Chocolate Negro Chocolate Blanco Chocolate con Leche
    • Esquema del Proceso