7. Misión y Visión Al ser Viscofrit un producto destinado a la gestión de la calidad, la misión de la empresa es satisfacer a todos aquellas empresas u organizaciones dedicadas a la preparación de comida para que puedan ellos mismos llevar un autocontrol riguroso de los puntos críticos del aceite y de esta forma tener un control exacto de los niveles de alteración para cumplir con las normativas ante cualquier inspección sanitaria. Nuestro producto ayudará a controlar el nivel de degradación y facilitará la tarea de registro del nivel de alteración del aceite de la freidora (de obligado cumplimiento por el Real Decreto 3484 / 200 de 29 de Diciembre). La visión de Viscrofrit se basa en posicionar el producto como un utensilio esencial no sólo para cocinas industriales de grandes cadenas alimenticias, sino también para pequeños establecimientos como hoteles, restaurantes y cafeterías ( canal horeca), donde las inspecciones sanitarias son frecuentes y donde Viscofrit puede ejercer unas garantías certificadas a un coste por debajo de otros productos en el mercado destinados a la misma tarea. Además el sencillo uso y la larga vida el producto hacen que la estrategia de distribución comercial sea muy interesante al poder posicionarlo en diferentes canales con distintas longitudes y trazabilidades.
8. Misión y Visión A continuación desarrollaremos y explicarmos los diferentes eslabones de la cadena que vemos necesarios para unir al sector de producción de Viscofrit con sus consumidores potenciales. Concretamente en el negocio de Viscofrit la distribución será el eje organizador de la empresa que genere valor añadido y que haga llegar un producto tan técnico y con tantas peculiaridades a un consumidor que cree no necesitarlo o que inicialmente no cuenta con él y donde es difícil introducirlo ( canal horeca). Desde el punto de vista económico tanto en valor como en volumen la distribución estratégica será clave a la hora de ubicar este producto en distribuidores de hostelería (trade-marketing) así como en grandes cadenas alimentarias.
30. PCT 120 (polar compoundtester). La unidad permite evaluar el porcentaje de componentes polares. Comercializado por 3M, Francia.
31. Oxifrit y Fritest. Ambas son pruebas colorimétricas que usan un sistema de reactivo base solvente. Oxifrit mide productos de oxidación y Fritest el índice de color alcalino.Laspruebas han sido están siendo usadas por organismos reguladores en varios países de Europa. Comercializados por Merck, Alemania.
32. ACM (alkalinecontaminantmaterials) y PCM (polar contaminantmaterials). Ambas son pruebas colorimétricas base solvente. ACM mide materiales contaminantes alcalinos (incluye jabones), y PCM los materiales contaminantes polares acumulados. Comercializados por MirOil, EEUU.
33. LRSM (shortening monitor). La prueba consiste en una tira de papel blanco de 1,0 x 10cm que tiene cuatro bandas azules. La tira es usada como una prueba de pH, las bandas que cambian de color a amarillo al sumergir la tira son contadas y éstas determinan los ácidos grasos libres acumulados. Comercializadas por 3M, Francia.
34.
35.
36.
37. Tipo de Canalización VISCOFRIT (empresa) Canal Internacional Canal Nacional Canal Nacional 10% 30% Agentes Comerciales Agentes Outsourcing Borges Distribuidores Cliente
46. El control del canal quedará en manos de los agentes comerciales
47. Se plantea realizar una campaña de Outsourcing (task force) engrandes capitales (push)
48. En este caso no se coopera con el canal (sell-in)
49.
50. El control del canal quedará en manos de los distribuidores
51. Se hará publicidad indirecta y se contribuirá a la difusión del producto(pull). Se dará a conocer vía ponencias en asociaciones sectoriales(Viña), escuela de hostelería y convenciones/ exposiciones del sector. A su vez se buscará alianzas para su difusión con lasasociaciones. Tambiénse realizarán acciones de comunicación vía notas de prensa emrevistas especializadas del sector, así como mailing a los miembros de lasasociaciones sectoriales.
52. En este caso se coopera con el canal (sell-out), como dicho en ladifusión
53.
54. Se empieza por las provincias de menor densidadde bar/hotel/restaurantes, ya que es donde losagentes comercialestienen mayor penetración de mercado
56. Incentivación por comisiones tanto al agente comercial como aldistribuidorcomisiones
57. Canal Nacional: Zona de actuación VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA LUGO ALAVA LEON NAVARRA BURGOS LA RIOJA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA PALENCIA BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID TARRAGONA SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID MENORCA CASTELLON CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA HUELVA ZONAS GEOGRÁFICAS SEVILLA ALMERIA GRANADA MALAGA CADIZ LA PALMA AGENTES COMERCIALES LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE GOMERA HIERRO GRAN CANARIA FUERTEVENTURA
75. Si el mercado potencial es de 96.728 corresponde a un 1.94% FACTIBILIDAD
76.
77. Canal Nacional: Outsourcing - zona de actuación VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA LUGO ALAVA AGENTES COMERCIALES LEON NAVARRA BURGOS LA RIOJA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA PALENCIA 1ª FASE C. OUTSOURCING BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID TARRAGONA 2ª FASE C. OUTSOURCING SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID MENORCA CASTELLON CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA HUELVA SEVILLA ALMERIA GRANADA ZONAS GEOGRÁFICAS MALAGA CADIZ LA PALMA LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE GOMERA HIERRO GRAN CANARIA FUERTEVENTURA
79. Canal Nacional: outsourcing - campaña 1 FASE 2 FASE VIZCAYA GUIPUZCOA ASTURIAS VIZCAYA LA CORUÑA GUIPUZCOA CANTABRIA LUGO ASTURIAS LA CORUÑA CANTABRIA ALAVA LUGO LEON NAVARRA ALAVA BURGOS LA RIOJA GERONA LEON NAVARRA ORENSE HUESCA LÉRIDA BURGOS LA RIOJA PALENCIA GERONA ORENSE HUESCA LÉRIDA BARCELONA PALENCIA ZAMORA SORIA ZARAGOZA VALLADOLID BARCELONA ZAMORA SORIA ZARAGOZA TARRAGONA SEGOVIA VALLADOLID TARRAGONA SEGOVIA GUADALAJARA SALAMANCA AVILA TERUEL MADRID GUADALAJARA SALAMANCA MENORCA AVILA TERUEL MADRID CASTELLON MENORCA CUENCA TOLEDO CASTELLON CACERES CUENCA TOLEDO CACERES VALENCIA IBIZA MALLORCA VALENCIA IBIZA MALLORCA CIUDAD REAL ALBACETE ALICANTE CIUDAD REAL FORMENTERA BADAJOZ ALBACETE ALICANTE FORMENTERA BADAJOZ CORDOBA JAÉN MURCIA CORDOBA HUELVA JAÉN MURCIA HUELVA SEVILLA ALMERIA GRANADA SEVILLA MALAGA ALMERIA GRANADA MALAGA CADIZ CADIZ LA PALMA LA PALMA LANZAROTE LANZAROTE STA. C. DE TENERIFE STA. C. DE TENERIFE GOMERA GOMERA HIERRO HIERRO GRAN CANARIA GRAN CANARIA FUERTEVENTURA FUERTEVENTURA
80. Canal Nacional: outsourcing – 1ª fase campaña 20 MINUTOS x VISITA (INCLUYE DEMOSTRACIÓN) 15 VISITAS x VENDEDOR DÍA (8 h. JORNADA) 75 VISITAS x VENDEDOR SEMANA (5 DÍAS LABORABLES) 300 VISITAS x VENDEDOR MES (20 DÍAS LABORABLES)
81. Canal Nacional: Outsourcing – 2ª fase campaña 20 MINUTOS x VISITA (INCLUYE DEMOSTRACIÓN) 15 VISITAS x VENDEDOR DÍA (8 h. JORNADA) 75 VISITAS x VENDEDOR SEMANA (5 DÍAS LABORABLES) 300 VISITAS x VENDEDOR MES (20 DÍAS LABORABLES)
82.
83.
84.
85. El control del canal quedará en manos de Borges
86. Se meterá el producto en el canal a través de Borges (push)
87. En este caso no se coopera con el canal (sell-in)