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  • 1. El yogur todavía es un producto elitistaLa mayor parte de los consumidores pertenece a las clases altas. El lácteo aún noaparece como prioridad en la canastaLa penetración del yogur en el mercado nacional también depende de la capacidadadquisitiva de una familia: cuanto más son los ingresos de un hogar mayor es elconsumo de este producto, según un estudio del Instituto Nacional de Estadísticas yCensos (INEC).Según el informe, el yogur ocupa el puesto 21 dentro de los 51 productosalimenticios más importantes que consumen las familias ecuatorianas, pero entrelos hogares de mayores ingresos económicos, el yogur ha conseguido situarse entrelos doce productos más consumidos, aunque es menos prioritario que el pan, arroz,varios tipos de carnes, queso, gaseosas, huevos y papa.Estos hogares destinan el 1,9% de su presupuesto de alimentación hacia la comprade yogur, 90% más de lo que destinan los hogares de bajos recursos, donde estees uno de los alimentos de más bajo consumo (gastan menos del 0,3% de supresupuesto), junto a los camarones, la naranjilla y los jugos de frutas.El producto se distribuye un 44,6% en tiendas y bodegas, el 41,9% ensupermercados y un mínimo porcentaje a través en mercados, kioscos yvendedores ambulantes, según el INEC.A esto también se suma la gran diversidad de marcas. Según Pulso Ecuador, unas60 industrias compiten, de las cuales Industrias Lácteas Tony tiene unaparticipación del 49% y el resto se disputan empresas como El Kiosco, Alpina, PuraCrema y otras.Respecto a los gustos de los consumidores, el director de investigación de estaconsultora, Mauricio Orbe, señala que “se introdujo sabores como guanábana, uvay otros, pero no fue bien porque el ecuatoriano está acostumbrado a consumiryogur de frutilla, mora o durazno”.Para la gerenta de Mercado en la línea yogur de Tony, Ivette Santos, “aunque larelación del producto con la salud no es un elemento nuevo en medicina, tuvo unimpacto positivo desde la publicidad en el mercado”. En 2004, Tony utilizó un totalde 19 millones de litros de leche anuales para la producción de yogur. Para 2005, elrequerimiento de leche subió a 22 millones de litros. “En 2005 se registró un alzaen la demanda del 16% respecto a 2004, para este año se proyecta que ese valorsubirá a un 20%”. (MO)
  • 2. YOGUR y LECHE CULTIVADA SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA y ALIMENTOSLa producción argentina de yogur y leche cultivada presentó un vertiginosocrecimiento a partir de los años 90, alcanzando las 220 mil toneladas en 1998debido al explosivo aumento registrado en el consumo interno per cápita, del 5%anual. Las importantes inversiones realizadas en los últimos años en las plantaselaboradoras y en investigación y desarrollo, el constante lanzamiento de nuevosproductos altamente diferenciados y para segmentos específicos deconsumidores y las fuertes campañas de promoción y publicidad, conforman unperfil de mercado competitivo y de marcado dinamismo.El ProductoYogur es el producto obtenido de la leche tratada térmicamente y luego acidificadapor la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus. Puedeacompañarse de otras bacterias ácido lácticas. En el proceso de elaboración se puedeincluir antes de la fermentación crema, leche en polvo y proteínas lácteas.Leche cultivada o fermentada es el producto no clasificado como yogur o postre,que se obtiene por acidificación biológica de la leche, tratada previamente en formatérmica. Las bacterias lácticas empleadas pueden ser: L. casei, Bifidobacterium sp.,Streptococcus termophilus u otras previamente aprobadas, solas o combinadas.La ProducciónEn este trabajo se analiza el mercado del yogur y la leche cultivada debido a que labibliografía internacional y nacional presentan dificultades en su discriminación.En los principales países productores, la elaboración creció fuertemente entre 1990 y1997. Se destacan los aumentos registrados en España (75%) y EE.UU (53%), enambos casos debido al creciente consumo interno.
  • 3. En el período mencionado la producción argentina se incrementó un 70%.La producción nacional de yogur y leche cultivada presentó una expansión del 6%anual en la década 1989-1998, acompañando el fuerte crecimiento del consumointerno, destino casi excluyente de estos productos.Luego de una etapa de expansión entre 1991 y 1994, la producción descendiólentamente hasta ubicarse en las 220 mil toneladas. En 1998, se registró un alza del3% respecto del año anterior.Se estima que en 1998 el valor bruto de la producción, a nivel mayorista, alcanzó los480 millones de pesos.El ConsumoEn el mercado mundial, la demanda de productos fermentados presenta buenasperspectivas como resultado de la tendencia hacia el consumo de productos naturales,frescos y sanos.Además, la elaboración de "alimentos funcionales", enriquecidos con ingredientescomo calcio o bacterias específicas, está generando nuevas oportunidades de
  • 4. diferenciación.El impresionante crecimiento del consumo per cápita registrado en nuestro país, del55% entre 1990 y 1997, superó ampliamente al producido en los principales paísesconsumidores. Como ejemplos pueden citarse los incrementos registrados en losPaíses Bajos (42%) y Noruega o Alemania (29%).Si bien el consumo argentino puede considerarse elevado con relación a varios paísesdesarrollados, representa sólo una quinta parte del promedio del grupo de losprimeros consumidores mundiales, lo que marca su potencial de crecimiento.El consumo nacional se incrementó en la década 1989-1998 a una tasa del 5% anual,siendo uno de los productos lácteos de mayor crecimiento.La explosión del consumo se registró entre 1991 y 1994, como consecuencia de lafuerte recuperación del poder adquisitivo, de activas campañas de promoción y decambios en los hábitos de los consumidores.Después de rozar los 7 kg. /hab.año en 1994, por efecto de la crisis del Tequila, elconsumo mostró una tendencia declinante hasta estabilizarse en el orden de los 6 kg./hab.año.El Comercio ExteriorDebido a su elevada perecibilidad y a las dificultades del transporte a grandesdistancias, estos productos se destinan casi exclusivamente al mercado doméstico.En la Unión Europea, por ejemplo, se estima que el intercambio comercial representaen promedio sólo el 5% de la producción y se realiza casi en su totalidad dentro delbloque.En Argentina, la relación exportación/producción no superó el 0,2% en los últimos 10años.
  • 5. En 1998 se exportaron 500 toneladas - récord histórico- que representaron un ingresode U$S 450.000 FOB.Entre enero y septiembre de 1999, se exportaron aproximadamente 260 toneladas, un25% menos que en igual período del año anterior.Desde 1993, año en que las exportaciones comenzaron a tener cierta continuidad, lasventas se concentraron en sólo 2 o 3 países limítrofes. Los compradores tradicionalesfueron Paraguay en 1995 y 1996, y Uruguay en los dos últimos años. En los últimoscuatro años, no se registraron ventas a Brasil.Las importaciones también han sido exiguas y alcanzaron su máximo en 1994, debidoal pico de consumo interno. No obstante, aún en esa oportunidad, apenasrepresentaron el 0,6% de la producción nacional.El principal proveedor es Chile de donde proviene casi la totalidad de las comprasque se destinan al consumo cuyano, fundamentalmente el de Mendoza.El MercadoEl mercado de yogur es uno de los más dinámicos del sector lácteo. Su estrategia esla diferenciación constante y el lanzamiento de nuevos productos a través de laincorporación de agregados, de la variación e innovación de los envases y de laadaptación a las nuevas demandas del consumidor. Se realizan fuertes inversiones eninvestigación y desarrollo, servicios al cliente y publicidad.Las empresas tienden a cubrir las necesidades de segmentos de consumidores cadavez más específicos desarrollando productos para niños, jóvenes, deportistas,mujeres, personas adultas y mayores.Para ello los productos se diferencian por su consistencia (firmes, batidos y bebibles),por su contenido graso (enteros o descremados) y por su sabor (naturales osaborizados). A estas presentaciones hay que sumar una diversa gama de agregados:trozos o pulpa de fruta, cereales, crema, miel, organismos probióticos (lactobacillusGG o Bifidobacterium), sulfato ferroso, calcio y vitaminas A y D.En los envases, la estrategia de diferenciación también está en continuo desarrollo:Formas: potes, cartones (tipo "Tetra"), botellas y sachetsContenidos: 160, 180, 200 ó 250 grs. (principalmente en potes o botellitas), 500 gr.,1; 2 y 2,5 litrosMateriales: plástico, cartón multicapa y vidrioOtro elemento de diferenciación es el color, con el fin de resaltar el producto en la
  • 6. góndola. El uso del mismo se limitó, al principio, al color verde en las etiquetas delos productos dietéticos y, luego, se extendió hacia los envases. Más tarde, estatendencia se volcó a otras líneas de yogures, cambiando la imagen del producto en lagóndola del supermercado.La segmentación continúa y actualmente las empresas buscan incorporar nuevosconsumidores como, por ejemplo, los celíacos, a través del "yogur apto celiacos".Otra tendencia interesante es la utilización del yogur como materia prima para laelaboración de diferentes alimentos, como helados o licuados con frutas de variasmarcas. Últimamente, han aparecido en el mercado algunas bebidas lácteaselaboradas sobre la base de yogur entero endulzado y suero, como Vitafresh bebibleGándara y Parmalat (ambas marcas propiedad de Parmalat Argentina S.A). Estaúltima lanzó recientemente un postre de yogur cremoso, basándose en yogur,preparado de frutas y crema.Dado el carácter perecedero de los productos y la necesidad de una cadena de fríoininterrumpida, la logística de distribución juega un rol fundamental, por lo que sólolas empresas líderes tienen alcance nacional.El yogur y las leches cultivadas son productos de consumo primavero-estival, conniveles máximos en noviembre y diciembre y mínimos en junio y julio.Los consumidores compran los productos por la marca y se acostumbran adeterminados gustos a los que se mantienen fieles. El ingreso de nuevas empresas almercado de yogur es muy difícil sin realizar un gran esfuerzo de publicidad.La consultora AC Nielsen efectúo un estudio del mercado de yogur y leche cultivadapara la década 1987-1996, del que pueden extraerse las siguientes conclusiones:El segmento de leches cultivadas, que en 1987 no existía, alcanzó el 6% del total delmercado de ambos productos, en 1996.El segmento descremados aumentó su participación desde un 27 a un 34% a lo largode la década, lo que marca una modificación en los hábitos de los consumidores, enparticular las mujeres.El mix de presentación también sufrió profundos cambios. Si bien en 1996 el pote erael envase más utilizado (35%), su participación decreció a favor del uso del cartón.La concentración de la distribución, un fenómeno generalizado en la industriaalimentaria, se dio también en este mercado. En 1996, el 60% de las ventas seefectuaron a través de supermercados y autoservicios, mientras que 10 años atrás sólorepresentaban el 40%.La gran diversidad de productos y envases de yogures hace muy difícil la estimaciónde un precio promedio por kg. Como representativo, el INDEC releva el precio delyogur entero saborizado en pote de 160-200 gramos.El precio al consumidor presentó una fuerte tendencia creciente desde 1994 hasta1997, para luego estabilizarse en alrededor de 68-70 centavos/pote. El preciomayorista creció entre 1991 y 1993 y desde entonces se mantuvo sin mayorescambios en el orden de los 35-40 centavos/pote.En leches cultivadas, los precios al consumidor del sachet de un litro son actualmentede 1,7-1,8 pesos.Las Materias PrimasLa participación del costo de la leche cruda dentro del precio final de estos productoses una de las más bajas entre los lácteos y oscila entre el 5 y el 10%.Para la fabricación de estos productos la leche debe ser de excelente calidad, con bajocontenido de bacterias para evitar la competencia con las inoculadas. No puede
  • 7. incluir enzimas ni sustancias químicas que dificulten el desarrollo de los fermentos.Además de leche y cultivos lácticos, los yogures pueden contener aditivos tales comoestabilizantes (gelatina, pectina o agar agar) y edulcorantes (sacarosa o glucosa).Las EmpresasExisten aproximadamente 25 empresas que elaboran yogures y leches cultivadas. El70% se concentran en Buenos, Santa Fe y Córdoba.Las principales empresas son: Danone que compró el 91% del negocio a MastelloneHnos. S.A, SanCor CUL, Parmalat S.A. que adquirió a principios de este año aLactona S.A., Asoc. Unión Tamberos Milkaut y Nestlé Argentina.La elaboración presenta una elevada concentración. Las siete primeras firmas sumancerca del 90% del volumen producido. Danone lidera el mercado, con casi el 50% deltotal. Empresa Marca comercial La Lácteo La Lácteo Parmalat Parmalat - Yogurbelt - Gándara Lácteos Amanecer Amanecer Nestlé Nido - Molico - La Lechera Williner Ilolay - Ilolay Diet Milkaut Milkaut - JR Industrias Lácteas Lheritier Cotar Cotar - Line 037- Cotar Premium Manfrey Manfrey La Serenisima - Ser - Serenito - La Danone - La Selección- La Serenisima Plus (L. Serenísima Cult.) San Cor - San Cor Light - Sancorito - SanCor San Cor Mix - San Cor Bio (L. Cult.)Además de éstas, en los últimos años se observa un avance de las marcas propias delas grandes cadenas de distribución que, mediante convenios con empresas deprimera línea y algunas Pymes, compiten en el mercado con productos de buenacalidad y a menores precios.Como ejemplos, se pueden mencionar las siguientes: Carrefour (Parmalat, exLactona), COTO (Sancor y Parmalat), Great Value (de supermercado Wal-Mart,elaborados por La Lácteo), NORTE (Milkaut) y Bell´s (de Disco, elaborados porParmalat).Las InversionesMastellone: En enero de 1997, la alianza que había concretado dos años antes con la
  • 8. empresa francesa Danone para elaborar quesos blancos, leches saborizadas, postres yflanes, se amplió a la línea de yogures. Estos se comercializan con la marca "LaSerenísima" y su elaboración se concentra en la planta de Longchamps (BuenosAires). En enero de 1999, Danone hizo un nuevo aporte de capital y pasó a dominarel 91% de la sociedad "Lácteos Longchamps S.A.". La transnacional, líder en elmercado mundial de yogures y postres, habría desembolsado en el emprendimientoglobal us$ 120 millones, aproximadamente. Mastellone: En enero de 1997, la alianza que había concretado dos años antes con la empresa francesa Danone para elaborar quesos blancos, leches saborizadas, postres y flanes, se amplió a la línea de yogures. Estos se comercializan con la marca "La Serenísima" y su elaboración se concentra en la planta de Longchamps (Buenos Aires). En enero de 1999, Danone hizo un nuevo aporte de capital y pasó a dominar el 91% de la sociedad "Lácteos Longchamps S.A.". La transnacional, líder en el mercado mundial de yogures y postres, habría desembolsado en el emprendimiento global us$ 120 millones, aproximadamente. Mastellone: Recibió el premio "Invertir 1995" por la construcción de la planta modelo (el complejo más grande de Latinoamérica), para la elaboración de yogures, leches fermentadas y postres en la localidad de Longchamps (Buenos Aires). Inversión: $ 60.000.000. La planta fue oficialmente inaugurada a fines de 1998. Milkaut: En marzo de 1997, inauguró una planta industrial en la ciudad de San Luis que en una primera etapa elaborará leche esterilizada, y en una segunda, yogur y cremas. Inversión: 1º etapa $ 2.000.000. Prevista para 2º etapa $ 2.500.000.Proyecta la construcción de una planta de yogures en su complejo industrial de Frank (Santa Fe). Capacidad de procesamiento: 200.000 lts./día. Parmalat: En abril de 1995, inauguró en el parque industrial de Pilar (Buenos Aires) una nueva planta, que elabora leches pasteurizada y esterilizada, yogures, postres y cremas. Capacidad de recibo total: 750.000 lts./día. Capacidad de elaboración: 500.000 unidades diarias de yogures, postres y cremas. Inversión: 1º etapa: $ 20.000.000. Total: $45.000.000. En febrero de 1999, desembolsó $ 100 millones para absorber a Lactona S.A., incorporando así una importante cuota del mercado del yogur y marcas de gran prestigio como Gándara y Yogurbelt. Yakult: La empresa japonesa ingresó al mercado argentino a mediados de 1997 con un nuevo producto: una leche fermentada que elabora sobre la base de leche en polvo descremada y lactobacilos específicos (L. casei Shirota).
  • 9. Con una inversión inicial de $ 2 millones, el proyecto consiste en la importación durante 2-3 años para imponer el producto, y la posterior construcción de una planta elaboradora en la zona norte del Gran Buenos Aires que requeriría un desembolso de us$ 15 millones.La IndustrializaciónLas condiciones generales para los establecimientos elaboradores se especifican en elcapítulo II del Código Alimentario Argentino (Ley Nº 18284/69, Decreto Nº2126/71).En el artículo 576 del capítulo VIII (Alimentos Lácteos) del mismo Código, seestablece la definición y especificaciones para yogur, y en artículo 581 de dichocapítulo hace lo propio con la leche cultivada.La normativa Nºº 47/97 del MERCOSUR legisla sobre la calidad e identidad de lasleches fermentadas (Yogur, leche cultivada, etc.)En el Codex Alimentarius, Volumen 12 quedan regulados los productos lácteos. Elcaso del yogur está actualmente en tratamiento en la correspondiente comisión.
  • 10. Ing. Agr. Aníbal Schaller Ing. Agr. Sergio Labriola Lic. Eduardo Guardini Fuentes consultadas ZMP Review. Dairy 99. Rabobank International, 1998. The world dairy market. SAGPyA. , Dcción. de Industria Alimentaria, 1998. Informe Estadístico de Leche y Productos Lácteos 1997. En http://siiap.sagyp.mecon.ar. SAGPyA. , Dcción. de Industria Alimentaria, 1999. Datos estadísticos provisorios de producción, consumo y comercio exterior de Leche y Productos Lácteos 1998. No publicado. INDEC. Precios mayoristas de productos lácteos. No publicado Comercio Exterior: Administración Nacional de Aduanas e INDEC AC Nielsen, 1997. Tendencias en el consumo de productos lácteos. Charla dictada en el VI Congreso Panamericano de la Leche. Artículos de diarios y revistas especializadas Folletos de distintas empresas lácteas. Convenio SAGPyA-CIL-FIEL. Código Alimentario Argentino (CAA) Lácteos - Dirección de Industria Alimentaria - S.A.G.P. y A lacteos@mecon.gov.ar Tel: ( 54 11) 4349-2095 / 2155 Fax: ( 54 11) 4349-2097 Diagrama de Producto - Cuadro Estadístico Página Anterior - Página Lácteoshttp://www.alimentosargentinos.gov.ar/la cteos/docs/01_Productos/yogur/Yogur_ 02.htm
  • 11. Yogurt Activia de Danone ayuda a tu intestinoEn: YogurtComentarios14 Activia es un producto lácteo de Danone, estecontiene Acti Regulares lo cual ayuda a la regularización del intestino y mejorar lamovilidad den tránsito intestinal.Esto no afecta a quienes ya tienen un tránsito intestinalnormal. Su consumo debe estar dentro de un marco equilibrado y se recomiendan de 2 a3 porciones para su efecto óptimo.El yogurt lo encontramos en 3 sabores, frutilla,ciruela y natural, no teniendo ningún efecto distinto uno en comparación de otro.Quizás te puede interesar: • Choripán vegetarianos • Spaghetti Orgánico Batic de Espinaca • Ostras de Ancud • Leche sin lactosa y con sabor • Next BiobalanceEscrito por Jorge Guzmán B. el 07/02/08CompárteloComentarios14 Comentariosnecesito saber si puedo darle este yogurt a mi hija que tiene 3 años y tiene el transitointestinal muy lento por favor nesecito una pronta respuesta desde ya muchas graciassaludo a ustedes muy atentamente cristina santillanPor cristina | Marzo 7, 2008
  • 12. Hola, mira mi señora es quien toma este yogurt, y en verdad funciona, sobre todo si usasla dosis de 2 al día, tenemos un hijo de dos años y medio y a mi se me ocurrió darle unpoco del yogurt, si bien no pude notar diferencia en su transito ( ya que evacua 1 vez aldía y eso no vario), creo que no está recomendado para infantes. Déjame averiguar unpoco más y te contesto a través del blog.SaludosPor Jorge Guzmán B | Marzo 7, 2008Volví, si bien el producto no presenta contra indicaciones en niños, debes tomar encuanta que la porción que le administres a la niña debe estar dentro de una dietabalanceada y como cualquier nuevo alimento, debes consultarlo con tu pediatra suadición como nuevo alimento de tu hija. Espero te haya servido mi ayuda, saludos.Por Jorge Guzmán B | Marzo 7, 2008Me gusta mucho el yogurt y he comprobado que es muy efectivo, ahora estoyembarazada y necesito saber si lo puedo seguir tomando si no me afecta en mi estado.Gracias y espero comentarios.Por natalia | Marzo 24, 2008Me encanta Activia, es exquisito…pero ma ha pasado con mis 2 últimas compras que elproducto no dura hasta la fecha de vencimiento que indica, se pone ácido antes de esta.Sres. Danone favor revisar este tema puede influir en futuros consumidores.Por Angélica | Marzo 25, 2008Hola, quiero hacerles una pregunta…necesito saber si es recomendable que tome yogurtque ayude al transito intestinal ahora que estoy embarazada…Por Susana | Abril 23, 2008
  • 13. Hola quisiera saber, si cuando se toma antibioticos y estos tienen efecto laxsante sepuede tomar ActiviaPor toni 24,04,2008 | Abril 24, 2008hola mi hija es estitica tiene 1ano le podre dar activiaPor carolina bernales | Abril 24, 2008Hola, quiero saber si Activia hace su efecto tomandolo a cualquier hora del dia o si esmas recomendable consumirlo en ayunas, ya que yo llevo tomandolo varios dias pero nome ha resultado muy efectivo como dicen. Gracias.Por Silvi | Abril 25, 2008hola a todos los que consumen activia, activia es un producto diseñado pensando entoda la familia no afecta a el infante ni a el embarazo,yo soy una persona que antes deconsumirlo lo investigue bien por internet y tambien investigue a el danonino para verhasta que grado podia a yudar a mis hijos con sus potenciales y son unos grandesproductos que danone ha hecho pensando en toda la familia los invito que chequen eninternet para que lo puedan consumir con mas tranquilida, y no nada mas esos si no todala gama que hizo danone existen licuados, como el licuamix, existe yogurth con frutases el da,nup ,y mas,atte: celsy.Por celsy | Mayo 7, 2008No se dejen llevar por este tipo de productos, estoy estudiando nutriologia y de hechoeste año vimos este yogurt……por favor lo mas recomendable es el yogurt natural enuna dieta balanceada con su respectiva porcion que es de 240 ml, osea una taza, mellama la atencion que esta compañia recomienda de 2 a 3!!!! no mentiras! como tambienes mentira que a las personas que no tienen problemas de estreñimiento no les afecta,bueno rapidamente les digo que la flora intestinal es natura, tomando esto se lleva todaesta flora.A las mamas no se los den a los infantes!!!! Emabaradas tampoco.Consulten con su nutriologo acerca de su estreñimiento hay muchas variedades dealimentos que les ayudaran y por supuesto naturales.Gracias espero les sirvaPor janette | Mayo 21, 2008
  • 14. quiero felicitarlos por el producto—yo tengo un dolicomega colon, lo que significa quemi intestino es mas largo y ancho que lo normal por lo que he probado de todo y conactivia simplemente me cambio ka vida… me como uno cada noche…Por carolina | Mayo 23, 2008Lo que dice Janette es incorrecto, y extraña que diga que estudia nutriología. Al yogurtActivia de Danone tiene estudios clinicos que comprueban lo que comunica. Tambienestá certificado por la Organización Mundial de la Salud Digestiva, lo pueden tomarniños, embarazadas, hombres, etc. sin ningún tipo de problema. Si uno tiene el transitonormal y toma Activia no pasa nada porque uno ya tiene la flora bien, pero si tienetránsito lento (ir menos de una vez al día al baño) el yogurt Activia funciona muy biencon la mayoría de las personas y las ayuda a regularizar su transito, sentirse menospesadas e hinchadas. La diferencia de Activia con otros yogures que tambien comunicantener esta propiedad (regularizar el transito) es que Activia tiene Acti Regularis, unfermento desarrollado y patentado por Danone, comprobado científicamente a través deestudios clínicos en varios países, mientras que otros (por ejemplo Next) solo tienenfibras.Tomar 1 cada día, 2 o 3, solo depende del problema que pueda tener cada uno.Ahora también está en la versión Light (frutilla y vainilla) y bebible en dos saborespera-kiwi y manzana-ciruela.Ante dudas pueden consultar a http://www.activia.comSaludos,IgnaciaPor Ignacia | Mayo 29, 2008hola yo quisiera saber como se recomienda la consumicion del producto si es de mañanade tarde o de noche?
  • 15. http://www.geocities.com/cpcampusver/avancesinv2004/trabajos/caracterizacion_yogurth_criollo.htmCARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL YOGURT ELABORADO CON LECHE DEVACAS CRIOLLO LECHERO TROPICAL Estrella, A. G.1[1] Cervantes-Acosta, P.2[2] Cisneros-Rubio, N.2 Becerril-Pérez, C. M.3[3] Pérez-Hernández, P.1 Rosendo-Ponce, A. 1ResumenPara caracterizar la composición química de la leche, grasa, pH, y acidez y las característicasfisicoquímicas, grasa, acidez, pH, consistencia, color y textura del yogurt elaborado con lechede vacas Criollo Lechero Tropical (CLT), se utilizaron 12 vacas lactantes, a las que se les tomó250 ml de leche cada 63 días para su análisis químico y 1 litro de leche para elaborar yogurt,durante una lactancia completa. El estudio se realizó en el Campus Veracruz del Colegio dePostgraduados y la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, de la UniversidadVeracruzana. Los resultados se analizaron utilizando la metodología de modelos mixtos y elanálisis de frecuencias. El periodo de lactancia afectó (P< 0.05) las características de la lechey del yogurt estudiadas. El número de lactancia afectó la acidez de la leche (P<0,05). Lascaracterísticas químicas de la leche fueron: grasa 40.0±0.2 g l-1, acidez 1.71±0.1 g de ácidoláctico por 100 g de leche y pH de 6.5±0.03. Para el yogurt: grasa 36.0±0.3 g l-1, acidez1.20±0.3 g de ácido láctico por 100 g de leche y pH de 4.4±0.1. Las características físicas delyogurt elaborado fueron: consistencia muy firme 55.0%, firme 26.7% y ligeramente firme18.3%; color: blanco 78.3% y amarillo 21.7%; textura: con grumos 11.7% y cremosa 88.3%. Seconcluye que la leche de vacas CLT presenta características fisicoquímicas adecuadas paraelaborar yogurt.1[1] Colegio de Postgraduados Campus Veracruz. Carr. Fed. Veracruz-Xalapa km 26.5, ManlioFabio Altamirano, Ver. estrellag@colpos.mx, pperez@colpos.mx2[2] Universidad Veracruzana. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Circunvalaciónesquina Yánez, Veracruz, Ver.3[3] Programa de Ganadería, Colegio de Postgraduados. Campus Montecillo Carr. Fed.México-Texcoco km 36.5, Montecillo, Texcoco, Edo. de México.
  • 16. Palabras clave: grasa, acidez, pH, consistencia, color, textura.IntroducciónEn México, la industria láctea es la tercera actividad más importante en la industria dealimentos (Anónimo, 2002), sin embargo, es el principal importador de leche descremada enpolvo (Hernández, 2000). Los principales productos en México son leche fluida 39%, yogurt15%, leche en polvo 14%, queso 12%, crema 4% y otros 16%. En el caso del yogurt, suproducción aumentó al doble entre los años 1996 y 2002, pues pasó de 174 a 415 mil ton(Anónimo, 2002).La producción de leche proveniente de la ganadería bovina de doble propósito en Veracruz esestacional, se desconoce su calidad y frecuentemente tiene un bajo precio (Muñoz, 1991;Pérez y Rojo, 2003). Por lo que es necesario, conocer las características de la leche y supotencial para la producción de derivados que proporcionen valor agregado y aumenten losingresos de los productores.El ganado Criollo Lechero Tropical (CLT) por sus características de rusticidad, alta habilidadmaterna, fertilidad, resistencia a endo y ectoparásitos y su alta frecuencia de genotipos AB yBB para kappa caseína de la leche, se considera un recurso genético valioso para losproductores del trópico (Rouse, 1977; de Alba, 1985), sin embargo, muy poco se conoce de lascaracterísticas químicas de su leche y el potencial de esta, para elaborar yogurt, por lo que serequieren realizar estudios para conocer la composición fisicoquímica de la leche y lascaracterísticas del yogurt elaborado, a fin de caracterizar los productos obtenidos con leche dela raza CLT y potenciar la rentabilidad de este valioso recurso genético.Objetivo GeneralConocer algunas características químicas de la leche, grasa, acidez y pH, así como lascaracterísticas fisicoquímicas del yogurt, consistencia, textura, color grasa, acidez y pH,elaborado con leche de vacas CLT.Materiales y MétodosSituación geográfica. El experimento se realizó en el Campus Veracruz del Colegio dePostgraduados. Geográficamente, el campus se localiza a 19° 16’ N y 96° 16’ O y a 20 msnm.El clima es cálido subhúmedo, con una temperatura media de 26.5 °C y 1230 mm deprecipitación. Las lluvias se distribuyen entre los meses de mayo a octubre (García 1988).
  • 17. Animales experimentales. Se utilizaron 12 vacas lactantes de la raza CLT. Se formaron dos grupos, el uno con 6 vacas de 1 a 2 partos y el dos con 6 vacas de 3 ó más partos. La alimentación se basó en pastoreo de pasto Guinea (Panicum maximun) y Grama nativa (Cynodon sp.), sin suplementación.Materiales. Leche bronca, equipo y reactivos de laboratorio para determinar la composición deleche y yogurt. El cultivo fue yogurt comercial natural con Lactobacillus bulgaricus yStreptococcus thermophilus.Técnicas. La grasa se determinó por el método de Gerber (Pinto et al., 1996), la acidez realpor el método de Hidróxido de Sodio 0.1 N, por el Método Oficial AOAC 947.05 (Pinto et al.,1996) y el pH se evalúo con un potenciómetro por el método FIL-IDF- acidez iónica (Pinto et al.,1996). La consistencia se evaluó por la prueba de prendido, la textura y el color sedeterminaron por pruebas organolépticas (Rossel, 1982).Análisis estadístico. Los resultados obtenidos se analizaron utilizando la metodología demodelos mixtos, considerando los efectos de grupo de lactancia, periodo de lactancia, lainteracción y la vaca, y se llevó a cabo un análisis de frecuencias con pruebas de Ji Cuadrada(Littell et al., 1998)Resultados y DiscusiónEl periodo de lactancia afectó (P< 0.05) las características químicas de la leche yfisicoquímicas del yogurt, lo cual es indicativo de cambios importantes en la composición lácteaa través de la lactancia de las vacas CLT. El grupo de lactancia no afectó el contenido de grasay pH de la leche y el yogurt, sin embargo, si se observó diferencia en la acidez de la leche(P<0,05), pero no del yogurt (Cuadro 1).Cuadro 1. Efecto de los factores considerados en el modelo sobre las características de laleche y el yogurt de vacas Criollo Lechero Tropical.
  • 18. (P<0.05) indica diferencia estadística.La grasa del yogurt se incrementó a partir del cuarto periodo, con un valor máximo de 4.3% ±0.3, el valor mínimo fue observado en el primer periodo en concordancia con el porcentaje degrasa de la leche durante la lactancia, la cual tiende a incrementarse conforme avanza lamisma.Un pH normal en la leche va de 6.2 a 6.8, el calostro suele ser mas ácido, en vacas enfermasse observan pH mas elevado, por lo que los resultados estuvieron en el rango normal, laacidez en leche se observó en los periodos 2 y 3 mayor que el rango aceptado que es de 1.4 a1.7 g de ácido láctico/100 ml (Amiot, 1991). En cuanto a la acidez y el pH del yogurt estosobservan un comportamiento variable, sin evidenciar tendencia alguna. Inclusive se observó enel cuarto periodo un incremento en el pH y una disminución en acidez (Cuadro 2).Cuadro 2. Medias por periodo de lactancia de las características de la leche y el yogurt,elaborado con leche de vacas Criollo Lechero Tropical.a,b,c,d Medias con distinta literal en la misma fila son diferentes estadísticamente(p<0.05). La media para grasa del yogurt fue 3.6 ± 0.3%, valor que es mayor a 2.5 % consideradocomo mínimo para elaborar yogurt comercial (Norma NMX-F-444-1983, Profeco) y a2.1 a 3.0 % encontrado en leche de vacas de doble propósito (Duarte et al., 2001). Estacantidad de grasa en el yogurt se debe a la mayor cantidad de grasa, 4.0±0.2 %,encontrada en la leche de las vacas CLT (Figura 1).
  • 19. Figura 1. Grasa (%) de la leche y el yogurt de vacas Criollo Lechero Tropical durante lalactancia.La media del pH fue 6.5 ± 0.03 en la leche y de 4.4 ± 0.1 en el yogurt. Este último valor essimilar a los 3.7 a 4.6 reportados por Madrid (1996) y Duarte et al. (2001), y concuerda con el4.5 estipulado por la Norma NMX-F-444-1983, Profeco (Figura 2).Figura 2. pH de la leche y el yogurt de vacas Criollo Lechero Tropical durante la lactancia.La media para ácido láctico del yogurt fue 1.2 ± 0.3 g valor que concuerda con el rango de 0.80a 2 g obtenidos por Duarte et al. (2001) y a los 0.80 g señalados por Lacasa (1985), y seencuentra dentro del rango (0.8 a 1.8 g) establecido por la Norma NMX-F-444-1983, Profeco(Figura 3).
  • 20. Figura 3. Acidez de la leche y el yogurt de vacas Criollo Lechero Tropical durante la lactancia. El periodo afectó significativamente la consistencia y textura del yogurt (P<0.05). Laconsistencia muy firme a firme representó un 81.7 % y la ligeramente firme 18.3 %; la texturacremosa predominó con 88.3 % y con grumos 11.7 %. Estas características predominaron enlos primeros 189 d de lactancia. Prevaleció el color blanco con 78.3 % y amarillo con 21.7 %(Cuadro 3). Los anteriores resultados indican que el yogurt elaborado con leche de vacas CLT,posee características deseables (Hernández, 1998), lo cual es debido a la cantidad de sólidostotales, 127±0.3 g l-1, encontrado en la leche de este ganado (Guerrero, 2002). Cuadro 3. Características físicas del yogurt elaborado con leche de vacas de la raza CriolloLechero Tropical. INCLUDEPICTURE"http://www.geocities.com/cpcampusver/avancesinv2004/trabajos/caracterizacion_yogurth_criollo_archivos/image013.gif" * MERGEFORMATINETEl coeficiente de correlación entre el rendimiento y la cantidad de grasa de la leche fuede -0.43 (P<0.05). A su vez, el coeficiente de correlación entre la grasa láctea y la grasadel yogur fue de 0.59 (P<0.05), lo cual sugiere que se comportan de forma similar lagrasa de la leche y del yogurt (Luquet, 1991). El coeficiente de correlación de proteínade la leche y la acidez del yogurt fue 0.72 (P<0.05), este resultado puede atribuirse aque las caseínas y otras proteínas influyen en la acidez (Amiot, 1991). El coeficiente decorrelación entre lactosa de la leche obtenida y acidez del yogurt fue 0.36 (P<0.05), estose debe a las bacterias que producen ácido láctico dependen de la cantidad de lactosadisponible en la leche (Luquet, 1991).Conclusiones
  • 21. El pH y la acidez de la leche y del yogurt de vacas CLT, se encuentran dentro de los valoresaceptables de buena calidad de estos productos, a su vez, las características físicoquímicasdel yogurt en su mayoría son las adecuadas, por lo que es recomendable la utilización de laleche de vacas CLT, para la elaboración de este producto.Literatura CitadaANONIMO. 1983. Norma NMX-F-444-1983 de la Secretaria de Comercio y Fomento Industrial.(Profeco). pp. 1-15.ANONIMO. 2002. Indicadores de la encuesta industrial. Instituto Nacional de Estadística yGeografía. México. (INEGI).Amiot, J. 1991.Ciencia y tecnología de la leche. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, España. p 20.De Alba, J. 1985. El Criollo Lechero en Turrialba. Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza. Turrialba, Costa Rica. Boletín Técnico No. 15. 60 p.Duarte V., A.; Zambrano, F.M., y Galiano, J.S. 2001. Calidad microbiológica y fisicoquímica del yogurt sin marca comercial en San Cristóbal. Departamento de Ingeniería de Producción Animal. Universidad Nacional Experimental del Tachira. San Cristóbal, Venezuela. p.12.García, E.1988. Modificación a sistemas de clasificación climática de Köppen (para adaptarlo a las condiciones de la Republica Mexicana).Instituto de Geografía. UNAM.Guerrero, H.J. 2002. Composición láctea y rendimiento quesero de vacas de la raza Criollo Lechero Tropical. Tesis de Licenciatura. Universidad Veracruzana. 34 p.Hernández L., E. 2000. La industria láctea en México en el contexto del Libre Comercio de América del Norte. Instituto para la Integración de América Latina y el Caribe. p. 7.Hernández L., M. 1998. Rev. Cubana Aliment Nutr. Habana, Cuba.17:12-23.Lacasa, G. A. 1985.Ciencia de la leche. Ed. Reverté S.A. España. 62 p.Littell R., C.; Henry, P.R. and Ammernan, C.B. 1998. Statical analysis of repeated measures data using SAS procedures. J. Anim. Sci 76:12-16.Luquet, L. 1991. Leche y productos lácteos. Vol. 2. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza, España. p. 45.Madrid, A. 1996. Curso de industrias lácteas. Ed. Mundi-Prensa S.A. España. p. 17.Muñoz, R.M. 1991. Comercialización de la leche en el trópico mexicano. In: Seminario Internacional sobre Lechería Tropical. A. Villegas; A. Méndez (eds.). FIRA. Tabasco. México.
  • 22. Pérez H., P.; Rojo R.R. 2003. Programa estratégico de necesidades de investigación y transferencia de tecnología de la cadena de doble propósito en Veracruz. Revista Agroentorno 43:1-16.Pinto, C.M.; León, S.; Pérez, F. N. 1996. Métodos de análisis de la leche y derivados. Ed. Universidad Austral de Chile, Valdivia, Chile. p. 25.Rossel, J. 1982. Métodos analíticos de laboratorio lactológico y microbiológico de las industrias lácteas. Vol. 2. Ed. Labor. España. pp 60-72.Rouse, J. 1977. The Criollo. Spanish Cattle in the Americas. University Oklahoma.Oklahoma. 232 p.
  • 23. Pandemonium (Cambados, Pontevedra), por ToniA pesar de que últimamente se están cuestionando los blogs gastronómicos porparte de ciertos sectores, si no fuera por la información de primera mano y casi instantánea que encontramos en ellos, en este caso en el del Gourmet deProvincias, probablemente no hubiera probado la cocina de Antonio Botana en mi escapada por las Rías Baixas.Antes de cenar, tomamos un vino en la vinoteca, pequeña pero muy agradable. Una vez en el comedor, estuvimos la mayor parte del tiempo solos hasta quellegó una mesa de siete personas. Desafortuanadamente, poca clientela para un viernes noche. Tienen una carta corta, 4 entrantes, 3 pescados, 3 carnes y 4 postres y ofrecenun menú degustación al increible precio de 35€, IVA incluído. Los precios de los platos también tienen el IVA incluido, algo casi milagroso en España. Comenzamos con el aperitivo de la casa que consistió en una crema de tomates asados con acelgas y zamburiña densa, untuosa, casi como un
  • 24. salmorejo y que estaba muy buena. La zamburiña no la probé pero me comentó mi mujer que estaba muy sabrosa. El primer entrante consistió en huevo, patata y bacalao. 10€. Un plato desenfadado, con las yemas de los huevos líquidas acompañadas de un buen bacalao aunque tal vez algo escaso. En conjunto bien. La otra entrada fue para mi el plato de la noche.Pulpo cocido a baja temperatura con gelatina de su cocción y aire de pimentón de la Vera. 12,50€. Un magnífico pulpo con una textura tiernapero firme, con sabor intenso realzado por la sabrosísima gelatina del agua de la cocción, casi golosa, y el simpático detalle de la espuma de pimentón. No me
  • 25. han gustado algunas versiones del pulpo que he probado en otros restaurantes pero esta es totalmente convincente. Uno de los principales fue el choco de la ría con alubias de Lourenzá.16,50€. No puedo juzgar completamente este plato ya que hubo un malentendido. Antes de pedir la comanda, pregunté a lacamarera si tenía tinta. Ella regresó de la cocina diciendo que sí tenía tinta peroque se la podían quitar. A la hora de pedir, mi mujer le dijo que ella lo quería tal cual lo servían habitualmente con tinta, pero a la hora de servirlo nos dijo que por culpa de dicho malentendido con la cocina le habían quitado la tinta.El choco tenía un buen sabor por si sólo pero las alubias estaban algo duras y no tenían el sabor que nos esperábamos. El otro principal consistió en paloma asada en su jugo con ratatouille de berenjena. 16,50€. Para nuestro gusto, lapaloma estaba algo más hecha de la cuenta, pero el sabor sí que era el intenso ypotente de caza dulcificado por el pisto de berenjena que se complementaba de maravilla con la paloma.
  • 26. Uno de los postres consistió en mango en texturas y yogurt. 4€. Muy rico el helado de mango, sin empalagar como ocurre a veces con el contrapunto del yogurt. Sencillo pero conseguido.El otro fueron unas natillas con helado de galleta Chiquilín, 4€, sabrosas, con caramelo por encima y un rico helado de galleta Chiquilín recordando sabores de la infancia. Bien.Para beber tomamos una botella de El Castro de Valtuille 2004, 22€. Carta de vinos no muy amplia pero bien escogida. A los postres tomamos sendos chupitos de Oporto Tawny a 3,50€ c/u. Sorprendentemente también, el pan no lo cobraron. El servicio voluntarioso pero algo falto de rodaje tal vez.A pesar de algunos fallos en algunos puntos de cocción que estoy seguro de que
  • 27. fueron puntuales, Pandemonium es un restaurante que merece la pena visitar sise va por Cambados. Tiene una cocina divertida, desenfadada, pero a la vez con detalles técnicos notables, algunos conceptos bastante originales y todo esto a unos precios muy asequibles y casi imposibles de encontrar en otras partes de España en restaurantes de parecidas características. Recomendado. Nota general: 6,25. Emoción: 6,75 Pandemonium Rua Albariño, 16 36630 Cambados (Pontevedra) http://www.nove.biz/es/pandemonium toni Etiquetas: Galicia, restaurantes POSTED BY ELDILETANTE AT 4:40 PM 31 COMMENTS: Ligasalsas said... Yo creo que Pandemonium y el Maruja Limón, son la retaguardia del Pepe Vieira y Casa Solla, actual presente de las rías bajas. Me gusta el concepto y me gusta cómo lo defienden en un sitio muy chungo como es Cambados. 11:08 PM Anónimo said... si tiene buena pinta otro para apuntar solo ke mi primera opcion en cambados es el yayo daporta me parece ke se dice asi pero esta bien saber de mas sitios porke despues de la desilusion de la taberna de rotilio en sanxenjo vale mas tener alguno mas apuntado. DOM-PERIGNON LO
  • 28. PONGO AKI PORKE LO NUEVO ESO KE SALE NO SE KE PONER POR EL NICK LO DIGO 11:11 PM Toni said... Dom-Perignon, en dos ó tres días colgaré el post de Yayo Daporta. Cuenta algo de La Taberna de Rotilio. En el montepío de la empresa sortean unas estancias en hoteles y uno de los sitios es Sanxenxo, por loque por si me toca, me interesaba saber que tal la Taberna. Precisamente pasé al lado el sábado, pero no tienen la carta a la vista. 11:30 PM Anónimo said... yo me esperaba la verdad algo muy bueno porke tengo entendido ke en verano en la taberna es muy jodido enkontrar sitio pero ami parecer laverdad me esperaba mas fui de semana y a cenar ke por lo general sueleaver pokas mesas okupadas y la atencion y todo suele ser perfecto pero ke okurrio ellos vestidos komo de calle osea komo ke fueran ya para casa komo si se hubiera acabado el dia de trabajo eso para empezar luego desganaos luego pedimos cigalas ke solo las hacian cocidas no ala plancha y de los 5 ke estabamos alli solo yo las comia asi ke komo komprenderas ya empezabamos torcidos los segundos y los postresnormal no es ke komieramos mal pero para tener tanta fama una estrella michelin y demas historias me parecio normal la verdad de las estrellas michelin de aki de asturias solo faltandome casa marcial estan a unmundo de la taberna rotilio ke fuera un mal dia puede ser pero por lo ke yo vi de mal dia poko solo te digo ke los ke venian konmigo no vuelvenpero esto es komo todo igual vas y sales encantado TONI yo siempre digo ke para opinar lo hay ke konocer espero no desanimarte mucho pero la verdad ke ami me parecio normal nada del otro mundo.DOM- PERIGNON 12:42 AM
  • 29. Anónimo said... POR CIERTO KOMO HAGO PARA NO PONER EL NICK AKI DOM- PERIGNON 12:44 AM eldiletante said... La verdad es que hacer esa cocina en Cambados y a ese precio tiene mérito, aunque suene un poco a visto y , salvo el pulpo, nada parezca sobresalir especialmente Dom Perignon, ni idea. A ver si tengo tiempo y hago alguna prueba. 7:34 AM Toni said... Gracias por el comentario, dom-perignon. 7:47 AM Toni said... Es curioso. En la tan vilipendiada guía Michelin sale reseñado elPandemonium y en cambio en las dos grandes guías nacionales, Campsa y Gourmetour, ni aparece. Estas guías igual que los dinosaurios.Luego se quejan de que Internet les come el terreno y encima para estar "más al día" la Gourmetour va y sale bianual ahora. 8:05 AM Ligasalsas said...Dom Perignon, simplemente abajo selecciona la opción Nombre/URL y en la casilla de Nombre pon el tuyo. 8:38 AM
  • 30. Nacho T. said... Toni, ayer comencé mi tour por los locales que concursan en el campeonato de pinchos y tapas. Haciéndote caso, me fuí hasta el zurdo, además su experiencia en estos campeonatos está más que contrastada, pero muy a mi pesar, me decepcionó. Llegué a las 8 y nos dijeron que hasta las 8.30 no salía ni un pincho, a las 8.30 estaba el local que metía miedo de la gente que allí había. Su pincho "FRITO DE PIXÍN", llevabaalgo de patata y una crema de limón en el fondo, servido en una copa. El pixín freco y bien frito, pero poco más, la patata prácticamente no se notaba y la crema de limón se comía el sabor de todo, a los cuatro que nos comimos el pincho, nos pareció lo mismo, excesivo sabor a limón.Parecía un postre, en donde por cierto toda la crema de limón quedaba al final de la copa y era bastante dificil de comer. Luego nos fuimos al "Don Helmunt" y me sorprendió el pincho, servidoen cuchara, una pieza de foie con una suave pero con saborosa confitura de piña y sandia con unas láminas de caramelo, en general bastante aceptable. Para terminar el día (hay que ir poco a poco) cruzamos deacera y fuímos a "La Cama la Güela" allí nos dieron una tosta con jamón, una salsa de champiñones, creo recordar y algo más que llevaba tomate en cuadraditos que no aportó nada nuevo, es más, me pareció algo muysimplón para participar en algo así, pero bueno. Lo bueno del concurso es ver a la gente con ese "gastromapa" recorriéndose los locales y disfrutando. Acciones como estas bien merecen la pena. Nacho T. 9:54 AM Gourmet de provincias said... Efectivamente, Pandemonium ofrece una cocina más que satisfactoria por un precio difícilmente mejorable. Defender esa propuesta en Cambados, con 10 meses de terribletemporada baja al año, con la honestidad y la valentía que lo hace Botana tiene todo el mérito del mundo.
  • 31. Me gusta la mano que tiene con el producto de la ría y que su cocinaofrezca una alternativa igualmente refrescante pero de enfoque diferente al de su vecino Yayo Daporta.Aún es casi un recién llegado, aunque como apunta Ligasalsas, se ve ahí esa escuela Pepe Vieira, pero estoy convencido que con las ideas tan claras que tiene y con sus ganas irá ganando con el tiempo. A mi, desde luego, me tiene convencido. 10:54 AM DOM-PERIGNON said... yo hablando de las guias tengo la campsa y la michelin y la verdad la michelin no me fallo kitando el de la taberna de rotilio ke fue el ke me defraudo 12:39 PM DOM-PERIGNON said... ke no me acorde antes TONI yo comi muy bien en un bareto tipo chigre en el grove la solana fui a marisco los dos dias y muy bien este si te lo aconsejo 12:59 PM Toni said...Dom-Perignon, gracias por la recomendación del sitio de O Grove, pero si es a base de marisco va a ser que no. :-) Nacho T, es curioso lo que dices del frito de pixín de La Taberna delZurdo. A nosotros nos lo pusieron en un platín pequeño y estrecho, no en copa, la salsa pudiera ser que tuviera limón pero no dominaba enabsoluto, tanto que no fuimos capaces de determinar exáctamente de queera, y la patatina estaba riquísima. Pudiera ser que cambiara el cocinero.
  • 32. Gourmet de Provincias, gracias a tu post fui al Pandemonium. Para que luego critiquen a los blogs. Lo mejor su inmediatez. 2:52 PM eldiletante said... A mi el pincho de Rodrigo de La Taberna del Zudo fue el que más me gustó de los 12 que tomé ayer, aunque tampoco me entusiasmó. Fue en copa . Arriba el frito y una emulsión de patata con un fuerte especiado tandoori, en medio una emulsión con el hígado (esto me lo dijeron, porque si no no lo sacaba) y en el fondo otra emulsión con limón, que efectivamente al tomarla casi desaparecía todo lo demás. Pero al ser al final y servir de limpieza de boca me importó menos. Fue el único con "conceto", original, bien ejecutado y bien contrastado. De los demás no puedo hablar hasta el lunes :) 3:34 PM Toni said... Diletante, ¿sólo 12 pinchos?. Me has decepcionado. :-) :-) Por lo que yo probé, estoy de acuerdo contigo. El del Zurdo fue el únicocon un toque innovador y diferente. Algunos de los otros estuvieron bien, pero lejos de sorprender. 3:59 PM Nacho T. said...Toni y el diletante, recordad que es concurso de pinchos y tapas, que no es ningún, sorpresa sorpresa u oda a la originalidad...está bien eso de innovar, pero no va a ser sólo innovación... 4:11 PM Toni said...
  • 33. ¡Hombre Nacho!. Se supone que en un concurso se premia laoriginalidad, la innovación y por supuesto también que estén bien hechoslos pinchos. Si no fuera así, pondrían todos un pincho de tortilla que creo que a todo el mundo gusta. Otra cosa es que haya estableciemientos que se presentan para darse aconocer,sin pretensiones de ganar, lo cual también me parece muy bien. 4:26 PM eldiletante said...Nacho, estoy de acuerdo en que lo primero es que esté bueno, ami me lo pareció.Toni, solo 12 pinchos, luego tuvimos que ir a cenar algo. Fuimos al Zurdo.Todo correcto: unas bravas, bien fritas, con una salsa de curry demasiado alegre, una tortilla de bacalao, hecha muy fina con los ingredientes a la vista, en la que el bacalao quedaba un poco seco, y unas tiras de SanJacobo crujientes y bastante viciosillas. De postre la tarta de queso, muy resultona, y brilló un postre de helado de vainilla , emulsión de menta y frutos rojos (arándanos, grosella, frambuesa, frescos). 5:55 PM Nacho T. said... Vamos a ver, lo segundo que tu dices es los más importante, "que esténbien hechos", ok. Lo que no comparto es que destaquéis sólo "La tabernadel Zurdo", por el mero hecho de ser innovador, cuando el pincho o tapa que sirve, es bien normalito, vamos, me remito a lo aquí escrito, tu nodistinguias el limón, a mi me supo todo a limón y a el diletante le dijeron cosa que a ti y a mi no nos comentaron ni descubrimos, que llevabatambién una emulsión de hígado. Y a mí "La taberna del zurdo" me gusta mucho. Pero a veces me da rabia que le déis tanta importancia a la innovación y que se olvide a quién hace las cosas simples (dentro de larelativa simplicidad de cada cosa), pero bien hechas. Y por supuesto que la originalidad y la innovación tienen que premiarse estaría bueno.....
  • 34. 6:02 PM Toni said... Sí Nacho, pero las cosas simples aunque estén bien hechas no gananconcursos, que es de lo que estamos hablando. A mi me gustó mucho el pincho de hamburguesa de El Magistral, pero es más simple que el pensamiento de un burócrata. Lo que decimos eldiletante y yo es que entre todos los probados el quemás nos gustó fue el del Zurdo, aunque viendo nuestras experiencias y la tuya hay que reconocer que es algo irregular. Lástima de no poder probarlos todos.;-) 7:03 PM DOM-PERIGNON said...Compañeros el sabado voy hasta casa gerardo de los platos de carne ke hay cual os parece ke preparan mejor 11:29 PM Ligasalsas said... Muy bien Paco Ron, muy bien. En cuanto corrija un par de cositas, es un sitio campeón. 11:31 PM eldiletante said... Ma alegro que a Paco le vayan bien ls cosa. Con las que ha pasao. Dom Perignon, si tienen arceas mejor no lo dudes. 7:50 AM compangu said...
  • 35. Estoy hasta los "güevos de pita" de la cantidad de curro y no poder participar más, pero "ye lo que hay".Oye, DILETANTE, hoy empiezo mi corto tour pinchístico (joder, tú 12 enuna jornada y luego a cenar: ¡¡CRACK!!), y aunque no puedas hablar más extensamente hasta el lunes, ¿te importaría decirme por qué zona merecomiendas moverme? En principio voy a ir por Manuel Pedregal, pero veo que abusan del bacalao, y para andar con el carricoche prefiero ir a tiro fijo. Por cierto DOM-PERIGNON, el cochinillo de Casa Gerardo está riquísimo. También está muy bueno el pitu. 10:24 AM eldiletante said... Compangu, la zona den Oviedo por la que me moví no me entusiasmó demasiado, así que no creo que esté peor la de Manuel Pedregal. En lo que abusan casi todos , sin duda , es del colesterol. 11:00 AM DOM-PERIGNON said... gracias compañeros ya os comentare lo ke komo y komo estara. 12:39 PM Ligasalsas said... Por cierto, me sorprendió mucho, hablando con Paco, lo descreído queanda de la alta cocina. Nos dijo que el esfuerzo en cocina es enorme y quela gente no lo aprecia. Curioso hablando de un tío que era probablemente el más arriesgado de NUCA. 1:17 PM eldiletante said...
  • 36. Además creo que, desgraciadamente, tenía razón. 1:37 PM Anónimo said... Hola, llevo tiempo ojenado el blogs, y en mas de uno se habla de Paco Ron, ¿Por que se dice que lo tuvo tan dificil?es que soy joven y solo se poco mas de que tenia un restaurante en viavelez 5:11 PM eldiletante said... Pues porque Paco , pionero del Nuca, tuvo que chapar en Viavelez después de poner lustrosos a sus gatos de tanto comer lubina. Luego se fue para Madrid e intentó abrir un restaurante con algunos socios que salieron rana y todo se fue al traste apoco de la apertura, con un montón de gasto hecho. Así que tuvo que trabajar en El Bohío para recuperarse un poco mientras montaba su proyecto Viavélez que en principio, según sus palabras, iba a ser algo más informal, con menos presión de la que supone un restaurante.http://cigalitas.blogspot.com/2008/02/pandemonium-cambados-pontevedra-por.html
  • 37. Anterior | Índice | Siguiente5.- Los destinatariosLa pestaña "Destinatarios" le da acceso a la gestión de las listas de distribución. Lepermite entre otras cosas crear listas y añadir destinatarios. Puede entrar datostanto manualmente como mediante importaciones desde otras aplicaciones comoFileMaker o Excel.Los registros muestran por defecto los campos Nombre, Apellidos, Empresa yDirección e-mail así como los 20 campos opcionales (Pro únicamente). La primera
  • 38. columna a la izquierda permite también activar o desactivar los destinatariosindividualmente. MaxBulk solo envía mensajes a los destinatarios activos. Estacolumna además muestra el número del destinatario dentro de la lista y un iconoindicando el estado del mismo.Añadir, desactivar y borrar entradasPuede entrar datos usted mismo manualmente, solo tiene que presionar el botónañadir (Icono +) y entrar la información directamente en la lista. Para borrarentradas, seleccionelas y pulse el botón Borrar (Icono -). Borrar los destinatariosque se hayan dado de baja de sus listas no es casi nunca una buena solución paramantener sus listas al día ya que siempre existe la posibilidad de que los vuelva aintroducir posteriormente. MaxBulk Mailer le permite desactivar a los destinatariosdados de baja. Para ello solo debe seleccionar estos destinatarios y utilizar el menúDar de baja. Los destinatarios dados de baja permanecen en su lista, de modoque no podrá añadirlos de nuevo. Puede darlos de alta cuando quiera utilizando delmismo modo el menú Dar de alta.Editar una entradaHaga un doble-clic sobre el icono de una entrada para mostrar el editor o doble-clicen una celda para editar su contenido directamente. Al utilizar el editor puedenavegar por toda la lista de destinatarios utilizando los botones Siguiente yPrevio. Mantenga presionada la tecla comando o control mientras pulsa dichosbotones para saltar de 10 en 10, y mayúsculas + comando o control para darsaltos más grandes (número de destinatarios / 25). También puede usar la ruedadel ratón para navegar arriba y abajo por su lista. Puede también editar unaselección de destinatarios del mismo modo que lo hace con las canciones eniTunes. Esto le permite modificar los datos comunes a varios destinatarios o borrarcolumnas enteras. Basta con seleccionar múltiples destinatarios de una lista yseleccionar el menú Editar. Aparecerá una nueva ventana de edición múltiple,similar a la de iTunes y que, de hecho funciona prácticamente igual que la deiTunes. Sólo las casillas marcadas se actualizarán en la selección de destinatarios.Las casillas se activan en cuanto modifica su contenido.Desactivación temporal de entradasCon el fin de poder controlar el envío de correo de forma independiente, MaxBulkMailer le permite activar o desactivar cualquier dirección de forma individual. Pordefecto todas las direcciones están activadas. Quite la marca a las direcciones a lascuales no desea enviar su correo. Puede seleccionar varias entradas a la vez ybasta con marcar o demarcar una para que el cambio se aplique a toda laselección. Esta funcionalidad le permite sobre todo desactivar destinatarios deforma temporal. Si lo que desea es dar de baja un destinatario, utilice el menúDar de baja.Selección y cambio de estado de los destinatariosPuede utilizar tanto el menú a la izquierda del selector de listas como el menúcontextual para marcar destinatarios como Enviados o No enviados o bien comoSuscritos o Dados de baja. De la misma manera puede seleccionar destinatariossegún su estado. Esto le permite hacer envíos específicos o editor un grupodeterminado.Mantenimiento de las listasToda la gestión de la listas de distribución se lleva a cabo mediante el menúdesplegable de listas y el botón Guardar a su derecha. Si añade nuevas entradasa una lista por primera vez, el paso siguiente es guardarla mediante el menúGuardar lista como.... Solo tiene que darle un nombre y pulsar el botón guardar.La lista queda automáticamente seleccionada. Cada vez que añade nuevas
  • 39. entradas deberá pulsar el botón Guardar. En el momento de enviar un mensajebasta con seleccionar una lista. Puede mantener tantas listas como le seanecesario. Para añadir nuevas entradas a una lista, debe seleccionarla primero.Para borrar una lista deberá primero seleccionarla y después usar el menúEliminar la lista seleccionada del mismo menú desplegable. Las listas borradas sedesplazan a la carpeta ~/Documentos/Maxprog/MaxBulk Mailer/Trash de formaque se puedan recuperar en caso de error.Selector rápido (Pro únicamente)Presione el triángulo a la izquierda del menú desplegable de listas para mostrar elselector rápido. El selector rápido le permite seleccionar o activar entradasdependiendo de ciertos criterios. Por ejemplo puede activar los destinatarios deuna cierta región o dominio.OrdenaciónComo es habitual en cualquier lista puede ordenar las entradas pulsando sobre lascabeceras de columna. También tiene la posibilidad de ordenar los destinatariospor el dominio del e-mail con Alt o Comando + clic en la columna de e-mail o deordenar los destinatarios según su estados con Alt o Comando + clic en la columnade estado.MaxBulk Mailer soporta diferentes tipos de importaciones y siempre compruebatanto la validez sintáctica de las direcciones e-mail así como la introducción deduplicados. Esta última funcionalidad puede ser desactivada en las preferencias. Alfinalizar, un informe de importación le muestra los errores encontrados para queestos sean corregidos. Importar desde un archivo de TextoPara importar datos desde otra aplicación necesita exportarlos primero a unformato estándar como el formato tabulado o el CSV (texto delimitado por comas).Una vez que ya tiene los datos en un formato que MaxBulk Mailer pueda entendersolo hace falta pulsar el botón Importar, seleccionar Desde un archivo de texto...y elegir el archivo a importar. Esto le conduce a la ventana de importación. Estaventana le permite ajustar todos los aspectos de la importación, campos, orden deestos campos, tipo de separador y codificación. Puede en todo momento pre-visualizar los datos con los ajustes del momento y navegar por ellos con losbotones flechados de la parte superior.You can use the Field Delimiter pull-down menu to choose the right format and topreview the actual data you can use the left and right arrows in the top left cornerto scroll through each record.Maxbulk Mailer le asiste durante todo el proceso de importación dándole laposibilidad de importar los datos exactamente de la manera que necesita, loscampos que realmente le hacen falta en el orden correcto, con el tipo de separador(tabulación, coma, punto y coma o dos puntos) adecuado. El orden de los camposde su archivo no siempre corresponde totalmente con el de MaxBulk Mailer. Solobasta con seleccionar un campo y utilizar los botones Arriba y Abajo situados ala derecha para desplazarlo hasta que coincida con el campo del archivo aimportar. Repita la operación tantas veces como sea necesario. Puede en todomomento pre-visualizar los datos con los ajustes del momento y navegar por elloscon los botones flechados de la parte superior y así verificar si todo es correcto.Una vez listo basta con pulsar el botón "Importar" para iniciar el proceso con losajustes seleccionados. Once all the fields are aligned and properly checked, clickthe Import button and your data will be imported.
  • 40. Nota: Tenga en cuenta que MaxBulk Mailer solo importa registros con unadirección e-mail válida. Esto quiere decir que si un registro no tiene dirección e-mail o esta no es valida, este es automáticamente desechado. MaxBulk Mailer lepermite además guardar sus ajustes de importación. Utilice para este fin el menúde ajustes. Le permite añadir tantos ajustes como le sea necesaria y borrar los queya no utiliza. Arrastrar y soltarPuede arrastrar y soltar archivos de texto sobre la lista de destinatarios deMaxBulk ya que este es perfectamente capaz de detectar las direcciones e-mailautomáticamente desde texto tabulado. Los campos debe de ir este orden :Nombre1<tab>Apellidos1<tab>Empresa1<tab>Email1<tab>Opt1<tab>...Opt20<return>Nombre2<tab>Apellidos2<tab>Empresa2<tab>Email2<tab>Opt2<tab>...Opt20<return>Nombre3<tab>Apellidos3<tab>Empresa3<tab>Email3<tab>Opt3<tab>...Opt20<return>Si no respeta este orden o el texto no está tabulado, un extractor intentará extraertodas las direcciones automáticamente Copiar y pegar desde el portapapelesPuede también importar direcciones desde el portapapeles. Basta con copiarcualquier texto y seleccionar "Pegado Especial" del menú "Edición". El formato aseguir es parecido al anterior. Puede por ejemplo copiar el contenido de una hojade cálculo Excel por columnas y pegarlo en MaxBulk. La primera columna debe serNombre, y después Apellidos, Empresa y Dirección e-mail seguido de losposibles campos opcionales (Pro únicamente).First column should be Firstname,then Surname, Company and e-mail address. Desde TextoEsta opción le permite pegar texto sin formato y hacer que MaxBulk extraiga lasdirecciones e-mail. No tiene porque seguir ningún formato en particular. Puede serpor ejemplo un trozo de texto con direcciones e-mails delimitadas por comas:direccion1@domain.com,direccion2@domain.com,direccion3@domain.com,direccion4@domain.com,direccion5@domain.com,direccion6@domain.com,direccion7@domain.com,direccion8@domain.com,direccion9@domain.com,direccion10@domain.com Desde Apple Mail, Microsoft Entourage, Eudora y PowerMailUtilice estas opciones para extraer direcciones e-mail desde mensajesalmacenados en carpetas o buzones dentro de Apple Mail, Microsoft Entourage,Eudora y PowerMail. Basta con seleccionar el menú correspondiente del botónImportar y proporcionar el nombre de la carpeta. Desde la agenda de Mac OS X y Now ContactLe permite importar desde la agenda de Mac OS X y Now Contact respectivamente.MaxBulk Mailer soporta además el formato VCARD por lo cual puede tambiénañadir entradas simplemente arrastrandolas a la lista de MaxBulk. Desde una base de datos remota (Pro únicamente)Puede importar destinatarios desde bases de datos mySQL y postgreSQL remotas.
  • 41. En ambos casos tiene que proporcionar el nombre del servidor, el puerto si este esdiferente del puerto por defecto (mySQL:3303, postgreSQL:5432), su cuenta deusuario y contraseña, el nombre de la base de datos, el número de columnas queserán devueltas y la consulta. Debe también alinear las columnas devueltas por laconsulta con las de MaxBulk para que los datos sean insertados correctamente.Eventualmente puede seleccionar la codificación del texto si diferente de ASCII ycomprobar la existencia de duplicados.Nota: Un servidor remoto puede estar configurado para denegar los intentos deconexión desde el exterior. Deberá contactar con un responsable o modificar ustedmismo su configuración.Note that a remote server can be configured to only accept requests from from ascript running in the same server. Contact your provider if you cant manage to getaccess from MaxBulk. Procesos por lote• Para eliminar varias direcciones de una lista a la vez crear un archivo de textocon el nombre BORRAR, añadir todas las direcciones que desea borrar a ella,guardar y soltar el archivo encima de la lista a procesar dentro de MaxBulk Mailer.• Para dar de baja varias direcciones de una lista a la vez crear un archivo de textocon el nombre DESABONAR, añadir todas las direcciones que desea dar de baja aella, guardar y soltar el archivo encima de la lista a procesar dentro de MaxBulkMailer.• Para aislar direcciones de una lista crear un archivo de texto con el nombreGUARDAR, añadir todas las direcciones que desea aislar a ella, guardar y soltar elarchivo encima de la lista a procesar dentro de MaxBulk Mailer. Exportar una lista de destinatariosPara exportar una lista solo tiene que seleccionarla y utilizar el menú Archivo |Exportar destinatarios. Puede seleccionar las columnas que desea exportar, asícomo ajustar su orden. También puede optar por tabulación, coma, dos puntos opunto y coma como separador, además de poder ajustar el codificado del texto. Cc y Cco (Pro únicamente)Cc significa Copia conforme. Le permite enviar una copia de cada mensaje a unao múltiples direcciones. Cco (Copia conforme oculta) es lo mismo que Cc, pero lasdirecciones no se muestran a los destinatarios. Cuando decimos una copia de cadamensaje nos referimos a que, por ejemplo, para un envío a 2.500 destinatarioscon su propia dirección en el Cc o en el Cco, usted recibiría 2.500 copias delmensaje. En el caso de mensajes personalizados con etiquetas, usted recibiría losmensajes tal cual los reciben los destinatarios. Esta nueva característica apareceen el Selector Rápido, haciendo clic en el triángulo que hay a la izquierda delselector de listas (menú desplegable).
  • 42. Y para colmo sin lecheEtiquetas: ecuador, guayaquilSon las cero horas quince minutos... me he llevado una gran decepción, hoyhicieron en mi casa las compras para el fin de semana, pan, huevos, carne, miyogurt y mis zucaritas de la mañana, como siempre ando con hambre se meocurrió tomarme un vaso de yogurt… todo iba bien, abrí la tapa y me encuentrocon que no estaba tan espeso como antes...No importa me dije entre mi, debe haberse asentado... puse un poco en un vasoluego cerré la tapa y lo agité, volví a abrir la tapa y solté un gran chorro de yogurten mi vaso especial... si, si, el de las orejitas, el del tigre Tony de las zucaritas queme regalaron mis queridas hermanas ya ya no jodan... y me di cuenta de algosingular: ¡el yogurt parecía agua! ¿Que paso con mi yogurt espeso? solo quedabala sombra...He preferido comprar el yogurt marca: El Kiosko por que es mas barato y aunqueno es tan espeso como el yogurt Tony (mas caro) es muy bueno y tiene unaconsistencia adecuada pero esta vez me decepciono por completo.Baje cabreado a denunciar este hecho en este blog para que alguien haga algo¿Qué chucha esta pasando?, ¿Nos pasara lo mismo que en Venezuela donde ya nohay leche? Muchos animales de izquierda dicen que Venezuela esta muy bien y queviven llenos de amor y solidaridad… ¡pero sin leche!, ¿con que chucha sealimentan los niños y los ancianos?Todas las mañanas me levanto a las seis y media de la mañana, llevo al monchoque es mi gato al balcón del piso de arriba y me preparo mi desayuno, ¿Cuál es?Pues algunos guineos y un buen vaso de espeso yogurt, suficiente como paraaguantar el hambre hasta medio día cuando me como mi tradicional encebolladodonde el primo: Machala y Hurtado, pero ahora el futuro de mi desayuno lo veoincierto.¿Qué pasa con los niños que ahora tendrán que tomar yogures y lechesaguachentas todo por que a Correa se le ocurrió ponerles un precio fijo a la leche?Uds. piensan que eso es algo correcto pero nada que ver, dense cuenta de que las
  • 43. empresas comenzaran a bajar la calidad del producto para obtener mejoresréditos económicos para solventar los gastos de produccion, entonces... ¿de quesirve normalizar un precio si se baja la calidad del producto?Los empresarios ganaderos hacen protestas ya que a Correa se le ocurrió imponerun precio popular a la leche y otros víveres, el resultado será de que las empresasfuguen del país y se vayan a Perú (que ahora es tal cual un paraíso fiscal para lasempresas Ecuatorianas) o a Colombia y lo que es peor: que se baje la calidad de losproductos o los trucheen.Me encanta el yogurt, es lo único que tomo en las mañanas pero ahora ¿Cómo voya tomar semejante porquería? Para eso me tomo un vaso de leche… ni la heprobado por miedo a llevarme una sorpresa.¿Quiénes serán los perjudicados? Los niños por supuesto… mas desnutrición,carencias intelectuales, fragilidad física, menor estatura… ya de por si losEcuatorianos somos chiquitos, ahora seremos pigmeos con este tipo de productos,yo mido un metro sesenta y ocho centímetros y uso siempre botas para parecermas alto así llego a uno setenta y tres mas o menos, ¿que será de nuestradescendencia con esta basura de leche?, ¿Me habré quedado patucho por que nome tomé la sopa de niño?, ¿O por que cuando me daban esa mezcla horrible deemulsión de Scott siempre la vomitaba?, al menos tuve yogurt y frutas para comerlas cuales me encantaban, ya ni eso tendrán los niños de hoy ya que será como enCuba que lo mejor lo exportan y lo peor queda para el pueblo, es decir que nosllegarán las mandarinas, los melones y las sandias mas chiquitas... así también esen Venezuela y todo por mantener idealismos cojudos y posturas de manicomnio.¿Y ahora que hacemos? Que por favor Correa meta presos a los de la compañía:El Kiosco por hacer ahora último un yogurt de tan mala calidad ¿Podrá hacerlo?,¿Y bajo que jurisdicción? No existe ya averigüe…¿En que mundo cree este imbecil que vivimos?. Como que las compañías dirán:Simoooon... es cierto, vamos a aceptar los precios “justos” y brindaremos un mejorproducto aun así tengamos perdidas y todo por que amamos a esta nación y aCorrea.Como que los Peruanos que históricamente han sido: "El Caín de América" dirán:¡chévere con el comunismo… compartamos y seamos solidarios! Hoy la industriaPeruana se fortalece con las empresas fugadas de Ecuador, su economía crece ynosotros en vez de hacer plata estamos pajareando o soñando con pajaritospreñados.¿Será que somos tan inteligentes que nos dedicamos a la filosofía?, según tengoentendido de filosofía no se come, ni se alimenta a la cría… cuidaaaaado que elpueblo se cansa rápido y nosotros los Ecuatorianos somos de pocas pulgas, almenos yo solo tengo las de mi gato que duerme conmigo…¿Sabían que en Venezuela no existen toallas sanitarias para las mujeresVenezolanas? Así como lo oyen, Chávez dijo en un comunicado de que hagan comolas abuelitas de antaño y usen un pañuelito doblado… ¿Eso quiere decir que las
  • 44. Venezolanas ahora apestan...? Poco a poco se eliminan los incentivos para crearempresas en este país y las pocas que quedarán serán pura barbache, no habrá nisiquera empresas para producir las toallitas que las féminas usan.Alguna vez hace algunos años veíamos con soberbia como los Peruanos se comíanentre ellos y venían a vivir acá de inmigrantes como nosotros en España, éramoslos pelucones de Sudamérica nos envidiaban en todo el continente por queteníamos el dólar ¿Ahora nos lo quitaran?Esta comprobado de el comunismo no funciona en ninguna parte del mundo ¿Quénos queda?, esperar unos veinte años para darnos cuenta de que estamoscometiendo un terrible error? Veinte años de Acuerdo País no puede ser, ese era elpromedio que los analistas políticos le daban al partido de Correa de vida por lomenos antes de las ultimas encuestas, no se como estará ahora.Este país es un caos más que nunca y todo por culpa de los imbéciles que votaronpor Correa… SI, CON USTEDES BOBOS HIJOS DE PUTA ES EL PITO, porculpa de su estupidez estamos como estamos: más en la verga.¿Cómo llegamos a infectarnos con esta lacra de socialismo o de izquierdismomezquino y enfermizo? aun no lo se… espero que las estupideces histéricas de“nuestro” presi no duren mucho y terminemos votándolo a patadas del poderpronto.
  • 45. Cuando el yogur se te sube a la cabezaA veces me da la impresión que no existe una verdadera intención de ser crítico, sinoúnicamente dejarte llevar por la sensación de espectacularidad que hay detrás de lascosas que se ven por la calle.La publicidad en ese sentido no deja de ser la herramienta de la estupidez y de lainsignificancia. Me da risa cuando veo a ‘creativos publicitarios’ llevando comobandera y orgullo la idea de que son ‘creativos’ y después de ellos no hay nada. Bueno,qué se puede decir de eso, nada más que reír. Y en otros casos llorar.Esa campaña denominada ‘Hazte famoso con Toni’ es sin duda la puesta en escena de laespectacularidad. Darle a la gente el circo necesario para que cumpla su sueño de famay así, cientos de carteles colocados en diferentes partes del país con la cara delpresentador deportivo Andrés Gushmer (como muñeco de ventrílocuo) marcan elevidente desastre que ha significado la espectacularidad en la vida. Como si el valor depor sí sea tener tus quince nanosegundos de fama.Pero partamos de algo. ¿La fama sólo por enviar un video y decir cómo ha sido tuexperiencia por tomar yogur Toni? La insignificancia de la premisa es obvia, además defalaz. Ser famoso no me suena a aparecer en televisión. Pero a muchos sí que significaráeso, sobre todo a los creativos, encargados de la cuenta y directivos de Toni, a quienesde seguro se les subió el yogur a la cabeza. Ya enviaré un video diciendo: “Luego detomar yogur Toni no puedo coordinar bien mis ideas y movimientos”. En el espacio vacío llénelo con la gente que manda sus videos... ilusos
  • 46. Me dirán que lo único que ha hecho la campaña es aprovechar esta época de ‘explosiónfarandulera’ y presentar un proyecto en el que la gente participe directamente. Sí, esoes. A la vez que el cómplice del crimen también es culpable del mismo, así que no mevengan con excusas. Una propuesta que se basa en lo vacuo y absurdo como puede ser‘la fama’, y presentarla como valor, nos debería hacer sentir miserables y pensar “quédemonios está pasando”.Señoras y señores es una estupidez eso de hacerte famoso enviando un video y lo peorde todo es que serán los costeños (los monos) quienes más envíen los susodichos.Entonces, que viva el espectáculo y lo ridículo. Todos a comprar productor Toni.Corran.This entry was posted on jueves, marzo 22, 2007 at 12:52 PM. You can skip to the end and
  • 47. La producción de yogur en el país crece y se diversificaEste año, una empresa más ingresó al mercado con el lácteo. El Centro de la IndustriaLáctea determina que se producen 150 000 litros diarios del derivado. En Ecuador, susurgimiento es nuevo. La industria lechera comenzó a producirlo hace 30 años, comentaRicardo Dueñas, gerente de Marketing del grupo Reysahiwal.Redacción AgromarLas crónicas de los cruzados cuentan que el rey francés Francisco I se curó de unadolencia estomacal luego de haber consumido yogur. Tal vez, ese episodio es el iniciodel yogur en el mundo.En Ecuador, su surgimiento es nuevo. La industria lechera comenzó a producirlo hace30 años, comenta Ricardo Dueñas, gerente de Marketing del grupo Reysahiwal, dueñode la joven marca Reyogur.En el presente, la disputa por ese mercado es agresiva, sobre todo por la entrada de llenodel grupo peruano Gloria, propietario absoluto de la fábrica nacional Leche Andina.Si bien Leche Andina apenas produce 10 000 litros diarios de yogur, su ingreso a iniciosde este año ha movido el mercado, asegura el gerente Álvaro Samper.Es tan optimista que cree que el mercado crecerá mucho este año. Para demostrarlodice que Leche Andina gastará 1,5 millones de dólares en la promoción de sus lácteos,incluido el yogur, para posicionarse mejor. Él nota que Toni también hace unapromoción intensa.Según sus cálculos, Toni invertirá 3 millones de dólares. Sin embargo, Ivette Santos,gerente de Marca de Toni, se excusó de dar cifras.Andina compite con yogur con pulpa de fruta, semiaflanado (como un flan) y enfunda. Recién lanzó el producto ‘light’.Esta diversificación es una muestra del crecimiento del mercado. Diego Vásquez,gerente del Kiosko, explica que ese fenómeno se intensificó en los últimos cinco años.Vásquez menciona que el consumo ha aumentado por las bondades del yogur para lasalud, porque controla la gastritis, problemas intestinales, entre otros beneficios.“La gente consume mucho más yogur que antes y lo hace por salud, sabor y la facilidadde los empaques”, recalca Vásquez. Y esta tendencia no solo es nacional sino mundial,agrega.De hecho, el Kiosko subió su producción de 881 toneladas de yogur en el 2000 a 2 235toneladas en el 2006. Ellos compran 12 000 litros diarios de leche.En gran medida, las preferencias por este lácteo están relacionadas con la gran difusióndel uso de probióticos. Ricardo Dueñas, gerente de Marketing del grupo Reysahiwal,
  • 48. que tiene la marca Reyogur, detalla que todo yogur usa probióticos (fermentos obacterias para su elaboración).Pero hay empresas como Toni que les dan relevancia y un ejemplo es el lactobacilo GG.“Ellos se apoderaron de ese tipo de probióticos y lo promocionan muy bien”.Precisamente, Santos expresa que este bacilo es un elemento funcional para la salud,pues no es destruido por los ácidos gástricos y más bien genera beneficios.Por esa estrategia, Toni ha crecido en los últimos tres años entre un 20 y 26 por ciento,revela Santos. Adicionalmente, ella da cifras del movimiento del mercado, según susestudios, en el 2005 creció un 12 por ciento y en el 2006 fue del 20 por ciento.Según Samper, este segmento mueve 70 millones de dólares anuales. La producción dellácteo se ubica detrás de la leche y el queso. Según el Centro de la Industria Láctea(CIL), en el país se producen 150 000 litros diarios de yogur. De ese mercado, laempresa Toni tiene el 60 por ciento del mercado, precisa Santos.Samper agrega que después están Pura Crema, Alpina, Kiosko, Chivería Reyogur,Miraflores, entre las principales.El CIL también apunta que el consumo per cápita es de 4 litros anuales frente a los 20que tienen Argentina, Brasil y Uruguay. El segundo país es el primer productor deyogur de América Latina.Samper, miembro del CIL, pronostica que como van las cosas, el consumo per cápita deEcuador se triplicará en 10 años. Eso si las empresas siguen subiendo la producción eincentivando el consumo. Samper asegura que la industria gastará este año 10 millonesde dólares en la promoción. Envases y sabores El yogur natural, ‘light’, con trozos de frutas, con pulpa de fruta, saborizado, mezcla de frutas, dietético, con fibra es lo que hay en el país. Esos vienen en fundas, vasos o botellas. Generalmente, las empresas usan dos fermentos básicos, pero también suman otros, como el Kioskon que usa cinco probióticos. Esos insumos se importan de Europa y de Estados Unidos. Los sabores que más se producen son el durazno y la frutilla. No hay diversificación, porque a la gente le gustan los tradicionales. Esta industria de Guayaquil (foto) promociona con fuerza el yogur con el lactobacilo GG. Foto:EL COMERCIO
  • 49. Hemos añadido muchas funciones a esta nueva versión de MaxBulk Mailer pero al mismo tiempo hemos tenido un especial cuidado de no complicar la aplicación en exceso ni tampoco de acabar con un interfaz caótico. Pensamos que añadir novedades y funciones es bueno mientras estas vayan a utilizarse de verdad y un nuevo usuario no tenga que gastar más tiempo que antes en entender la filosofíadel programa. De este modo no tiene que enfrentarse con una de estas aplicaciones "todo-terreno" rebosantes de características absurdas. El desarrollo de iCash trata de esto, añadir lo necesario de la forma más inteligente posible. Después de todo también somos usuarios de MaxBulk Mailer. La versión 4.0, básicamente, mejoró la composición y formato de los mensajes.Introdujimos la incrustación de imágenes, el formato página web, el SpamChecker entre otras cosas. La nueva versión 5.0 mejora la gestión de listas y el envío de mensajes. Incluye muchas funciones nuevas como resultado de más de dos años recogiendo sugerencias de los usuarios de MaxBulk Mailer a través de nuestro soporte técnico en internet. Puede ver la lista completa a continuación. • Compre su actualización hoy mismo en nuestra tienda! • MaxBulk Mailer v5 está disponible para su descarga aquí. Nuevas características La posibilidad de usar múltiples servidores SMTP a la vez (sólo versión Pro) Desde la versión 3.0 MaxBulk Mailer era capaz de abrir varias conexiones a un mismo servidor y enviar más e-mails a la vez que versiones anteriores. Con la versión 5.0 hemos ido más lejos todavía y le ofrecemos la posibilidad de hacer lo mismo pero con varios servidores a la vez. Es decir, varias conexiones por servidor y tantos servidores como su ancho de banda permita. Sólo necesita, al menos, dos servidores. A continuación, seleccione Modo ráfaga desde el menú desplegable Servidor, y marque los servidores que desee utilizar en la lista. MaxBulk usará los servidores que haya seleccionado con sus correspondientes ajustes. Previsualización de HTML y texto con estilo Finalmente, MaxBulk Mailer es capaz de previsualizar HTML. Ya no necesita usar un navegador externo. Basta con cambiar al panel Vista previa y podrá visualizar HTML y texto con estilo. El selector de navegador externo sigue disponible, en caso de que quiera comprobar la compatibilidad de su código. Dicho selector también incluye un nuevo menú Ver código fuente. Desactivar destinatarios sin borrarlos Borrar destinatarios que se dieron de baja no suele ser una buena práctica a la hora de gestionar sus listas ya que los podría añadir de nuevo accidentalmente. El nuevo MaxBulk Mailer 5.0 le permite desactivar a los destinatarios dados de baja manualmente o de forma automática arrastrando un archivo con el nombre DESABONAR sobre su lista. Los destinatarios dados de baja permanecen en su lista, de modo que no podrá añadirlos de nuevo. Puede darlos de alta cuando quiera. La posibilidad de fusionar varias listas de destinatarios temporalmente Esta es una de las funciones más solicitadas, una forma sencilla de enviar e-
  • 50. mails a múltiples listas a la vez evitando duplicados. Dicha función le permitefusionar listas libremente eliminando duplicados automáticamente para hacer unenvío o guardar la lista resultante. Sólo necesitará, al menos, dos listas. Acontinuación seleccione el menú Listas múltiples del menú desplegable Lista yactive las listas que quiera fusionar. Si desactiva una lista, los destinatarios dedicha lista se eliminan de la lista resultante. Si selecciona alguna lista, losdestinatarios de la lista en cuestión también se seleccionarán. Cuando hayaterminado puede hacer un envío o guardar la nueva lista. Envío escalonado de e-mailsSeguramente haya necesitado alguna vez hacer un envío a un grupo reducido depersonas. Tal vez porque no quiera abusar del servicio de su proveedor deinternet o sencillamente porque quiera hacer envíos escalonados a lo largo devarios días para no acabar desbordado con respuestas y e-mails devueltos.Ahora la versión 5.0 se lo permite. La experiencia nos ha enseñado queescalonar el envío de un mensaje mejora la habilidad de gestionar respuestas ye-mails devueltos. Esta opción está disponible en el panel Entrega. Puedeenviar a todos (ajuste por defecto) o a los siguientes x destinatarios. Edición múltiple de destinatariosA partir de ahora puede editar una selección de destinatarios del mismo modoque lo hace con las canciones en iTunes. Esto le permite modificar los datoscomunes a varios destinatarios o borrar columnas enteras. Basta con seleccionarmúltiples destinatarios de una lista y seleccionar el menú Editar. Aparecerá unanueva ventana de edición múltiple, similar a la de iTunes y que, de hechofunciona prácticamente igual que la de iTunes. Sólo las casillas marcadas seactualizarán en la selección de destinatarios. Las casillas se activan en cuantomodifica su contenido. Navegador de destinatariosYa que diseñamos la característica de edición múltiple, pensamos que el antiguoeditor de destinatarios también necesitaba mejoras. Y hemos aprovechado elnuevo diseño para añadir botones de navegación. A partir de ahora ya no esnecesario cerrar el editor para pasar a editar el siguiente destinatario de la lista.Puede usar los botones Siguiente y Previo. Mantenga presionada la teclacomando o control mientras pulsa dichos botones para saltar de 10 en 10, ymayúsculas + comando o control para dar saltos más grandes (número dedestinatarios / 25). También puede usar la rueda del ratón para navegar arriba yabajo por su lista. Puede que esto infrinja las "Human Interface Guidelines"(conjunto de reglas que definen un interfaz de usuario óptimo), pero es tan útil! Soporte Cc y Cco (sólo versión Pro)A primera vista, puede que esta característica le parezca extraña e inútil pero enlos últimos dos años hemos recibido numerosas peticiones de incluirla. Cc(copia) le permite enviar una copia de cada mensaje a una o múltiplesdirecciones. Cco (copia oculta) es lo mismo que Cc, pero las direcciones no semuestran a los destinatarios. Cuando decimos una copia de cada mensaje nosreferimos a que, por ejemplo, para un envío a 2.500 destinatarios con su propiadirección en el Cc o en el Cco, usted recibiría 2.500 copias del mensaje. En elcaso de mensajes personalizados con etiquetas, usted recibiría los mensajes talcual los reciben los destinatarios. Esta nueva característica aparece en elSelector Rápido, haciendo clic en el triángulo que hay a la izquierda del selectorde listas (menú desplegable). Exportación avanzada de listasAhora puede seleccionar las columnas que desea exportar, así como ajustar su
  • 51. orden. También puede optar por tabulación, coma, dos puntos o punto y comacomo separador, además de poder ajustar el codificado del texto. Así podrápersonalizar al máximo sus documentos exportados, según sus necesidades. Lanueva ventana de exportación es mucho más fácil de usar ahora. Importación de destinatarios desde Eudora y PowerMail (sóloversión Mac)Tal y como está disponible en Apple Mail y Entourage, ahora puede escanearbuzones de PowerMail y Eudora. Seleccione le menú correspondiente e indique elnombre del buzón, como de costumbre. MaxBulk Mailer extraerá las direccionesde e-mail de todos los mensajes que encuentre en dicho buzón. Así de fácil. Gestión de listas renovadaLa gestión de listas ha sido renovada finalmente. Había llegado el momento dehacerlo. Ahora tenemos las siguientes características nuevas:- Duplicado de destinatarios desde el menú Edición | Duplicar o mediante elatajo de teclado Comando + D / Control + D.- Copiar y pegar destinatarios en una o varias listas mediante los menús Edición| Copiar/Pegar y sus respectivos atajos de teclado.- Menús de Buscar los duplicados, Renombrar la lista, No seleccionar nada eInvertir Selección.- La posibilidad de ordenar destinatarios por el dominio del e-mail (Alt oComando + clic en la columna de e-mail).- La posibilidad de ordenar destinatarios según el estado (Alt o Comando + clicen la columna de estado).- Arrastre de carpetas sobre la lista de destinatarios.- El selector rápido ahora le permite seleccionar y deseleccionar destinatariosademás de activarlos y desactivarlos. (sólo versión Pro).- Ahora las etiquetas Nombre, Apellidos y Empresa se pueden renombrar.(sólo versión Pro).Mejoras Ahora el campo Responder a puede contener más de una dirección de e-mail. Los campos De y Nombre del remitente pueden modificarse con etiquetasen el momento del envío. (sólo versión Pro). La importación de la Agenda de Mac OS X incluye 26 campos más, comoapodo, título, cumpleaños, teléfono, dirección, ... (sólo versión Pro) El formato Página Web acepta una versión alternativa de texto. Se debeañadir después de la dirección y dos retornos de carro.
  • 52. El formato Página Web también acepta etiquetas y declaracionescondicionales. Soporte para la conexión a bases de datos MySQL 4.0 y 5.0. (sólo versiónPro). Se ha añadido el menú Ver código fuente al menú desplegable PrevisualizarHTML.Cambios La columna Empresa de la lista de destinatarios se encuentra ahora entrelas columnas Apellidos y Dirección email. La primera columna de la lista de destinatarios ahora muestra el número dedestinatario. El menú Mensaje ahora se llama Entrega y el menú Formato se hacambiado por Mensaje. El menú Lista ahora se llama Destinatarios y SpamChecker ha sidodesplazado al menú Formato (que ahora se llama Mensaje). Ahora las listas borradas son desplazadas a~/Documentos/Maxprog/MaxBulk Mailer/Trash de forma que se puedanrecuperar. El método de autenticación POP ha sido modificado para ser independientede las conexiones SMTP.
  • 53. Impulsando elcontenido de losconsumidoresToni presentó susganadores Tony y sus GanadoresToni es la primera empresa del país que convierte a sus consumidores en la imagen desus campañas publicitarias que elaborará para sus productos y algunas de ellas, ya lashemos visto.El surgimiento de la estrategiaPriscila nos comentó que Toni realiza constantemente estudios de mercadeo, en los quefrecuentemente los consumidores comentaban los beneficios en salud que recibieron alconsumir los productos. "Obviamente, a parte de sentir que estamos haciendo bien lascosas, nació la idea de hacer un concurso a nivel nacional para que los consumidorescuenten sus historias reales. Queríamos que el consumidor diga como son susproductos".Nos informó que participaron 700 videos de todo el país en total y que los resultadoshan sido fantásticos.Con respecto a los objetivos de la estrategia señaló: "Nosotros no partimos de unaestrategia de mercadeo estrictamente publicitaria, es una estrategia que nació denuestros consumidores y aunque el ahorro es importante, no era la meta. No es queestamos ahorrando mucho dinero, porque vamos a hacer campañas; digamos que enlugar de contratar una modelo escultural, estamos poniendo en nuestra imagen amas decasa y gente normal que consume el producto. Con estas personas que son imagen deToni, vamos a hacer toda una producción costosa en varios medios, comerciales de TV,afiches, avisos de prensa, etc. Lo que cambia, únicamente, es que en lugar de contrataruna súper bedet, tenemos una súper ama de casa. No lo hemos hecho para ahorrarnoscostos".Podríamos decir que tu objetivo en la estrategia fue integrar a todos tus consumidores yrelatar sus propias historias?Así es, consideramos que somos la primera empresa en Ecuador que está teniendo comoimagen a su consumidor, quien es el principal objetivo de esta campaña, a pesar quepuedan darse otros resultados. El principal objetivo es que el consumidor diga, yo hetomado 5 o 10 años este producto y me han tomado en cuenta y me están premiando por
  • 54. ser un fiel consumidor del producto.Conseguir la fidelidad de los niñosCon la presencia en la entrevista del niño de 8 años, Dario Alejandro Ortega Abarca,actor en uno de los videos ganadores, le preguntamos cómo fue su participación y cómose enteró y dijo: "Mi tío me dijo que tenía un concurso y que debía presentar un niño,entonces me eligió. Entonces me dijo que haga ese concurso para que mi tío, yo y mimami vayamos a un viaje y allí terminó la historia". Y qué pasa en el video? Sinninguna duda, contestó: "El video dice que lacto vacilo gg de Toni es muy saludable yrecomiendo a todos los niños del mundo". Ya piensas globalmente? Sí, contestó conmucha seguridad.Priscila, recalcó: sí nosotros queremos conseguir su fidelidad y tratamos de conseguiresa fidelidad consciente, que la persona sepa que es algo bueno. Si es una fidelidadconsciente es importante. Si uno compra por comprar, de manera compulsiva, no tienesentido.Max Abarca, el tío de Dario, nos comentó que él se retroalimentó por la inquietud delniño al preguntarle qué es y cómo funciona el lacto vacilo gg. Nos comentó que ahí, lecontó la historia de unas naves espaciales, las que vienen a ser el lacto vacilo gg quedisparan a los malos y empiezan a multiplicarse los buenos y se empieza a formar laflora intestinal que cuida el estómago. Salen las naves y vuelven a ingresar en lasiguiente misión que es cuando te tomas el siguiente yogurt.Una historia muy didáctica para los niños he incluyó detalles de colores y demás.María Antonieta Cadena, la segunda ganadora del concurso, nos comentó que en suvideo tenía tomas de su hija pequeña que toma yogurt desde los 7 meses. La nena teníaun año de edad al momento de la filmación, con sus coqueterías y acostumbrada a lasfotos y filmaciones familiares, no fue difícil hacer el video que se envió al concurso.Antonieta pensó que ya no alcanzaba a depositar su video, pero fue a una de los lugaresreceptores y entregó. Ahí le tomaron los datos. Pasó un tiempo y recibió una llamada,indicándole que diga a todos sus conocidos que ingresen a la pagina web de Toni a votarpor tu video. Ella no lo pudo creer y empezó a llamar a todos para que voten.Todo lo que Toni hizo para el concursoPriscila nos comentó que para calificar los videos, tuvieron un jurado conformado portres expertos en cine y actuación: Jorge Suárez, Pegui Gingle, Fernando Mieles. Ellosles decían quién sobreactuaba y quién contaba una historia real, porque para la gente deToni todos era ganadores. Ellos aplicaron su conocimiento para determinar quiénsobreactuaba y mentía o quién decía la verdad de su experiencia real. Así hicieron laseliminaciones hasta que consiguieron a los 8 clasificados finales y luego a losganadores.El ganador es Pablo Pedrosa de Cuenca y viajará a Hollywood con todos los gastospagados.
  • 55. Además del jurado de cine y actuación, Toni involucró a una nutricionista, quién valorócada video clasificado desde la explicación científica. "Si ella decía que el efecto en lasalud no era posible, el video quedaba fuera" explicó Priscila.En la pagina web de Toni, se abrió un canal dedicado para el concurso, donde serecibían los votos del público en general.Se realizó una alianza con una tienda de fotos que hay en todo el país, para que sean lospuntos de receptores de los videos.Además visitaron centros comerciales en varias ciudades donde identificaban a personasque tomaban el yogurt y le invitaban a participar, incluso les decían si querían que se lesfilmen en ese momento su testimonio. "Algunas personas no accedían por vergüenza yotras si participaron." Recalcó Priscila.El premioPriscila comentó que al definir el premio, pensaron en algo relacionado con filmacionesy en efecto, muchas personas al enviar sus videos, confesaban que eran cineastasfrustrados. Así que fue un excelente gancho para el concurso y muchos participaronpara obtener el premio. Además, realizaron un sondeo para definir el premio y se notó elgusto por el premio "Ir a Hollywood".La campañaLos ganadores del concurso serán la imagen en toda la publicidad y promoción de Tonique se realizará durante un año completo. Los actores de la vida real, serán vistos enmedios masivos, avisos de prensa, material POP, afiches en puntos de venta, etc.Además, Priscila, nos comentó que parte de toda esta campaña también es "Antonio" unmuñeco gigante que está ubicado en el parque La Carolina de la ciudad de Quito, dentrode él se encuentra una guía nutricionista que explica a todos los visitantes elfuncionamiento de los órganos del cuerpo humano y qué alimento debe consumir el serhumano para tener una vida sana.Dario, el niño actor que hemos visto y veremos en varios comerciales de Toni, comentóal final del programa lo que ocurrió con sus compañeros de escuela: "Ellos noconcursaron, pero dijeron que salí chévere y me dijeron que me vieron en el canal detelevisión".Una estrategia en la que todo el equipo de Toni ha trabajado sincronizadamente,incluyendo a un jurado externo experto en cine. Se seleccionaron los puntos receptoresdel país y para esto tuvieron que realizar las alianzas pertinentes, diseñaron su páginaweb para obtener los votos del público, realizaron una promoción directa en centroscomerciales en varias ciudades del país y definieron el premio en relación al concurso.Toni tiene a sus consumidores como imagen de su campaña y consigue incrementar susventas y fidelizar a niños, jóvenes y adultos.
  • 56. Comentarios 2 Comentarios1tatiana trujillo dijo :Miércoles, 04-Julio-2007, 15:28me parece muy interesante su idea de hacer publicidad cero que esto ha dado una nuevapauta para que otras empresas empiezen a crear publicidad a travez de sus principalescleintes osea los consumidores, por otra parte dejenme decirles que yo desde muypequeña estoy casada con la marca toni ya que no tomo ninguna otra marca sobre todoen el yogurth2LORENA dijo :Domingo, 02-Diciembre-2007, 13:25Hola:Me encanto su idea de incluir a sus clientes en la publicidad, a mi me abria encantadoenviar un video que hice con mi nena, pero no lo pude enviar a tiempo lastimosamente,ajala que vuelvan a pedir mas videos.
  • 57. Febrero 14, 2007PromociónToni busca videos para comercialesIndustrias Lácteas Toni presentó la promoción Hazte famoso y cuenta tu historia conYogurt Toni. La idea es que los consumidores presenten a través de un video susexperiencias al consumir Toni. Los siete mejores filmes serán pautados comocomerciales.