Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej

7,189 views
6,871 views

Published on

Optimal nutrition for osteoarthritis

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
7,189
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
731
Actions
Shares
0
Downloads
7
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej

  1. 1. Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów PATLOGIA CHRZĄSTKI STAWOWEJ DYNAMIKA ZMIAN / PROFILAKTYKA
  2. 2. <ul><li>Choroba zwyrodnieniowa stawów charak terystyka </li></ul><ul><li>choroba dotyczy znacznego odsetka populacji </li></ul>Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  3. 3. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11 PIERWOTNE WTÓRNE Z zajęciem stawów obwodowych ·  stawy międzypaliczkowe rąk (postać guzkowa) ·  inne małe stawy (stawy śródręczno-paliczkowe, śródstopno-paliczkowy I) ·  stawy duże (staw kolanowy, staw biodrowy)  Z zajęciem stawów kręgosłupa  ·  stawy międzywyrostkowe ·  stawy międzykręgowe  Postaci szczególne ·  Postać zapalno-nadżerkowa ·  Postać uogólniona ·  Chondromalacja rzepki  ·  Uogólniona hyperostoza szkieletowa (DISH) Związana z urazem ·  Postać ostra  ·  Postać przewlekła (związana z zawodem, aktywnością sportową, otyłością)  Związana z innymi chorobami stawów ·  Procesy miejscowe (złamania, martwica jałowa, zakażenie)  ·  Procesy uogólnione (reumatoidalne zapalenie stawów, zespoły nadmiernej wiotkości, osoczowe skazy krwotoczne)  Choroby metaboliczne ·  Alkaptonuria  ·  Hemochromatoza  ·  Choroba Wilsona  ·  Choroba Kashin-Becka Zaburzenia wydzielania wewnętrznego ·  Akromegalia ·  Nadczynność przytarczyc ·  Cukrzyca  Krystalopatie ·  Związane z kryształami dwuwodnego pirofosforanu wapnia ·  Związane z kryształami hydroksyapatytu wapnia  Neuropatie (stawy Charcot'a) ·  cukrzyca ·  wiąd rdzenia  Dysplazje kości   Inne zespoły
  4. 4. Obraz prawidłowej chrząstki stawowej Proteoglikany wypełniają przestrzeń leżącą pomiędzy włóknami kolagenu. Naładowane są ujemnie i wiążą wodę nadając chrząstce prężności, a tym samym odporności na nacisk. Włókna kolagenowe odgrywają ważną rolę w tworzeniu podpory mechanicznej. Włókna lezące przypowierzchniowo ułożone są równolegle do powierzchni, podczas gdy włókna leżące głębiej zorientowane są prostopadle. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  5. 5. Obraz prawidłowej chrząstki stawowej Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  6. 6. Choroba zwyrodnieniowa stawów Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  7. 7. <ul><li>CHONDROCYTY </li></ul><ul><li>- Zmienione wytwarzanie proteoglikanów - Uwalnianie enzymów lizosomalnych </li></ul><ul><li>MACIERZ CHRZĄSTKI </li></ul><ul><li>- Wzmożona synteza chondroityno-4-siarczanu - Zmniejszone stężenie proteoglikanów - Rozkład włókien kolagenu - Zwiększona zawartość wody </li></ul><ul><li>BŁONA MAZIOWA </li></ul><ul><li>- Miejscowe zapalenie maziówki - Nieobecność łuszczki </li></ul>Patologia chrząstki stawowej Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  8. 8. Patologia chrząstki stawowej, cd… Cztery stopnie chondromalacji: Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  9. 9. Patologia chrząstki stawowej Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  10. 10. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  11. 11. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  12. 12. Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  13. 13. <ul><li>Dieta optymalna jest leczeniem przyczynowym w chorobie zwyrodnieniowej stawów </li></ul><ul><li>Prądy selektywne pobudzające układ parasympatyczny (PS), stosowane są w chorobie zwyrodnieniowej stawów. Następuje znaczna poprawa ukrwienia okolicy chorej, co w rezultacie doprowadza do procesów naprawczych. </li></ul>Dieta optymalna Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  14. 14. Tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło), Jajka kurze (głównie żółtka), Sery, Śmietana (od 30% tłuszczu), Mięso wieprzowe, tłuste, Podroby, Galarety podrobowe i mięsne, Tłuste wywary i rosoły, Wędliny tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, kaszanka), Drób (tylko tłusty: gęś, kaczka), Ryby tłuste, smażone na smalcu. Produkty zalecane w żywieniu optymalnym Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  15. 15. <ul><li>Mleko – najtłustsze, a najlepiej z dodatkiem śmietany, Warzywa o małej ilości węglowodanów z dodatkiem tłuszczu (np. fasola szparagowa polana masłem), Ziemniaki (około 100g) z tłuszczem lub w postaci frytek na smalcu, Owoce jagodowe, mało-słodkie (porzeczki, maliny, jeżyny, agrest, poziomki, truskawki), Orzechy, migdały, wiórki kokosowe, Kawa, herbata, majonez, przyprawy. </li></ul>Produkty dozwolone w żywieniu optymalnym Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  16. 16. <ul><li>Cukier (wszystkie słodycze), Miód, Przetwory owocowe (dżemy, kapusty, powidła), Ryż, kasza, Chleb i inne pieczywo, Potrawy mączne (kluski, makarony, ciastka), Warzywa i owoce o dużej zawartości węglowodanów, Mąka ziemniaczana i zbożowa (dopuszcza się niewielkie ilości w przepisach optymalnych), budynie, kisiele, Ziarna grochu i fasoli, Napoje słodkie. </li></ul>Produkty zabronione w żywieniu optymalnym Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  17. 17. <ul><li>Doprowadzenie energii z tłuszczy pochodzenia zwierzęcego. </li></ul><ul><li>Przyjmowanie pokarmów zawierających duże ilości kolagenu, z wiec: żółtek, szpiku, bardzo gęstych rosołów, nóg cielęcych i wieprzowych, flaczków i salcesonów. </li></ul>Zasady żywienia optymalnego Głównym składnikiem diety są tłuszcze. Jedną trzecią ilości tłuszczów stanowi białko, a tylko tyle co połowa ilości białka wolno zjadać węglowodanów. Powstaje stosunek B T W Białko : Tłuszcz : Węglowodany 0,8:2,5 - 3,5:0,5.
  18. 18. <ul><li>Częstą metodą stosowaną w leczeniu choroby zwyrodnieniowej są różne ćwiczenia fizyczne. </li></ul><ul><li>Jeżeli jakiś staw boli, to zawsze oznacza, że powiadamia w ten sposób organizm: zostaw mnie w spokoju!!! </li></ul><ul><li>Czy można taki staw ćwiczyć &quot;na siłę&quot; niezależnie od nasilania się bólu przy ruchach? </li></ul>Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  19. 19. <ul><li>Każdy ruch jest dla człowieka pożyteczny tylko wówczas, gdy wynika on z wewnętrznej potrzeby organizmu. </li></ul><ul><li>Ruch wymuszony często szkodzi. Nie tylko na stawy. </li></ul><ul><li>Po wprowadzeniu żywienia optymalnego trzeba zacząć się ruszać, gdy tylko ustąpią lub znacznie się zmniejszą bóle w stawach. </li></ul><ul><li>Żywienie optymalne szybko i znacznie zmniejsza u człowieka wrażliwość na ból. Ma to miejsce już po kilku dniach. W chorobie Buergera silne bóle spoczynkowe ustępują średnio po 7 dniach. </li></ul>Rehabilitacja ruchowa w chorobie zwyrodnieniowej stawów Ćwiczyć czy nie ćwiczyć? Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  20. 20. <ul><li>Przy terminalnej chorobie zwyrodnieniowej, gdzie dochodzi do całkowitego uszkodzenia chrząstki stawowej, zmiany takie nigdy się nie cofają. </li></ul><ul><li>Przy częściowym uszkodzeniu chrząstki stawowej oraz przy miernie występujących cechach zapalenia, są szanse na wycofanie się zmian chorobowych. </li></ul>Dieta optymalna , a choroba zwyrodnieniowa Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  21. 21. <ul><li>Dieta optymalna jest skuteczną metodą leczenia choroby zwyrodnieniowej stawów. </li></ul><ul><li>Organizm otrzymując z tłuszczów dużo potrzebnej energii, kieruje białka jako budulec do organów i tkanek, które zajęte są procesem chorobowym. </li></ul><ul><li>Jest to prawdopodobny sposób samo-wyleczenia choroby zwyrodnieniowej stawów. </li></ul>Wnioski Jerzy Matyja: Żywienie optymalne w chorobie zwyrodnieniowej stawów . Konferencja Optymalnych Ciechocinek, 30.03.11
  22. 22. Dziękuję za uwagę. Autor: Jerzy Matyja

×