Trabajo Final por ProyectoPRESENTA:CAROLINA PARRA LEON Código: 52,077,492GRUPO: 102058 - 76TUTOR:WILLIAM MENDOZA GALVISUNI...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción de la situación actual que caracteriza al objeto de conoci...
JUSTIFICACIONJUSTIFICACIONSe lanza la idea de este proyecto por la falta de innovación en laelaboración de productos de ch...
OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERALIdentificar y adquirir materia prima de óptima calidadque beneficie el producto establecido
OBJETIVOS ESPECIFICOSOBJETIVOS ESPECIFICOSOfrecer un producto que satisfaga las necesidades de los consumidoresEstablecer ...
MARCO CONTEXTUALMARCO CONTEXTUAL1. La empresa debe identificar el mercado sobre el quedesea competir, y en el definir una ...
REFERENCIASREFERENCIASCONTEXTUALESCONTEXTUALESREVISTA EMPRESARIAL GESTION ORGConsultado el 12 de marzo a las 13 horasy 19...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTOIDENTIFICACION DEL PRODUCTOCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSEl chocolate e...
Sexo:Femenino y MasculinoEdad:8 años en adelante sin límitede edadNivel de escolaridad:Primaria, secundaria yprofesionales...
ANALISIS DE LA DEMANDAANALISIS DE LA DEMANDAUn estimado de 10,400 chocolatespor año, es decir 200 unidades porSemana.Se pr...
ESTUDIO DE MERCADOESTUDIO DE MERCADOPosicionarse en el mercado es más viable que mantenerse en él, esdeterminante innovar,...
ANALISIS DE LA OFERTAANALISIS DE LA OFERTAEl tipo de demanda existente (comparar la demanda yOferta del producto)Demanda: ...
ESTUDIO TÉCNICOESTUDIO TÉCNICOPROCESO PRODUCTIVO1. Se derrite el chocolate a baño maría2. Se retira el recipiente que cont...
RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICOLOCALIZACION DEL PROYECTO:LOCALIZACION DEL PROYECTO:Inicialmente...
RECURSO HUMANORECURSO HUMANOSe requiere como mínimo inicialmente de dos personasTambién se da la opción que el recurso hum...
MAQUINARIA Y EQUIPOMAQUINARIA Y EQUIPOSe requiere de una estufa, de unos recipientes acordes para lacantidad del producto ...
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICASADECUACIONES Y OBRAS FÍSICASNo se hace necesaria ningún tipo de adecuación omodificación de la...
CONCLUSIONESCONCLUSIONESSe logra determinar un proyecto viable como es la elaboración ycomercialización de chocolatesExi...
BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIACañon Salazar Henry. Módulo Diseño de Proyectos. Año 2011. Escuela deCiencias Administrativas Con...
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  1. 1. Trabajo Final por ProyectoPRESENTA:CAROLINA PARRA LEON Código: 52,077,492GRUPO: 102058 - 76TUTOR:WILLIAM MENDOZA GALVISUNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNADDiseño de ProyectosBogotá, D.C. Junio de 2013
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAPLANTEAMIENTO DEL PROBLEMADescripción de la situación actual que caracteriza al objeto de conocimiento (Sintomas y Causas:)Hay variedad de chocolates en el mercado. Sin embargo, no son opciones que llamen la ateacnión delos consumidores.Existe temor teniendo en cuenta que es un producto que tiene muchas calorias y que puede afectarlasalud de las personas.Que los precios de los chocolates no sean tan costosos, sino que sean más económicos peroconservando la calidad de los mismos.Pensar que el azúcar es dañina para el cuerpo humano es una mentira sin fundamentoFORMULACION DEL PROBLEMAFORMULACION DEL PROBLEMAFalta de innovación en la elaboación de productos de chocolate, desmejoramiento en la calidad yelevados costos de los mismos que se presentan en fábricas de chocolates de la capital.Abstinencia por parte de alguna población como niños, amas de casa, universitarios, estudiantes decolegios, por de comprar o consumir un producto costoso, regular o de mala calidad.
  3. 3. JUSTIFICACIONJUSTIFICACIONSe lanza la idea de este proyecto por la falta de innovación en laelaboración de productos de chocolate, el desmejoramiento en lacalidad y los elevaos costos de los mismos, que se presentanhoy día en algunas fábricas de chocolate de la ciudad.
  4. 4. OBJETIVO GENERALOBJETIVO GENERALIdentificar y adquirir materia prima de óptima calidadque beneficie el producto establecido
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOSOBJETIVOS ESPECIFICOSOfrecer un producto que satisfaga las necesidades de los consumidoresEstablecer estrategias de MarketingMantener rentabilidad y condiciones óptimas, característicos delgrupo objetivo del producto
  6. 6. MARCO CONTEXTUALMARCO CONTEXTUAL1. La empresa debe identificar el mercado sobre el quedesea competir, y en el definir una estrategia de presencia.esta “elección del mercado de referencia” implicala participación del mercado total en subconjuntoshomogéneos en términos de necesidades y motivacionesde compra, susceptibles de constituir mercadospotenciales distintos.2. (Garcia 2009) afirma que la materia prima se conoce comoMateria extraida de la naturaleza y que se transforma paraLa elaboración de materiales que más tarde se convertiránEn bienes de consumo.
  7. 7. REFERENCIASREFERENCIASCONTEXTUALESCONTEXTUALESREVISTA EMPRESARIAL GESTION ORGConsultado el 12 de marzo a las 13 horasy 19 minutos de 2013.Garcia 2009
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOIDENTIFICACION DEL PRODUCTOCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSEl chocolate es un producto fácil de conseguiren nuestro país, es accesible dentro de lacanasta familiar y hace parte del consumo delos hogares colombianos, haciendo parte delos ingredientes del producto a fabricar.Es necesario, útil y delicioso, brinda calorias al cuerpo humano y esfácil de consumir.
  9. 9. Sexo:Femenino y MasculinoEdad:8 años en adelante sin límitede edadNivel de escolaridad:Primaria, secundaria yprofesionalesIDENTIFICACION DEL PRODUCTOIDENTIFICACION DEL PRODUCTOCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSCARACTERISTICAS O ATRIBUTOSCaracterísticas:CreativosImaginariosExcelente gustoJóvenes o adultosApasionados por el cocholateDiversidad de sabor, colorPresentación y gustoVariedad en la presentaciónAmplio grupo objetivo
  10. 10. ANALISIS DE LA DEMANDAANALISIS DE LA DEMANDAUn estimado de 10,400 chocolatespor año, es decir 200 unidades porSemana.Se presume ampliar el estimadode 500 chocolates por semana,es decir 72 unidades diarias.
  11. 11. ESTUDIO DE MERCADOESTUDIO DE MERCADOPosicionarse en el mercado es más viable que mantenerse en él, esdeterminante innovar, crear nuevas cosas, ofrecer nuevos productoscon excelente calidad, presentación y precios muy favorables paralos consumidores.Después del respectivo estudio se iniciará ofreciendo chocolates condiferentes ingredientes novedosos, fuera de lo convencional, para todoslos gustos en diferentes presentaciones, precios, diseños y contenidode los mismos.También se ofrecerá a domicilio para facilidad del cliente y beneficioeconómico para los fabricantes del chocolate.Demanda: aproximadamente 50 personas diariasOferta: Estimado de 200 unidadesPrecio unitario: $500, $1,000 y $1,500
  12. 12. ANALISIS DE LA OFERTAANALISIS DE LA OFERTAEl tipo de demanda existente (comparar la demanda yOferta del producto)Demanda: Aproximadamente 50 compradores diariosOferta: Un estimado de 200 unidades de chocolates
  13. 13. ESTUDIO TÉCNICOESTUDIO TÉCNICOPROCESO PRODUCTIVO1. Se derrite el chocolate a baño maría2. Se retira el recipiente que contine el chocolate derretido y sesumerge varias veces a un recipiente con agua fria, luego sepasa al recipiente caliente de forma simultánea durante 2 min.3. Se retira del fuego dicho recipiente donde el chocolate hapasado varias veces por agua fría y caliente, siempre a baño maria4. Se embaza poco a poco en los moldes alistados para tal fin,pero únicamente hasta la mitad, luego se coloca el relleno con losingredientes que se desee (maní, uva pasa, arequipe, almendra,coco, nuéz u otro tipo de ingrediente como fruta finamente picado licores y se termina tapando con más chocolate.5. Se deja el chocolate enfriar en el molde durante 10 minutos,posteriormente se retiran los chocolates de dicho molde yse empacan.
  14. 14. RESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICORESULTADO DEL ESTUDIO TÉCNICOLOCALIZACION DEL PROYECTO:LOCALIZACION DEL PROYECTO:Inicialmente en el sector de Rincón de los Angeles, localidadInicialmente en el sector de Rincón de los Angeles, localidadde Puente Aranda, posteriormente en otros sectores comode Puente Aranda, posteriormente en otros sectores comoel lugar de residencia.el lugar de residencia.Se puede ampliar hacia el sector de Castilla, localidad deSe puede ampliar hacia el sector de Castilla, localidad deKeneddy y barrios aledaños.Keneddy y barrios aledaños.Adicionalmente en las residencia de cada una de lasAdicionalmente en las residencia de cada una de lascompañeras del pequeño grupo.compañeras del pequeño grupo.
  15. 15. RECURSO HUMANORECURSO HUMANOSe requiere como mínimo inicialmente de dos personasTambién se da la opción que el recurso humano sea cada una delas integrantes del grupo colaborativo como son, Ana Julieth Villamil,Claudia L. Rivera, Ruth Yanira Marroquín, Alexandra Yas Mahecha yCarolina Parra León.
  16. 16. MAQUINARIA Y EQUIPOMAQUINARIA Y EQUIPOSe requiere de una estufa, de unos recipientes acordes para lacantidad del producto a fabricar, como ollas, moldes, embacesplásticos, utensilios como palas, palos de paleta, papel paraenvolver, cintas para anudar, cajas de distintos colores y diversostamaños, cinta, etc.
  17. 17. ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICASADECUACIONES Y OBRAS FÍSICASNo se hace necesaria ningún tipo de adecuación omodificación de la cocina donde inicialmente se vaa trabajar, teniendo en cuenta que las instalacionesson adecuadas y cumplen con los requerimientosnecesarios para la elaboración de dicho producto.
  18. 18. CONCLUSIONESCONCLUSIONESSe logra determinar un proyecto viable como es la elaboración ycomercialización de chocolatesExiste un amplio mercado para aprovechar la oferta y demandade nuestro productoEl grupo objetivo hacia donde se busca que haya consumo del productoes amplio, variado y diversoSe cuenta con el recurso humano requerido para iniciar con el proyecto en cursoFue importante determinar el marco contextual, así como el estudiotécnico del mismo para poner en marcha el proyecto.Se analizaron diversos factores de estudio para la elaboración de loschocolates como son los ingredientes, sector de distribución, lugarde elaboración, producción y costos de los mismosNuestro grupo de trabajo fortalece la creación del proyecto por estar integradopor personas capacitadas con alto grado de responsabilidad y honestidad.
  19. 19. BIBLIOGRAFIABIBLIOGRAFIACañon Salazar Henry. Módulo Diseño de Proyectos. Año 2011. Escuela deCiencias Administrativas Contables, Económicas y de Negocios ECACEN.Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNADGuía Didáctica para el curso de Diseño de Proyectos. Año 2005.Escuela de Ciencias Administrativas Contables, Económicas y de NegociosECACEN. Universidad Nacional Abierta y a Distancia – UNADGarcia (2009) Materia PrimaMorillo (2006)Elaboración de chocolate (Según García 2009)REVISTA EMPRESARIAL. GESTION ORG (consultada el día 12de marzo de 2013 a las 13 horas y 19 minutos)
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