Your SlideShare is downloading. ×
Food garnishing 2
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×

Saving this for later?

Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime - even offline.

Text the download link to your phone

Standard text messaging rates apply

Food garnishing 2

249
views

Published on

Published in: Education

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
249
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
31
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. ‫ﺗﺰﻳﲔ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ‬ ‫اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻧﻲ‬PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
  • 2. ‫ﺳﻠﺴﻠﺔ اﻟﺨﯿﺎر‬ ‫ﻋﺠﻼت اﻟﺨﯿﺎر‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺎﺗﺒﺎع ﻧﻔﺲ اﻟﺨﻄﻮة اﻷوﻟﻰ ﻟﻠﻔﻜﺮة اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ. ﺛﻢ‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﺧﻄﻮط ﺑﺄداة ﺗﺸﺒﮫ اﻹﺑﺮة وﻟﻜﻦ ﺑﺤﺠﻢ‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ اﻟﺨﯿﺎرة ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺑﺎﻟﻌﺮض.‬ ‫ﻛﺒﯿﺮ!! أو ﻣﻤﻜﻦ إﯾﺠﺎد ﺷﻲء ﻓﻲ ﻣﻄﺒﺨﻚ ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ. أﻧﺎ‬ ‫ﻓﺮﻏﻲ ﻗﻠﺐ اﻟﺨﯿﺎرة ﺑﺄداة ﻛﻤﺎ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة أو اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﺖ ﺳﻜﯿﻦ ﻋﺎدي، ﻛﺎﻧﺖ أﺻﻌﺐ وﻟﻜﻨﮭﺎ ﺗﺆدي‬ ‫اﻷداة اﻟﺘﻲ ﻧﻔﺮغ ﻓﯿﮭﺎ اﻟﻜﻮﺳﺎ.‬ ‫اﻟﻐﺮض.‬ ‫ﺳﺘﺼﺒﺢ اﻟﺨﯿﺎرة ﻣﺜﻞ اﻟﻜﻮﺳﺎ ﻣﻔﺮﻏﺔ، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻘﻄﯿﻌﮭﺎ‬ ‫وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ھﺬه اﻟﻘﺸﻮر اﻟﻄﻮﻟﯿﺔ ﻓﻲ ﻗﺸﺮة اﻟﺨﯿﺎرة.‬ ‫إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ﺑﺴﻤﻚ رﺑﻊ إﻧﺶ.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﺷﻖ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺷﺮﯾﺤﺔ، وﻋﻠﻘﻲ اﻟﺸﺮاﺋﺢ‬ ‫ﻗﻄﻌﻲ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ ﻋﺮﺿﯿﺔ.‬ ‫ﺑﺒﻌﻀﮭﺎ ﻣﺜﻞ ﺳﻠﺴﻠﺔ‬ ‫واﻟﻨﺘﯿﺠﺔ‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 3. ‫ﺧﯿـــﺎرة ﺳﻤﻜﺔ اﻟﻘﺮش‬ ‫اﺣﻔﺮي ﻓﺘﺤﺘﯿﻦ ﻋﻠﻰ ﻇﮭﺮ اﻟﺨﯿﺎرة رﻓﯿﻌﺘﯿﻦ واﺣﺪة ﺧﻠﻒ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ ﺧﯿﺎرة ﻣﻨﺤﻨﯿﺔ ﺑﻌﺾ اﻟﺸﻲء.‬ ‫اﻷﺧﺮى وأدﺧﻠﻲ اﻟﺰﻋﺎﻧﻒ.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ رﺑﻊ إﻧﺶ ﻣﻦ أﺳﻔﻞ اﻟﺨﯿﺎرة ﺣﯿﺚ ﺳﯿﺜﺒﺖ‬ ‫اﻟﻘﺮش.‬ ‫ﺳﻨﺴﺘﺨﺪم اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻟﻤﻘﻄﻮﻋﺔ ﻻﺣﻘ ً ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺰﻋﺎﻧﻒ.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻄﻊ ﺷﺮﯾﺤﺔ ﻣﻦ ﻣﻘﺪﻣﺔ اﻟﺨﯿﺎرة ﻛﺸﻜﻞ ﻓﻢ.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﻗﻄﻌﺘﯿﻦ ﺻﻐﯿﺮﺗﯿﻦ ﻣﻦ ﺟﻮاﻧﺐ اﻟﺨﯿﺎرات ﺧﻠﻒ‬ ‫اﻟﻔﻢ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﻓﺘﺤﺎت اﻟﺘﻨﻔﺲ.‬ ‫واﺣﻔﺮي داﺋﺮﺗﯿﻦ ﻓﻮق اﻟﻔﻢ ﻟﺘﻜﻮﻧﺎ اﻟﻌﯿﻨﯿﻦ.‬ ‫اﺣﻔﺮي أﯾﻀ ً ﻓﺘﺤﺘﯿﻦ ﻣﺸﺎﺑﮭﺘﯿﻦ ﻟﻠﻨﻘﻄﺔ اﻟﺴﺎﺑﻘﺔ وﻟﻜﻦ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻋﻠﻰ اﻟﺠﻮاﻧﺐ وأدﺧﻠﻲ اﻟﺰﻋﺎﻧﻒ اﻟﺠﺎﻧﺒﯿﺔ.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺣﻮاﻟﻲ ﺛﻠﺜﻲ ﺣﺠﻢ اﻟﺨﯿﺎرة ﺑﺸﻜﻞ أﺟﻮف ﺑﻌﺾ‬ ‫اﻟﺸﻲء، وﺗﻜﻮن ﺑﺤﺠﻢ رﺑﻊ إﻧﺶ وﻣﻦ ﻛﻞ ﺟﮭﺔ ﻟﻠﺨﯿﺎرة.‬ ‫ھﺬه ﺳﺘﻜﻮن اﻟﺰﻋﺎﻧﻒ اﻟﺠﺎﻧﺒﯿﺔ.‬ ‫وﺑﮭﺬا ﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ....‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ اﻵن اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻷوﻟﻰ اﻟﺘﻲ ﻗﻄﻌ ِﮭﺎ، اﻗﻄﻌﯿﮭﺎ‬ ‫ﺘ‬ ‫ﺑﺸﻜﻞ ﻣﺎﺋﻞ ھﻜﺬا ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ، ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺰﻋﺎﻧﻒ ﻋﻠﻰ‬ ‫اﻟﻈﮭﺮ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 4. ‫ﺳﻔﯿـــﻨﺔ اﻟﺮوﺑﯿﺎن ﻣﻦ اﻟﺨﯿﺎر‬ ‫ﺑﺎﻟﻤﻠﻌﻘﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺤﻔﺮ اﻟﺒﻄﯿﺦ إﻟﻰ ﻛﻮر، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻔﺮﯾﻎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺧﯿﺎرة ﻛﺒﯿﺮة وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻄﻊ رﺑﻊ إﻧﺶ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺨﯿﺎرة واﻣﻸﯾﮭﺎ ﺑﺼﻠﺼﺔ ﻏﻤﻮس أو زﯾﺘﻮن أو روﺑﯿﺎن.‬ ‫ﻗﺎﻋﺪﺗﮭﺎ ﻟﺘﺜﺒﯿﺘﮭﺎ.‬ ‫ﻣﻦ أﻋﻠﻰ اﻟﺨﯿﺎرة ﺑﺎﻟﻌﺮض، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﺷﺮﯾﺤﺔ ﺳﻤﻜﮭﺎ‬ ‫رﺑﻊ إﻧﺶ وﻗﻮﻣﻲ ﺑﺎﻟﻘﻄﻊ ﻣﺴﺎﻓﺔ ﺛﻼث أرﺑﺎع اﻟﺨﯿﺎرة،‬ ‫ﯾﻌﻨﻲ ﻻ ﺗﺼﻠﻲ إﻟﻰ آﺧﺮھﺎ، اﺑﺪأي ﻓﯿﮭﺎ ﻣﻦ آﺧﺮ اﻟﺨﯿﺎرة‬ ‫واذھﺒﻲ ﺑﮭﺎ ﺣﺘﻰ اﻟﻤﻘﺪﻣﺔ وﻻ ﺗﺼﻠﻲ إﻟﻰ اﻟﺮأس ﺗﻤﺎﻣ ً،‬ ‫ﺎ‬ ‫ﯾﻌﻨﻲ اﺗﺮﻛﻲ رﺑﻊ اﻟﺨﯿﺎرة ﻣﺘﺼﻞ.‬ ‫ﺑﺤﺮص ارﻓﻌﻲ ھﺬه اﻟﺸﺮﯾﺤﺔ وﺛﺒﺘﯿﮭﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻣﻮدي‬ ‫ﺑﻌﻮد ﺧﺸﺒﻲ )اﻟﺬي ﻧﺴﺘﺨﺪﻣﮫ ﻟﺸﻲ اﻟﻠﺤﻤﺔ( وھﺬا‬ ‫ﺳﯿﻜﻮن اﻟﺸﺮاع.‬ ‫ﻟﻌﻤﻞ اﻟ َ َﻢ، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻄﻊ ﻗﻄﻌﺔ ﻣﺜﻠﺜﺔ ﻣﻦ ﺧﯿﺎرة وﺛﺒﺘﯿﮭﺎ‬ ‫ﻌﻠ‬ ‫أﻋﻠﻰ اﻟﻌﻮد اﻟﺨﺸﺒﻲ. ﻛﻤﺎ ﺗﺮﯾﻦ ﻓﻲ آﺧﺮ ﺻﻮرة ﻏﯿﺮ‬ ‫ﻣﻠﻮﻧﺔ.‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺸﺮﯾﺤﺔ اﻷوﻟﻰ اﻟﺘﻲ ﻗﻄﻌﻨﺎھﺎ ﻣ ﻦ اﻷﺳ ﻔ ﻞ، ﻗ ﻮﻣ ﻲ‬ ‫ﺑﻌﻤﻞ دﻓﺔ اﻟﻤﺮﻛﺐ، اﻧﻈﺮي اﻟﺸﻜﻞ وﻃﺒﻘﻲ.‬ ‫ﻗ ﻮﻣ ﻲ ﺑ ﻌ ﻤ ﻞ‬ ‫ﺷﻖ رﻓ ﯿ ﻊ ﻓ ﻲ‬ ‫ﻣﻘﺪﻣﺔ اﻟﻤﺮﻛﺐ‬ ‫وأدﺧﻠﻲ اﻟ ﺪﻓ ﺔ‬ ‫اﻟﺘﻲ ﻗﻄﻌ ِﮭﺎ.‬ ‫ﺘ‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 5. ‫واﻟﻨﺘﯿﺠﺔ‬ ‫درﺟﺎت اﻟﺨﯿﺎر‬ ‫ﺑﺴﻜﯿﻨﺔ ﻣﺸﺮﺷﺮة ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﺤﺰﯾﺰ ﺟﺰء ﻣﻦ ﺧﯿﺎرة ﺑﻤﻘﺎس‬ ‫٣ إﻧﺶ.‬ ‫أدﺧﻠﻲ ﺳﻜﯿﻨ ً ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺨﯿﺎرة.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺧﯿـــﺎر ﻣﺤﺸﻲ‬ ‫ﻣﻦ ﻛﻞ ﺟﮭﺔ ﻟﻠﺨﯿﺎرة، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﺺ اﻟﺨﯿﺎرة ﺑﻘﻄﻊ ﻣﺜﻞ‬ ‫زاوﯾﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻨﺔ اﻟﻤﺸﺮﺷﺮة، وﻓﻲ اﻟﺠﮭﺔ اﻷﺧﺮى ﯾﻜﻮن‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺧﯿﺎرة ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺑﺎﻟﻌﺮض واﻋﻤﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ‬ ‫اﻟﻘﻄﻊ ﻋﻜﺴﻲ.‬ ‫ﺟﺰء وﺣﺪه.‬ ‫ﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻚ أن ﺗﺤﺰزي اﻟﻘﺸﺮة ﻣﻦ اﻟﺨﺎرج.‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻣﯿﺎة ﻣﺜﻠﺠﺔ ﺣﺘﻰ وﻗﺖ اﻟﻀﯿﺎﻓﺔ.‬ ‫ﻓﺮﻏﻲ ﻣﺎ ﺑﺪاﺧﻞ اﻟﺨﯿﺎرة ﺑﻤﻨﻘﺮة ﻛﻮﺳﺎ، أو أي أداة‬ ‫أﺧﺮى ﺗﺴﺎﻋﺪك‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 6. ‫ﻓﻲ ﺗﺠﻮﯾﻒ اﻟﺨﯿﺎرة أدﺧﻠﻲ أي ﺣﺸﻮة ﺗﺤﺒﯿﻨﮭﺎ ﻣﺜﻞ ﺟﺒﻨﺔ‬ ‫ﻣﻊ ﺑﮭﺎرات، ﻟﺒﻨﺔ، ﻣﺨﻠﻼت، ﺗﻮﻧﺔ ﻣﻊ ﻣﺎﯾﻮﻧﯿﺰ..‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻓﻲ اﻟﺒﺮاد ﺣﺘﻰ ﯾﺠﻤﺪ ﻗﻠﯿ ً ﺛﻢ ﻗﻄﻌﻲ إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ.‬ ‫ﻼ‬ ‫وأﻋﺘﻘﺪ أن أﺟﻤﻞ ﻣﻨﻈﺮ أن ﺗﺪﺧﻠﻲ ﺟﺰرة ﻓﻲ اﻟﺘﺠﻮﯾﻒ،‬ ‫وﻋﻨﺪ اﻟﺘﻘﻄﯿﻊ ﯾﻜﻮن اﻟﻤﻨﻈﺮ ﺟﻤﯿ ً.‬ ‫ﻼ‬ ‫اﻗﺸﺮي ﻗﺸﺮة اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎن اﻟﺘﻲ ﺗﺸﻜﻞ أوراق اﻟﺰھﺮة.‬ ‫اﻧﺰﻋﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎﻧﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ.‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﻣﺮﺑﻌﺎت ﻓﻲ اﻟﻘﺴﻢ اﻟﻤﺪور وﺿﻌﻲ‬ ‫ﺑﻌﺾ ﻣﻠﻮﻧﺎت اﻟﻄﻌﺎم.‬ ‫وردة ﻣﯿﺎل اﻟﺸﻤﺲ ﻣﻦ اﻟﺒﺎذﻧﺠـــﺎن‬ ‫وﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺴﻮد ادھﻨﯿﮭﺎ ﺑﻤﺰﯾﺞ ﻣﻦ اﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﻤﺎء.‬ ‫ﺑﺒﺎذﻧﺠﺎﻧﺔ ﺻﻐﯿﺮة وﻣﺘﯿﻨﺔ، اﻗﻄﻌﻲ اﻟﻘﺎﻋﺪة واﻟﺮأس.‬ ‫ﺑﺴﻜﯿﻨﺔ ﺣﺎدة ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ اﻟﺸﻖ اﻷول ﻓﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎﻧﺔ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺮأس إﻟﻰ ﺛﻠﺜﻲ اﻟﺒﺎذﻧﺠﺎﻧﺔ، أي ﻻ ﺗﺼﻠﻲ إﻟﻰ اﻟﻘﺎﻋﺪة.‬ ‫ﺛﻢ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻜﺮار اﻟﺸﻘﻮق اﻟﺮﻓﯿﻌﺔ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ اﻟﻌﺪد ٨‬ ‫ﺷﻘﻮق ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ ﺑﺮﺳﻢ ﺷﻜﻞ رأس ورﻗﺔ اﻟﺰھﺮة ﻛﻤﺎ‬ ‫ﺗﻼﺣﻈﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﺼﻮرة ﻓﻲ اﻟﻌﺎﻣﻮد اﻟﺜﺎﻧﻲ‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 7. ‫وردة ﻣﻦ اﻟﻜﺮاث‬ ‫ﺣﻮاف ﺟﺬاﺑﺔ‬ ‫اﻓﺼ ﻠ ﻲ‬ ‫ﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻚ ﻋﻤﻞ ھﺬه اﻟﺰﯾﻨﺔ ﺑﺎﻟﺒﺮﺗﻘﺎل واﻟﺤﺎﻣﺾ واﻟﺠﺮﯾﺐ‬ ‫اﻷوراق ﻋﻦ‬ ‫ﻓﺮوت واﻟﺒﻄﯿﺦ.‬ ‫اﻟﻌﻨﻖ، وﻟﻜﻦ‬ ‫ﻻ ﺗﺠﻌﻠﻲ‬ ‫ﻓﻲ ھﺬا اﻟﻌﻤﻞ ﺗﺤﺘﺎﺟﯿﻦ إﻟﻰ ﺳﻜﯿﻦ ﺧﺎص ﻟﮫ رأس ﻣﺜﻞ‬ ‫اﻷوراق‬ ‫اﻟﺰﻛﺰاك، وﻟﻜﻦ أﻧﺎ اﺳﺘﻌﻤﻠﺖ ﺳﻜﯿﻨﺔ رﻓﯿﻌﺔ ورﻗﯿﻘﺔ.‬ ‫ﺗ ﻨ ﻔ ﺼ ﻞ.‬ ‫أدﺧﻠﻲ اﻟﺴﻜﯿﻦ ﺣﺘﻰ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﺔ. وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ‬ ‫ﻲ‬ ‫ﻗﺼ‬ ‫ﺷﻜﻞ ال ‪V‬ﺣﻮل اﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﺔ ﻛﻠﮭﺎ. وﻛﻞ اﻟﺸﻘﻮق ﯾﺠﺐ أن‬ ‫اﻟ ﺠ ﺬور‬ ‫ﺗﻜﻮن ﻣﺘﺼﻠﺔ.‬ ‫اﻟﺼﻐﯿﺮة وﻟﻜﻦ ﻻ ﺗﻘﻄﻌﯿﮭﺎ ﻓﺘﻘﻄﻌﻲ ﺟﺰءً ﻣﻦ اﻟﻌﻨﻖ .‬ ‫ا‬ ‫اﻧ ﺰﻟ ﻲ ﻋ ﻦ‬ ‫ﺟ ﮭ ﺔ‬ ‫اﻟ ﺠ ﺬور‬ ‫ﻧﺼﻒ إﻧ ﺶ‬ ‫وﻗ ﻮﻣ ﻲ‬ ‫ﺑ ﻌ ﻤ ﻞ‬ ‫ﺷ ﺮاﺋ ﺢ‬ ‫ﻃﻮﻟﯿﺔ ﺣﺘﻰ ﻧﮭﺎﯾﺘ ﮭ ﺎ وﻣ ﻤ ﻜ ﻦ أن ﺗﺼ ﻞ اﻟﺴ ﻜ ﯿ ﻨ ﺔ إﻟ ﻰ‬ ‫ﻣﻨﺘﺼﻔﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ. وﻗﻮﻣﻲ ﺑﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ ﺣﻮﻟﮭﺎ ﻛﻠﮭﺎ.‬ ‫اﻓﺼﻠﻲ اﻟﺠﺰﺋﯿﻦ.‬ ‫ﻓ ﺮﻗ ﻲ‬ ‫اﻷوراق‬ ‫وﻗﻮﻣ ﻲ‬ ‫ﺑﻌﻤﻞ‬ ‫ﻗﻄﻌﺔ‬ ‫ﻣ ﻦ‬ ‫اﻟﺠﺰر ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ داﺋﺮة، ﺑﺈﻣﻜﺎﻧﻚ اﺳ ﺘ ﺨ ﺪام اﻷداة اﻟ ﺘ ﻲ‬ ‫ﺗ ﻜ ﻮرﯾ ﻦ ﻓ ﯿ ﮭ ﺎ اﻟ ﺒ ﻄ ﯿ ﺦ.‬ ‫ﺿﻌﻲ اﻟﺠﺰرة داﺧﻞ اﻟﻮردة، واﺳ ﺘ ﺨ ﺪﻣ ﻲ ﻗﺸ ﺔ أﺳ ﻨ ﺎن‬ ‫وادﻓﻌﻲ ﺑﮭ ﺎ إﻟ ﻰ داﺧ ﻞ اﻟ ﻮردة ﻣ ﻦ اﻷﺳ ﻔ ﻞ وﺛ ﺒ ﺘ ﯿ ﮭ ﺎ‬ ‫ﺑﺎﻟﺠﺰرة. وﻟﺠﻤﺎل أﻛﺜﺮ، اﻏﻤﺴﯿﮭﺎ ﻓﻲ ﻣﻠﻮن اﻟﻄﻌﺎم.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 8. ‫ﺷﺮاﺋﻂ اﻟﻜﺮاث‬ ‫وردة اﻟﺒﺼــــﻞ اﻟﺤﻤــﺮاء‬ ‫اﻧﺰﻋﻲ اﻟﺠﺬور واﻟﺠﺰء اﻷﺧﻀﺮ ﻣﻦ ﻧﺒﺘﺔ ﻛﺒﯿﺮة.‬ ‫ﺣ ﻮل ﺑﺼ ﻠ ﺔ‬ ‫ﺣﻤﺮاء ﻗ ﻮﻣ ﻲ‬ ‫ﺑ ﻌ ﻤ ﻞ ﺷ ﻘ ﻮق‬ ‫وﻟ ﺘ ﻜ ﻦ ﻋ ﻠ ﻰ‬ ‫ﺷ ﻜ ﻞ أوراق‬ ‫ﻮردة.‬ ‫اﻟ‬ ‫اﻓﺼ ﻠ ﻲ‬ ‫اﻷوراق.‬ ‫ﺑ ﻘ ﺸ ﺔ أﺳ ﻨ ﺎن‬ ‫اﺑﺪأي ﻧﺼﻒ إﻧﺶ ﺗﺤﺖ ﻣﻮﺿﻊ اﻟﺠﺬور وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ٥‬ ‫أوﺻﻠﻲ اﻟﺜﻼث‬ ‫ﺷﻘﻮق ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ اﻟﺒﻌﺪ، ﺗﺼﻞ إﻟﻰ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ واﻟﺸﻖ‬ ‫ورﻗ ﺎت ﻣ ﻦ‬ ‫ﯾﺼﻞ ﺣﺘﻰ اﻵﺧﺮ.‬ ‫ﻧﻔﺲ اﻟﻤﻘﺎس.‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻛﺮة ﺟﺰر أو ﺣﺒﺔ زﯾﺘﻮن ﻓﻮق اﻟﻈﺎھﺮ ﻣﻦ اﻟﻘﺸﺔ‬ ‫ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﻮردة.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺎﻟﺘﻜﺮار ﺑﺒﺎﻗﻲ اﻷوراق ﻟﻌﻤﻞ اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻮرود.‬ ‫ﺿ ﻌ ﻲ ﻓ ﻲ ﻣ ﯿ ﺎة داﻓ ﺌ ﺔ ﺣ ﺘ ﻰ ﺗﺼ ﺒ ﺢ ﻃ ﺮﯾ ﺔ.‬ ‫اﺑﺪأي ﺑﺎﻟﻄﺒ ﻘ ﺔ‬ ‫اﻟ ﺨ ﺎرﺟ ﯿ ﺔ،‬ ‫اﺛ ِ ﮭ ﺎ إﻟ ﻰ‬ ‫ﻨ‬ ‫اﻟﺪاﺧﻞ.‬ ‫اﺳ ﺘ ﻤ ﺮي‬ ‫ﺑ ﺎﻟ ﺜ ﻨ ﻲ ﺣ ﺘ ﻰ‬ ‫اﻷﻋ ﻠ ﻰ.‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻣ ﺎء‬ ‫ﻣ ﺜ ﻠ ﺞ.‬ ‫ﺑ ﺈﻣ ﻜ ﺎﻧ ﻚ‬ ‫ﺗﻠﻮﯾﻨﮭﺎ ﺑﻤﻠﻮن‬ ‫ﻃﻌﺎم.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 9. ‫ﻣﺤـــﺮك اﻟﻔﺠﻞ‬ ‫ﺛﻨﯿـــﺔ ﻗﺸﺮة اﻟﺤﺎﻣﺾ‬ ‫اﻣﺴﻜﻲ ﻗﻄﻌﺔ اﻟﻔﺠﻞ واﻟﺠﺬور إﻟﻰ أﺳﻔﻞ، اﺑﺪأي ﻣﻦ‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺣﺎﻣﻀﺔ إﻟﻰ أرﺑﺎع.‬ ‫اﻷﻋﻠﻰ واﺑﺪأي ﺑﺎﻟﻘﻄﻊ ﺑﻄﺮﯾﻘﺔ زاﯾﻮة ﻣﻊ ﺣﻨﻲ اﻟﺘﻘﺸﯿﺮ‬ ‫إﻟﻰ اﻷﺳﻔﻞ ﺛﻢ اﻟﺠﻨﺐ.‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ اﻟﻔﺎﻛﮭﺔ اﻟﺼﻐﯿﺮة ﻟﺘﻘﺸﺮي اﻟﻘﺸﺮة‬ ‫اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ ﻣﺴﺎﻓﺔ ٤/٣ ﻓﻘﻂ، ﯾﻌﻨﻲ اﺗﺮﻛﯿﮭﺎ ﻣﺘﺼﻠﺔ.‬ ‫اﺟﻌﻠﻲ اﻟﻘﻄﻊ ٤/٣ اﻟﻤﺴﺎﻓﺔ إﻟﻰ ﺟﮭﺔ اﻷﺳﻔﻞ.‬ ‫اﺛﻨﻲ اﻟﻘﺸﺮة ﻛﺤﻠﻘﺔ وﺛﺒﺘﻲ ﺑﻘﺸﺔ أﺳﻨﺎن.‬ ‫ﻛﺮري ﻟﺘﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ٣ ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﺘﺴﺎوﯾﺔ.‬ ‫ﻣﺮوﺣﺔ اﻟﻔﺠـــﻞ‬ ‫ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﻓﺠﻠﺔ ﺑﯿﻀﺎوﯾﺔ أو ﻃ ﻮﻟ ﯿ ﺔ ﺑ ﻌ ﺾ‬ ‫ﻲء‬ ‫اﻟﺸ‬ ‫ﻋﻤﻞ ﺑﺴﯿﻂ‬ ‫وﻗ ﻮﻣ ﻲ‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺣﺎﻣﻀﺔ إﻟﻰ أرﺑﺎع.‬ ‫ﺑ ﺘ ﺸ ﺮﯾ ﺤ ﮭ ﺎ‬ ‫إﻟ ﻰ ﺷ ﺮاﺋ ﺢ‬ ‫ﻣ ﺘ ﺴ ﺎوﯾ ﺔ‬ ‫ﻟ ﻜ ﻦ ﻻ‬ ‫ﺗﻘ ﻄ ﻌ ﻲ إﻟ ﻰ‬ ‫اﻟﻨﮭﺎﯾﺔ.‬ ‫ﻣﻦ اﻷﺳﮭﻞ‬ ‫اﻏ ﺮﺳ ﻲ ﻗﺸ ﺘ ﻲ‬ ‫أن ﺗﺒﺪأي ﻣﻦ‬ ‫أﺳﻨﺎن ﺑﺄﺻﺒ ﻊ رﻓ ﯿ ﻊ‬ ‫اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ ﺛﻢ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﺠﺰر وﺛﺒﺘﻲ ﻓﻲ‬ ‫ﺗﻌﻤﻠﻲ إﻟﻰ‬ ‫اﻟﺤﺎﻣﻀﺔ.‬ ‫اﻟﯿﻤﯿﻦ ﺛﻢ إﻟﻰ اﻟﯿﺴﺎر ﻋﻨﺪ ﺗﻘﻄﯿﻌﮭﺎ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 10. ‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻨﺘﮭﯿﻦ، اﻧﺰﻋﻲ اﻟﻘﻄﻌﺘﯿﻦ ﺣﻮل ﯾﺪ اﻟﺴﻠﺔ.‬ ‫ﺳﻠـــــــﺔ اﻟﺒﻄﯿــــــﺦ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﻘﻄﻌﻲ اﻟﺒﻄﯿﺦ داﺧﻞ ﯾﺪ اﻟﺴﻠﺔ‬ ‫وﺣﻮﻟﮭﺎ.‬ ‫اﺧﺘﺎري ﺑﻄﯿﺨﺔ ﺑﯿﻀﺎوﯾﺔ ﻣﺘﻨﺎﺳﻘﺔ اﻟﺸﻜﻞ. اﻗﻄﻌﻲ ﻣﻦ‬ ‫ﺛﻢ اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ اﻟﺨﺎﺻﺔ، اﻟﺘﻲ ﺗﺸﺒﮫ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬ ‫ﻗﺎﻋﺪة اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﺣﯿﺚ ﺳﺘﺜﺒﺖ ﺷﺮﯾﺤﺔ رﻗﯿﻘﺔ )ﻋﺎدة ﻻ‬ ‫اﻟﺒﻮﻇﺔ، وﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻔﺮﯾﻎ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ.‬ ‫أﻗﻮم ﺑﮭﺬه اﻟﺨﻄﻮة(‬ ‫وﻋﻨﺪ ﺗﻔﺮﯾﻐﮭﺎ وﺗﻨﻈﯿﻔﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ، ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻮﺿﻊ‬ ‫ﻗﺒﻞ اﻟﺒﺪء ارﺳﻤﻲ ﺧﻄﻮط ﺑﺴﯿﻄﺔ ﻛﺪﻟﯿﻞ.‬ ‫اﻟﺒﻄﯿﺦ اﻟﻤﺪور داﺧﻠﮭﺎ، وأﺿﯿﻔﻲ اﻟﻤﺰﯾﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﻛﮫ، أﻧﺎ‬ ‫ارﺳﻤﻲ ﺧﻄ ً أﻓﻘﯿ ً ﺣﻮﻟﮭﺎ ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻔﮭﺎ اﻟﻌﺮﺿﻲ.‬ ‫ﺎ ﺎ‬ ‫أﺿﻊ اﻟﻌﻨﺐ واﻟﺸﻤﺎم واﻟﻔﺮاوﻟﺔ، واﻷﻧﺎﻧﺎس واﻟﻜﺮز.‬ ‫ﺛﻢ ارﺳﻤﻲ ﺧﻄﯿﻦ ﻋﺎﻣﻮدﯾﯿﻦ ﺣﻮﻟﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺠﮭﺔ اﻟﻌﻠﻮﯾﺔ‬ ‫وﻟﻠﺘﺠﻤﯿﻞ أﻛﺜﺮ، ﺿﻌﻲ ﺣﻮل اﻟﯿﺪ ﺷﺮاﺋﺢ ﺑﺮﺗﻘﺎل وﻓﻮق‬ ‫ﻟﺘﺸﻜﻞ ﻣﺴﻜﺔ اﻟﺴﻠﺔ، أﯾﻀ ً ﻋﻨﺪ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻣﻨﺘﺼﻔﮭﺎ اﻟﻜﺮز، وﺛﺒﺘﻲ ﺑﻘﺸﺔ أﺳﻨﺎن.‬ ‫ﻃﺒﻌ ً اﺟﻌﻠﻲ اﻟﺨﻄﯿﻦ ﻋﺮﯾﻀﯿﻦ ﻟﺘﻜﻮن اﻟﻤﺴﻜﺔ ﻗﻮﯾﺔ.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ × ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ ﻓﻲ اﻟﺠﮭﺘﯿﻦ اﻟﯿﻤﻨﻰ واﻟﯿﺴﺮى‬ ‫ﻟﻠﺒﻄﯿﺨﺔ، وھﺬا ﻟﺘﻤﻨﻌﻲ ﺣﺪوث أي ﺷﺮخ ﻋﻨﺪ اﻟﻘﯿﺎم‬ ‫ﺑﺎﻟﺨﻄﻮات اﻟﻼﺣﻘﺔ.‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ اﻟﺘﻲ ﻃﺮﻓﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ‪V‬ﻟﻘﺺ‬ ‫اﻟﻘﻄﻌﯿﻨﻲ ﻣﻦ اﻟﻄﺮﻓﯿﻦ، وﺣﺘﻰ ﯾﻌﻄﯿﻚ ﺷﻜ ً ﺟﻤﯿ ً ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻼ ﻼ‬ ‫اﻟﺰﯾﻜﺰاك.. ﻟﯿﺲ ﻟﺪي ھﺬه اﻟﺴﻜﯿﻨﺔ وﻟﮭﺬا أﺳﺘﺨﺪم ﺳﻜﯿﻨﺔ‬ ‫ﻋﺎدﯾﺔ رﻓﯿﻌﺔ. ﻓﺄﻧﺎ أﻗﻮم ﺑﻘﺺ اﻟﻘﻄﯿﻌﺘﯿﻦ ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ‬ ‫اﻟﻜﺒﯿﺮ، ﺛﻢ أﺑﺪأ ﺑﻌﻤﻞ اﻟﺰﯾﻜﺰاك ﻋﻠﻰ اﻟﺤﻮاف ﺑﺴﻜﯿﻨﺔ‬ ‫ﺻﻐﯿﺮة.‬ ‫اﻧﺘﺒﮭﻲ ﻋﻠﻰ ﯾﺪ اﻟﺴﻠﺔ وﻻ ﺗﻘﻄﻌﯿﮭﺎ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 11. ‫أﻓﺮﻏﻲ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﻣﻦ داﺧﻠﮭﺎ ﻛﻤﺎ ذﻛﺮت ﺳﺎﺑﻘ ً.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻋﺮﺑـــﺔ اﻟﺒﻄﯿـــﺦ‬ ‫ﺛﺒﺘﻲ اﻟﯿﺪ ﺑﻘﺸﺎت أﺳﻨﺎن. ﺗﺄﻛﺪي أن اﻟﻘﺸﺮة اﻟﺨﻀﺮاء‬ ‫ﻣﻦ اﻷﻋﻠﻰ.‬ ‫ھﺬه اﻟﻔﻜﺮة ﺟﻤﯿﻠﺔ ﺟﺪً أن ﺗﺄﺧﺬﯾﮭﺎ إﻟﻰ أﺧﺖ أﻧﺠﺒﺖ‬ ‫ا‬ ‫ﻟﻠﺪواﻟﯿﺐ اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺷﺮاﺋﺢ ﺑﺮﺗﻘﺎل أو أﻧﺎﻧﺎس وﺿﻌﻲ‬ ‫ﺣﺪﯾﺜ ً، ﻓﻌ ً ﺳﺘﻜﻮن ﺣﺪﯾﺚ اﻟﺴﺎﻋﺔ.‬ ‫ﺎ ﻼ‬ ‫ﻓﻲ ﻣﻨﺘﺼﻔﮭﺎ ﻛﺮة ﺑﻄﯿﺦ.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﺷﺮﯾﺤﺔ ﻣﻦ اﻷﺳﻔﻞ ﻣﺜﻞ اﻟﺴﺎﺑﻖ.‬ ‫ﺛﺒﺘﻲ ﺑﻘﺸﺎت أﺳﻨﺎن.‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﺣﺎدة ﻟﺘﻘﻄﻌﻲ ﻣﻦ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﻗﻄﻌﺔ‬ ‫اﻣﻸﯾﮭﺎ ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ اﻟﻤﻘﻄﻌﺔ وﻗﻄﻊ اﻟﺒﻄﯿﺦ اﻟﻤﺪورة.‬ ‫ﺳﺘﻜﻮن ﻻﺣﻘ ً ﯾﺪ اﻟﻌﺮﺑﺔ. ھﺬه اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻟﺘﻲ ﺗﺮﯾﻨﮭﺎ ﻓﻲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻣﺆﺧﺮة اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ اﻟﺠﮭﺔ اﻟﻤﻈﻠﻠﺔ.‬ ‫ﺑﻌﺪ ﻗﻄﻊ ﺟﮭﺔ اﻟﯿﺪ، ﻧﻈﻔﯿﮭﺎ ﻣﻦ اﻟﺒﻄﯿﺦ. وﻗﺼﯿﮭﺎ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪاﺧﻞ ﻣﺜﻞ ھﺬه اﻟﺼﻮرة.‬ ‫ﺳﻔﯿـــﻨﺔ اﻟﺒﻄﯿـــــﺦ‬ ‫اﺧﺘﺎري ﺑﻄﯿﺨﺔ ﻃﻮﯾﻠﺔ ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺷﺮﯾﺤﺔ ﻋﺮﺿﯿﺔ رﻗﯿﻘﺔ ﻣﻦ ﻗﺎﻋﺪة اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﺣﺘﻰ‬ ‫ﺗﺮﺗﻜﺰ ﺑﺴﮭﻮﻟﺔ.‬ ‫ارﺳﻤﻲ ﺧﻄﻮﻃ ً ﺣﺘﻰ ﺗﺘﻤﻜﻨﻲ ﻣﻦ ﻣﻌﺮﻓﺔ ﻣﻜﺎن اﻟﻘﻄﻊ.‬ ‫ﺎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﺑﺸﻜﻞ ‪V‬أو اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﻋﺎدﯾﺔ‬ ‫ﺻﻐﯿﺮة رﻓﯿﻌﺔ وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ اﻟﺰﯾﻜﺰاك ﻣﺜﻞ اﻟﺼﻮرة.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ × أﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﺘﻜﺴﺮ.‬ ‫ﺎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ‪V‬أو ﻛﻤﺎ وﺿﺤﺖ ﺳﺎﺑﻘ ً‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮة ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ اﻟﻌﺎدي ﺛﻢ اﻋﻤﻠﻲ‬ ‫زﯾﻜﺰاك ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻨﺔ اﻟﻌﺎدﯾﺔ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 12. ‫اﻟﺤـــــﻮت‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻨﺔ ال ‪V‬أﻛﻤﻠﻲ اﻟﺰﯾﻜﺰاك ﻣﻊ إدﺧﺎل ھﺬا اﻟﺴﻜﯿﻦ‬ ‫إﻟﻰ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ.‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺑﻄﯿﺨﺔ ﻃﻮﯾﻠﺔ. اﻗﻄﻌﻲ ﻛﺎﻟﻌﺎدة ﺷﺮﯾﺤﺔ رﻗﯿﻘﺔ‬ ‫أﻛﻤﻠﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺠﮭﺔ اﻷﺧﺮى ﻟﻠﺴﻔﯿﻨﺔ )اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ( ﺑﻨﻔﺲ‬ ‫ﻣﻦ اﻟﻘﺎﻋﺪة. ارﺳﻤﻲ ﺧﻄﻮﻃ ً ﻛﺎﻟﺸﻜﻞ.‬ ‫ﺎ‬ ‫اﻟﺸﻜﻞ.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺷﻜﻞ × ﻓﻲ أﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ، ھﺬا اﻟﻘﺴﻢ‬ ‫ارﻓﻌﻲ اﻟﻘﻄﻊ ﺑﺎﻧﺘﺒﺎه، ﻛﻞ ﺟﮭﺔ وﺣﺪھﺎ.‬ ‫ﺳﯿﺰال ﻻﺣﻘ ً، وال× ﺗﺤﻤﻲ اﻟﺒﻄﯿﺨﺔ ﻣﻦ اﻟﺘﻜﺴﺮ ﺧﻼل‬ ‫ﺎ‬ ‫أﻓﺮﻏﻲ اﻟﺪاﺧﻞ واﻣﻸي ﺑﻔﻮاﻛﮫ ﻣﺸ ّﻠﺔ.‬ ‫ﻜ‬ ‫اﻟﻌﻤﻞ.‬ ‫وﺣﺴﺐ اﻟﻤﻨﺎﺳﺒﺔ ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻮﺿﻊ ﺷﺮاع ﻣﻜﺘﻮب ﻋﻠﯿﮫ ﻣﺎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪي اﻟﺴﻜﯿﻨﺔ ‪V‬ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺰﯾﻜﺰاك، واﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻦ‬ ‫ﺗﺸﺎﺋﯿﻦ، ﻣﺜﻞ ﻋﯿﺪ ﺳﻌﯿﺪ، واﻟﺸﺮاع ھﺬا ﻣﺼﻨﻮع ﻣﻦ‬ ‫رﻗﯿﻖ ﻟﻌﻤﻞ اﻟﺬﯾﻞ واﻟﺮأس.‬ ‫ورق ﻣﻘﻮى، وﻣﻐﺮوﺳﺔ ﺑﺴﯿﺦ اﻟﺸﻲ.‬ ‫ﻗﻄﻌﻲ اﻟﻘﺴﻢ اﻟﻌﻠﻮي إﻟﻰ أرﺑﺎع ﺣﺘﻰ ﺗﺴﮭﻞ إزاﻟﺘﮫ.‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻨﺔ ﺻﻐﯿﺮة ﻟﺤﻔﺮ اﻟﻌﯿﻨﯿﻦ واﻟﻔﻢ.‬ ‫أﻓﺮﻏﻲ اﻟﺪاﺧﻞ واﻣﻸي ﺑﺎﻟﻔﻮاﻛﮫ وﻛﺮات اﻟﺒﻄﯿﺦ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 13. ‫أزھــــﺎر اﻟﺒﺼﻞ اﻷﺧﻀﺮ ﺑﺎﻟﺰﯾﺘﻮن‬ ‫اﻟﺒﺠﻌـــﺔ‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ٣ إﻧﺶ ﻗﯿﺎﺳ ً ﻣﻦ ﺟﺬور اﻟﺒﺼﻠﺔ. اﻗﻄﻌﻲ‬ ‫ﺎ‬ ‫ﻟﮭﺬا اﻟﻌﻤﻞ اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ اﻟﺒﻄﯿﺦ اﻷﺻﻔﺮ اﻟﻤﺪور ﻣﺜﻞ اﻟﻜﺮة.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺷﺮﯾﺤﺔ رﻗﯿﻘﺔ ﻣﻦ اﻷﺳﻔﻞ.‬ ‫ارﺳﻤﻲ اﻟﺘﺼﻤﯿﻢ ﻛﻤﺎ‬ ‫ھﻮ ﻣﻮﺿﺢ.‬ ‫اﻟﺠﺬور.‬ ‫اﺳ ﺘ ﺨ ﺪﻣ ﻲ‬ ‫ﻟﻌﻤﻞ أوراق اﻟﺰھﺮة، ﺷﺮﺣﻲ اﻟﺠﮭﺔ اﻟﺒﯿﻀﺎء ﻟﻠﺒﺼﻠﺔ‬ ‫ﺳ ﻜ ﯿ ﻨ ﺔ ﺣ ﺎدة‬ ‫ورﻗﯿﻘﺔ ﻟﻠﻘﻄ ﻊ‬ ‫ﺣﻮل اﻟﺨﻄﻮط.‬ ‫ﺗ ﺄﻛ ﺪي ﻣ ﻦ‬ ‫ﺗ ﺮك اﻟ ﻤ ﻨ ﻘ ﺎر‬ ‫ﻼ‬ ‫ﻣ ﺘ ﺼ ً‬ ‫ﺑﺎﻟﺮﯾﺶ.‬ ‫اﺳ ﺘ ﺨ ﺪﻣ ﻲ ﺳ ﻜ ﯿ ﻦ ﻟ ﺘ ﻔ ﺮﯾ ﻎ اﻟ ﻌ ﯿ ﻦ.‬ ‫ﻻ ﺗﺤﺎوﻟﻲ أن ﺗﺰﯾﻠﻲ اﻟﻘﻄﻌﺔ اﻟﻌﻠﻮﯾﺔ اﻟﻜﺒﯿﺮة ﻣﺮة واﺣﺪة،‬ ‫ﻗﻄﻌﯿﮭﺎ‬ ‫إﻟﻰ أرﺑﺎع‬ ‫إﻟﻰ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﯿﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﻗﺪر اﻟﻤﺴﺘﻄﺎع.‬ ‫واﻧﺰﻋﯿﮭ ﺎ‬ ‫ﺑﺎﻟﺘﺪرﯾ ﺞ.‬ ‫ﻓ ﺮﻏ ﯿ ﮭ ﺎ‬ ‫ورﺗ ﺒ ﻲ‬ ‫اﻷﻃﺮاف )اﻟﺮﯾﺶ(. اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ أداة ﺗﻜﻮﯾﺮ اﻟﺒﻄﯿﺦ ﻟﺘﻔﺮﯾﻎ‬ ‫اﻟﺪاﺧﻞ. اﻣﻸﯾ ﮭ ﺎ‬ ‫ﺑ ﺎﻟ ﻔ ﺮاوﻟ ﺔ‬ ‫واﻟ ﻌ ﻨ ﺐ،‬ ‫واﻟ ﺘ ﻮت‬ ‫واﻟ ﺒ ﻄ ﯿ ﺦ‬ ‫واﻟ ﻜ ﺮز،‬ ‫ﻟﻔﻲ اﻟﺒﺼﻠﺔ ﺑﯿﻦ اﺻﺒﻌﯿﻚ ﻟﺘﺘﻔﺮق اﻷوراق.‬ ‫وﻏﯿﺮھﺎ...‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 14. ‫ﺿﻌﻲ اﻟﻨﺼﻔﯿﻦ ﻓﻲ ﻣﺎء ﺳﺎﺧﻦ ﻟﻌﺪة دﻗﺎﺋﻖ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻣﺎء ﻣﺜﻠﺞ ﺣﻮاﻟﻲ ٥-٠١ دﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺒﺪأ‬ ‫اﻟﺮاﺋﺤﺔ.‬ ‫اﻷوراق ﺑﺎﻻﻟﺘﻔﺎف.‬ ‫ﻟﺘﻔﺮﯾﻖ اﻟﻄﺒﻘﺎت، اﺳﺤﺒﻲ اﻟﺒﺼﯿﻠﺔ اﻟﻌﺎﻣﻮدﯾﺔ ﻣﻦ‬ ‫ﺿﻌﯿﮭﺎ ﻓﻲ ﻣﻠﻮن ﻟﻠﻄﻌﺎم ﻓﻲ ﻟﻮن ﺗﺨﺘﺎرﯾﮫ.‬ ‫ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺒﺼﻠﺔ ﺑﻮاﺳﻄﺔ اﻟﻘﻄﻊ ﺣﻮﻟﮭﺎ ﺛﻢ ﺳﺤﺒﮭﺎ‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﻃﺮﻓﻲ ﺣﺒﺔ زﯾﺘﻮن ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﻔﺎرغ ﻣﻦ اﻟﻨﻮاة.‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ.‬ ‫أدﺧﻠﻲ ﻗﺎﻋﺪة اﻟﻮردة ﻓﻲ اﻟﺰﯾﺘﻮﻧﺔ.‬ ‫ادﻓﻌﻲ ﺑﺄﺻﺒﻌﻚ اﻟﻄﺒﻘﺎت ﻋﻦ ﻃﺮﯾﻖ إدﺧﺎل اﺻﺒﻌﻚ‬ ‫ﺑﺎﻟﺜﻘﺐ اﻟﺬي ﺗﻜﻮن ﺑﻌﺪ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻨﺘﺼﻒ.‬ ‫ﻃﺒﻌ ً ﻛﻞ ﻛﻮب ﺳﯿﻜﻮن أﺻﻐﺮ ﻣﻦ اﻟﺴﺎﺑﻖ.‬ ‫ﺎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﻛﻞ ﻛﻮب ﻟﻀﯿﺎﻓﺔ ﺧﻀﺎر ﻣﻄﺒﻮﺧﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﺬرة‬ ‫واﻟﺒﺎزﻻء واﻟﺠﺰر.‬ ‫أﻛـــــﻮاب اﻟﺒﺼــــﻞ‬ ‫اﺧﺘﺎري ﺑﺼﻠﺔ ﺑﯿﻀﺎء أو ﺣﻤﺮاء ﻛﺒﯿﺮة ﻣﺪورة وﺷﻜﻠﮭﺎ‬ ‫ﻣﺮﺗﺐ. ﻻ ﯾﺠﺐ أن ﯾﻜﻮن ﻓﯿﮭﺎ أي أﻣﺎﻛﻦ ﻃﺮﯾﺔ،‬ ‫واﻟﻘﺸﺮة اﻟﺨﺎرﺟﯿﺔ اﻟﻮرﻗﯿﺔ ﯾﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﺟﺎﻓﺔ‬ ‫وﻣﻠﺘﺼﻘﺔ ﺑﮭﺎ ﺗﻤﺎﻣ ً.‬ ‫ﺎ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ‬ ‫ﺳﻜﯿﻦ ﻋﻠﻰ‬ ‫ﺷﻜﻞ ال ‪V‬أو‬ ‫ﺳﻜﯿﻨﺔ ﻓﻮاﻛﮫ‬ ‫رﻓﯿﻌﺔ ﺣﺎدة‬ ‫ﻟﻌﻤﻞ زﯾﻜﺰاك‬ ‫ﺣﻮل ﻣﺤﯿﻂ‬ ‫اﻟﺒﺼﻠﺔ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 15. ‫ﺳﻠﺔ اﻟﺒﺮﺗﻘــــــﺎل‬ ‫وردات اﻟﺒﺼـــــــــﻞ‬ ‫اﻗ ﻄ ﻌ ﻲ ﺷ ﺮﯾ ﺤ ﺔ ﻣ ﻦ ﻗ ﺎﻋ ﺪة اﻟ ﺒ ﺮﺗ ﻘ ﺎﻟ ﺔ ﻟ ﺘ ﺮﺗ ﻜ ﺰ.‬ ‫اﺧﺘﺎري ﺑﺼﻠﺔ ﻛﺒﯿﺮة، ﻃﻮﯾﻠﺔ، ﺑﯿﻀﺎء أو ﺣﻤﺮاء.‬ ‫ﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﻄﻊ ﺷ ﺮاﺋ ﺢ‬ ‫اﺳﺘﺨﺪﻣﻲ ﺳﻜﯿﻦ اﻟﻔﻮاﻛﮫ وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻌﻤﻞ ﺷﺮاﺋﺢ ﻣﺜﻞ‬ ‫ﻣﻦ ﻗﺸﺮة اﻟﺒ ﺮﺗ ﻘ ﺎﻟ ﺔ‬ ‫اﻟﺼﻮرة إﻟﻰ ﻣﻨﺘﺼﻒ اﻟﺒﺼﻠﺔ ﻣﻦ اﻟﺪاﺧﻞ، ٤/٣ اﻟﻤﺴﺎﻓﺔ‬ ‫ﻋ ﻦ ﻃ ﺮﯾ ﻖ ھ ﺬه‬ ‫ﻗﺒﻞ اﻟﺠﺬور.‬ ‫اﻷداة واﻟﺘﻲ ﺗﺴﺘﺨﺪم‬ ‫ﻓﻲ ﺑ ﺮش اﻟ ﺒ ﺮﺗ ﻘ ﺎل‬ ‫أو ﻟﻨﺰع ﺟﺰء ﺗ ﺎﻟ ﻒ‬ ‫ﻣ ﻦ اﻟ ﻔ ﺎﻛ ﮭ ﺔ،‬ ‫واﻟﺨﻀﺎر ﻣﺜ ﻞ اﻟ ﺒ ﻄ ﺎﻃ ﺎ. اﺑ ﺪأي ﻣ ﻦ اﻷﻋ ﻠ ﻰ واﻧ ﺰﻟ ﻲ‬ ‫ﺑﺎﻟﺸﺮﯾﺤﺔ. ﺗﻮﻗﻔﻲ ﻗﺒﻞ أن ﺗﺼﻠﻲ إﻟﻰ اﻟ ﻘ ﺎﻋ ﺪة. أﻛ ﻤ ﻠ ﻲ‬ ‫ﺣﻮل اﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﺔ.‬ ‫ﺿﻌﻲ ﻗﺸﺔ أﺳﻨﺎن ﻓﻲ اﻟﺠﺬور واﻏﻤﺴﯿﮭﺎ ﺑﻤﺎء ﺳﺎﺧﻦ‬ ‫اﻗﺴﻤﻲ ﻣﻦ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﺔ‬ ‫ﻟﻌﺪة دﻗﺎﺋﻖ ﻟﻠﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﺮاﺋﺤﺔ.‬ ‫ﻗﻄﻌﺘﯿ ﻦ ﺷ ﺮﯾ ﺤ ﺘ ﯿ ﻦ‬ ‫ﺛﻢ ﺿﻌﻲ ﻓﻲ ﻣﺎء ﻣﺜﻠﺞ ﻟﺘﻔﺘﺢ اﻷوراق.‬ ‫ﻣﻦ أﻋﻠﻰ اﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻟﺔ.‬ ‫ﺑﺎﻟﺴﻜﯿﻦ اﻟﺮﻓﯿﻌﺔ اﻗﻄﻌﻲ اﻟﺠﺰء اﻟﻤﺘ ﺒ ﻘ ﻲ ﻣ ﻦ اﻟ ﺒ ﺮﺗ ﻘ ﺎل‬ ‫داﺧ ﻞ ﻣ ﺎ ﯾﺸ ﺒ ﮫ ﯾ ﺪ اﻟﺴ ﻠ ﺔ.‬ ‫واﻟﻘﺸﻮر اﻟ ﺘ ﻲ ﺷ ﺮﺣ ﺘ ﮭ ﺎ ﻣ ﻦ ﻗ ﺒ ﻞ اﺟ ﻌ ﻠ ﯿ ﮭ ﺎ ﺗ ﺘ ﺪﻟ ﻰ.‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ ﺗﻠﻮﯾﻨﮭﺎ ﺑﻤﻠﻮﻧﺎت اﻟﻄﻌﺎم ﻟﺘﺠﻤﯿﻞ اﻟﺸﻜﻞ.‬ ‫أﺧﺮﺟﻲ ﺣﺸﻮة اﻟﺒﺮﺗﻘﺎل ﻣﻦ داﺧﻠﮭﺎ واﻣﻸي ﺑﺎﻟﻤﺮﺑ ﻰ أو‬ ‫ﺻﻠﺼﺔ اﻟﺘﻔﺎح أو أي ﻓﺎﻛﮭﺔ.‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬
  • 16. ‫ﻋــﺶ اﻟﻌﺼﻔـــﻮر ﻣﻦ اﻟﺒﻄﺎﻃـــﺎ‬ ‫وردة اﻟﻔــﻠﻔــﻞ اﻷﺣﻤـــﺮ اﻟﺤﻠـــﻮ‬ ‫ﺷﺮﺣﻲ، اﺑﺮﺷﻲ، أو ﻗﻄﻌﻲ ﺷﺮاﺋﺢ رﻓﯿﻌﺔ، ﺣﺒﺔ ﺑﻄﺎﻃﺎ‬ ‫اﺟﻌﻠﻲ اﺗﺠﺎه اﻟﻌﻨﻖ إﻟﻰ اﻷﺳﻔﻞ.‬ ‫ﺑﺄي آﻟﺔ ﺗﺴﺘﺨﺪﻣﯿﻨﮭﺎ ﻋﺎدة ﻟﮭﺬا اﻟﻐﺮض.‬ ‫اﻗﻄﻌﻲ ﺷﺮاﺋﺢ ﻋﻨﺪ ﻛﻞ ﻣﻔﺼﻞ ﻟﻠﻔﻠﻔﻞ ﺣﺘﻰ ٤/٣ اﻟﻔﻠﻔﻞ.‬ ‫اﻣﺰﺟﻲ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ب١ وﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻦ ﻧﺸﺎ اﻟﺬرة.‬ ‫وﻗﻮﻣﻲ ﺑﻘﺺ ﺷﻜﻞ ال ‪V‬ﻋﻨﺪ اﻟﺮأس.‬ ‫ﺧﺬي ﻣﻠﺊ ﻗﺒﻀﺘﯿﻦ ﻛﺒﯿﺮﺗﯿﻦ ﻣﻦ ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ وﺿﻌﻲ‬ ‫ﻓﻲ ﺳﻠﺔ اﻟﻘﻠﻲ اﻟﻜﺒﯿﺮة.‬ ‫اﺿﻐﻄﻲ ﻋﻠﻰ اﻟﺒﻄﺎﻃﺎ ﺣﺘﻰ ﺗﺜﺒﺖ وﺗﻠﺘﺼﻖ ﺗﻤﺎﻣ ً ﺑﺎﻟﺴﻠﺔ.‬ ‫ﺎ‬ ‫ﺑﺎﻧﺘﺒﺎه ﻗﻮﻣﻲ ﺑﺘﻔﺮﯾﻖ اﻟﺒﺬور ﻋﻦ ﺟﺪار اﻟﻔﻠﻔﻞ ﻣﻦ‬ ‫اﻟﺪاﺧﻞ.‬ ‫اﺛﻨﻲ اﻷوراق إﻟﻰ اﻟﺨﺎرج.‬ ‫اﻏﻤﺴﯿﮭﺎ ﺑﻤﺎء ﺑﺎرد ﻟﻤﺪة ٥ دﻗﺎﺋﻖ.‬ ‫اﻗﻠﯿﮭﺎ ﻋﻠﻰ ﺣﺮارة ﻋﺎﻟﯿﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ذھﺒﯿﺔ ﺑﻨﯿﺔ.‬ ‫ﻣﻤﻜﻦ اﺳﺘﺨﺪاﻣﮭﺎ ﻣﺜﻞ أي ﻃﺒﻖ ﺑﮫ ﺧﻀﺎر أو ﺑﯿﺾ‬ ‫ﻣﺴﻠﻮق أو ﺣﺘﻰ ﻗﻄﻊ ﻣﻦ اﻟﺪﺟﺎج.‬ ‫ﺗﺎﺑﻌﻮﻧﺎ ﻓﻲ اﻟﺠﺰء اﻟﺜﺎﻟﺚ‬‫‪PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com‬‬