Gastronomia de chiapas

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Gastronomia de chiapas

  1. 1. GASTRONOMÍA DE CHIAPAS PRESENTA: LARA RUIZ FELICITA LOPEZ ROMERO FABIOLA YUDITH MARROQUIN JIMENEZ CINDY LISBETH MONTOYA VILLAFUERTE XOCHITL TZAMARA PEREZ PEREZ LEYVER RECINOS TORRES DENIS JAIRO RODRIGUEZ GOMEZ LAZARO 23 DE MARZO DE 2014
  2. 2. GASTRONOMÍA DE CHIAPAS MEZCLA DE AROMAS Y SABORES DE QUIENES LO HAN HABITADO MÁS QUE SÍMBOLO DE BUEN COMER ES UNA MUESTRA DE SABIDURÍA Y ARTE EXPRESIÓN CULINARIA DE CHIAPAS COLORES Y TEXTURAS SON UN TOQUE QUE EXPRESAN TRADICIÓN
  3. 3. REGIÓN CENTRO A CONTINUACIÓN UN RECORRIDO POR LAS DELICIAS DE LAS NUEVE REGIONES GASTRONÓMICAS DEL ESTADO UN EJEMPLO ES LA TRADICIONAL SOPA DE BOLITA CON CHIPILÍN
  4. 4. REGIÓN ALTOS LOS EMBUTIDOS DE SAN CRISTÓBAL TIENEN MUY ALTO RECONOCIMIENTO, COMO EL JAMÓN SERRANO, BUTIFARRA Y LA LONGANIZA
  5. 5. DESTACA EL MOLE CON CAMARÓN REGIÓN FRAILESCA SOPA DE ELOTE DE LA FRAILESCA Y LOS SUSPIROS, QUE SON DULCES A BASE DE YUCA CON MIEL
  6. 6. TAMAL DE PEJELAGARTO, CALDO DE SHUTI, MONE DE PESCADO REGIÓN NORTE
  7. 7. BARBACOA DE BORREGO O RES, PAVO RELLENO, CHOCHITO RELLENO,CHANFAINA. REGIÓN SELVA
  8. 8. TAMAL DE TORO PINTO, CIGUAMUT, DULCE DE HIGO Y CHILACAYOTE REGIÓN SIERRA
  9. 9. SALPICÓN, CHUMUL DE CARNE SALADA CON HIERBA MORA, PESCADO EN CHUMUL REGIÓN SOCONUSCO
  10. 10. TOSTADAS TURULAS A BASE DE CAMARÓN SECO,PIGUAS EN CALDO, PESCADO ENVUELTO DE MUMO, PIGUAS AL MOJO DE AJO, TORTITAS DE MACABIL Y DULCE DE PAPAYA. REGIÓN ISTMO-COSTA
  11. 11. La gastronomía en el estado de chiapas cambia según la región; no obstante hay platillos que los encontramos en todos lados como los famosos tamalitos de elote y los tamales de chipilin, los platanos machos fritos, acompañados con queso y crema.
  12. 12. LUGARES TURÍSTICOS Y SU GASTRONOMÍA
  13. 13. Platillos principales: Zats, pavo relleno, cochito relleno, shuti con momo, chanfaina, barbacoa de res. Tamales: Chipilín, elote, bola, carne con verdura y de chaya PALENQUE
  14. 14. Dulces: chilacayotes, pan de dulce, buñuelos de maíz. Bebidas: Atole agrio, atole de calabaza, atole de granillo, pozol agrio, taberna, agua de tamarindo.
  15. 15. Platillos principales: Sopa de pan, butifarra, embutidos, chalupas, longaniza, asado coleto, guajolote en mole, cecina de res, chachil huil, chanfaina. Tamales: Tamal de azafrán, tamal de bola, tamal de mole, tamal de coco. SAN CRISTOBAL DE LAS CASAS
  16. 16. Dulces: Pan coleto, amaranto, nuegados, caramelos de miel, melcochas, turrón. Bebidas: Mistela, posh, cervecita dulce, arroz con leche, champurrado, atoles, café de olla.
  17. 17. Platillos principales: Tostadas turula, camarón al natural, empanaditas de cazón, piguas en caldo, jaiba en chimpancholes, lisa asada, camarones empanizados. TONALA
  18. 18. Bebidas: Agua de chía y tepache. Dulces: Dulce de plátano, dulce de mango, dulce de coyol, chilacayote, turulete.
  19. 19. Platillos principales: Sopa de chipilín con camarón, moronga, bledo guisado, pescado en chumul, cerdo con Chipilín, cucarachas de mar al mojo de ajo. Tamales: Tamal de iguana, de mole de masa colada, verde de masa colada, de hoja de mumú. TAPACHULA
  20. 20. Cada región tiene sus especialidades culinarias; en el caso de Tuxtla Gutiérrez podrás encontrar los ricos pictes o tamales de elote, la chipola, que es carne de res con garbanzo y col, y el tradicional niguijuti, que es un rico mole de cerdo. Tuxtla Gutiérrez
  21. 21. La comida comiteca es digna de elogio, su variedad comprende palmito, butifarra, quesos y múltiples platillos que pueden ser degustados en el mercado local, o en los restaurantes del lugar. Se elabora el comiteco, bebida fermentada de maguey, y la mistela, elaborada con frutas como el mango, el tejocote y la ciruela. Comitán

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