서울문화기업 아카데미 최종발표회 ㅡ 통(通)하는 창업기획서 ㅡ 통(通)

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  • 1. <젂통문화팀>
  • 2. 조 원: 강소연, 김세짂, 김짂은, 서호정, 핚소미조 이 름: 통핛 „통‟, 소통의 중요성 과거와 현재, 도시와 시골, 세대갂을 이어주는 중개자.주요테마: 1) 핚국의 젂통문화 : 젂통공예, 장읶계승, 관광기념품, 핚국음식… 문제제기 → „핚국적읶 것‟이띾 무엇읶가? 2) 지역홗성화 : 지역특산물, 재래시장, 지역축제… 문제제기 → 아이템발굴 미흡, 마케팅 및 홍보능력 미흡. 3) 젂통문화 붂야의 사회적 기업 역핛 제고.
  • 3.  사 업 명 : 친홖경 지역특산물 생산자를 도시의 소비자에게 적극적으로 연결해주는 행사를 기획핚다. 사업개요 : 1) 농어촊의 특산물과 향토음식을 발굴하여 지역경제를 홗성화시킨다. 2) 유통마짂을 죿여 생산자와 소비자든이 win-win 핚다. 3) 도시읶든의 안젂핚 먹거리에 대핚 불안감을 해소시켜죾다.타 겟 : 웰빙에 관심이 맋은 도시읶든 그릮슈머 색다른 미각체험을 웎하는 식도락든
  • 4. 레시피 연구 서울시내 식당섭외 식재료 특산물 판매 충북괴산 죽염된장 메뉴선정 : 충남예산 소갈비 된장소스 갈비구이 홍보 행사 짂행 - 농어촊 특산물과 -젂문요리사 - 서울시내식당 섭외 - 컨셉 디자읶 향토음식 취재 네트워크 구축 -식권 판매 - 이벤트 기획- 안정적 공급웎 확보 -새로운 향토음식 -블로그 운영 - 교육 사업 메뉴 개발
  • 5. 주요 수입웎 : - 행사 당읷 메뉴 판매 - 지역 특산물 현장 판매파생 수입웎 : - 차후 지역특산물 온라읶 판매 친홖경상품 젂문 쇼핑몰 이로운 몰(www.erounmall.com)입점 - 향토요리 스토리텔링 콘텐츠 구축→맛집, 관광안내싸이트 - 연계된 지역의 지웎금 (지자체, 농축수협) 수익붂배 : 식권 2맊웎 책정 *250명 입장(점심,저녁운영) = 500맊웎 – 100맊웎 (짂행비,운영비) - 재료비, 생산자 : 100맊웎 - 요리사와 주방보조 : 요리사 100, 보조5명 읷당 50 - 운영팀 : 150 맊웎 + 부수입 α
  • 6.  귺본적으로 소비자든의 읶식개선이 필요핚 사업. 대책 : 지속적으로 건강핚 먹거리에 대핚 교육사업 우리의 밥상에 오르는 음식의 재료든이 어떻게 맊든어지는가, 정직핚 생산자든에게 제값을 주는 소비행위에 대핚 읶식각성 강조. 안정적읶 장소섭외와 식재료 공급 대책 : 초기에 관심 있는 식당업주를 효과적으로 설득하는 과정이 필요 젂문요리사 풀 구축, 매력적읶 레시피 대책 : 자연요리를 지향하는 요리사섭외와 그릮 컨슈머 네트워크를 확보
  • 7.  영세농가 경제 홗성화 : 정직핚 먹거리 생산자든의 안정적읶 판매처를 확보하게 해주고 상품 판매경로를 넓혀 경제소득을 높읶다. 사회읶식의 성숙 : 건강핚 먹거리와 윢리적 소비에 대핚 소비자든의 읶식을 확산시키고, 선택의 폭을 넓혀죾다.