1. CLASE
INAUGURAL
NUTRICION 2014
Juan Jorge Huamán Saavedra
Doctor en Medicina, Magister en Bioquímica
Profesor Principal
2014
2. «Que la comida sea tu alimento y
el alimento tu medicina»
Hipócrates
3. NUTRICION
La NUTRICIÓN es la ciencia que estudia los procesos que nos
permiten obtener, asimilar y utilizar la comida. Es una disciplina de
múltiples facetas: se sirve de los conocimientos aportados por otras
como la Química, Bioquímica, Fisiología, Medicina, Sociología,
Economía, Geografía, Agricultura y Política. La NUTRICIÓN nos
dice por qué cada nutrimento debe figurar en la dieta, la ración
necesaria de ellos, que productos que lo contienen, los factores que
influyen en la utilización y preferencias de los alimentos, los
resultados de la deficiencia o del exceso. (Scheider 1985)
4. Nutrición Humana
Experiencia Curricular : NUTRICION HUMANA
Facultad : MEDICINA
Para estudiantes de la carrera: MEDICINA
Sede: Trujillo
Calendario Académico: 2014- 2do semestre
Año/Ciclo Académico : 4 /8to
Código del curso: 3695
Créditos: 4
Duración por vez de rotación(Nro. De Semanas): 18
Total de horas semanales: 6 (Jueves de 3 p.m. a 9 p.m.)
Horas Teoría: 2
Horas Práctica: 4
5. FUNDAMENTACION Y DESCRIPCIÓN DE
LA ASIGNATURA
Nutrición Humana es un curso semestral de la Facultad de
Medicina, Escuela de Medicina, ubicado en el cuarto año, octavo
ciclo.
Es de naturaleza teórico-práctica.
Este curso se justifica en el currículum de medicina porque le
permite al estudiante conocer los aspectos más importantes de la
nutrición humana, de modo que pueda aplicar en el paciente sano
en sus diversas etapas etarias, orientado al cuidado y prevención
de la salud individual como comunitaria así como en el tratamiento
dietético de las enfermedades más prevalentes.
6. Contenidos y Programación
I UNIDAD: Nutrición básica (Nutrientes)
II UNIDAD: Nutrición aplicada (Grupos etarios y estados
fisiológicos)
III UNIDAD: Nutrición en condiciones patológicas
IV UNIDAD: Manejo de tablas e índices nutricionales,
nutrición enteral y parenteral, nutrición en
desastres
7. APRENDIZAJES ESPERADOS
La asignatura ofrece contenidos con la finalidad de lograr en el estudiante las siguientes
competencias:
1. Conoce y aplica los conocimientos de la nutrición básica y alimentación a la
población, tanto de manera individual como grupal.
2. Prescribe dietas balanceadas según la tabla de Composición de Alimentos Peruanos,
de acuerdo al grupo etario y al estado fisiológico o patológico de los usuarios.
3. Prescribe dietas balanceadas de acuerdo a las patologías prevalentes en nuestro
medio.
4. Conoce acerca de Nutrigenómica, Nutrigenética y Nutrición Parenteral.
5. Planifica estrategias nutricionales en casos de catástrofes o emergencias,
presentándolas a las instancias correspondientes para su aplicación.
6. Demuestra responsabilidad social promoviendo la educación y la nutrición en su
comunidad, trabajando en equipo.
8. Docentes Descripción Nombre Profesión Email
Coordinador
General
Dr. HUAMÁN
SAAVEDRA
JUAN JORGE
Médico Cirujano jjhuamans@gmail.com
1.14.2 Equipo Docente:
Descripción Nombre Profesión Email
Dictado del
Curso
Dra. REYES
BELTRÁN
MARIA
Médico
Cirujano
Mariadaysi10@hotmail.com
Dictado del
Curso
Dr.VALLADOLID
ALZAMORA
JUAN
Médico
Cirujano
valladolidjm@yahoo.com
Dictado del
Curso
Mg. OBESO
TERRONES
WALTER
Médico
Cirujano
wobesot@gmail.com
Dictado del
Curso
Dr. ARANCIBIA
ARROYO
CARLOS
Médico
Cirujano
fernandoarancibia14@yahoo.es
Dictado del
Curso
Mg. JORGE
PLASENCIA
ÁLVAREZ
Médico
Cirujano
jpamedicomd@hotmail.com
Dictado del
Curso
Mg. ALFREDO
LARIOS CANTO
Médico
Cirujano
alarian51@yahoo.com
Dictado del
Curso
Dr. RODRÍGUEZ
BARBOZA
HÉCTOR
Médico
Cirujano
uladismirorb@yahoo.es
9. METODOLOGIA DE ENSEÑANZA
APRENDIZAJE
Diálogos
Seminarios
Prácticas
Investigación. Trabajos. Jornadas
Proyección Social
10. DIÁLOGOS
Los diálogos son reuniones de una duración no menor de 45 minutos, donde se tratan
los aspectos teóricos de la asignatura y serán dirigidos por un profesor.
Están destinadas a presentar los temas de mayor interés en la preparación de los
estudiantes con amplitud y profundidad adecuadas a la condición de estos. Se fijarán
conceptos básicos y aplicados a Ciencias Médicas, con la mayor claridad posible
orientando al estudiante para el mejor éxito en su preparación y formación profesional.
Para estas actividades los estudiantes serán divididos en dos grupos: A y B.
Los estudiantes deberán revisar previamente los temas programados a fin de que
puedan intervenir con el objetivo de aclarar, reafirmar, ampliar e integrar los
conocimientos tratados. Se inducirá en todo caso una participación activa de los
estudiantes
Grupo A: Aula José Vinatea Grupo B: Aula Paredes
11. SEMINARIOS
Los alumnos de cada grupo prepararán el tema correspondiente a la
fecha y lo expondrán de manera sucesiva ante el grupo con ayuda
de diapositivas o papelógrafo, los demás aportarán y harán
preguntas o responderán las que hace el profesor.
Para esta actividad los alumnos serán repartidos en ocho grupos,
contando cada uno con un profesor asesor el que evaluara en hojas
especiales (ver en anexos).
Al final los alumnos entregarán su informe escrito al profesor del
producto de su revisión
12. DISTRIBUCION DE AULAS POR
SEMINARIOS
DISTRIBUCION DE AULAS PARA SEMINARIOS
Inicio Fin
I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV UNIDAD
GRUPOS Aula Aula Aula Aula
1 Jose Vinatea B C D Acuache Burgos G
2 Victor Paredes C D E Calla Garcia
3 B Jose Vinatea G F Goicochea Ledezma
4 C Victor Paredes F G Lemus Nery
5 D E Jose Vinatea B Ortecho Rodriguez A
6 E F Victor Paredes C Rodriguez S Sanchez P
7 F G B Jose Vinatea Sanchez Z Vargas F
8 G D E Victor Paredes Vasquez S Zapata Ch
13. DISTRIBUCION DE PROFESORES PARA SEMINARIOS Y PRACTICAS
GRUPOS I UNIDAD II UNIDAD III UNIDAD IV UNIDAD
1 JHS ALC MRB JVA
2 WOT JPA CAA JHS
3 CAA JVA HRB WOT
4 JVA HRB JHS JPA
5 MRB CAA ALC HRB
6 HRB JHS JPA ALC
7 JPA WOT JVA MRB
8 ALC MRB WOT CAA
14. Prácticas
1: Gasto energético en 24 horas .
2. Tabla de Composición de Alimentos. Valor calórico de una
dieta de 24 horas.
3. Elaboración de una dieta recomendada para el paciente
hospitalizado.
4. Valoración del estado nutricional (antropometría) en niños
escolares
15. TRABAJOS DE INVESTIGACION
Los alumnos serán divididos en 8 grupos contando con el
asesoramiento de un docente.
Primera Reunión hoy en el aula destinada a seminarios.
Cada uno realizará un trabajo de investigación nutricional que
puede ser descriptivo, analítico o experimental .
Se presentará el proyecto al final de la primera unidad y el informe
al final de la IV unidad en Jornadas de Investigación en Nutrición.
Al final de la unidad II y III se entregará un avance del proyecto
16. GRUPOS DE INVESTIGACION
GRUP0 DOCENTE
1 Dr. JORGE HUAMAN SAAVEDRA (JHS)
2 DR. ALFREDO LARIOS CANTO (ALC)
3 DR.CARLOS ARANCIBIA ARROYO (CAA)
4 DR. WALTER OBESO TERRONES (WOT)
5 DRA. MARIA REYES BELTRAN (MRB)
6 DR JORGEPLASENCIA ALVAREZ (JPA)
7 DR. HECTOR RODRIGUEZ BARBOZA (HRB)
8 DR. JUAN VALLADOLID ALZAMORA (JVA)
17. PROYECCION SOCIAL Y EXTENSIÓN
UNIVERSITARIA
Con la participación de estudiantes y docentes se hará una
evaluación nutricional antropométrica de escolares. Los
resultados serán entregados a los padres de familia y se hará
una exposición global de los mismos
JUEVES 30 de Octubre
Colegio “Antonio Raymondi”
18. Evaluación
La nota promedio de cada Unidad de Trabajo, será obtenida de la siguiente manera:
a. La nota de examen escrito de la Unidad tendrá coeficiente TRES.
b. El promedio de la participación en los seminarios tendrá coeficiente
UNO.
c. La nota de práctica tendrá coeficiente UNO.
d. La nota de investigación tendrá coeficiente UNO.
e. La nota de Unidad será el resultado de la suma de (a) + (b) + (c)+
(d) dividido entre (6)
f. La nota de Unidad será aprobatoria si tiene ONCE (11) como
mínimo. Para tal efecto no se considerará el medio punto a favor
del estudiante, cuando los promedios tengan fracción 0.5 o mayor.
19. DE LA NOTA PROMOCIONAL
La Nota Promocional será resultante del promedio aritmético
de las notas de cada Unidad de Trabajo. Se considera nota
aprobatoria mínima ONCE (11).
Los límites de variación de notas serán de CERO a VEINTE.
Solamente para los efectos de la nota PROMOCIONAL será
válido el medio punto (0.5) a favor del estudiante, cuando el
promedio de dicha nota tenga fracción 0.5 o mayor.
20. Un viaje de 18 semanas que lo
iniciamos juntos docentes y alumnos
y que estamos seguros llegará a
buen puerto.
Muchas gracias
