10/22/12                                           De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro            ...
10/22/12                                      De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro    renaşterea un...
10/22/12                                        De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro               ...
10/22/12                                 De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro                      ...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

De ce framantati paine, domnule Stefan Gheorghiu !

334 views

Published on

2497 de vizualizari. Despre reluarea traditiei de a prepara paine, ca pe vremuri. Cu maia, lucrata cu grija.

1 Comment
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
334
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
1
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

De ce framantati paine, domnule Stefan Gheorghiu !

  1. 1. 10/22/12 De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro Failed to load the data Contul meu EUR 4.5757 1 Actualizat acum   minut caută în Evz.ro ACTUALITATE ALEGERI SUA 2012 POLITICĂ ECONOMIE SPORT TIMP LIBER VIAŢĂ EVZ SPECIAL TURISM ABONAMENTE Secţiuni: EROII EVZ Religie Horoscop Urania Sănătate Protecţia Consumatorului EVZ Verde   CAMPANIE EVZ Friday, 16 December 2011. 2497 vizualizări, 19 comentarii, 5 voturi Trimite pe: Recomandă E­mail De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! Dimensiune text Yahoo! Messenger Tipareste Autor:   Tiberiu Cazacioc Facebook Comenteaza Twitter V­aţi săturat de pâinea industrială proastă, care se fărâmiţează, mucegăieşte? Conversie PDF Altele Nu aţi simţit niciodată înşelăciunea şi minciuna marilor producători de pâine, când se strică mai devreme produsul decât termenul de pe pungă? Nu poftiţi la cinstita pâine ţărănească, gospodărească, pe care ţăranii noştri au renunţat să o mai prepare? Într­o recentă călătorie la Sighişoara, la o conferinţă Slow Food, m­am întâlnit cu un tânăr care se recomanda, prin cartea de vizită, artizan brutar. Iulian Duţu. De felul său, un fost bucureştean, retras din marea capitală a României, tocmai unde? La Sălaşu de Sus, în satul Râu Alb. Adică în Ţara Haţegului. Ce este un artizan brutar ? Este un meseriaş al pâinii, care 1 / 3. încă mai există şi renaşte. Dar în Occident, mai ales în Franţa. Acolo, tradiţia morilor de localitate, a franzelăriilor, pe cale de dispariţie, este recâştigată.  Artizanii brutari pe nume Ştefan, Iulian, Irina, Molnar  Nu este vorba de o afacere şi nu este vorba numai de făină. Mai este nevoie de şi un cuptor. Bun, funcţional, potrivit pentru pâine muncită cu mâinile şi sufletul. Este nevoie de ştiinţa de a face pâine numai la comandă. Fără adaosuri şi fără drojdie. Numai cu maia. Şi de multă dragoste de pâine. În România, aceşti pasionaţi ai pâinii, care suferă pentru Find us on Facebook că făina românească este proastă, testează evz.ro felurite combinaţii, le încearcă în fel şi chip, până descoperă că trebuie să aleagă făina de import. După întâlnirea de la Sighişoara, Like am descoperit că Iulian nu este singurul.  32,457 people like evz.ro. El mi­a povestit de Ştefan. Un tânăr, de data asta aflat în Bucureşti, care prepară artizanal peste 15 feluri de pâine. Ştefan Gheorghiu iubeşte facerea pâinii, împreună cu soţia sa Irina. Am descoperit, în Franţa, nişte hippioţi de­ai locului, francezi, în cadrul întâlnirii Euro Maria Iurascu Isabelle Sara Alina Si Tibi Gusto, la Tours. Oamenii acei, ca arătau precum nişte amish americani, frământau pâine, trăiau munca asta simplă, creştineşte. Am stat de vorbă cu ei, plin de emoţia acestei retrăiri a misterului unei meserii, brutăritul, care redă pâinii, valoarea de hrană. Aşa cum au redat această valoare şi Creatorii de pâine care veneau la Târgul Ţăranului.  Ion Si Stefana Ioana Adelina Pd-l Cricau Ana Facebook social plugin Feluri felurite de pâine fără drojdie  Şi ce este minunat? Doar cu maia, aşa produc pâine aceşti oameni. Care se numeşte Pâinea lui Mihoc. Cu in. Cu susan. Cu mac. Cu dovleac. Cu floarea soarelui. Cu măsline. Cu mălai. Cu ovăz. Pâine ţărănească. Citind aceste cuvinte, înţelegem că este vorba dewww.evz.ro/detalii/stiri/de-ce-framantati-paine-domnule-stefan-gheorghiu-958033.html 1/4
  2. 2. 10/22/12 De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro renaşterea unui respect pentru consumatori, pe care fabrica industrială de pâine, deşi îşi Regim Unic Diabet Zaharat face reclamă la greu, nu îl poate egala şi nici nu îl poate oferi.  Află Regimul şi Dietele care pun la colţ Diabetul Zaharat de Tip 1 şi 2 Renaşte dragoste de pâine, în parte la oraş cu o nouă generaţie de tineri, în parte la ţară, www.tratament­diabet­zaharat.ro cu cei care se întorc acolo. Înseamnă reîntoarcerea la viaţă a unei culturi ţărăneşti, Scapa de orice Alunita revenirea cu faţa şi sufletul către consumatori. Aceştia pot şi trebuie să devină co­ producători. Să fie iubiţi creatorii de pâine! Tratament Alunite in doar 3 Zile 100% Natural si fara nici o Urma www.Scapa­de­Negi­Alunite.eu Citiți și: Crește Găini Ouatoare Cum suntem păcăliţi cu pâine neagră şi alimente tradiţionale Afacere cu Amortizare în 68 Zile și Profit 225 Cum păcălesc brutarii o ţară întreagă. VEZI cum se fabrică "pâinea neagră" ron/zi la 600 păsări Pâinea neagră, contrafăcută cu aluat vopsit. Cum poţi să te aperi de această www.cresterea­gainilor.ro/detalii bombă alimentară! Campanie EVZ: Schimbaţi etichetele de pe pâinea neagră Recomandă articolul Like 10 people like this. Anunturi Google Masina De Paine Masina de facut taitei Slabeste 3 kg in 7 zile Livrare rapidă. Prețuri mici.Nu rata paste, fidea la doar 65 8 metode care Topesc Pana la 15 ofertele Cel.ro. Comandă! RON.Garantie 12 luni. kgin 26 de Zile, Mancand 6 mese/zi Masini-de-cusut.CEL.ro www.shopU.ro www.slabeste-rapid.ro Taguri:slow food, paine Trimite pe:         Articole similare Din aceeaşi categorie Credeți că puteți slăbi fără înfometare prin DIETA Tismăneanu, despre Marga şi Tănase: Mă simt CU FĂINOASE ȘI DULCIURI? onorat că m... Monday, 15 October 2012 22.10.2012 Declarația care schimbă TOT CE NU ȘTIAI DESPRE Tarom, la bal sau la spital cu noul manager PÂINE. „A fost demonizată degeaba la televizor” 22.10.2012 Friday, 14 September 2012 INTERVIURILE 2+1. Prof. dr. Alexandru Blidaru: Vezi unde în țară s­au făcut pâini de câte 120 "Canceru... kilograme 22.10.2012 Sunday, 19 August 2012 Un cont DEMO deschis iti poate aduce un iPhone 5 in fiecare luna! Anunturi Google Admitere Magistratura Cresterea Porcilor Crestere Gaini Outoare Curs de lunga durata - din Afacere cu profit de 2497 EuroDupa Obții Fonduri Europene în 82 17.11.12GRATUIT 10 locuri doar 87 de zile - Detalii aici zile,Profit 2510€/lună la 3000 găini Rationament Logic cresterea-porcilor.ro/Detalii www.afaceri-gaini.ro/detalii www.eurobestteam.ro Spune­ţi părerea! 16 December, 16:35. mezinu USA 1 răspuns, 2 voturi ha ha ce articol demn de o compunere de scoala generala painea taranesca este cinstita? si cea din alte parti este necinstita? cei ce fac paine in Franta traiesc crestineste de unde rezulta ca cei ce fac painea in brutarii nu traiesccrestineste apoi paine taraneasca fara drojdie dar cu masline ...... Votează Răspunde Raportează 17 December, 00:57. Mesajul dvs contine material explicit 0 răspunsuri, 1 vot Baieti ce glu_me nesarate faceti! Multumesc fain pe"ntru ce" n" zu"ra ! Votează Răspunde Raportează 16 December, 15:10. ion 0 răspunsuri, 3 voturi am citit postarile de mai sus si am inteles ca multa lume nu cunoaste dar critica.maiaua despre care se vb in articol este o coca din faina normala de grau si din malai de porumb modelata cat o gogoasa obisnuita si uscata.cand femeile de la tara doreau sa faca paine puneau o jumatate din acea gogoasa uscata cu apa calda si faina si faceau un aluat subtire de consistenta iaurtului pe care il lasau sa se dospeasca la cadura aproximativ 12 ore.apoi il amestecau cu faian si faceau aluatul care era bine framanta si copt in cuptor.am vazut mai sus ca cineva zicea ca painea de casa nu e asa buna ca aia de fabrica dar cred ca nu a mancat in viata lui paine de casa.si tipul care zice ceva de gandaci din bucatarile de la tara are vreo garantie ca la oras nu sant gandaci? Votează Răspunde Raportează 16 December, 09:45. acidutzu 2 răspunsuri, 4 voturi Tiberiu Cazacioc ,ai scris un articol nedospit si fara sare...masline in painea taraneasca?!!! Votează Răspunde Raporteazăwww.evz.ro/detalii/stiri/de-ce-framantati-paine-domnule-stefan-gheorghiu-958033.html 2/4
  3. 3. 10/22/12 De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro 16 December, 11:50. Educat in Franta in arta dospirii 0 răspunsuri, 4 voturi unde este si o specialitate cu masline ca peste tot in lume. Este amintit ca "Am descoperit, în Franţa, nişte hippioţi de­ai locului, francezi, în cadrul întâlnirii Euro Gusto, la Tours" Votează Răspunde Raportează 16 December, 13:44. una din italia 1 răspuns, 3 voturi as da orice sa gasesc si in romania piine cu masline, asa cum am gasit piine cu ceapa... Votează Răspunde Raportează 18 December, 10:54. hahaha 0 răspunsuri, 1 vot lol , ai da 100 euro sa "gasesti" paine cu masline in Romania ? ce gluma buna Votează Răspunde Raportează 16 December, 09:37. teebee 0 răspunsuri, 4 voturi "Pâine țărăneasca... cu măsline"... te, mă, de­aici cu compunerea ta de fătucă de clasa a noua... Votează Răspunde Raportează 16 December, 04:36. ilie 1 răspuns, 8 voturi Un articol necopt, fara cap si coada, scris romantat si chinuit, in gen "Formula As". Nu contine nici o informatie pe care, in mod firesc, cititorul le­ar astepta afland despre acel Stefan, entuziastul. De pilda ce este aia maia si cum face el paine fara drojdie, ce fel de tipuri de paine pregateste (articolul contine doar o insiruire de seminte scries dramatic, cu emfaza, separate de punct), nu exista fotografii relevante. Aiureala made by EZ. Votează Răspunde Raportează 16 December, 09:41. Somesanul 2 răspunsuri, 4 voturi Aveti dreptate dle Ilie. Cum pot sa fac paine fara drojdie?Aluataul de paine trebuie sa creasca. Toate retetele folosite si de Romani pe teritoriul Sarmisegetuzei, era din: faina,apa, drojdie. Inseamna ca bucuresteanul pune in paine, chimicale, ceea ce este oprit.Hai sa mancam romane, paine botezata!!! Votează Răspunde Raportează 16 December, 10:56. tudor 1 răspuns, 3 voturi mai citeste. nu ai dreptate.  se face paine cu maia (faina fermentata, adica coca fermentata).  in S.U.A. ii spune la felul asta de paine sour dough (adica , daca vrei, coca acra). este f. buna si apreciata painea aceasta. numai bine. Votează Răspunde Raportează 16 December, 12:30. ilie 0 răspunsuri, 1 vot da, asa este, maiaia este coca fermentata facuta ­ initial ­ din faina rasnita "la rece" (cat mai naturala) careia i se adauga, pe parcurs, faina pentru a fi mentinuta. Eu afirmam ca in text nu este spus acest lucru si nici cum este facuta, propriu­zis, painea, ci doar sunt enuntate niste seminte si indicat faptul ca brutarul­ subiect foloseste acest amestec. Maiaua este tot o drojdie, o cultura de bacterii care ­ altfel decat cea industriala ­ este lasata sa creasca natural, nu este fortata. Altfel, este bine de stiut ca si drojdia "de bere", cea comerciala, este tot o maia, fortata insa sa se dezvolte si compactata. Votează Raportează 16 December, 12:49. Somesanul­neam de traista 0 răspunsuri, 2 voturi Se vede ca esti de NeamProst. Iti dai in petec ca majoritatea romanilor,ca esti incultSiProst pe deasupra. TotPrimitivi veti ramane NeamDeTraista Votează Răspunde Raportează 16 December, 02:53. APA 0 răspunsuri, 4 voturi ce toata lumea rateaza e faptul ca piinea de la tara era facuta cind planeta asta infecta nu avea 7miliarde de indivizi. In 1960 eram 3miliarde, acum sintem 7. Nu poti fabrica piine artizanal in cantitati industriale. Votează Răspunde Raportează 16 December, 02:32. Juv 1 răspuns, 3 voturi in epoca asta lumea nu mai apreciaza painea..nu in Europa sau in SUA in orice caz....odata ce incepe sa fie produsa industrial painea isi pierde "identitatea" ca sa zic asa...cine a mancat paine de tara la bunici stie la ce ma refer Votează Răspunde Raportează 16 December, 08:44. aaa 1 răspuns, 3 voturi pe naiba , ainea industriala e mult mai buna ca cea de casa ganditiva ce gandaci si rozatoare umbla nopatea prin casele de la tara si isi lasa amprenta asupra painii de casa :)) Votează Răspunde Raportează 16 December, 10:58. mapsi 0 răspunsuri, 6 voturi aceiasi gandaci si rozatoare care umbla si prin graul din care se face painea industriala.www.evz.ro/detalii/stiri/de-ce-framantati-paine-domnule-stefan-gheorghiu-958033.html 3/4
  4. 4. 10/22/12 De ce frământaţi pâine, domnule Ştefan Gheorghiu?! > EVZ.ro Bineinteles ca in procesul tehnologic industrial gandacii devin nesemnificativi in raport cu aditivii adaugati (aia care iti mananca neuronii de ajungi sa postezi aberatii). Votează Răspunde Raportează Lasă un comentariu Numele este obligatoriu Adresa de e­mail va fi verificată, dar nu va fi publicată     Categorii Utile evz.ro Diverse ACTUALITATE Contul meu RSS Contact ALEGERI SUA 2012 Forum Mobil Publicitate POLITICĂ Vremea Newsletter ABONAMENTE caută în Evz.ro ECONOMIE Curs valutar Regulament SPORT Horoscop comunitate TIMP LIBER Termeni si conditii VIAŢĂ Cariere EVZ SPECIAL TURISM ABONAMENTE © Copyright 2010. Toate drepturile rezervatewww.evz.ro/detalii/stiri/de-ce-framantati-paine-domnule-stefan-gheorghiu-958033.html 4/4

×