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M6 M6 Presentation Transcript

  • Módulo 6: Diseño de Interiores, Desarrollo Tecnológico y Cuidado Ambiental – Ahorro de Energía
  • Diseño de Interiores Compilación: Ana Jenifer Ramírez Vazquez LAJAPYME SA de CV
  • La Importancia de los Colores en el Diseño El color es una parte del espectro lumínico y es energía vibratoria. Esta energía afecta de diferente forma al ser humano, dependiendo su longitud de onda (del color en concreto) produciendo diferentes sensaciones de las que normalmente no somos conscientes
  • Si deseas incrementar el apetito de tus comensales un color adecuado para paredes o manteleria es el amarillo y el naranja.
  • El blanco simboliza la limpieza y darás una buena imagen imagen de tu lugar. Si esta limpio el lugar de atención, seguramente todo será mas higiénico
  • El color que no es para nada recomendable en los restaurantes es el azul, por que retarda el metabolismo y produce un efecto relajante y es un supresor del apetito.
  • Otro color recomendable para acelerar el metabolismo es el ROJO.
  • Se puede mejorar la apariencia de nuestro negocio con poco presupuesto y de acuerdo a la moda dependiendo del tipo de comida que se venda.
  •  
  • Otro factor importante es la iluminación. Buena y variada a lo largo del día, es importantisimo para la comodidad y bienestar de los clientes. Las modas van cambiando y actualmente los restaurantes son relativamente obscuros y se ilumina principalmente la mesa. Se debe intentar instalar reguladores en todos los puntos de luz para poder adaptar al momento y al ambiente que se desee crear,
  •  
  • También se puede aprovechar muy bien la luz natural y le da otro toque a lugar
  • La iluminación exterior también es de vital importancia. Se debe crear una imagen agradable y llamativa para poder atraer la atención de los clientes y que sientan ganas de acercarse al lugar.
  • En hoteles de igual manera el color blanco en camas, paredes y baños da mas luz a la habitación y en combinación con el azul proporciona un ambiente relajante.
  • Tener un lobby limpio y con un excelente presentación, con buena iluminación es magnífico para dar una imagen impecable de nuestro establecimiento
  • Añadir siempre colores contrastantes dan una impresión de buen gusto y vanguardia.
  • En general estar a la vanguardia en diseño de interiores es primordial para cualquier establecimiento y no es necesario hacer una gran inversión
  • Conclusión
    • El diseño de interiores debe ser realizado tomando en cuenta el impacto que deseamos provocar en nuestros clientes.
    • Es conveniente revisar nuestras apreciaciones con un especialista antes de realizar inversiones importantes.
  • Cuidado ambiental y Ahorro de Energía Compilación: Ana Jenifer Ramírez Vazquez LAJAPYME SA de CV
    • A continuación presentaremos algunas lineas de trabajo
    El objetivo principal es eliminar o minimizar el impacto ambiental que producen nuestras empresas; apoyando el desarrollo sustentable a través del ahorro de energía.
  • REDUCIR EL CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA
    • Apagar todo los aparatos eléctricos que no se estén ocupando en ese momento. Se pude hacer un ahorro de hasta el 50%, reflejado en el recibo de la luz.
    • Puedes cambiar tus focos o lámparas convencionales.
    • Por focos y lámparas ahorradoras de energía.
    • Esto significa hasta un 40 % de ahorro en el consumo total
    REDUCIR EL CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA
    • Sustituir los refrigeradores de refresco y de lácteos por una pequeña cámara de refrigeración, lo que representa un ahorro de hasta el 60%
    • Remplazar los refrigeradores de helado y paleta por equipos nuevos con compresores herméticos de alta eficiencia energética y gas ecológico.
    • Darle mantenimiento periódico al aire acondicionado, limpia los filtros regularmente, vigila el termostato 18°C en invierno y 25°C en verano.
    REDUCIR EL CONSUMO DE ENERGIA ELECTRICA
  • REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • Cambia la caja del escusado por una mas pequeña, ahorraras hasta 6 litros de agua por descarga
    • Utiliza desodorantes líquidos o sólidos para eliminar el mal olor y así evitar descargas inncesarias.
    • Si el agua de la regadera tarda mucho en salir caliente cambia la colocación del calentador o aísla térmicamente la tubería
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • No tires el agua que utilizaste para cocer vegetales, con ella puedes preparar sopas y caldos.
    • No utilices agua corriente para arrastrar residuos por el drenaje, ponlos en le bote de la basura orgánica.
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • Si el agua de la lavadora no contiene mucho detergente se puede utilizar para regar o lavar el patio.
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • Riega solo cuando sea necesario, hazlo muy temprano o después de que se ponga el sol, así evitas la evaporación.
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • Prácticamente nunca hay que cambiarle el agua a las albercas, por mas verde o turbias que estén, pueden ser clarificadas con productos químicos.
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • Tampoco hay que vaciar los tinacos y cisternas cada que se quieran lavar, se puede utilizar esa agua para diversas actividades, como lavar el coche o el patio.
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
    • No cambies diario las sabanas y toallas si tu huesped no lo solicita. En tu casa las puedes cambiar solo una vez por semana
    REDUCIR EL CONSUMO DE AGUA POTABLE
  • LAS TRES “R” REDUCIR: En un 10% la compra de productos NO ecológicos
  • REUTILIZAR: En un 50% el papel bond.
  • RECICLAR: Todos los plásticos, vidrio, botellas de aluminio, etc.
  • ULTIMAS RECOMENDACIONES
    • Procura siempre separar la basura orgánica de la inorgánica.
    • Las pilas guárdalas en una bolsa y cuando sean muchas llévalas a un centro de acopio NO LAS TIRES.
  • *RECUERDA QUE CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE ES CULTURA* Y AHORRO $$$
  • Conclusiones
    • El cuidado ambiental es una responsabilidad social de cada uno de nosotros.
    • Cuidar el medio ambiente es una obligación ética que debe ser rigurosamente observada para cada empresa
    • Además, como vimos, el cuidado ambiental esta estrechamente ligado al ahorro de energia y cuidado de todos los recursos que manejamos
    • Por ello una empresa exitosa y eficiente, debe tambien ser una empresa que destaca por sus labores en pro del medio ambiente.
    www.lajapyme.com
  • Desarrollo Tecnológico. Documento elaborado por: Consultores en Sistemas Software S.C. 07/06/09 www.lajapyme.com
  • Introducción
    • Consultores en sistemas, empresa tamaulipeca especializada en sistemas de informacion para la industria turistica. Enfocados a hoteles y restaurantes
    • Cuenta con mas de 20 años de experiencia en el mercado dando soporte a nuestros clientes las 24 horas del día los 365 días del año.
  • En la actualidad existe una gran tendencia a nuevos sistemas y métodos para garantizar los ingresos y asegurarse que todo el trabajo administrativo y operativo de una reservación, culmine con la llegada sin problemas de los clientes. Muchos Hoteles aplican métodos y procedimientos que tienden a duplicar funciones, generan trabajo extra o realizan grandes inversiones innecensarías. Introducción.
  • Reservaciones. Podemos definir “Reservas” como: “la acción mediante la cual una persona en su nombre o en nombre de otra persona, solicita el alquiler de una o más habitaciones en nuestro hotel con características determinadas durante unas fechas concretas, y bajo un precio determinado”.
  • Control de las Reservaciones. SISHOTEL.Net PMS Controla las Reservaciones con un módulo especial para éste, el cual Administra las agencias comisionables y no comisionables, registra cancelación de reservaciones, junto con una serie de reportes para control de éstas. Además de un informe que nos muestra el estado del hotel en un período de 30 días naturales a partir de una fecha dada, tomando en cuenta tanto reservaciones como huéspedes en casa.
  • Reservaciones por Internet . SISHOTEL.Net PMS se enlaza en línea con la Central de Reservaciones por Internet www.hotelero.com.mx para que sus huéspedes puedan realizar las reservaciones por este medio y poder efectuar el pago en línea con su tarjeta VISA y MASTERCARD .
  • Caracteristicas de SISHOTEL.Net PMS SISHOTEL.Net PMS controla el Departamento de Caja auxiliando en el Control de Ingresos, así como da facilidad de realización de Auditoría Nocturna. SISHOTEL.Net PMS contiene una amplia gama de reportes, tanto de Estadísticos, ya sea por Mes o Anual, de Ingresos y de Ocupación.
  • Control Individual o por Grupo de los Huéspedes que más visitan el Hotel, tanto para control de sus consumos, como de periodicidad de visitas. Enlace en línea con el Sistema de Control Telefónico, para el cargo automático de las llamadas del huésped desde su habitación. Enlace en línea con el Sistema de Restaurant, con el fin de que los huéspedes que firmen para cargo a su habitación, el movimiento sea trasladado del Restaurant a su cuenta en recepción directamente. Caracteristicas de SISHOTEL.Net PMS
  • Reservaciones. En el SISHOTEL.Net PMS las reservaciones están en el menú reservaciones, es importante primero checar la disponibilidad por clase para la fecha en que sea la llegada de la reservación, esto se hace en el menú reservaciones , en la opción disponibilidad por clase, con esto nos damos cuenta si existe disponibilidad en el hotel para el día que el huésped piense llegar, mostrándonos el numero total de habitaciones menos las ocupadas para ese día, las que están en reparación y las ocupadas.
  • Ventana de disponibilidad por Clase.
  •   Nueva reservación En el sistema en el Menú Reservaciones se encuentra la opción Registro de Reservaciones donde nos abre la ventana con la opción para poder hacer una Nueva Reservación , en el dato Fecha de Entrada podemos seleccionar la fecha para cuando se quiere la reservación y empezamos a llenar la reservación. Se tienen que llenar todos los campos en el sistema, esto sucede después de que la reservación previamente haya sido tomada en la papeleta de reservación.
  • Ventana de Registro de Reservaciones.
  • Registro de Huéspedes.     Llegada directa: Es cuando el cliente llega directamente a la recepción del Hotel, sin previo conocimiento de su llegada. Este tipo de registro es el más usado, en este tipo de registro es necesario capturar todos los datos del cliente. Se tiene que antes que todo checar la disponibilidad de habitaciones, esto lo vemos en el botón Habitaciones, que se encuentra en la ventana de Registro de Huéspedes, esto en el menú Recepción, hay nos aparecerá por colores las diferentes habitaciones con que cuenta el hotel, solo podemos asignar para llegadas directas habitaciones DISPONIBLES y estas están de color VERDE, es obligación del recepcionista saber las diferentes tarifas que maneja el hotel.  
  • Ventana de Disponibilidad de Habitaciones.
  •     Cuando ya se llego a una negociación con el posible huésped acerca de las tarifas que se manejan y se decide hospedar en el hotel, estamos listos para vaciar los datos que el huésped lleno en la papeleta. Para vaciar los datos en el sistema utilizamos el menú Recepción en la ventana Registro de Huéspedes donde se capturan todos los datos. Tomando en cuenta los siguientes datos Fecha de Llegada.- Esta fecha aparece en forma automática, ya que siempre asume que esta entrando en la fecha de trabajo del sistema.   Fecha de Salida.- Es la fecha en que se retirara el Huésped. Es muy importante poner una fecha lo mas aproximada a lo real, ya que afectara la disponibilidad para Reservaciones.   Tarifa.- Que es el importe que se le va a cobrar al huésped por noche.
  • Ventana de Registro de Huéspedes.
  • Operaciones.
    • En SISHOTEL.Net PMS podemos hacer varias operaciones con el registro, tales como Cargos, Depósitos, Facturar, Liquidar, Estados de Cuenta, Etc. Estas operaciones afectan directamente a la cuenta del huésped esto con el afán de controlar todos los movimientos que sufre la cuenta continuación será una explicación minuciosa de cada uno de las Operaciones que podemos realizar con el sistema.
    •  
    • Podemos realizar las Operaciones para afectar a una cuenta desde 3 accesos principalmente.
    •  
    • Entrando al Registro de Huéspedes en el menú Recepción
    • Desde el menú Recepción en la Barra de Menús podemos también encontrar las operaciones directamente
    •  
    • Desde la Barra lateral del sistema Ingresando al menú Recepción
  •   Cargos   Un cargo es todo lo que el hotel vende a los huéspedes, Si en el hotel se cuenta con el Sistema de Restaurante (SIREMI) y esta enlazado, los cargos de notas de consumo firmadas por los huéspedes serán cargados en forma automática desde la caja de Restaurante. También, si cuenta con el Sistema de control Telefónico, cada que se imprime una llamada será cargada a la cuenta del huésped.   Sin embargo, este tipo de cargos también se pueden cargar manualmente desde esta opción, así como todos los demás tipos de concepto disponibles en el hotel.   Vamos al menú principal luego a la opción Cargos donde lo primero que nos aparecerá es la siguiente ventana y tendríamos que introducir el número de la habitación a la cual se le va a realizar el Cargo
  • Ventana de Cargos.
  •     Depósitos En esta opción se pueden registrar Depósitos o Anticipos, cuando el huésped nos deja dinero a cuenta.     Un depósito disminuye el saldo de una cuenta. Cuando el saldo de la cuenta esta en negativo (-), indica que es dinero del huésped (a favor del huésped). Cuando vaya realizando sus consumos, el deposito ira disminuyendo hasta llegar a cero, o Cuando el saldo de la cuenta ya no tiene signo, entonces es el huésped el que nos debe.
  • Ventana de Cargos.
  • SIREMI (Sistema Restaurantero Electrónico Modular Integral)
  • Oportunidades de negocio
    • Cada empresa que se dedica al giro de alimentos y bebidas, tiene la necesidad de agilizar los recursos humanos y materiales en los dos puntos principales de la empresa
    • Administración
    • Servicio
  • Oportunidades de negocio Para los cuales hemos desarrollado una serie de herramientas informáticas que podemos adaptar a las necesidades especiales de cada uno de nuestros clientes.
    • CAJA
    • FACTURACION
    • COMANDEO
    • CUENTAS POR COBRAR
    • CHEQUERAS
    • NOMINA
    • CONTAILIDAD
    • ALMACEN GENERAL
    • CUENTAS POR PAGAR
  • Servicio (CATALOGOS – CAJA)
    • Es una aplicación amigable, la cual puedes ser instalada en equipos de muy poca capacidad. Además de cumplir con los requerimientos necesarios para la explotación de la información generada por el proceso de las ventas.
    • Con el requerimiento mínimo de una cajera encargada de la captura de las comandas
  • Servicio (CATALOGOS – CAJA)
    • Generales del modulo de la caja
    • Catalogo de productos para la venta.
      • Organizado a nivel de familias generales de (alimentos, bebidas, tabaquería, otros)
      • Agrupa los productos de acuerdo a sus características en común para una rápida búsqueda así como un análisis de ventas por cada familia
    • Catalogo de mesas y habitaciones, las cuales pueden ser agrupadas en zonas o centros de consumo, para los cuales podemos segmentar las ventas generadas por cada uno de ellos, así como llevar el control de ventas por mesas
    • Catalogo de meseros que nos ayuda a tener una base de datos de nuestra fuerza laboral, así como determinar la producción de venta de cada uno de ellos, dándonos la oportunidad de analizar y capacitar a nuestra fuerza de ventas para lograr las metas diarias y mensuales
  • Servicio – (Proceso de venta – CAJA)
    • En el proceso de la venta, podemos capturar tanto el numero de la comanda así como los datos de cada uno de los productos de venta. Así como darnos la opción de poder manejar.
    • Ventas a mesas
    • Ventas a servicio a domicilio (capturando y creando una base de datos de clientes frecuentes)
    • Ventas a servicio a habitación. (Contando con la capacidad de poder tener un enlace a la base de datos de clientes de un hotel mediante SISHOTEL.
    • Venta rápida.- con el mínimo de información requerida, especialmente diseñada para atención de barras en una discoteca.
  • Servicio – (Informes de cortes – CAJA)
    • El sistema cuenta con varios formatos de informes, en los cuales podemos expresar de una forma concentrada o desglosada cada uno de los importes que justifican las ventas, así como los informes requeridos para la supervicion en los proceso de venta y anomalías en el servicio. Como son los siguientes.
    • Lecturas de movimientos.- informe concentrado de las ventas realizadas así como de los cobros realizados, un desglose de ventas y consumos promedios por cheque y por persona, resumen de cancelaciones de producto y informe de gastos extraordinarios de la caja
    • Reporte de caja.- Desgloses de cada uno de los folios de ventas desglosados en alimentos, bebidas, tabaquería, propinas, formas de pago, numero de mesas o vendedor
  • Servicio – (Informes de cortes – CAJA)
    • Reporte de propinas a meseros.- desglosadas por cada cheque que se haya vendido asi como un reporte concentrado en el cual podemos ver el total acreditado en propinas por cada mesero
    • Estadística de platillos.- reporte de venta de los productos vendidos, separados por familias y con importes de venta y precio unitario
    • Reporte de ventas por mesero.- informe de las ventas por cada mesero, con posibilidad de especificar un % estimado de propinas así como un % estimado para reparto de propinas a capitanes, cocina
  • Servicio – (Informes mensuales – CAJA)
    • Cada operación realizada al día, así como cada cierre elaborado nos brinda la posibilidad de consultar información estadística generada por las ventas, así como la posibilidad de consultar en cualquier momento información de cortes de días pasados, con solo indicar la fecha que necesitamos así como el turno y hasta el usuario que elaboro los cortes.
    Las estáticas con las cuenta el sistema ofrecen información de ventas en una formato acumulativo (DIA, MES, AÑO) en el mismo reporte, ofreciendo en algunos casos no nada mas los importes de las ventas sino también porcentajes de consumo y de ventas
  • Servicio – (Informes mensuales – CAJA)
    • Dentro de los mas comunes contamos con los siguientes reportes.
    • Estadísticas de venta acumuladas
    • Estadísticas de ventas desglosada por centro de consumo
    • Estadísticas de ventas por platillos
    • Estadísticas de venta por mesero
    • Estadísticas de ventas por mesa