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ATTRA — El Servicio Nacional de Información de la Agricultura Sustentable • 1-800-411-3222 • www.attra.ncat.org/espanol


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COMIENCE UNA GRANJA EN LA CIUDAD
  NUESTRA HISTORIA COMIENZA CON      UNA JOVEN DE NOMBRE “DESEA” SE            ELLA RECUE...
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Recursos Internacionales de                                  estrategias para enfrentar el crecimiento urbano en países
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Recursos de Agricultura Urbana                                Agricultura del USDA, www.nal.usda.gov/afsic Ellos
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World Hunger Year (WHY) apoya a organizaciones                 Oakland
básicas y a estudiantes en la lucha contra el hambr...
Community Farm, una granja de vegetales orgánica cer-        New York
tificada en operación. Sitio Web: www.kccua.org
     ...
La granja Mill Creek Farm en el Oeste de Philadelphia           la seguridad alimentaria, la salud de la comunidad, y la
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City Bountiful: A Century of Community Gardening               nes urbanas. En el año 1990, un tercio de la población
in A...
Profit on a Small Parcel of Land. Por Michael Olson,         transformada de un sistema basado en técnicas de la
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  1. 1. CE GRA EN EN LA U NA M I NJ CIUDAD A CO TRANSFORME RECURSOS SU BARRIO PARA PARA AGRICULTORES BIEN URBANOS HAGA UN CAMBIO EN SU COMUNIDAD AL CULTIVAR SUS ALIMENTOSTOS ATTRA—el Servicio Nacional de Información de Agricultura Sustentable—es administrado por el Centro Nacional para la El financiamiento para el desarrollo de Tecnología Apropiada (NCAT) y es financiado por una subvención del Servicio de Cooperación de Negocios Rurales del esta publicación fue proporcionado Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Para más información, visite la página en la red de NCAT www.ncat. por USDA Risk Management Agency. Publicación de ATTRA – el Servicio Nacional de Información de Agricultura Sustentable – 1-800-411-3222 – www.attra.ncat.org/espanol
  2. 2. ATTRA — El Servicio Nacional de Información de la Agricultura Sustentable • 1-800-411-3222 • www.attra.ncat.org/espanol ATTRA—El Servicio Nacional de Información de la Agricul- recibe fondos a través de una beca del USDA Rural Business- tura Sustentable—ofrece publicaciones sobre la producción Cooperative Service. Los especialistas de NCAT contestan pre- orgánica. ATTRA ofrece asistencia gratuita a granjeros, ranche- guntas específicas sobre empresas y prácticas sostenibles. ros, productores de hortalizas, agentes de Extensión, orga- Las publicaciones listadas aquí fueron escritas por nuestro nizaciones agrícolas, investigadores, educadores, negocios grupo de especialistas para responder a temas frecuente- agropecuarios, y otros involucrados con la agricultura com- mente solicitados. Todas están disponibles en forma gratuita ercial de los Estados Unidos. por el Internet en www.attra.ncat.org/espanol o llamando al Fundada en 1987 por el Centro Nacional para la Tecnología 1-800-411-3222 para servicio en español entre las 8:00 a.m. y Apropiada (NCAT), una organización sin fines de lucro, ATTRA las 5:00 p.m. hora del Pacifico, de lunes a viernes. Publicaciones de ATTRA en Español para Productores Orgánicos Certificación Orgánica Manejo de Plagas Certificación para Granjas Orgánicas Los Insectos Benéficos, Plagas y Hábitat para los Benéficos www.attra.ncat.org/espanol/pdf/certificacion_organicas.pdf www.attra.ncat.org/espanol/pdf/organic_ipm/insect_mgmt.pdf Cómo Prepararse para la Inspección Orgánica El Manejo de Enfermedades de las Plantas www.attra.ncat.org/espanol/pubs/inspeccion_organica.html www.attra.ncat.org/espanol/pdf/organic_ipm/disease_mgmt.pdf El Proceso de Certificación Orgánica El Manejo de Malezas www.attra.ncat.org/espanol/pubs/certificacion_organica.html www.attra.ncat.org/espanol/pdf/organic_ipm/weed_mgmt.pdf Producción de Cultivos El Manejo de Plagas de Vertebrados—www.attra.ncat.org/ El Manejo Sostenible de Suelos espanol/pdf/organic_ipm/vertebrate_mgmt.pdf www.attra.ncat.org/espanol/pdf/suelos.pdf Los Escarabajos del Pepino: Manejo Integrado de Plagas www.attra.ncat.org/espanol/pdf/escarabajos.pdf Fresas: Producción Orgánica www.attra.ncat.org/espanol/pdf/fresas.pdf Mercadotecnia Planeando la Plantación de Vegetales para una Cosecha Continua Nuevos Mercados para Su Cosecha www.attra.ncat.org/espanol/resumenes/planeando.html www.attra.ncat.org/espanol/pdf/nuevos_mercados.pdf Producción Orgánica de Lechugas de Especialidad y Verduras para Ensalada Diez Preguntas para Hacer (y Contestar) Antes de Firmar un Contrato www.attra.ncat.org/espanol/pubs/lechugas.html www.attra.ncat.org/espanol/pdf/ten_questions.pdf Ganado Presupuestos de Entradas y Salidas de Fondos Equipo para Producción Aviar Alternativa www.attra.ncat.org/espanol/pdf/incomeexpensesSp.xls www.attra.ncat.org/espanol/resumenes/equipoaviar.html La Regla de Oro del Mercadeo Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y Caprinos www.attra.ncat.org/espanol/pdf/reglas_oro_mercadeo.pdf www.attra.ncat.org/espanol/resumenes/ovinos_ilustrada.html Hojas Informativas de las Vías de Mercadeo El Manejo de Gallineros para la Producción Alternativa Mayorista de Servicios de Alimentos www.attra.ncat.org/espanol/pdf/manejo_gallineros.pdf www.attra.ncat.org/espanol/pdf/mayorista_servicio.pdf Nutrición para Aves de Pastura Terminal de Mercados www.attra.ncat.org/espanol/resumenes/nutricion_aves.html www.attra.ncat.org/espanol/pdf/mercado_terminal.pdf Nutrición para Rumiantes en Pastoreo Mercadeo Directo al Consumidor www.attra.ncat.org/espanol/ganado.html#forraje www.attra.ncat.org/espanol/pdf/mercados_directos.pdf Sistemas Avícolas Alternativos con Acceso a Pastura Tiendas de Abarrotes Pequeñas e Independientes www.attra.ncat.org/espanol/pdf/avicolas_accesso.pdf www.attra.ncat.org/espanol/pdf/pequenas_tiendas.pdf CONTENIDO Página 9 - 12—Suelos Urbanos: Evitando Página 18 - 23—Recursos en Inglés Página 8—Granjas Urbanas Cultivan el Plomo y Otros Metales Pesados Página 24—La Justicia Social y Alimentos y Comunidad Página 13 - 17—Recursos en Español la Agricultura Urbana Page 2 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  3. 3. COMIENCE UNA GRANJA EN LA CIUDAD NUESTRA HISTORIA COMIENZA CON UNA JOVEN DE NOMBRE “DESEA” SE ELLA RECUERDA LO QUE UNA MANO REPLETA DE SEMILLAS DETIENE A OBSERVAR UN LOTE VACÍO DIJO SU MAESTRA A LO MEJOR ESTAS SEMILLAS NO LES VOY A DECIR QUE VAN A CRECER AQUÍ. SEMILLAS SON. SÓLO PLÁNTENLAS SEPARADAS POR ALGUNAS PULGADAS, CUÍDENLAS, Y ME CUENTAN QUE ES LO QUE SUCEDE. OH! AQUÍ HAY SI CRECES... DESEA CORRE DE VUELTA A SU UNA CUCHARA VIEJA QUE YO TE VOY A APARTAMENTO UBICADO JUNTO AL LOTE PUEDO USAR PARA CAVAR. CUIDAR. VACÍO EN BUSCA DE UN POCO DE AGUA ¿QUÉ TE PARECE UN POCO DE AGUA? TODOS LOS DÍAS DESPUÉS DE LA FINALMENTE, DESPUÉS DE 5 DÍAS DE LA MAMÁ DE DESEA COMPARTE SU ESCUELA, DESEA CORRE A VER COMO HABER PLANTADO LAS SEMILLAS, ENTUSIASMO. ESTÁN LAS SEMILLAS PLANTADAS EN EL LOTE ABANDONADO. APARECEN LOS PRIMEROS BROTES. ESTAS PEQUEÑAS PLANTAS SON ESPERO QUE ALGO MARAVILLOSAS, DESEA. QUE TE PARECE SI OBTENEMOS MÁS BROTE PRONTO. SEMILLAS PARA QUE LAS PLANTES EL SÁBADO. ¡OH SI! ¡GUAU! TENGO QUE CORRER A CONTARLE A MI MAMÁ. PERO VA A TOMAR UN POCO DE TRABAJO LIMPIAR EL CEMENTO Y LA BASURA DE ESTE LUGAR. www.attra.ncat.org ATTRA Página 3
  4. 4. ANTES DE QUE DESEA Y SU MAMÁ NO TENGO NADA QUE HACER, ¿QUÉ HORAS DESPUÉS, UNA ESQUINA COMPREN SEMILLAS, NECESITAN LES PARECE SI LES AYUDO? DEL LOTE ESTÁ LIMPIA. LIMPIAR EL LOTE. BILL, UN VECINO RETIRADO, LAS VE TRABAJANDO Y TIENES UN ÁREA DESPEJADA, PERO SE ACERCA. ESTA TIERRA NECESITA SER SOLTADA. NECESITAS HACER UNAS CAMAS. HOLA BILL, ¿QUÉ ESTÁN ESTAMOS LIMPI- ¿CAMAS PARA HACIENDO? ANDO LA BASURA PLANTAS? PARA PLANTAR UN JARDÍN. LAS PLANTAS NECESITAN QUE LA TIERRA ELLOS COMIENZAN A CAVAR UNA CAMA, AHORA ESTAMOS LISTOS SUPONGO ESTÉ SUELTA PARA QUE LAS RAÍCES PUE- PARA PLANTAR ALGUNAS QUE SABEN SE ENCUENTRAN CON LADRILLOS, CLAVOS, DAN CRECER Y ABSORBER AGUA. CONS- SEMILLAS. QUE TIENEN BOTELLAS Y LATAS VIEJAS, LAS CUALES TRUYAMOS UNA CAMA PARA VER COMO QUE REGAR ES LA TIERRA. YO TENGO UNAS PALAS REMUEVEN. PRONTO TIENEN LISTA LA LAS SEMILLAS. VIEJAS EN MI CASA. PRIMERA CAMA YO TENGO UNA VIEJA REGADERA QUE PUEDEN USAR. SEIS SEMANAS MÁS TARDE, CON LA AYU- DESEA CON SU MAESTRA... ESE DÍA EN LA TARDE, DESEA LE DA DE BILL, EL JARDÍN HA CRECIDO DE MUESTRA A SU MAMÁ EL FOLLETO. MUCHAS MANERAS. GRACIAS A LAS SEMILLAS QUE USTED ME DIO, ¡AHORA TENEMOS UN JARDÍN! TE- MMM... INTERESANTE. NEMOS ALGUNAS FLORES Y VEGETALES. SABES MAMÁ, DEBERÍAMOS USAR ESTA INFORMACIÓN PARA HACER UN JARDÍN MÁS GRANDE PARA TODO EL VECINDARIO. LOS VECINOS ESTÁN MOSTRANDO ¡ESO ES MARAVILLOSO! ¿PORQUÉ NO INTERÉS EN EL JARDÍN DE DESEA. LEES ESTE FOLLETO? TIENE INFOR- MACIÓN ÚTIL ACERCA DE JARDINERÍA. Página 4 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  5. 5. ¡GUAU! DICE AQUÍ QUE CADA DÓLAR HAY MUCHOS • AHORRA DINERO EN ALIMENTOS INVERTIDO EN UN JARDÍN BENEFICIOS DE UN COMUNITARIO RINDE • PROVEE ALIMENTOS NUTRITIVOS, APROXIMADAMENTE $6 EN JARDÍN URBANO. FRESCOS Y DE BAJAS CALORÍAS. VEGETALES* • PUEDE CAMBIAR LA DIETA DE LOS JARDINEROS ESTO DE SEGURO SUENA • JARDINEAR ES BUENO PARA LA BIEN CON UN SALUD FÍSICA Y MENTAL PRESUPUESTO LIMITADO. • PROVEE OPORTUNIDADES DE APREN- DER PARA TODAS LAS EDADES • REÚNE A LAS PERSONAS DEL BARRIO • HACE MÁS LINDO EL VECINDARIO • PROVEE HÁBITAT TANTO PARA AVES COMO MARIPOSAS DESEA SE DA CUENTA QUE EN LA PÁGINA SIGUIENTE SE ENCUENTRAN UNA SERIE DE NO SABÍA QUE EL SUELO PODÍA DESAFÍOS PARA LOS JARDINEROS URBANOS. SER UN PROBLEMA... EN ESPECIAL EN CIUDADES MÁS ANTIGUAS SE DEBERÍA ANALIZAR LA PRESENCIA DE PLOMO EN EL SUELO PREVIO A CULTIVAR VEGETALES E IN- CLUSO PREVIO A DEJAR QUE LOS NIÑOS INGRESEN A JUGAR AL JARDÍN. PARA REDUCIR EL RIESGO DE CONTAMINACIÓN CON METALES PESADOS EN SUELOS URBANOS: 1) INVESTIGUE LA HISTORIA DEL SITIO DONDE PLANEA PLANTAR EL JARDÍN. INCLUSO SI EL SITIO NO TIENE UN PASADO DE USO INDUSTRIAL, AUN EXISTE LA POSIBILIDAD DE CONTAMINACIÓN CON PLOMO PROVENIENTE DE PINTURAS O DE COMBUSTIBLES PLOMADOS. 2) AÑADA MUCHO COMPOSTAJE AL SUELO. 3) ANALICE EL SUELO PARA LA PRESENCIA DE PLOMO Y OTROS METALES PESADOS. MAMÁ, TOMEMOS ALGUNAS MUESTRAS Y MANDÉMOSLAS AL LABORATORIO DE SUELOS EN LA UNIVERSIDAD** ¡SUENA BASTANTE ... Y YO VOY A AVERIGUAR ACERCA DE SERIO! LA HISTORIA DEL LOTE. MIENTRAS ESPERAN POR LOS RESULTA- DESEA Y SU MAMÁ TOMAN ALGUNAS DOS DE LAS MUESTRAS, DESEA VISITA MUESTRAS DEL SUELO LA BIBLIOTECA LOCAL Y OBTIENE AYUDA VOY A DEL BIBLIOTECARIO RECOLECTAR OTRA MUESTRA DE MMM... DE ACUERDO A ESTOS SUELO AL LADO DE VIEJOS REGISTROS, LA CIUDAD LA CALLE. ES DUEÑA DEL LOTE POR FALTA DE PAGO DE IMPUESTOS... SOLÍA SER UN PEQUEÑO EDIFICIO EL CUAL FUE DERRIBADO POSIBLES CONTAMINANTES EN LAS 6 A 12 PULGADAS SUPERIORES DE UNA MUESTRA DE SUELO URBANO PLOMO PROVENIENTE DE RESTOS DE PINTURA Y COMBUSTIBLES PLOMADOS. METALES PESADOS DAÑINOS PROVE- NIENTES DE SITIOS INDUSTRIALES **Ver información en las páginas 10 - 12. www.attra.ncat.org ATTRA Página 5
  6. 6. CUANDO LLEGAN LOS RESULTADOS DE DESEA Y SU MAMÁ ORGANIZAN UN LLEGAN LOS VECINOS PARA PARTICIPAR LAS PRUEBAS... GRUPO PARA PLANTAR Y PREPARAR EL DE LA PLANTACIÓN Y COMIENZAN POR MAMÁ, AQUÍ DICE QUE EL SUELO SITIO Y ADEMÁS HACEN UN MAPA DE LIMPIAR EL ÁREA A PLANTAR UBICADO AL LADO DE LA CALLE CON- PLANTACIÓN PARA EL ÁREA. TIENE 290 PPM DE PLOMO (PPM = PARTES POR MILLÓN), ¡PERO QUE EL SUELO ENTONCES ACLAREMOS Y PONDRE- ALEJADO DE LA CALLE SÓLO ESTA ÁREA PARA PLAN- MOS LAS CONTIENE 60 PPM!* TAR LOS DIFERENTES CAMAS DE VEGETALES FLORES ALLÁ BUENO, ENTONCES PLANTEMOS NUESTRAS FLORES AL LADO DE LA CALLE Y LOS COMESTIBLES ALEJADOS DE LA CALLE. LES TOMA 2 SÁBADOS, PERO DESPUÉS DE QUE LAS SEMILLAS SON PLANTADAS, EL BARRIO COMIENZA A FINALMENTE LOGRAN REMOVER TODA NOTAR LOS RESULTADOS LA BASURA Y LA TIERRA ESTÁ LISTA PARA SER PLANTADA. SEMANA #1 SEMANA #3 SEMANA #6 DESEA DESCUBRIÓ ALGUNOS DESEA REGRESA A LA COMPUTADORA DE LA EL PRÓXIMO SÁBADO POR LA MAÑANA BIBLIOTECA E INVESTIGA “GUÍA DE CAMPO DESEA SE SORPRENDE AL ENCONTRAR QUE PROBLEMAS EN EL JARDÍN . SOBRE EL MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS ¡ALGUIEN HA DESTROZADO EL JARDÍN! ORGÁNICO”** CON DIBUJOS DE LA “PESTE” ¡OH OH! QUE ELLA ACABA DE VER EN EL JARDÍN. ¡OH NO! !BICHOS!! ¿QUIÉN PUDO HABER HECHO ESTO? OH, ESE BICHO ES BUENO Y SE ALIMENTA DE ÁFIDOS DAÑINOS. *VER PÁGINA 9 PARA INFORMACIÓN ACERCA DE NIVELES DE PLOMO EN LA TIERRA **MÁS INFORMACIÓN EN: WWW.ATTRA.NCAT.ORG/ESPANOL/RESUMENES/PLAGAS.HTML Página 6 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  7. 7. TENGO UNA IDEA DE QUIEN PUEDE LA MAMÁ DE DESEA DECIDE DAR UNA NO SEÑORA, ESTAR DETRÁS DE ESTO ~ EXISTE UN VUELTA POR EL BARRIO Y NO HEMOS VISTO GRUPO DE MUCHACHOS UNA CUADRA MÁS ABAJO A QUIENES HE VISTO ENCUENTRA A TRES JÓVENES. NADA. ÚLTIMAMENTE RONDANDO ¿CÓMO ESTÁN CHICOS? EL JARDÍN. LOS HE VISTO ALREDEDOR DEL BARRIO Y ME PREGUNTABA SI ¿HAN VISTO A ALGUIEN DESTROZANDO EL JARDÍN EN LA SIGUIENTE CUADRA? SNIF SNIF BUENO, ENTONCES LES VOY A PEDIR UN FAVOR... MUCHAS PERSONAS DEL BARRIO ESTÁN Y ASÍ SE ACABARON LOS PROBLEMAS RELA- SEMANAS MÁS TARDE DESEA Y SU MADRE ESTÁN AYUDANDO CON EL JARDÍN. ELLOS CIONADOS A LA DESTRUCCIÓN DEL JARDÍN. TRABAJANDO JUNTO A OTROS EN EL PRÓSPERO REALMENTE QUIEREN FRUTAS Y JARDÍN COMUNITARIO, CUANDO UNA GRAN VEGETALES FRESCOS... SEGURO LIMUSINA QUE PARECE OFICIAL SE ESTACIONA SI... JUNTO A DONDE ELLOS ESTÁN TRABAJANDO. SI, POR QUÉ NO CHOFER, DETÉNGASE UN MINUTO ENTONCES, ¿CREEN USTEDES QUE PUEDEN FORMAR UNA PATRULLA DE JARDÍN? ¿MANTENER UN OJO ALERTA POR NOSOTROS? Y PODRÁN TOMAR FLORES DEL JARDÍN PARA SUS MAMÁS Y GRACIAS POR SU VEGETALES PARA SU FAMILIA... AYUDA CHICOS UN HOMBRE ALTO E IMPORTANTE SE BAJA ¡HAS HECHO UN MUY BUEN TRABAJO LE VOY A DAR EL TOUR DEL Y SE DIRIGE A LA MAMÁ DE DESEA AL HACER ESTE BELLO Y PRODUCTIVO JARDÍN DE LUJO JARDÍN! RECUERDO HABER PASADO HOLA— ¿ES ESTE SU JARDÍN? POR ACÁ CUANDO ESTO ERA UN LOTE ¡ES MARAVILLOSO! VACÍO. ¡GUAU! MUCHAS GRACIAS. ¿QUIERE BUENO CABALLERO, LA VER- QUE LE MUESTRE DAD ES QUE AHORA PERTE- EL JARDÍN? EXCELENTE NECE A TODA LA COMUNI- DAD, PERO MI HIJA DESEA FUE QUIEN COMENZÓ ESTE PROYECTO. www.attra.ncat.org ATTRA Página 7
  8. 8. UNA DOCENA DE FAMILIAS SE DE VERDAD ME GUSTÓ EL TOUR. BENEFICIAN DE LO QUE SE ¡MUY IMPRESIONANTE! ME GUSTARÍA PRODUCE AQUÍ Y A LOS NIÑOS QUE VINIERAS A VISITAR MI CASA LES GUSTA AYUDAR. Y PODEMOS DISCUTIR CÓMO ARMAR UN JARDÍN EN ELLA. ¡GUAU! NUNCA SABES LO QUE PUEDE PASAR CUANDO PLANTAS UNA SEMILLA Y LA CUIDAS. FIN Por Lee Rinehart Granjas Urbanas Cultivan Alimentos y Comunidad Director Regional del Noreste de NCAT Las granjas urbanas no son un concepto nuevo, pero y envío de alimentos, la creación de áreas verdes limpias están ganando apoyo entre diversos grupos de ciu- para trabajar en la ciudad, sistemas para el compostaje de dadanos a lo largo de todo el país. Escuelas, universi- desechos a nivel de ciudad, y mucho más. Muchos de los dades, iglesias, consulados de ciudades, agencias de go- nuevos granjeros urbanos cultivan toneladas de alimen- bierno, departamentos de parques, grupos contra el ham- tos en terrenos pequeños, proveyendo para los mercados bre, proveedores de salud, y organizaciones sin fines de de productores, restaurantes, bancos de alimentos, y cajas lucro se están uniendo para dar un nuevo y fresco signifi- agrícolas compartidas apoyadas por la comunidad. cado a “enverdecer su ciudad”. Grandes ciudades como Los granjeros urbanos generalmente son individuos con Philadelphia, Boston, New York, y Seattle han iniciado una mente comunitaria comprometidos con la reno- programas para fomentar la agricultura urbana. vación urbana y la revitalización económica. La agricul- Además de huertos comunitarios y mercados de pro- tura urbana tiene el potencial de aliviar la inseguridad ductores, la agricultura urbana implica decisiones acerca alimentaria y de reforzar economías locales y regionales. del uso de tierras, colaciones nutritivas en las escuelas, Si quiere saber más, contacte a Marisa Alcorta en NCAT, entrenamiento para empleos y trabajos, procesamiento marisaa@ncat.org, 800-411-3222. Page 8 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  9. 9. Suelos Urbanos y Análisis del Suelo: Evitando el Plomo y Otros Metales Pesados Previo a plantar cualquier cultivo de alimentos en un área urbana, es importante evaluar el riesgo de contami- nación del suelo con metales pesados. Los metales más comúnmente encontrados son plomo (de pinturas plom- adas), cadmio, níquel, y mercurio. Mujeres embarazadas y niños pequeños deben evitar la exposición a estos met- ales pesados. Los efectos de estos metales en el cuerpo y el cerebro son variados, y deben evitarse. Estrategias para reducir el riesgo de contaminación con metales pesados incluyen las siguientes: Residentes de Wilkes-Barre, Pennsylvania crean un jardín en una intersección en el borde del campus de Wilkes University. El proyecto • Mejorar la estabilidad de la tierra a través es co auspiciado por NCAT y SPIN (Agricultura Intensiva en Parcelas de plantaciones de cultivos y repara- Pequeñas). Foto: Lee Rinehart, NCAT dores de suelo como mantillos, que reducen el polvo acarreado por el viento y el esparcimiento de suelos contaminados a residencias por los pies va a ayudar a minimizar la contaminación con plomo de de las personas y las mascotas de las casas. sus productos agrícolas. • Ponga énfasis en plantas frutales (incluyendo veg- Los estándares para niveles “seguros” de plomo son etales como berenjenas y pimientos) en el huerto, de 100 ppm si hay niños pequeños (que pueden comer en lugar de hortalizas de hojas verdes y hortalizas tierra), o 300 ppm para una simple producción de veg- con raíces, las cuales absorben metales pesados etales (Roses 2002). Los enfoques más prácticos para unas diez veces más rápido que los frutales. tratar con el plomo en el suelo son los siguientes: • Agregue compostaje y/o calcio a la tierra para disminuir la acidez del suelo y reducir la absor- • Inmovilice el plomo al reducir la acidez del suelo ción de metales por las plantas. y añadir materia orgánica seguida por la plant- ación de pasto (tepe, champa). • Cultive plantas ornamentales (para belleza, ejer- cicio, ciudades saludables) más que comestibles. • Mezcle o cubra la tierra con altos niveles de plomo con tierra limpia (baja en plomo). • Use fitoremediación—cultive plantas con alta capacidad para “ingerir” metales pesados desde Lugares junto a calles de alto tráfico, y vecinas a edificios el suelo. Esto puede representar un problema en antiguos, tienen mayor probabilidad de tener contami- relación a la eliminación de plantas contamina- nación con plomo proveniente de combustibles y pin- das. turas plomadas, respectivamente. Los metales también pueden haber sido depositados por actividades industri- • Use camas en altura, jardines en contenedores, e ales pasadas, como producción de baterías, fabricación hidropónicos para evitar variados problemas de de bronce y acero, minas, y muchos diferentes procesos contaminación. que involucran níquel, cadmio, cobre, y plomo. El plomo El historial de niveles de plomo en tierras agrícolas en es especialmente común cerca de carreteras debido a la Estados Unidos va de 7 a 40 partes por millón (ppm— emisión de los automóviles previo a la disponibilidad de es lo mismo que miligramos por kilogramo). En la ma- combustibles no plomados. Además zonas de demolición yoría de los casos, niveles mayores son producto de con- de automóviles pueden contener una gran variedad de taminación con plomo de cierto tipo (Holmgren, et al., metales que se usaban en automóviles más antiguos. A 1993). Por lo general las plantas no absorben plomo en medida que pinturas plomadas y algunas persianas de concentraciones significativas a menos que existan niveles ventanas y alcantarillas soldadas usadas en casas previo muy altos de plomo en la tierra. El mantener el nivel de a 1978 se gastan y deterioran, añaden plomo a las tierras pH del suelo (la acidez relativa del suelo) en 6.5 o más aledañas. www.attra.ncat.org ATTRA Page 9
  10. 10. La contaminación con metales en un área se puede notar por un bajo crecimiento de las plantas, conducta extraña de los animales, o salpicaduras de pinturas de edificios anti- guos que contienen plomo. Muchas plantas simplemente no pueden crecer en las áreas en que los niveles de ciertos metales es alto. Otras plantas crecen bien en suelos con- taminados pero no dan semillas o no cre- cen tan bien como se esperaría. La ausencia del crecimiento de cualquier planta es una advertencia de que un sitio puede estar seve- ramente contaminado. Precaución durante el muestreo es necesario. Niveles totales de plomo mayores a 1,000 ppm son legalmente peligrosos. Contacte su Departamento Foto cortesía de Kansas City Center for Urban Agriculture, www.kccua.org Estatal de Protección al Medio Ambiente en relación a la remoción de materiales con- taminantes del suelo. Niveles de Plomo en el Suelo Nivel de Plomo Plomo Extraído (ppm) Total de Plomo Estimado (ppm) Bajo menor a 43 menor a 500* Medio 43 a 126 500 a 1,000 Alto 126 a 480 1,000 a 3,000 Muy Alto mayor a 480 mayor a 3,000 *Hoy en día, niveles totales en el suelo menores a 200 ppm no han sido asociados con niveles elevados de plomo en niños pequeños. Sin embargo, si los niveles estima- dos de plomo están por sobre las 300 ppm, niños pequeños y mujeres embarazadas deben evitar el contacto con el suelo. Tabla del sitio Web de Earthworks. Niveles de Plomo en el Suelo: Interpretaciones y Recomendaciones—www.earthworksboston.org/replicate/A_Soil_Lead_Levels.htm Recursos para Análisis de Suelos Soil and Plant Tissue Testing Lab, En las páginas 11 y 12 de esta publicación se proveen Universidad de Massachusetts un formulario para ordenar e instrucciones para El Laboratorio de Análisis de Suelo en la Universi- tomar muestras de suelo del Laboratorio de Análisis dad de Massachusetts Amherst recibe muestras de de la Universidad de Massachusetts. todo el país. Inglés. Growing Gardens, Portland, Oregon Soil and Plant Tissue Testing Lab Ellos hacen análisis de suelo gratis para familias de 682 North Pleasant Street, Univ. of Massachusetts bajos recursos en Portland, y proveen facilidades Amherst, MA 01003 para familias de bajos recursos que quieren tener 413-545-2311, Fax: 413-545-1931 huertos en sus casas. Inglés. E-mail: soiltest@psis.umass.edu Sitio Web: www.growing-gardens.org Sitio Web: www.umass.edu/plsoils/soiltest Page 10 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  11. 11. www.attra.ncat.org ATTRA Page 11
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  13. 13. Organizaciones y Recursos acerca de la Agricultura Urbana en los Estados Unidos —en Español Las organizaciones y publicaciones listadas a continuación son recursos de agricultura urbana disponibles en Español. ATTRA–El Servicio Nacional de Información de la Agricultura Sustentable—ofrece en forma gratuita pub- licaciones (como esta) y asistencia técnica en prácticas de producción, cultivos alternativos y empresas de ganadería, Granja y ovejas de Growing Power en Milwaukee, Wisconsin. mercadotecnia y certificación orgánica. Los boletines Foto de Kristin Reynolds informativos de ATTRA contienen noticias acerca de prácticas agrícolas sustentables y orgánicas en la granja, ticias que causan el hambre. La organización trabaja eventos y oportunidades de financiamiento. Ofrecen más para crear soberanía alimentaria, sistemas de agricultura de 25 publicaciones en español y más de 300 en inglés. locales, y la democratización del desarrollo de la tierra, para contactarse con sus oficinas llame al 800-411-3222 los recursos y los mercados. (español). Tambien tienen un sitio Web en español que El sitio web se traduce al español: www.foodfirst.org/en ofrece muchos enlaces a otras organizaciones y recursos: El Servicio de Conservación de Recursos Naturales www.attra.ncat.org/espanol (Natural Resources Conservation Service) del Depar- tamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) Ecology Action es una organización sin fines de lucro tiene una lista de publicaciones en español en su página establecida en Estados Unidos cuya misión es capacitar de Internet que incluyen cómo aplicar el concepto de a las personas de todo el mundo para que se alimenten conservación en su propio jardín al controlar pestes, mejor y al mismo tiempo preserven los recursos. Esta plantar árboles, cultivos en terrazas, etc. Las publica- organización desarrolló un sistema de agricultura sus- ciones se pueden descargar gratis de su sitio en la Web: tentable llamado Cultive Biointensivamente. www.nrcs.usda.gov/feature/espanol/index.html Sitio Web: www.growbiointensive.org/Spanish/index.html Extensión en Español es un recurso de extensión en California español para buscar información de interés en diversas Programa de Jardinería Tierra en Común de la áreas, entre ellas agricultura, en idioma español. Extensión Cooperativa de la Universidad de Califor- Sitio Web: http://extensionenespanol.net/ nia. Desde 1978, este programa ha logrado que numero- sos residentes del condado de Los Angeles, en especial Garden Mosaics es un programa comprometido a aquellos de bajos ingresos y familias tradicionalmente conectar a adultos mayores y jóvenes en la investi- subrepresentadas, siembren sus propios alimentos. Los gación del mosaico de plantas, personas, y culturas objetivos del programa son mejorar la nutrición, aumen- en los huertos, para aprender acerca de ciencia, y tar el acceso a productos frescos de bajo costo, educación actuar en conjunto para mejorar su comunidad. Con- en jardinería, construir lazos entre vecindarios y vecinos, tiene una página relacionada a la ciencia detrás de la ayudar a crear oportunidades de empleo, e incentivar un jardinería, según el tópico de su interés. Sitio Web: Los Angeles más limpio y verde. El sitio Web tiene pub- www.gardenmosaics.cornell.edu/pgs/science/mainscience.htm licaciones traducidas al español en lo que se refiere a jar- De gran interés es el tópico acerca de prueba de suelos dinería y jardines de escuelas: http://celosangeles.ucdavis. para analizar si las tierras son aptas para ciertas plantas y edu/Common_Ground_Garden_Program también los riesgos que pueden implicar los contenidos de ciertas sustancias tóxicas en ellas: www.gardenmosaics.cornell.edu/pgs/science/spanish/soiltest.aspx Colorado El Instituto para la Alimentación y Políticas de Planttalk Colorado™ es patrocinado por la Extensión de Desarrollo (Food First) trabaja para eliminar las injus- la Universidad Estatal Colorado, los Jardines Botánicos www.attra.ncat.org ATTRA Page 13
  14. 14. de Denver, y Green Industries of Colorado. Proveen Ajo información confiable y oportuna en una amplia varie- www.extension.iastate.edu/Publications/PM1894S.pdf dad de temas hortícolas. Este sitio Web tiene textos en Cebollas español sobre los temas más populares en Planttalk Col- www.extension.iastate.edu/Publications/PM1889S.pdf orado: www.ext.colostate.edu/PTLK/spanish.html Melones Growing Gardens ejecuta programas de jardinería en el www.extension.iastate.edu/Publications/PM1892S.pdf condado de Boulder. Ellos administran jardines comu- nitarios, programas juveniles, compostaje del vecindario El manejo integrado de plagas para los huertos y proyectos de invernaderos, así como un proyecto de de hortalizas alimentos de la comunidad. www.extension.iastate.edu/Publications/RG201S.pdf Sitio Web: www.growinggardens.org/espanol/index.html Papas www.extension.iastate.edu/Publications/PM1890S.pdf Georgia Maíz Dulce Georgia Center for Urban Agriculture es un sitio www.extension.iastate.edu/Publications/PM1891S.pdf Web de la Extensión Cooperativa con información acerca de jardinería en casa, paisajismo, recursos de Tomatillos agua, jardines para investigación, recursos en espa- www.extension.iastate.edu/Publications/PM1895S.pdf ñol, y mapas de jardines comunitarios. Sitio Web: Tomates http://apps.caes.uga.edu/urbanag/Hispanic/index.cfm www.extension.iastate.edu/Publications/PM608S.pdf Illinois El Horario para la Siembra y Cosecha de Hortalizas La Esquina de Horticultura es un recurso de la Exten- www.extension.iastate.edu/Publications/PM534S.pdf sión de la Universidad de Illinois con guías ilustradas Cómo vender Frutas y Verduras y completas descripciones acerca de distintos temas en www.extension.iastate.edu/Publications/PM1887S.pdf horticultura, entre ellos características por temporada, enfermedades y pestes de las plantas, cómo cosechar dis- Dónde sembrar su huerto doméstico tintos vegetales, consejos para escoger, preparar, cultivar www.extension.iastate.edu/Publications/PM814S.pdf y guardar sus vegetales, y mucho más. Estas publicacio- Las Hortalizas en Recipientes nes están disponibles en forma gratuita en el sitio Web: www.extension.iastate.edu/Publications/PM870BS.pdf http://urbanext.illinois.edu/espanol/hort.html Iowa Massachusetts Nuestras Raíces administra jardines comunitarios y La Extensión de Iowa State University tienen una serie huertos de jóvenes. El proyecto Tierra de Oportunidades de publicaciones tituladas “El Huerto Doméstico” que a es un entrenamiento para granjeros principiantes con un muchos jardineros y productores les sería de mucha uti- puesto de granja en Holyoke. El proyecto de conserva- lidad. La serie de publicaciones incluye la producción de ción y administración ambiental incluye una iniciativa distintos vegetales y frutas, además de los horarios para de desarrollo para los jóvenes, actividades de desarrollo siembras, manejo integral de plagas, y consejos acerca de cultural, senderos naturales, y un escenario al exterior. la ubicación de su huerto doméstico. Los enlaces para las Sitio Web: www.nuestras-raices.org/en/node/190 publicaciones son los siguientes: El Huerto de Hortalizas en Parcelas Pequeñas www.extension.iastate.edu/Publications/PM870AS.pdf Michigan Garden Resource Program Collaborative es un Chilis esfuerzo en equipo de la Red de Agricultura de Detroit www.extension.iastate.edu/Publications/PM1888S.pdf (Detroit Agriculture Network), Greening of Detroit, Cilantro Capuchin Soup Kitchen’s Earthworks Garden, y Mich- www.extension.iastate.edu/Publications/PM1893S.pdf igan State University. La sociedad apoya a jardines comunitarios y granjas urbanas con recursos para la Las Coles comunidad, escuelas y huertos familiares. Los pro- www.extension.iastate.edu/Publications/PM1896S.pdf gramas incluyen Urban Roots Community Garden- Page 14 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  15. 15. ing Training Program, Detroit Urban Gardening Edu- Siembre Plantas Anuales para darle Color al Paisaje cation Series, el proyecto en apicultura de Sweet on (una hoja informativa para la siembra de plantas anu- Detroit, y el proyecto de extensión de temporada de ales, la cual describe las características de estas plan- Keep Growing Detroit. Para postular al programa visite: tas, cómo preparar el suelo, sembrar las semillas, man- www.detroitagriculture.org/garden_resource_program.htm tenimiento de las plantas, etc.) www.unce.unr.edu/publications/files/sl/other/FS9962.pdf Minnesota Producción de Vegetales Simple y Exitosa de la Técnicas para Podar Árboles (una guía con recomen- Extensión de la Universidad de Minnesota, pre- daciones para la poda de árboles, incluye ilustraciones senta en un lenguaje claro y simple los fundamen- de las técnicas básicas y apropiadas para plantar) tos del manejo para producir vegetales en cuatro pub- www.unce.unr.edu/publications/files/sl/2000/sp0023.pdf licaciones y un video. Disponibles gratis del sitio Web: www.extension.umn.edu/distribution/horticulture/dg7474.html Oregon Además tiene disponible dos publicaciones en español: Cómo proteger sus plantas contra insectos, enferme- El Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de dades y malezas Oregon tiene un sitio Web con publicaciones en espa- www.extension.umn.edu/info-u/spanish/SP221.html ñol, entre las cuales encontramos algunas relevantes a Control de enfermedades en los tomates la agricultura y horticultura. Las publicaciones incluyen www.extension.umn.edu/info-u/spanish/SP248.html consejos para cultivos específicos, como enfrentar pestes y enfermedades en plantas, identificación de insectos en Mississippi el jardín, riego, hierbas, plomo en el suelo, y más. Las publicaciones disponibles gratis desde el sitio Web son MSU Cares del Servicio de Extensión de la Universi- dad de Mississipi es un programa para acceso coordi- las siguientes: nado al sistema de investigación y extensión. El sitio de Cultive Sus Propios Chiles la Estación Experimental Forestal y de Agricultura posee http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/EC/ un listado de publicaciones algunas de ellas relevantes a EC1227-S-E.pdf la jardinería, como acceso fácil al plantado de árboles, cómo cultivar tomates en invernaderos, y otros tópicos: Cultive Sus Propios Tomates http://msucares.com/espanol/pubs/index-pub.html http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/EC/ También tienen una publicación específica para EC1333-S-E.pdf Enfermedades del Tomate Guía de Plantar para las Legumbres y http://msucares.com/espanol/insects/tomato_diseases.html Verduras en Oregon http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/EM/ Nevada EM8769-S-E.pdf El Servicio de Extensión Cooperativa de la Universi- dad de Nevada ofrece una serie de publicaciones acerca La Poda de horticultura en Español/Inglés. Las publicaciones http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/ec/ incluyen: ec1543-s-e.pdf Técnicas Apropiadas para Plantar (Guía para traba- Cómo diagnosticar y controlar las Enfermedades jadores principiantes que les ayuda a implementar téc- de plantas nicas correctas y obtener buenos resultados) www.unce.unr.edu/publications/files/ho/2000/sp0022.pdf http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/ec/ ec1562-s-e.pdf Conviértase en un Jardinero del Desierto (Publicación acerca de cómo enfrentar los desafíos de jardinear en Cómo Evaluar y Reducir el Peligro del Plomo el desierto, como falta de agua, suelos salinos con en los Huertos y Jardines poca materia orgánica, y temperatures extremas) http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/EC/ www.unce.unr.edu/publications/files/sl/2002/sp0207.pdf EC1616-S-E.pdf www.attra.ncat.org ATTRA Page 15
  16. 16. La Construcción de Camas Elevadas caciones útiles para plantar árboles e iniciar una huerta http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/ec/ doméstica, tales como: ec1537-s-e.pdf Siembre Temprano las Plantas de Afuera Cómo Hacer y Usar el Compost http://aces.nmsu.edu/pubs/_h/Guia_H-220.pdf http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/ec/ Cómo Sembrar árboles frutales y de sombra ec1544-s-e.pdf http://aces.nmsu.edu/pubs/_h/h-420_span.pdf El Control de Insectos en Huertos y Jardines Cómo empezar una Huerta Comunitaria http://extension.oregonstate.edu/catalog/html/em/ de Verduras em8766-s-e http://aces.nmsu.edu/pubs/_h/H-246%20Spanish.pdf El Control De Babosas http://extension.oregonstate.edu/catalog/html/ec/ec1536-s-e Pennsylvania La Entomología Básica para Jardineros El Departamento de Horticultura de la Universidad http://extension.oregonstate.edu/catalog/pdf/EC/ Estatal de Pennsylvania tiene disponibles dos publica- ciones gratis en español en línea, las cuales son: EC1545-S-E.pdf Clasificación de Verdura Estacional: http://consumer Los Cultivos de Cobertura: Una Manera Fácil de horticulture.psu.edu/files/seasonal_veggies_in_Spanish.pdf Mejorar el Suelo http://extension.oregonstate.edu/catalog/html/ec/ec1538-s-e Extendiendo la Temporada Productiva con Túneles Altos: http://consumerhorticulture.psu.edu/ Plantas Sanas para una Cosecha Mejor files/hightunnels_in_spanish.pdf http://extension.oregonstate.edu/catalog/html/ec/ec1539-s-e Algunos materiales para mejorar el suelo Texas http://extension.oregonstate.edu/catalog/html/ec/ec1540-s-e Huertas Urbanas—Urban Harvest—en Houston tiene una red de jardines urbanos, granjas y huertos El riego en los huertos y jardines: http://extension. que inspiraron y potenciaron a personas con diferen- oregonstate.edu/catalog/html/em/em8765-s-e tes experiencias a cultivar alimentos en la ciudad. Los El control de las malas hierbas en los huertos programas incluyen clases de jardinería orgánica, jar- y jardines: http://extension.oregonstate.edu/catalog/ dines para escuelas y jóvenes, y programas para después html/em/em8764-s-e de la escuela, el Mercado de Productores de la ciudad de Bayou, jardines comunitarios, y una alianza nego- Una lista de todas las publicaciones en español está cio-educación de horticultura orgánica. Sitio Web: disponible en su sitio Web, desde el cual también se www.urbanharvest.org/espanol/index.html pueden comprar las publicaciones: http://extension.oregonstate.edu/catalog/details.php?sort La Extensión AgriLIFE de la Universidad de Texas num=1300&name=Spanish-language+Materials A&M tiene cuatro hojas informativas de información en jardinería en español. Sitio Web: http://harris-tx.tamu. Ohio edu/hort/pubs/spanish.htm Además, la Base Nacional de Datos de Seguridad en El Colegio de Alimentos, Agricultura y Ciencias Agricultura (NASD) del CDC tiene acceso a una pub- Ambientales de la Universidad Estatal de Ohio tiene un licación de esta Universidad llamada la Jardinería Fácil sitio Web con publicaciones en español acerca de entre- Betabeles: www.cdc.gov/nasd/docs/d001201-d001300/ namiento en módulos de Seguridad, con especial énfasis d001262/d001262-s.html en lo que es manejo de pesticidas en agricultura urbana: http://ohioline.osu.edu/atts/modules.html Washington WSU Extension Hispanic Programming es una guía New Mexico en la Web de la Universidad Estatal de Washington que El Servicio de la Extensión Cooperativa y la Facul- lista enlaces de páginas en español para distintos recursos tad de Agricultura y Economía Doméstica de la Uni- en diversos temas, entre ellos alimentos, nutrición y agri- versidad Estatal de Nuevo México tienen muchas publi- cultura. www.tricity.wsu.edu/sonn/hispanic_pgms.htm Page 16 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  17. 17. Recursos Internacionales de estrategias para enfrentar el crecimiento urbano en países en desarrollo. El libro está disponible para leer o descar- Agricultura Urbana gar en línea. Sitio Web: www.idrc.ca/en_foco_ciudades/ ev-95297-201-1-DO_TOPIC.html —en Español Folletos Relacionados a Alimentos de la Comunidad IPES—Centro de Recursos para América Latina y el se publicaron por la Coalición para la Seguridad Alimen- Caribe en Agricultura Urbana y Seguridad Alimen- taria de la Comunidad. Incluyen información educativa , taria—es una organización internacional privada dedi- ideas proactivas, y fuentes para mayor información: cada a la promoción del desarrollo sostenible en América Latina y el Caribe que beneficia a los sectores menos • Seguridad de Alimentos de la Comunidad: Culti favorecidos de la sociedad. IPES promueve la agricultura vando Granjas, Personas y Comunidades Sanas urbana como una estrategia para el desarrollo humano, • Su Comunidad, Sus Alimentos: Siete Maneras de social, económico y ambiental Ingresar Alimentos Sanos a Su de las ciudades. Comunidad Sitio Web: www.ipes.org/au • Buenos Alimentos Que Podemos Plantas para un Futuro. Plan- Costear: Hoy y Mañana tas comestibles, medicinales y Contacte a Emily Becker, útiles para un mundo más sano. emily@foodsecurity.org, Esta es una fundación sin fines (503) 954-2970. Sitio Web: de lucro registrada en Ingla- www.foodsecurity.org/handouts-es.html terra y Gales que cree en que las plantas pueden satisfacer la Guía para Desarrollo de un Jardín Photo courtesy of Kansas City Center mayoría de las necesidades de for Urban Agriculture, www.kccua.org Comunitiario. Ayuda a grupos y la gente y que se puede lograr organizaciones comunitarias a ini- trabajando por la salud del planeta y no en contra de ciarse en la siembra y mantenimiento de un jardín o ella. Sitio Web: www.pfaf.org/leaflets/es/intro.php huerto en su comunidad. De la Extensión Coopera- tiva de la Universidad de California, condado de Los Plantas y Hogar. Esta página de Internet es una sección Angeles. Sitio Web: (Haz clic en “Spanish version pdf”) de facilísimo.com que tiene numerosos artículos y con- http://celosangeles.ucdavis.edu/Common_Ground_ sejos para realizar un huerto urbano, además de datos Garden_Program/Community_Gardens.htm acerca de diferentes cultivos y sus cuidados. Sitio Web: www.plantasyhogar.com/jardin/huerto Huerto Urbano: Cosecha tus propios alimentos. Artí- culo en línea de plantasyhogar.com que describe técni- Fundación RUAF (Centros de Recursos en Agricul- cas y cultivos para lidiar con la falta de terreno y tiempo tura Urbana y Seguridad Alimentaria) provee nume- libre, para lograr un huerto en casa y concentrar la cose- rosos recursos como Revista de Agricultura Urbana, cha en una mesa de reducidas dimensiones. Sitio Web: disponible en Inglés, Español, Francés, Árabe, Chino, www.ed-serbal.es/prensa/HUERTO%20URBANO-%20 Portugués, Turco. Sitio Web: www.ruaf.org Cosecha%20tus%20propios%20alimentos.pdf Revista Agricultura Urbana. Centro de Recursos para Publicaciones acerca de la América Latina y el Caribe en Agricultura Urbana y Agricultura Urbana Seguridad Alimentaria. IPES, Perú, acaba de publicar esta revista tomando como base Urban Agriculture, por —en Español la Fundación de RUAF. www.ruaf.org/node/831 Cultivando Mejores Ciudades. Agricultura Urbana Perspectiva Ambiental. Fundación Terra. Este es un para el Desarrollo Sostenible. 2006. Luc J.A. Mou- periódico en educación ambiental que trata tecnologías geot. Centro Internacional de Investigaciones para el apropiadas, lombricultura, pestes, y otros tópicos rela- Desarrollo. Este libro sintetiza la experiencia en inves- cionados al desarrollo y medio ambiente. Aunque la tigación del CRDI, destacando la relevancia de la agri- revista está escrita en idioma catalán, algunos tomos cultura urbana y su rol creciente en la agenda internacio- están traducidos al español. Disponible en línea en: nal, donde es reconocida como una parte esencial de las www.ecoterra.org/subcat.php?cat=3&subcat=3&lang=es www.attra.ncat.org ATTRA Page 17
  18. 18. Recursos de Agricultura Urbana Agricultura del USDA, www.nal.usda.gov/afsic Ellos mantienen una sección completa de su sitio Web llamada —en Inglés Farms and Community: Urban Agriculture and Com- Las organizaciones y publicaciones listadas a continu- munity Gardening (Granjas y Comunidad: Agricultura ación son recursos de agricultura urbana disponibles Urbana y Jardinería Comunitaria). en Inglés. Sitio Web: http://tinyurl.com/http-afsic-nal-usda-gov-nal American Horticultural Therapy Association ofrece Negocios Relacionados a Producción una gran lista de publicaciones relacionadas a la jardin- ería urbana para personas discapacitadas. en la Ciudades de los Estados Sitio Web: www.ahta.org Unidos—en Inglés American Community Gardening Association All Edibles es una compañía de paisajismo en Berkley/ (ACGA) mantiene una herramienta de búsqueda en línea Oakland que instala huertos de alimentos para sus clien- para encontrar huertos comunitarios en vecindarios a lo tes. Sitio Web: www.alledibles.com largo del país. El personal y voluntarios responden las My Farm es una granja urbana descentralizada cuyos solicitudes de información acerca de jardinería comuni- miembros cultivan e intercambian vegetales de huertos en taria y trabajo en la red. el patio trasero a lo largo de la ciudad de San Francisco. Sitio Web: http://acga.localharvest.org Sitio Web: www.myfarmsf.com Biological Urban Gardening Services (BUGS) es Seattle Urban Farm Company establece terrenos pro- una afiliación basada en California dedicada a reducir ductivos para vegetales orgánicos en los patios de sus cli- la dependencia de químicos agrícolas tóxicos en paisajes entes. Sitio Web: www.seattleurbanfarmco.com urbanos altamente poblados. Sitio Web: www.organiclandscape.com SPIN Farming es un sistema comercial de producción de vegetales para áreas de menos de un acre. El grupo Community Food Security Coalition’s Urban Agricul- ofrece cursos para producción intensiva de vegetales en ture Committee ofrece un manual de agricultura urbana áreas pequeñas. Su currículum provee información en así como también cursos en agricultura urbana, talleres, detalle acerca de lo que necesitan los productores, incluy- conferencias, y una lista de servidores de Agricultura endo la disposición, equipo, mercadotecnia, y costos. Urbana. Sitio Web: www.foodsecurity.org/ua_home.html Sitio Web: www.spinfarming.com Metro Ag Alliance for Urban Agriculture reúne inte- Your Backyard Farmer en Portland, Oregon, crea gran- resados de diversas culturas para compartir las mejores jas pequeñas y sustentables en el patio trasero para sus prácticas. Sitio Web: www.metroagalliance.org clientes. Sitio Web: www.yourbackyardfarmer.com Heifer International’s Urban Agriculture apoya a orga- nizaciones a nivel local que ayudan a las comunidades a Organizaciones de Agricultura recuperar y apoyar sistemas de alimentos locales. Sitio Urbana a lo Largo de los Estados Web: www.heifer.org/site/c.edJRKQNiFiG/b.734893 Unidos—en Inglés Urban Chicken, fundado en Albuquerque, New Mexico, se dedica a promover crianza de pollos en el patio trasero Las organizaciones listadas a continuación son recur- sos de agricultura urbana disponibles en Inglés. en paisajes residenciales urbanos. Nosotros apoyamos a los tenedores de pollos en todo los ambientes urbanos a USDA Cooperative State Research, Education and lo largo de Estados Unidos y en el extranjero. Sitio Web: Extension Service (CSREES) tiene oficinas en casi www.urbanchicken.org. todo condado de los Estados Unidos. Proveen asistencia técnica e investigación para la agricultura y desarrollo Urban Farming crea una abundancia de alimentos comunitario. Sitio Web: www.csrees.usda.gov/Extension/ para personas necesitadas al sembrar huertos ambiental- index.html mente sustentables en tierras desocupadas, aumentando la diversidad, educando a los jóvenes, adultos, adultos Alternative Farming Systems Information Center mayores y fortaleciendo a las comunidades. (AFSIC) es un programa de la Biblioteca Nacional de Sitio Web: www.urbanfarming.org Page 18 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  19. 19. World Hunger Year (WHY) apoya a organizaciones Oakland básicas y a estudiantes en la lucha contra el hambre y la City Slicker Farms cultiva y distribuye alimentos fres- pobreza. Sitio Web: www.worldhungeryear.org cos y costeables para el Oeste de Oakland. Ayudan al crecimiento de la comunidad con un puesto de granja Organizaciones Estatales—en Inglés semanal, talleres, y jardines traseros. Las organizaciones listadas a continuación son recur- Sitio Web: www.cityslickerfarms.org sos de agricultura urbana disponibles en Inglés. Mo’ Better Food usa la agricultura como una herra- mienta educacional para fortalecer la tenencia y auto California suficiencia dentro de la comunidad en barrios de bajos California Food and Justice Coalition organiza talleres recursos en Oakland. Sitio Web: www.mobetterfood.org para ayudar a personas que más lo necesitan a asegurar la People’s Grocery está construyendo un sistema de ali- tierra, escribir arriendos, comprometer a la comunidad, mentos locales para mejorar la salud y la economía en el conducir trabajo de políticas, comenzar proyectos sobre Oeste de Oakland. Su programa de agricultura urbana agricultura urbana, y productos frescos para el mercado. provee alimentos frescos a través de una red de jardines Sitio Web: www.foodsecurity.org/california/index.html urbanos y una granja suburbana. Sitio Web: www.peoplesgrocery.org San Francisco Alemany Farm produce alimentos para el vecindario y Connecticut talleres en temas tales como el cultivo de callampas y vegetales perennes. Un programa de entrenamiento en Grow Hartford, un proyecto de Hartford Food System, horticultura ecológica ofrece aprendizajes. El programa promueve un sistema de alimentos sostenible y equita- en educación medioambiental de la granja introduce a tivo al promover el liderazgo juvenil y la participación los niños y adultos a las maravillas del mundo natural y ciudadana a través de la agricultura. la importancia de la producción local de alimentos. Sitio Web: www.hartfordfood.org Sitio Web: www.alemanyfarm.org Delaware The Garden Project provee entrenamiento de trabajo y apoyo a previos infractores. Los Aprendices de Garden Delaware Center for Horticulture cultiva una comu- Project aprenden habilidades hortícolas, cultivan vege- nidad más verde a través de la horticultura, educación y tales orgánicos para adultos mayores y familias, cultivan conservación. Los programas incluyen iniciativas verdes vegetales para escuelas, instalan y mantienen jardines en como jardines comunitarios, paisajismo público, y plant- estaciones de policía y áreas de desarrollo de casas, y lle- ación de árboles. Sitio Web: www.dehort.org van a cabo limpiezas comunitarias. Sitio Web: www.gardenproject.org Georgia The Funny Farm: el jardinero orgánico Duane Mar- Literacy for Environmental Justice–una coalición de cus mantiene un blog informativo acerca de sus experi- jóvenes, educadores, y líderes comunitarios–trata las mentos en agricultura urbana en http://happyfood-funny- preocupaciones ecológicas y sanitarias del Sureste de farm.blogspot.com, y también ofrece talleres en jardinería San Francisco. Los jóvenes siembran jardines, restauran intensiva. Sitio Web: http://web.mac.com/duanemarcus/ humedales, operan un vivero de plantas, y trabajan con Happyfoodfromthefunnyfarm/HOME.html almacenes del vecindario para incrementar su surtido de productos frescos. Sitio Web: www.lejyouth.org Kansas San Francisco Garden Resource Organization Kansas City Center for Urban Agriculture está tra- (SFGRO) reúne a jardineros comunitarios locales, jar- bajando para llegar a una visión de granjas pequeñas, dineros de escuelas, y otros grupos dedicados a espacios basadas en la comunidad que proveen alimentos frescos, abiertos y agricultura urbana. También proveen con- tactos a grupos de jardineros comunitarios a lo largo de oportunidades de trabajo, y uso productivo para espa- todo el país. Sitio Web: www.sfgro.org cios urbanos vacantes. El centro desarrolla programas de entrenamiento e investigación tanto para granjeros nuevos como experimentados y opera la Kansas Center www.attra.ncat.org ATTRA Page 19
  20. 20. Community Farm, una granja de vegetales orgánica cer- New York tificada en operación. Sitio Web: www.kccua.org East New York Farms! Es un proyecto colaborativo Massachusetts que promueve la agricultura sustentable local y regional y el desarrollo económico basado en la comunidad. El The Food Project tiene la misión de crear una comuni- proyecto cultiva alimentos para la comunidad, compro- dad considerada y productiva de jóvenes y adultos con mete a la juventud en educación activa en agricultura y distintos historiales que trabajan juntos para construir entrenamiento de liderazgo, y desarrolla oportunidades un sistema de alimentos sostenible. Ellos producen ali- económicas locales a través de un mercado de producto- mentos saludables, proveen oportunidades de liderazgo res en el vecindario. El grupo también conserva jardines a los jóvenes, e inspiran a las personas a crear cambio en locales como espacios abiertos y educa a los residentes sus comunidades. acerca de alimentos y ambientes saludables. Sitio Web: www.thefoodproject.org Sitio Web: www.eastnewyorkfarms.org Nuestras Raíces administra jardines comunitarios y Green Guerrillas usa una mezcla única de educación, huertos de jóvenes. El proyecto Tierra de Oportunidades organización y compromiso para ayudar a las personas es un entrenamiento para granjeros principiantes con un a cultivar jardines comunitarios, sostener grupos básicos puesto de granja en Holyoke. El proyecto de conserva- y coaliciones, comprometer a los jóvenes, pintar murales ción y administración ambiental incluye una iniciativa coloridos, y referirse a asuntos críticos para el futuro de de desarrollo para los jóvenes, actividades de desarrollo sus jardines. Sitio Web: www.greenguerrillas.org cultural, senderos naturales, y un escenario al exterior. Sitio Web: www.nuestras-raices.org Just Food auspicia el proyecto City Farms, el cual tra- baja para incrementar la producción, mercadeo, y distri- Michigan bución de alimentos a través de jardines comunitarios a lo largo de la ciudad de New York. A la venta a través Garden for Growth–un proyecto de Michigan Land del sitio de Just Food está The City Farm Toolkit, una Bank Fast Track Authority – alienta a individuos y orga- exhaustiva guía para la agricultura urbana en New York. nizaciones sin fines de lucro interesadas en rentar parce- Sitio Web: www.justfood.org las de tierra vacantes a 50$ por año para crear un espacio agrícola en su comunidad. Sitio Web: www.michigan.gov/landbank Ohio El programa de entrenamiento de City Fresh Market Garden Resource Program Collaborative es un Garden de Cleveland es una red de aprendizaje que pro- esfuerzo en equipo de la Red de Agricultura de Detroit mueve la agricultura urbana en el noreste de Ohio. El (Detroit Agriculture Network), Greening of Detroit, programa provee educación en plan de negocios y téc- Capuchin Soup Kitchen’s Earthworks Garden, y Michi- nicas de crecimiento, organiza el talento empresarial en gan State University. La sociedad apoya a jardines comu- jóvenes a través de oportunidades de trabajo de verano, nitarios y granjas urbanas con recursos para la comu- provee fondos para iniciar empresas de agricultura nidad, escuelas y huertos familiares. Los programas urbana, y promueve el compartir herramientas, equipo, incluyen Urban Roots Community Gardening Training conocimiento, mercadeo. Program, Detroit Urban Gardening Education Series, Sitio Web: www.cityfresh.org el proyecto en apicultura de Sweet on Detroit , y el proyecto de extensión de temporada de Keep Growing Detroit. Sitio Web: www.detroitagriculture.org. Pennsylvania Greensgrow Farms es un líder en agricultura urbana Seeds of Solidarity Education Center es una orga- reconocido en forma nacional, vendiendo productos fres- nización sin fines de lucro que provee a personas de todas cos a restaurantes locales. También están abiertos para el las edades inspiración y herramientas prácticas para usar público desde temprano en la primavera y Día de Gracias energía renovable y cultivar alimentos en su comunidad. proveyendo un puesto de granja de primera repleto de lo La fundación está ubicada en una granja que cultiva y mejor que la región tiene para ofrecer, un criadero bien comercia verduras de especialidad, ajo y flores. Inverna- surtido que ofrece una variedad de plantas cultivadas en deros solares extienden la temporada de cultivo y el cen- forma local, y como si esto no fuese suficiente, un CSA tro está alimentado por energía renovable. (Comunidad Apoyada por la Agricultura). Sitio Web: www.seedsofsolidarity.org/index.html Sitio Web: www.greensgrow.org Page 20 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  21. 21. La granja Mill Creek Farm en el Oeste de Philadelphia la seguridad alimentaria, la salud de la comunidad, y la es una granja urbana educativa administrada en forma sostenibilidad ambiental. org. colectiva que cultiva y distribuye productos frescos y Sitio Web: www.commongoodcityfarm.org enseña métodos de vida ecológicos. La granja ofrece sali- das a terrenos, talleres para compartir habilidades den- Wisconsin tro de la comunidad, y entrenamiento para trabajos de Growing Power’s CommercialUrban Agriculture verano para los jóvenes. Training Program ayuda a las personas a administrar Sitio Web: www.millcreekurbanfarm.org sus propios negocios de granja al practicar de manera activa las habilidades necesarias para producir en forma Texas rentable en la ciudad. Las facilidades de entrenamiento Sustainable Food Center’s Grow Local es un programa incluyen invernaderos, jardines, acuapónicos, lombri- en Austin que cree en la importancia de que todos ten- compostaje a gran escala y operaciones de compostaje, gan la oportunidad de beneficiarse al cultivar sus propios digestión anaeróbica, y una facilidad para la distribución alimentos. Además de brindar apoyo a jardines comuni- de alimentos. tarios y juveniles, Grow Local ayuda a los productores a Sitio Web: www.growingpower.org/commercial_urban_ cavar la tierra en sus propios jardines traseros, jardines de agriculture.htm iglesias, céspedes de edificios de oficinas, etc. Milwaukee Urban Agriculture Network es un esfuerzo Sitio Web: www.sustainablefoodcenter.org colaborativo de individuos y organizaciones locales inte- resadas en agricultura urbana en Milwaukee. Los proyec- Vermont tos incluyen jardines comunitarios, centros ecológicos, Intervale Center’s Healthy City Program provee entrenamiento para jóvenes, jardines en las escuelas y entrenamiento de trabajo y habilidades de vida para programas de almuerzos, grupos para planear, y granjas jóvenes en riesgo de entre 13 y 16 años, para asegurar en la ciudad. una mejor educación en relación a alimentos – y una Sitio Web: www.MkeUrbanAg.org mejor nutrición – en nuestras escuelas, y para referirse a las necesidades de productos frescos de las familias de Publicaciones acerca de la bajos recursos. Healthy City está creando una comuni- dad de jovenes y adultos dedicados a producir alimentos Agricultura Urbana saludables para ellos mismos, sus familias, y otros en la —en Inglés comunidad. El programa realiza esto a través de la granja Health City Youth Farm, Gleaning Project, y Burlington Las publicaciones listadas a continuación son recursos School Food Project. de agricultura urbana disponibles en Inglés. Sitio Web: www.intervale.org Agropolis: The Social, Political and Environmen- Washington state tal Dimensions of Urban Agriculture. Luc J. A. Mou- geot. Earthscan, 2005. Informes acerca de Becas para Seattle Youth Garden Works potencia a personas sin Proyectos en Terreno de Investigación Internacional hogar y jóvenes desamparados a través de educación de Post Grado del IDRC (International Development basada en jardinería y trabajo. Es un programa de jar- Research Centre) relacionados a Agricultura Urbana dinería de mercado para jóvenes de entre 14 y 22 años en Argentina, Botswana, Côte d’Ivoire, Cuba, Fran- en el Distrito Universitario y los barrios de South Park. cia, Togo, Tunisia, Reino Unido, y Zimbabwe. Los Los objetivos del programa son conectar las juventudes estudios analizan estrategias concretas para integrar la a alojamientos, servicios de salud, educación, trabajos y “agricultura en la ciudad” al paisaje urbano. Sitio Web: comunidad. Sitio Web: www.sygw.org www.idrc.ca/en/ev-84289-201-1-DO_TOPIC.html Washington, DC Cities Farming for the Future – Urban Agriculture Common Good City Farm es una granja urbana y cen- for Green and Productive Cities. Editado por René van tro educacional que cultiva alimentos para residentes de Veenhuizen, 2006. Publicado por la Fundación RUAF, la ciudad de bajos recursos. El grupo provee oportuni- IDRC e IIRR. dades educativas a todas las personas para incrementar Sitio Web: www.ruaf.org/node/961 www.attra.ncat.org ATTRA Page 21
  22. 22. City Bountiful: A Century of Community Gardening nes urbanas. En el año 1990, un tercio de la población in America. Laura J. Lawson, 2005. University of Cali- mundial habitaba en ciudades de un millón de personas fornia Press. Este libro repasa la historia del “enverde- o más. Así también, hambruna y malnutrición van en cimiento” de comunidades urbanas en Estados Unidos. aumento alrededor del mundo, a medida que el sistema Sitio Web: www.ucpress.edu/books/pages/9533.php global de alimentos fracasa en satisfacer la demanda cre- ciente del consumidor urbano. ¿Cómo construir siste- Civic Agriculture and Community Problem Solving. mas de alimentos urbanos que perduren? Sitio Web: Thomas A. Lyson. Culture and Agriculture, Vol. 27, No. www.idrc.ca/en/ev-9394-201-1-DO_TOPIC.html 2, pp. 92–98. 2005. American Anthropological Associa- tion. La Agricultura Civil involucra la producción local General Plans and Zoning: A Toolkit on Land Use and de alimentos en la comunidad. Health, Lisa M. Feldstein, Public Health Law Program. Sitio Web: http://colfa.utsa.edu/organization/ 2006, Calif. Department of Health Services. Diseñado culture&agriculture/04.CAG.27.2_092-098.pdf para partidarios de nutrición y asuntos de salud pública que han reconocido una conexión entre el uso de tierra y Continuous Productive Urban Landscapes: Designing acceso a alimentos, y están buscando entendimiento fun- Urban Agriculture for Sustainable Cities. Andre Viljoen. damental e introductorio de cómo se toman las decisio- Architectural Press, 2005. Este libro de diseño urbano nes acerca del uso de suelo y cómo los partidarios pueden extiende y desarrolla la solución ampliamente aceptada participar efectivamente de esas decisiones. ‘ciudad compacta’. Provee una propuesta de diseño para Sitio Web: www.healthyplanning.org/toolkit/finalbook.pdf un nuevo tipo de paisaje urbano sostenible: Agricultura Urbana. Green Urbanism: Learning From European Cit- Sitio Web: www.elsevier.com/wps/find/bookdescription. ies. Timothy Beatley. Island Press, 2000. Para encon- cws_home/703919 trar ejemplos de un abordaje holístico para lidiar con la expansión de las ciudades, uno debe referirse a modelos Cultivating Havana: Urban Agriculture and Food fuera de los Estados Unidos. Beatley explica lo que los Security in the Years of Crisis. Catherine Murphy, 1999. planificadores y oficiales locales en los Estados Unidos Food First Development Report No. 12. El quiebre del pueden aprender del movimiento de ciudades sustenta- Bloque Soviético en 1989 llevó a Cuba a la peor crisis bles en Europa. Sitio Web: www.islandpress.org/bookstore/ económica de su historia. Cuba perdió el 85% de su details.php?isbn=9781559636827 comercio, incluyendo los ingresos de alimentos y agri- cultura. Esto llevó a un 50% de reducción en la ingesta Growing Better Cities: Urban Agriculture for Sustain- calórica en los inicios de los años 90. Cuba tuvo que able Development. Luc J.A. Mougeot. IDRC, 2006. enfrentar el desafío de duplicar la producción de alimen- Las Naciones Unidas predicen que en los Próximos 25 tos con la mitad de sus previos ingresos. Cuba respondió años la mayor parte del crecimiento poblacional ocur- a la crisis con un llamado nacional para incrementar la rirá en las ciudades en desarrollo del mundo. Al nivel producción de alimentos mediante la reestructuración de de las tasas actuales, el 60% del total de la población la agricultura. Esta transformación se enfocó en la uti- mundial va a habitar ciudades en el año 2030. A medida lización de aportes locales, de bajo costo y seguros en rel- que las ciudades crecen, también lo hace el número de ación al medio ambiente. pobreza urbana. Como resultado, más y más personas Sitio Web: www.foodfirst.org/dr12 están intentando producir por lo menos parte de sus propios alimentos para complementar dietas pobres e Edible Schoolyard: A Universal Idea. Alice Waters. ingresos precarios. Pero la agricultura en la ciudad— Chronicle Books, 2008. Un jardín escolar pionero, el agricultura urbana—es por lo general percibida por las Edible Schoolyard de Berkeley es un modelo visionario municipalidades como un problema que debe ser errad- de agricultura sostenible y nutrición infantil, y una lla- icado en lugar de ser parte de la solución. Sitio Web: mada de acción para escuelas a lo largo del país. www.idrc.org.sg/en/ev-95297-201-1-DO_TOPIC.html Sitio Web: www.chroniclebooks.com/index/main,book- info/store,books/products_id,7928/title,Edible-Schoolyard How Urban Farms Could Feed the World by Michael Ableman. Un artículo en el Island Journal. For Hunger-Proof Cities: Sustainable Urban Food Sys- Sitio Web: www.fields ofplenty.com/writings/frontier.php tems. Edited by Mustafa Koc, Rod MacRae, Luc J.A. Mougeot, and Jennifer Welsh. IDRC, 1999. El siglo MetroFarm es una revista en línea de agricultura met- XX ha evidenciado un crecimiento masivo de poblacio- ropolitana, y MetroFarm: The Guide to Growing for Big Page 22 ATTRA Comience una Granja en la Ciudad
  23. 23. Profit on a Small Parcel of Land. Por Michael Olson, transformada de un sistema basado en técnicas de la quién también produce un show radial semanal, Food “revolución verde” a un sistema agroecológico. ¿Cómo Chain Radio. Entérese acerca de los proyectos de Olson ha afectado la seguridad alimentaria en las ciudades de en www.metrofarm.com las islas? ¿Ha disminuido la migración rural-urbana de los años 90? Este informe concluye que los granjeros On Good Land: The Autobiography of an Urban Farm. rurales y urbanos fuera de Cuba serían sabios al imitar la Michael Ableman. 1998. Chronicle Books. El Jardín política agrícola de Cuba. Fairview Garden es una granja de 12 acres que hoy en Sitio Web: www.foodfirst.org/cuba/cubaruralurban.html día está completamente rodeada de caseríos suburbanos. El granjero Ableman recuenta la historia de sus más de Sustainable Agriculture and Resistance: Transform- 30 años de tenencia en esta granja y como la salvó del ing Food Production in Cuba, Fernando Funes, Luis desarrollo, convirtiéndola en una inversión comunitaria García, Martin Bourque, Nilda Pérez, Peter Rosset. Co- valiosa. Esta inspiradora historia está complementada published by Food First Books, ACTAF (Cuban Asso- con sus propias y excelentes fotografías. ciation of Agricultural and Forestry Technicians), and Sitio Web: www.chroniclebooks.com/index/main,book- CEAS (Center for the Study of Sustainable Agriculture, info/store,books/products_id,814 Agrarian University of Havana). Esta es la historia de los desatacados logros de Cuba en agricultura sustent- On Guerilla Gardening: A Handbook for Gardening able, agricultura orgánica, jardines urbanos, granjas más without Boundaries. Richard Reynolds, 2008. Blooms- pequeñas, tracción animal, y control biológico de pestes bury USA. Iniciado en Londres por jardineros que no con el objetivo de alimentar al país. tenían tierra para sembrar, este movimiento se ha difun- Sitio Web: www.foodfirst.org/node/361 dido a través del mundo. Los participantes cultivan plan- tas en centros de calles, parques, y otras áreas públicas Urban Agriculture: Food, Jobs and Sustainable Cities. y privadas en las cuales no tienen permiso para hacerlo. United Nations Development Programme, Habitat II Citando la larga historia de aquellos que sembraron ter- Series, 1996. By Jac Smit, Annu Ratta, and Joe Nasr, The renos abandonados para alimentos públicos, Reynolds Urban Agriculture Network. Este libro está basado en mantiene un blog gracioso. viajes exploratorios a Asia, África, y América Latina por Sitio Web: www.guerrillagardening.org la iniciativa de Agricultura Urbana del UNDP. Incluye extensa investigación de diversas fuentes a lo largo de A Patch of Eden: America’s Inner City Gardens. muchos años. 202-362-5095. H. Patricia Hynes. Chelsea Green Publishing Com- Sitio Web: www.cityfarmer.org/smitbook90.html pany, 1996. Entrevistas con las personas que iniciaron muchos proyectos de agricultura urbana incluyendo el Urban Soil Primer for homeowners and renters, local Greening of Harlem Coalition, San Francisco Horti- planning boards, property managers, students, and edu- culture and Garden Projects, Philadelphia community cators, by J.M. Scheyer and K.W. Hipple, 2005. USDA- gardens, Chicago’s Cabrini Greens e Inner-City-Horti- Natural Resources Conservation Service, National Soil culture Foundation. Survey Center, Lincoln, Nebraska. Provee importante información en planificación y administración de recur- Planting for the Planet: The Cool Foods Garden sos de tierra de una manera que ayuda a prevenir o mit- Guide. Published by the Cool Foods Campaign, part igar problemas asociados a la sedimentación, contami- of the Center for Food Safety in Washington D.C. La nación, escurrimientos, y falla estructural. Gratis en el guía es un cómo realizar de todo, desde jardinería en sitio Web: www.soils.usda.gov/use contenedores a compostaje, compra de semillas, y téc- nicas caseras de conservas. Un mapa le ayuda a deter- Vitalizing the Vacant por Annie Meyers, 2008. Este minar en qué “zona” usted habita y qué se va a dar informe de investigación describe seis granjas urbanas mejor en su área, para que usted pueda tener un jardín en que cada una tiene un diferente arreglo con la ciu- que perdure todo el verano. Incluye recursos en la red. dad donde están ubicadas. El artículo aparece en el New Contacte a Meredith Niles, 202-547-9359. Sitio Web: York-based Thoughts on the Table, un blog acerca de http://coolfoodscampaign.org/your-tools/garden-guide “Tierra, Alimento, y Alegre Colaboración.” Sitio Web: www.thoughtsonthetable.wordpress.com/2008/ Rural-Urban Migration and the Stabilization of Cuban 05/07/vitalizing-the-vacant/ Agriculture, Lisa Reynolds Wolfe, 2004. Report for Global Exchange/Food First. La agricultura de Cuba www.attra.ncat.org ATTRA Page 23

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