2. Massa Marittima una piccola cittadina Toscana che vanta un glorioso passato legato all’attività mineraria
Cattedrale di San
Cerbone XI sec.
Cattedrale di San
Cerbone XI sec.
domenica 24 maggio 15
3. Casa Circondariale
di Massa Marittima
Casa Circondariale
di Massa Marittima
Nell’ottobre del 2001 si inagura un piccolo carcere ... anzi una Casa Circondariale una struttura pensata per la custodia
attenuata che può ospitare fino a 48 detenuti
domenica 24 maggio 15
4. Carcere e territorio ... un legame forte e solidale
Il carcere come un pezzo della città
domenica 24 maggio 15
9. L’obiettivo principale del progetto
è quello di contribuire
all’integrazione dei detenuti nella
società attraverso l’acquisizione
di conoscenze e competenze
legate al territorio di
appartenenza.
SETTEMBRE 2013
nell’ambito del
Programma Europeo
Erasmus per
l’Apprendimento
Permanente LLP prende
il via il Progetto “Taste of
Freedom” ....
domenica 24 maggio 15
10. CARCERE DI AYAS, ANKARA - TURCHIA
CASA DI CORREZIONE DI PANEVEZYS - LITUANIA
CASA CIRCONDARIALE DI MASSA MARITTIMA CASA DI RECLUSIONE DI PORTO AZZURRO - ISOLA D’ELBA
CARCERE DI SINTRA, LINHÒ - PORTOGALLO
CARCERE DI SALTO DEL NEGRO, LAS PALMAS 1 - CANARIE
domenica 24 maggio 15
11. Ottobre 2013 - un
incontro nella fase iniziale
del progetto, con Agela
Miniati dell’Agenzia
Erasmus e gli ospiti della
Casa Circondariale di
Massa Marittima per
presentare le attività da
svolgere
domenica 24 maggio 15
12. Lab. del Gusto / Taste labs
Lab. Agricoltura / Agriculture labs
Lab. Logo / Drawing labs for the Logo creation
Lab. Ricette / Creative writing labs for the cooking book
TOTALE ATTIVITA’ LABORATORIALI
0 22 44 66 88 110
I laboratori del Gusto il tema più trattato nelle attività in carcere, 42 i laboratori realizzati che hanno coinvolto circa 350
detenuti
Le buone pratiche
che fanno la
differenza
da settembre 2013 a maggio 2015
nell’ambito del progetto “Taste of
Freedom” sono stati realizzati oltre 100
incontri laboratoriali incentrati sulla
produzione di eccellenze agroalimentari
locali, sull'educazione alimentare,
narrazione di ricette, disegno creativo e
agricoltura sostenibile.
domenica 24 maggio 15
13. Le linee guida dei laboratori
sul cibo hanno sviluppato
fondalmente le tematiche di
Slow Food per un cibo più
buono, pulito e giusto per
tutti ... inclusi i detenuti.
Le principali tipologie laboratoriali:
• Conoscenza dei prodotti locali e metodi
di produzione
• Educazione alimentare e del gusto
• Il rapporto tra produttori, cittadini e
detenuti
• Cibo e multiculturalità
• La dimensione culturale del cibo
• Cibo e tradizioni locali
domenica 24 maggio 15
16. WORKSHOP SULLE MELE
PANEVEZYS CORRECTION HOUSE
FEBRUARY 2014
• The tasting of apples left everyone
satisfied. A farmer Rimantas Urbonavičius
provided the participants with ten different
types of apples.
• In the end, the best kind of apple was
chosen: it was generally agreed that ‘Lygol’
should be ranked first.
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17. WORKSHOP SUL CACIO
CASA CIRCONDARIALE MASSA
MARITTIMA - Aprile 2015
• 69° Laboratorio del Gusto per la
degustazione ragionata di alcuni dei
prodotti realizzati dal caseificio di
Roccalbegna. Si è cominciato con la
Ricotta di pura pecora, proseguito con il
Marzolino per poi passare al Pecorino
semi stagionato a latte crudo; è stata poi
la volta del Pecorino Dop stagionato per
concludere con il Pecorino riserva del
fondatore.
domenica 24 maggio 15
18. Talk
about
traditional
food
and
a
gofio
workshop
WORKSHOP SUL GOFIO
CARCERE DI SALTO DEL NEGRO
LAS PALMAS 1 - CANARIE
domenica 24 maggio 15
20. Co#age
and
Goat
Cheese
tas.ng
workshop:
26
Inmates,
2
prison
staff,
4
Confiar
staff
members
and
2
teachers
par8cipated
in
this
workshop
where
a
local
producer
shared
her
knowledge
on
the
produc8on
of
cheese.
The
producer
undertakes
the
whole
process
of
milking,
manufacture
and
sale
of
cheese.
All
present
had
the
opportunity
to
savour
the
different
types
of
cheese
served
on
local
bread.
Degustazione dei formaggi
di capra. Un produttore locale
presenta e spiega il processo produttivo
per fare il formaggio di capra.
CARCERE DI SINTRA
PORTOGALLO
domenica 24 maggio 15
23. GUSTO È LIBERTÀ Taste of Freedom
LUNEDÌ 16 MARZO 2015 - Ore 14,45
CASA CIRCONDARIALE DI MASSA MARITTIMA V.le Martiri di Niccioleta
67° LABORATORIO DEL GUSTO® IN CARCERE
RICETTE RECLUSE
radici - sapori - identità
Questo è un appuntamento extra di “Gusto E’ Libertà” realizzato per collaborare alle riprese
video di un filmato che sarà effettuato per conto di Rai Expo in alcuni carceri italiani. Il
progetto dal nome di “Liberi dentro” affronterà il tema “Cibo e vita” e si svilupperà in sette
realtà carcerarie che hanno legami stretti con la produzione di cibo e/o prodotti agricoli.
E’ una splendida occasione per fare il punto sullo stato di avanzamento dell’ E-Book per
Taste of Freedom. La realizzazione dell’E-Book con le ricette e le storie delle carceri che
partecipano al programma europeo è in fase di completamento e questo Laboratorio ci
permetterà di conoscere la natura di alcune ricette proposte dagli ospiti della Casa
Circondariale di Massa Marittima.
Dal Marocco arriva la (Harira) Zuppa del Ramadan; dall’Italia le Lasagne al carciofo; dalle
tradizioni della Romania il (Sarmale) Involtini di verza; mentre dalla Tunisia il dolce Yo Yo.
Ricette che provengono dai ricordi o dalla capacità dei reclusi che, impegnati tra il
Laboratorio di Scrittura e la realizzazione in cucina, le hanno ispirate e/o realizzate.
Un Laboratorio dinamico che risulterà fortemente interagente tra esterni ed interni, Fausto e
Diego condurranno le fasi dedicate alla presentazione ed al dialogo mentre in cucina
collaboreranno Annarita, Antonio, Grazia, Laura e Massimo
Poche ricette ma fortemente multietniche volute proprio per rappresentare quella varietà di
provenienze che sempre più contraddistingue le carceri italiane.
Laboratorio curato da:
Diego Accardo, Massimo Babboni, Annarita Cerboni, Antonio
Checcucci, Fausto Costagli, Laura Costagli, Grazia Ghilli e
alcuni reclusi che partecipano al corso di studio
enogastronomico del CPIA in Carcere
YOYO tunisien
Zuppa del Ramadan
Harira- ﺍاﻝلﺡحﺭرﻱيﺭرﺓة
ﺍاﻝلﻡمﻍغﺭرﺏبﻱيﺓة
domenica 24 maggio 15
27. Where (which products contain)
Monosodium Glutamate can be
found
How it is dangerous about health
PANEVEZYS CORRECTION
HOUSE - MAY 2014
Tasting fresh sunflower sprouts;
Explaining the healthy reasons to eat
sunflower sprouts (they contain high
amounts of zinc, vitamin E, are high in
B vitamins, etc.)
PANEVEZYS CORRECTION
HOUSE - MAY 2014
Tasting pickled beets and their juice.
Explaining the healthy reasons to eat
them.
domenica 24 maggio 15
42. La collaborazione
degli agenti della
polizia penitenziaria
che hanno reso
possibile
organizzare i
laboratori
domenica 24 maggio 15
43. Workshop with prisoners
traditional foods of local
partners
Workshop nelle
carceri del
progetto con
degustazione dei
cibi tradizionali dei
paesi partner
domenica 24 maggio 15
47. Contesto carcerario e Istruzione / Prison context and education
L’attuale contesto carcerario è caratterizzato da fragilità esistenziali, progetti migratori
non riusciti, disagio psichiatrico, estrema povertà culturale e sociale. The actual prison
context is characterized by existential brittleness, migratory projects not
succeeded, psychiatric uneasiness, extreme cultural and social poverty.
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
POPOLAZIONE DETENUTA PER GRADO DI ISTRUZIONE / Held population because of the low degree of education
DIPARTIMENTO DELL'AMMINISTRAZIONE PENITENZIARIA ITALIA
Laurea
Diploma
Superiore
Diploma
Professionale
Scuola media
inferiore
Elementare
Privi di titoli di
studio e
Analfabeti
Dispersione
SITUAZIONE AL
31/12/2012
0,9% 5% 0,65% 32,3% 12% 4% 70%
40% 80%80% 100%100%100% 10%
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48. VERSO UNA CARTA D’INTENTI
VOLTA A FAVORIRE IL PROGETTO
CIBO E DIGNITA’
Il cibo come mezzo di rieducazione e inclusione sociale
Finalità:
• Sperimentare e condividere nuovi modelli educativi
• Mettere in sinergia tutti coloro che operano
all’interno degli istituti penitenziari
• Scambiare le buone pratiche che si realizzano negli
istituti penali sul cibo
• Favorire il riconoscimento dell’apprendimento
formale e informale
• Promuovere il reinserimento sociale e lavorativo
• Valorizzare nuove relazioni di prossimità interno /
esterno
• Ripartire dal cibo per rimettere in moto una nuova
progettualità vita
• Riscoprire il cibo quale strumento di cura e amore
per sé stesso, ma anche dei legami familiari e amicali
per un’altra
idea di
carcere
Perchè
Reclusione non
sia sinonimo di
Esclusione .....
Cibo e
dignità
domenica 24 maggio 15
