El proceso de producción del café colombiano incluye las etapas de recolección de los granos rojos maduros de forma manual, despulpado para retirar la cereza del grano el mismo día, fermentación donde los granos permanecen en reposo, lavado para eliminar restos y azúcares, secado al sol para reducir la humedad, empacado en sacos, remoción de la cáscara y tostado para generar el aroma y sabor característicos.