Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaPrograma modular para el manejo técnico del cultivo de quinuaGuía para ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                    ADVERTENCIAEl uso de un lenguaje qu...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                         ÍNDICEMÓDULO I: PREPARACIÓN DE...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaObjetivos generales de aprendizajeAl finalizar el módulo, los participa...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA              1.     Preparación       del   terreno,  ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Preparación de terreno (capacitación)Hoja del facilitador    ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2.   Experiencia     Inicie un diálogo didáctico con los participantes,...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua3.   Teoría     Una vez terminada la participación de los grupos, llame...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua5.   Conclusión     Realice una síntesis de lo tratado durante la sesió...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                Anexo Nº 01DinámicaSonido de animalesEn...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                 Anexo Nº 02VitalizadorConstrucción de ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 2. Siembra y fertilizaciónHoja del facilitador     Objetivos de ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2.   Experiencia     Inicie un diálogo didáctico planteando preguntas s...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaMomento 2Forme cuatro grupos por afinidad: granos, tubérculos, raíces, ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Momento 3     Pida a los grupos que realicen la actividad de siemb...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua4.   Apreciación     Solicite a los miembros de cada grupo volver a rea...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua8.   Tiempo     4 horas en promedio.9.   Resultados esperados     Al fi...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 1.2. Manejo del cultivoObjetivos de aprendizajeAl fina...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Identificación y selección de plantas semillerasHoja del faci...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2.   Experiencia     Inicie un diálogo con los participantes formulando...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua6.    Plan de acción      Cada participante planificará de manera indiv...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaEstrategias de apoyoSon acciones que se realizan durante y después de l...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                 Anexo N °03DinámicaComo deberá ser tu ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 2. Labores de mantenimiento (control de malezas, raleo y aporque...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2.   Experiencia     El facilitador empieza con un diálogo planteando l...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua7.   Evaluación     Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                ANEXO N°04DinámicaPregúntale a tu vecin...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaObjetivos generales de aprendizajeAl finalizar el módulo, los participa...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 1: Evaluación de plagas y enfermedades por etapafenoló...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de quin...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Las respuestas serán      registradas por   el   cofacilitador en ...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Entregue a los grupos muestras de órganos de plantas con diferente...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua4.   Apreciación     Solicite a los grupos volver a realizar la recolec...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua9.   Posibles resultados esperados        Identificaron las principale...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedadesObjetivo de aprendiz...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1: Control de plagas y enfermedadesHoja del facilitador     Obje...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Vitalizador     El pulgón y la mariquita (anexo Nº 02)2.   Experie...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Práctica 4     Presente muestras de fungicidas para que los partic...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Vitalizador     Los patógenos (anexo Nº 04)4.   Apreciación     Fo...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua8.   Tiempo     De 2 a 3 horas, dependiendo del lugar de la práctica.9....
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                  ANEXO N°05VitalizadorEl Pulgón y la m...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                  Anexo N° 06
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua                                ANEXO N° 07VitalizadorLos patógenosForm...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinuaSesión 1. Cosecha y...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaInstrucciones1.   Introducción     El facilitador inicia la sesión dand...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua     Invite a los participantes a desplazarse hacia el lugar donde fuer...
Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua5.   Conclusión     El facilitador realiza una síntesis de lo tratado d...
Quinua    guia para facilitador
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Quinua guia para facilitador

2,354

Published on

1 Comment
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
2,354
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
98
Comments
1
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Quinua guia para facilitador

  1. 1. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaPrograma modular para el manejo técnico del cultivo de quinuaGuía para el facilitador©Solid OPDJr. 2 de mayo N° 210Teléfonos: (0051-66) 314612 / (0051-66) 312846info@solidperu.comwww.solidperu.comPrimera edición, 2010Derechos reservadosEsta publicación goza de la protección de propiedad intelectual en virtuddel protocolo 2, anexo a la Convención Universal sobre Derechos deAutor. No obstante, ciertos extractos breves de esta publicación puedenreproducirse sin autorización; con la condición de que se mencione lafuente. Para obtener los derechos de reproducción o de traducción, debenformularse las correspondientes solicitudes a SOLID OPD; peticiones queserán bien acogidas.Gerente GeneralRoeland DonckersAsesoría y desarrollo metodológicoSolid OPD : René Fernán Apaza AñamuroCoordinaciónDidí Robay Quispe PradoAutores:Solid OPDJuan Víctor Flores Martínez Yohnatan E. Alanya CcopeMichael D. Chilquillo Meneses Víctor Chávez CentenoGladys E. Cusiatado Santiago Ronal J. Sarmiento PalominoGregorio Pujaico Salvatierra Alejandro Risco MendozaDiseño y diagramaciónRicardo Bryan Carrasco Vallejo
  2. 2. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua ADVERTENCIAEl uso de un lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres esuna de las preocupaciones de nuestra Institución. Sin embargo, no hay acuerdo entre loslingüistas sobre la manera de cómo hacerlo en nuestro idioma.En tal sentido, con el fin de evitar la sobrecarga gráfica que supondría utilizar en español“o/a” para marcar la existencia de ambos sexos, hemos optado por emplear el masculinogenérico clásico, en el entendido de que todas las menciones en tal género representansiempre a hombres y mujeres.
  3. 3. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua ÍNDICEMÓDULO I: PREPARACIÓN DEL TERRENO, SIEMBRA Y LABORES DEMANTENIMIENTO 5UNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra y fertilización 7 Sesión 1. Preparación de terreno (capacitación) 8 Anexo N° 1 12 Anexo N° 2 13 Sesión 2. Siembra y fertilización 14UNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo del cultivo 20 Sesión 1. Identificación y selección de plantas semilleras 21 Anexo N° 3 25 Sesión 2. Labores de mantenimiento 26 Anexo N° 4 29MÓDULO II: MANEJO FITOSANITARIO 30UNIDAD DIDÁCTICA 1. Evaluación de plagas y enfermedades por etapafenológica 32 Sesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de 33 quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedades 38 Sesión 1. Control de plagas y enfermedades 39 Anexo N° 5 44 Anexo N° 6 45 Anexo N° 7 46UNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinua 47 Sesión 1. Cosecha y post cosecha 47
  4. 4. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua
  5. 5. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaObjetivos generales de aprendizajeAl finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:  Aplicar criterios y procedimientos para realizar una buena preparación de terreno para la siembra del cultivo de quinua.  Conocer criterios y procedimientos para realizar el proceso de siembra del cultivo de quinua.  Establecer criterios a considerar para realizar labores de mantenimiento de la siembra de quinua, como son: el raleo, el deshierbo, el aporque y la fertilización en el cultivo de quinua.IntroducciónPara tener éxito en la siembra del cultivo de quinua, es necesario considerar lossiguientes eventos: preparación de terreno, siembra, fertilización, raleo, eliminaciónde malas hierbas y el aporque; en muchos casos, uno de estos eventos esdeterminante para obtener una buena cosecha del grano de quinua.El cultivo de quinua, por ser un grano andino de alto valor nutricional, tiene grandemanda en su consumo; de ahí la importancia de adecuar un manejo quecomprenda la aplicación de una nueva tecnología con el fin de obtener buenosresultados en la producción.El texto contiene dos módulos: Primero, preparación del terreno, siembra y laboresde mantenimiento, que agrupa dos unidades didácticas que ilustra la preparación delterreno, la ejecución de la siembra y el proceso de fertilización; así como losaspectos a considerar para el manejo del cultivo; Y, segundo, manejo fitosanitario,que contiene tres unidades didácticas relacionadas a la evaluación de plagas yenfermedades por etapa fenológica, el manejo de plagas y enfermedades, y lacosecha y post cosecha de quinua.
  6. 6. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 1. Preparación del terreno, siembra yfertilizaciónObjetivos de aprendizajeAl finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:  Realizar la preparación del terreno en forma adecuada, teniendo en cuenta los criterios aprendidos en las sesiones de aprendizaje.  Realizar en forma correcta las labores de siembra y fertilización del cultivo de quinua.IntroducciónLa preparación del terreno, siembra y fertilización en la producción de quinua tieneparticularidades que el productor ha de cumplir a cabalidad, pues, de su ejecucióndependerá el éxito que se tenga en el desarrollo de las plantas y la obtención de unbuen producto.Inicialmente, el cultivo de quinua, careció de importancia productiva y económica ennuestro país, motivo por el que su desarrollado tecnológico ha sido insuficiente; porlo que, es necesario trabajar el tema de investigación y realizar pruebas referente adensidades de siembra, distanciamiento, dosis de fertilizantes, tipos de fertilizantes,etc. para optimizar su producción, y hacer efecto multiplicador de las experiencias yrecomendaciones a los productores dedicados a esta actividad productiva.
  7. 7. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Preparación de terreno (capacitación)Hoja del facilitador Objetivos Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Identificar la importancia del uso adecuado del tractor agrícola y la yunta, con sus implementos, para el arado o volteado del terreno.  Utilizar en forma adecuada la rastra o grada en el mullido y nivelado del terreno de siembra de quinua.  Utilizar la vagueta en la preparación de terreno.  Entender las diferencias de preparar un terreno en qallpar, un terreno en rastrojo y terreno nuevo, asimilando criterios a tomarse en cuenta. Materiales  Contar con un terreno disponible que haya sido seleccionado para la siembra de quinua.  Tractor agrícola, con sus implementos: arado de discos, grada o rastra  Yunta, con sus implementos  Wincha  Nivel cholo  Vagueta  Pizarra acrílica  Plumones acrílicos  Paneles  Papelógrafos  Tarjetas  Marcadores de papel Instrucciones 1. Introducción Inicie la sesión desarrollando la bienvenida. Pida que los participantes se presenten mediante la dinámica “sonido de animales” (anexo Nº 02), dando a conocer sus expectativas. Realice la socialización de las expectativas. Luego, presente los objetivos de la sesión e, inmediatamente, correlaciónelos con las expectativas. Establezca con los participantes las reglas de comportamiento, para su cumplimiento durante la actividad de capacitación.
  8. 8. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2. Experiencia Inicie un diálogo didáctico con los participantes, planteando las siguientes preguntas:  ¿Cómo preparan el terreno para la siembra de quinua?  ¿Qué tipo de maquinarias o equipos utilizan para la preparación del terreno?  ¿Cómo preparan el terreno en un qallpar?  ¿Cómo preparan el terreno en un rastrojo?  ¿Cómo realizan la preparación en un terreno nuevo? Las respuestas a las preguntas permitirán conocer el grado de conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión. Opera como una prueba de entrada de tipo oral. En seguida, forme grupos de trabajo según el número de participantes. A cada grupo, entregue materiales, equipos y herramientas requeridos. La tarea de los grupos es demostrar cómo realizan la preparación del terreno para la siembra de quinua, de acuerdo a sus experiencias y tal cual lo realizan. Luego de las prácticas demostrativas, cada uno de los grupos, a través de su relator, debe redactar un resumen y compartirlo con los participantes durante un tiempo de 3 minutos. Durante el proceso de socialización, se identificarán y obtendrán criterios para realizar una buena preparación del terreno. Después, a cada grupo, se le dará 10 minutos, haciendo uso de materiales, equipos y herramientas entregadas, para que realicen la preparación del terreno tomando en cuenta los criterios socializados. Mencionar que los participantes deben observar con detenimiento cada una de las prácticas. Complementar y absolver preguntas.
  9. 9. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua3. Teoría Una vez terminada la participación de los grupos, llame a todos los participantes para generalizar y aclarar algunos conceptos técnicos a tener en cuenta en la preparación de terreno. Aproveche la oportunidad para aclarar ciertas dudas de los participantes sobre el tema. Haciendo uso de materiales, equipos y herramientas, demuestre los siguientes asuntos:  Importancia de una adecuada preparación de terreno.  Terreno en qallpar: pasado del arado de disco y de rastra.  Terreno de rastrojo: pasado del arado de disco y de rastra después de 30 días de realizado el doble arado.  Terreno nuevo: pasado del arado de discos o vertedera con un tiempo de anticipación de 3 meses después de realizado el doble arado. Demuestre la dirección del arado de discos y de la rastra, el mullido del terreno, el nivelado del terreno y la profundidad del arado (capa arable de 30-40 cm de profundidad); para lo cual hará uso de una vagueta. Vitalizador Construcción de torres (anexo Nº 03)4. Apreciación Converse con los participantes a cerca de las bondades de cada uno de los métodos de preparación del terreno para la siembra, planteando las siguientes preguntas:  ¿Cómo se debe preparar el terreno para la siembra de quinua?  ¿Qué tipo de maquinarias o equipos se utilizan para la preparación del terreno?  ¿Cómo se prepara el terreno en un qallpar?  ¿Cómo se prepara el terreno en un rastrojo?  ¿Cómo se realiza la preparación en un terreno nuevo?  ¿Por qué es importante preparar el terreno para la siembra de quinua? Las respuestas a las preguntas servirán para medir el grado de aprendizaje y ver si estarán en condiciones de aplicarlo en la práctica cuando los productores de quinua tengan que preparar el terreno para la siembra de quinua en nueva campaña. Es como si se tratara de una prueba de salida, pero de manera oral.
  10. 10. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua5. Conclusión Realice una síntesis de lo tratado durante la sesión remarcando los puntos más importantes y redactando un resumen. En este momento, puede presentar cuadros de generalización o distribuir material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido y que a los productores les sirva como guía y ayuda cuando retornen a sus predios. Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido para realizar una buena preparación de sus terrenos para la siembra de quinua.6. Plan de acción Establezca compromisos y acuerdos con los participantes para que en forma planificada realicen la preparación de los terrenos donde van a sembrar quinua, utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual se les brindará asistencia técnica y asesoramiento por parte del técnico de campo. Utilice la matriz que figura en anexo.7. Evaluación Realice la evaluación de la sesión, utilizando una ficha organizada con anterioridad, preguntando si se alcanzaron las expectativas y el cumplimiento de los objetivos. Preguntar otros aspectos relacionados al desempeño del facilitador, de los participantes y de la utilidad de la sesión para la aplicación de lo aprendido en el campo.8. Tiempo De 2 a 3 horas, dependiendo de las condiciones del terreno seleccionado, los materiales, equipos y herramientas.9. Posibles resultados esperados Los participantes:  Aprendieron a utilizar el tractor con sus respectivos implementos, como el arado de discos, la rastra, etc.; y de la yunta, con sus implementos (taclla, reja, yugo).  Valoran la importancia de utilizar la rastra para mullir y nivelar el terreno donde se va sembrar la quinua.  Entrenaron en el uso de la vagueta para medir la profundidad del terreno preparado, considerando la capa arable de 30 a 40 cm de profundidad.  Diferencian muy bien las modalidades de preparación del terreno para la siembra de quinua en terrenos: qallpar, rastrojo y nuevo. En estos dos últimos casos, aprendieron a realizar el dobleado (doble utilización del arado de discos y de la rastra).
  11. 11. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Anexo Nº 01DinámicaSonido de animalesEntregue a cada participante una tarjeta doblada en cuyo interior estáescrito el nombre de un animal; luego, se les ordenará abrirlos: Una vezterminado de abrir, y en forma ordenada, dirán su nombre e imitarán elsonido del animal que está enunciado en la tarjeta; así mismo, dirán susexpectativas sobre la sesión.
  12. 12. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Anexo Nº 02VitalizadorConstrucción de torresDe acuerdo al número de participantes, podemos formar grupos de 6 a 10integrantes.El facilitador entrega 20 sorbetes a cada grupo y, sin dar mayoresexplicaciones, indica que se debe construir una torre.El tiempo asignado para la actividad es de 15 minutos.Cerca del lugar de trabajo, colocamos un rollo de cinta adhesiva.Terminado el tiempo, pedimos a todos los participantes ubicarse en línearecta al frente de las torres construidas y pasamos un libro para queproduzcan una corriente de aire; aquella que no se cae es la ganadora.
  13. 13. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 2. Siembra y fertilizaciónHoja del facilitador Objetivos de aprendizaje Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Entender de la importancia de realizar una buena siembra y fertilización, para el logro de óptimos resultados, en la producción y productividad de la quinua.  Identificar el momento óptimo de siembra y la dosis adecuada de abonamiento, fertilización y desinfección de semillas. Materiales  Cantidades pequeñas de semilla de maíz, trigo, cebada, arveja, frejol, haba, papa, quinua, brócoli, zanahoria, coliflor.  Pizarra  Papelógrafo  Marcadores acrílicos  Marcadores para papel  Bolsas pequeñas de plástico  Terreno arado y pasado con rastra  Tractor con surcadora móvil  Wincha  Cal  Tarjetas  Fertilizantes: urea, súper fosfato triple de calcio y cloruro de potasio  Fungicida: Benomil  Arpillera  Semilla de quinua  Flexómetro  Malla para zarandeo de semilla Instrucciones 1. Introducción Inicie la sesión con la presentación del tema a desarrollar. En seguida, cada uno de los participantes dirá su nombre y expectativa (s) sobre la sesión respondiendo a la siguiente pregunta: ¿Qué queremos aprender el día de hoy? Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en tarjetas, papelógrafo o pizarra. A continuación, presente los objetivos del taller, vinculándolos con las expectativas de los participantes. Construya con los participantes las normas de comportamiento durante la sesión.
  14. 14. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2. Experiencia Inicie un diálogo didáctico planteando preguntas sobre la siembra y fertilización en el cultivo de quinua.  ¿Qué variedades de quinua conocen?  ¿Saben cómo se siembra y fertiliza? Esto permite conocer el grado de conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión, opera como una prueba de entrada de tipo oral. Momento 1 Coloque, en un área visible para todos los participantes, pequeñas cantidades de semillas de maíz, trigo, cebada, arveja, frejol, haba, papa, quinua, brócoli, zanahoria, coliflor, oca y otros. Ubique, delante de todos, unas tarjetas con los nombres taxonómicos y morfológicos: granos, tubérculos, bulbos y raíces. Solicite a los participantes que agrupen debajo de las tarjetas las semillas de acuerdo a las características taxonómicas y morfológicas. Probablemente, se dé el siguiente resultado: Granos Tubérculos Raíces Bulbos Trigo Papa Zanahoria Ajo Cebada Olluco Camote Cebolla Arveja chin Haba a Quinua Formule las siguientes preguntas al grupo:  ¿Qué observaron?  ¿Están de acuerdo con la clasificación? De cada grupo de semillas, escoja al azar una semilla y pregunte:  ¿Qué es esto?  ¿Qué pasa cuando lo sembramos?  ¿Esta semilla se siembra igual que las otras semillas? Pida a los participantes que organicen su propio concepto o idea.
  15. 15. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaMomento 2Forme cuatro grupos por afinidad: granos, tubérculos, raíces, bulbos.Muéstreles el siguiente cuadro a manera de guía y explique elprocedimiento para resolver la tarea: Cuadro de distribución y distanciamiento entre semillas Cultivos Distribución Distanciamiento Comentarios Granos Trigo Cebada Arveja Haba Quinua Tubérculos Papa Olluco Raíces Zanahoria Camote Bulbos Ajo Cebolla chinaEntregue a los grupos de “granos”, “tubérculos”, “raíces” y “bulbos” unpapelógrafo donde detallen la forma de distribución y distanciamientoentre estas semillas. Para ello, los integrantes del grupo deben nombrarun moderador y debatir ampliamente apelando a sus experiencias.Pida a los grupos presentar los resultados de su trabajo explicando lasdiferencias en la distribución y distanciamiento de las diferentes clases desemilla.Luego de la presentación de cada uno de los grupos, abra el debate pararecibir preguntas, aportes y comentarios de los participantes.Seguidamente, usando el Cuadro de distribución y distanciamiento entresemillas, consolide la información de los grupos.Comente que la distribución y distanciamiento en la siembra de losdiferentes cultivos son importantes para una efectiva producción yproductividad.
  16. 16. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Momento 3 Pida a los grupos que realicen la actividad de siembra de quinua en una mantada o arpillera de 50 metros de largo, según su experiencia. Indíqueles que tengan en cuenta las actividades previas y necesarias para el éxito de esta actividad (por ejemplo: tamizado, desinfección). Provea a cada miembro de los grupos semilla en una cantidad proporcional a la extensión lineal. Se les advierte que la semilla no debe faltar ni sobrar. Comente con los participantes los resultados obtenidos. Luego de cada aplicación práctica de la siembra, solicite el apoyo del grupo para recoger las semillas y dejar limpia la mantada o arpillera. Momento 4 Fertilización Entregue a los participantes de cada grupo bolsitas que contienen una mezcla de fertilizantes calculados (urea, súper triple y cloruro de potasio) para ser utilizados en la mantada o arpillera, en 50 metros de largo. Indique que cada uno de los participantes debe realizar el recorrido de ida y vuelta por la mantada o arpillera aplicando el total de los fertilizantes que se les entregó. Si, al finalizar el recorrido, el participante aún cuenta con fertilizantes en la bolsa, quiere decir que no ha realizado una buena distribución; por lo tanto, tiene que repetir la aplicación hasta lograr una distribución completa.3. Teoría Demuestre la manera adecuada de seleccionar la semilla de quinua a ser sembrada. Con la participación de los agricultores, realice el zarandeo para escoger semillas uniformes y extraer semillas impuras. Luego, se procede a realizar la desinfección usando un fungicida con principio activo, “Benomil”. Usando la misma cantidad de semilla y fertilizantes entregados a los participantes, demuestre la distribución uniforme en la mantada o arpillera respetando los parámetros establecidos. Aclare dudas de los participantes respecto a la siembra y fertilización. Refuerce conceptos técnicos.
  17. 17. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua4. Apreciación Solicite a los miembros de cada grupo volver a realizar la siembra y fertilización utilizando los parámetros establecidos. Esta práctica permite evaluar los aprendizajes obtenidos. Elija al azar a los participantes para que respondan a las siguientes preguntas:  ¿Cómo y en qué momento se hace la selección y desinfección de semilla?  ¿Cómo debe ser la distribución de semillas y fertilizantes?  ¿Cómo debe ser el distanciamiento entre las semillas? Luego de que el participante responda, invite a los demás a complementar los aprendizajes.5. Conclusión Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más importantes: selección, distanciamiento y distribución de semillas y fertilizantes. Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el mismo que servirá como guía para la aplicación en sus predios.6. Plan de acción Pida a los participantes planificar la siembra y fertilización haciendo uso de un cronograma de actividades y compromisos, con fechas y responsables.7. Evaluación Efectúe la evaluación de la sesión utilizando el método del “Semáforo”. Entregue a cada participante dos juegos de tarjetas con los colores del semáforo: rojo que equivale a malo; amarillo, a regular; y verde, a bueno. Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión, a través de las tarjetas, respondiendo, por separado, a las siguientes interrogantes:  ¿Qué te pareció el taller?  ¿Qué te pareció el trabajo del facilitador? Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada pregunta.
  18. 18. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua8. Tiempo 4 horas en promedio.9. Resultados esperados Al finalizar la sesión, los participantes:  Entendieron la importancia de la pureza varietal de la semilla de quinua y su densidad (cantidad de kilos por área).  Seleccionaron la semilla tomando en cuenta criterios como: color uniforme, tamaño, sanidad, y humedad del 10 al 12%.  Identificaron la fórmula de fertilización: extracción de nutrientes, macro y micro elementos del cultivo de quinua.  Reconocieron los tipos de fertilizantes: fuentes de nitrógeno, fósforo, potasio y micro-elementos como calcio, boro, magnesio, manganeso, azufre, molibdeno, otros.
  19. 19. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 1.2. Manejo del cultivoObjetivos de aprendizajeAl finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:  Realizar la selección de plantas semilleras, el raleo, el aporque y la eliminación de malas hierbas considerando los criterios aprendidos en la sesión de aprendizaje.  Efectuarán las labores de cosecha y post cosecha teniendo en cuenta los procedimientos aprendidos en las sesiones de aprendizajeIntroducciónEn el cultivo de quinua, son pocos los trabajos realizados en el tema demejoramiento de semillas; tampoco se cuenta con la reglamentación para producirsemillas certificadas o registradas, trabajando el material genético con que se cuentaen las zonas de producción.Existe bastante susceptibilidad en lo que se refiere a la competencia con malashierbas, y el exceso de plantas de quinua; ahí la importancia de trabajar los tema dedeshierbo y raleo.Las plantas de quinua, al recibir buenas dosis de nutrientes, alcanzan tamañossignificativos; produciéndose luego el tumbado a gran escala. Por eso es necesarioefectuar el aporque en una etapa clave del desarrollo vegetativo del cultivo.La cosecha y post cosecha en la quinua son actividades de mucho esfuerzo ysacrificio, necesitando urgente la mecanización. Para lo cual se debe considerar eltamaño pequeño del grano y todas las implicancias que van generar su obtenciónpara su posterior consumo.
  20. 20. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Identificación y selección de plantas semillerasHoja del facilitador Objetivos Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Reconocer y puesto en práctica los criterios para seleccionar plantas semilleras de quinua.  Aplicar e identificar los métodos de selección de semilla.  Identificar las categorías de clasificación de semillas. Materiales  Tener acceso a un terreno de quinua que haya sido sembrado, que debe estar en estado fenológico de grano pastoso.  Hoz  Tijeras  Cinta de agua, de preferencia de color rojo o azul  Pizarra acrílica, marcadores acrílicos  Paneles, papelógrafos  Tarjetas, marcadores para papel Instrucciones 1. Introducción Dé la bienvenida a los participantes y presente brevemente el tema a tratar en la sesión. En seguida, cada uno de los participantes dirá su nombre y expectativas sobre la sesión, respondiendo a las siguientes preguntas:  ¿Qué esperamos aprender el día de hoy?  ¿Qué esperamos de los facilitadores?  ¿Qué esperamos de los participantes? Las respuestas serán registradas y procesadas por el co-facilitador en tarjetas, papelógrafo o pizarra. A continuación, presente los objetivos de la sesión, vinculándolos con las expectativas de los participantes. Construya con los participantes las normas de comportamiento que se cumplirán durante la sesión.
  21. 21. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2. Experiencia Inicie un diálogo con los participantes formulando las siguientes preguntas:  ¿En qué momento realizan la selección de semillas?  ¿Cómo realizan la selección de semillas de quinua?  ¿Qué criterios toman en cuenta para la selección de semillas? Conforme van respondiendo los participantes, el co-facilitador registra y ordena la información. Luego, plantea su apreciación respecto al grado de conocimiento de los participantes. En seguida, solicite a los participantes formar grupos con igual cantidad de integrantes, a quienes se les entregará materiales (paleógrafos, paneles, plumones, masking, tarjetas, otros). Realice la dinámica “Características para seleccionar a tu futuro yerno o nuera” (anexo Nº02). Cada grupo discutirá y obtendrá un resumen que expondrá mediante un representante. Concluidas las exposiciones, en forma breve, se socializa las características mencionadas y se les refiere que también existen criterios para la selección de la planta semillera de quinua. Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que seleccionen una planta de quinua utilizando sus propios criterios, en un tiempo máximo de 5 minutos. Los representantes de los grupos exponen los criterios empleados para la selección, mostrando la planta.3. Teorización El facilitador, conjuntamente con los productores, establece los criterios de selección y las características de la variedad de quinua blanca Junín. Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para seleccionar una planta semillera que cumpla con los criterios ya establecidos. Las mismas que serán presentadas describiendo sus cualidades.4. Apreciación El facilitador entregará cintas de colores a cada participante solicitándoles que de manera individual identifiquen y marquen las plantas que reúnan los requisitos para ser semilleras, empleando los criterios establecidos; este acto será supervisado por los facilitadores. Durante la apreciación, se refuerza los aprendizajes en cada participante.5. Conclusión El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para la selección de plantas semilleras utilizando las muestras vivas.
  22. 22. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua6. Plan de acción Cada participante planificará de manera individual la actividad de selección de sus plantas semilleras de quinua, con el seguimiento de los técnicos de campo.7. Evaluación Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la metodología de “Carita feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:  ¿Qué te pareció el desarrollo del taller?  ¿Qué te pareció el tema tratado?  ¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?8. Tiempo La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde se realice el taller.9. Posibles resultados esperados Los participantes:  Identifican y ponen en práctica los criterios de selección de una planta semillera de quinua.  Utilizan los métodos de selección de semilla para aplicarlos en sus campos de quinua.  Aprendieron de la clasificación de las categorías de semillas: genética, básica, registrada, certificada, autorizada y común; ubicando a la semilla de quinua en la categoría que le corresponde.  Se encuentran motivados y comprometidos en realizar una adecuada selección de las plantas semilleras para sembrar en la siguiente campaña.Estrategias de evaluaciónSe hará tomando en cuenta los indicadores del Marco Lógico y el PlanOperativo Anual del Proyecto Quinua. Se considera tomar en cuenta la Línea deBase, los reportes de actividades y de qué manera las actividades de selecciónde semillas contribuyen en el logro de los indicadores/meta del Proyecto (deproceso y de impacto).
  23. 23. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaEstrategias de apoyoSon acciones que se realizan durante y después de la sesión mediante serviciosde asesoría y asistencia técnica; como también ejecutando seguimiento a losplanes de acción de los productores de quinua.
  24. 24. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Anexo N °03DinámicaComo deberá ser tu futuro yerno o nueraA cada grupo, se entregará un panel con papel y plumones. En un plazo de 5minutos, deberán indicar cómo deberían ser, idealmente, las característicasde su futuro yerno o futura nuera. El representante del grupo dará a conocersus características. Con esos mismos criterios, seleccionarán una planta dequinua semillera.
  25. 25. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 2. Labores de mantenimiento (control de malezas, raleo y aporque)Hoja del facilitador Objetivos Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Poner en práctica los criterios para realizar adecuadamente las labores de mantenimiento de siembra de quinua.  Identificar el momento oportuno para realizar las labores de mantenimiento en el cultivo de quinua.  Reconocer la importancia de realizar las labores de mantenimiento. Materiales  Contar con un terreno sembrado de quinua, con alta densidad de plantas y presencia de malas hierbas.  Pala  Mantas de 1x2 metros  Fertilizante nitrogenado  Espátulas  Pizarra acrílica  Plumones para pizarra acrílica  Paneles, papelotes  Tarjetas, plumones para papel  Grupos de participantes quinua, en estado fenológico de grano pastoso. H Instrucciones 1. Introducción El facilitador inicia la sesión con la presentación del tema a desarrollar en el taller. Utilizando la dinámica “Pregúntale a tu vecino“(anexo Nº 02), los participantes referirán su nombre y su expectativa sobre la sesión, respondiendo a la pregunta: ¿Qué queremos aprender el día de hoy? Las respuestas serán registradas por el co-facilitador en tarjetas, papelógrafo o pizarra. Luego, se presentan los objetivos del taller tomando en cuenta las expectativas de los participantes. El facilitador organiza con los participantes las normas de comportamiento durante la sesión.
  26. 26. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua2. Experiencia El facilitador empieza con un diálogo planteando las siguientes preguntas: ¿Qué saben del raleo, deshierbo y aporque? ¿Importancia? ¿Experiencia en el uso de herbicidas? Conforme van respondiendo los participantes, el co-facilitador anota en forma ordenada la información proporcionada por cada participante. Inmediatamente después, el facilitador realiza una apreciación respecto al grado de conocimiento de los participantes en el tema tratado. En seguida, solicita a los participantes formar grupos con igual cantidad de integrantes, a quienes les entregará materiales (pala, espátula, fertilizantes, paleógrafos, paneles, plumones, masking, tarjetas, otros). Luego, se les pide ir al campo de cultivo para que realicen las actividades de raleo, deshierbo, aplicación de fertilizante y aporque en una extensión de 10 metros lineales de un surco sembrado de quinua, y a un tamaño de 40 a 60 cm de planta, utilizando sus propios criterios. Construirán un resumen que será expuesto por el representante del grupo.3. Teorización El facilitador, conjuntamente con los productores, a través de un diálogo y a partir de los resúmenes presentados, establecen los criterios para realizar adecuadamente las labores de mantenimiento (raleo, deshierbo, segunda fertilización y aporque) en el cultivo de quinua. Otra vez, los grupos regresan al campo de cultivo para realizar las labores de raleo, deshierbo y aporque en otro surco de cultivo y en una extensión de 10 m, utilizando los criterios ya establecidos.4. Apreciación El facilitador entregará los materiales a los grupos de participantes para que realicen las prácticas de labores de mantenimiento, solicitándoles que de manera individual identifiquen los criterios; este hecho será supervisado por los facilitadores. Durante la apreciación, se refuerza los aprendizajes de cada grupo.5. Conclusión El facilitador realiza un resumen de los criterios establecidos para realizar las labores de mantenimiento y utilizando los materiales en un surco del cultivo de quinua.6. Plan de acción Cada participante planificará de manera individual las labores de mantenimiento que realizarán en su cultivo de quinua.
  27. 27. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua7. Evaluación Se efectuará la evaluación de la sesión utilizando las tarjetas de “Carita feliz, triste y amarga”. A partir de tres preguntas:  ¿Qué te pareció el desarrollo del taller?  ¿Qué te pareció el tema tratado?  ¿Qué te pareció el desempeño del facilitador?8. Tiempo La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar donde se realice el taller.9. Posibles resultados esperados Los participantes:  Aprenden y ponen en práctica los criterios como el número de plantas de quinua por metro lineal, altura del aporque, limpieza del terreno, tapado del fertilizante.  Identifican el momento oportuno para realizar labores de raleo (plantas con una altura de 30-40 cm), deshierbo (primera vez, 30-45 días después de la siembra; segunda, después de 90 días de la siembra) y el aporque (altura de planta de 40-60 cm).  Diferencian entre los terrenos que han recibido labores de mantenimiento y los que no han tenido estas labores.
  28. 28. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua ANEXO N°04DinámicaPregúntale a tu vecinoEl facilitador entregará una tarjeta en blanco y un plumón a todos losparticipantes, quienes deberán escribir una actividad que deberá realizar suvecino del lado izquierdo o derecho (bailar, cantar, contar un chiste,adivinanza, planchas, etc.) y se les dirá que vayan mostrando uno a uno laactividad que deberá realizar su vecino. El participante, además, dirá sunombre y su expectativa de la sesión.
  29. 29. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua
  30. 30. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaObjetivos generales de aprendizajeAl finalizar el módulo, los participantes estarán en condiciones de:  Aplicar los criterios de identificación y evaluación de plagas y enfermedades que causan daño al cultivo de quinua.  Aplicar los criterios de control de plagas y enfermedades que causan daño al cultivo de quinua.IntroducciónAl considerar los avances, y conociendo del tipo de producto que quiere el mercado,es muy necesario tener en cuenta el control fitosanitario que va recibir el cultivo dequinua. Existe la tendencia a la obtención de grano orgánico para la comercialización,lo que viene siendo aceptado y solicitado por la mayor parte de los consumidores degrano de quinua. Ahora, se procura tomar en cuenta las buenas prácticas agrícolas(BPA) en la producción agrícola; esto implica considerar el manejo integrado deplagas y no el abuso de la aplicación de productos químicos.Debemos tener en cuenta que existen muchas formas de controlar las plagas yenfermedades que causan daño al cultivo, afectando el rendimiento y perjudicando laeconomía del productor.
  31. 31. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 1: Evaluación de plagas y enfermedades por etapafenológicaObjetivos de aprendizajeAl finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:  Realizar la identificación y la evaluación de plagas y enfermedades de manera adecuada, considerando los criterios aprendidos en las sesiones de aprendizaje.IntroducciónExisten muchas técnicas para efectuar la evaluación y posterior control de las plagasy enfermedades que afectan al cultivo de quinua; para esto, es necesario identificara las plagas y enfermedades, conocer su desarrollo biológico, en qué atapa de sudesarrollo causa daños al cultivo, y hasta dónde está permitido. Conociendo todoesto, nos conduciremos a planificar y realizar un mejor manejo fitosanitario delcultivo.No todas las plagas se comportan como dañinas en el cultivo de quinua, algunaspuedan ser potenciales u ocasionales; para esto, la implementación de cartillas deevaluación de daños son necesarias para ser aplicadas en el campo por el productor,pero previo conocimiento de su manejo y aplicación.
  32. 32. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1. Identificación de plagas y enfermedades en el cultivo de quinuaHoja del facilitador Objetivos de aprendizaje Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Identificar plagas y enfermedades que atacan al cultivo de quinua.  Reconocer y diferenciar los daños causados por plagas y enfermedades. Materiales  Una parcela de terreno con quinua sembrada  Fundas plásticas  Lupa de 2X  Lápices de color, Papelógrafos y borradores  Cartulinas de colores  Alfileres, masking y marcadores  Material didáctico con el ciclo biológico de las diferentes plagas y enfermedades  Muestras vivas de huevo, larvas, daños ocasionados de plagas y enfermedades  Cartulinas  Maquetas de plagas  Láminas y fotografías con ciclo biológico de las plagas y enfermedades. Instrucciones 1. Introducción Se realizará el acto de bienvenida a los participantes por parte del especialista, el técnico de campo, o algún representante del grupo de trabajo, de la organización o de la comunidad. Inicie la sesión con la presentación e introducción del tema a desarrollar en el taller. En seguida, cada uno de los participantes dirá su nombre y sus expectativas sobre la sesión, en base a las siguientes preguntas:  ¿Qué queremos aprender el día de hoy?  ¿Qué esperan del facilitador?  ¿Qué esperan de los participantes?
  33. 33. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Las respuestas serán registradas por el cofacilitador en tarjetas, papelógrafo o pizarra. A continuación, presente los objetivos de aprendizaje, vinculándolos con las expectativas de los participantes. Construya con los participantes las normas de comportamiento para actuar durante la sesión.2. Experiencia Inicie un diálogo didáctico en base a preguntas sobre los daños que ocasionan las plagas y enfermedades en el cultivo de quinua:  ¿Qué plagas conocen?  ¿Qué enfermedades que atacan a la quinua conocen?  ¿Cuáles son las diferencias entre las plagas y enfermedades?  ¿Cómo se desarrollan las plagas y enfermedades?  ¿Qué daños ocasionan las plagas y enfermedades? Esto permitirá conocer el grado de conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión. Forme grupos con 3 integrantes para participar en un concurso de identificación de plagas (rastreras y voladoras) y enfermedades; también, para recolectar muestras (órganos con daño) en el campo de cultivo. Pida a los grupos separar los insectos benéficos y perjudiciales (plagas) para establecer su relación e identificar las características de cada una de ellos. Lo propio se hace con las enfermedades. Debemos, además, responder a las siguientes preguntas.  ¿Cuáles son las plagas y enfermedades que causan daño en el cultivo de la quinua?  ¿Qué relación existe entre los insectos buenos (benéficos) y malos (plagas)? Premie al grupo ganador aplicando los siguientes criterios: número de muestras de plagas, de enfermedades identificadas y los daños que ocasionan. Coloque en el piso tres cartulinas, una de ellas debe titular insectos “benéficos”; la otra, “plagas” y la última, “enfermedades”.
  34. 34. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Entregue a los grupos muestras de órganos de plantas con diferentes daños para identificar al causante. Pida a los representantes de los grupos que pasen al frente para colocar la muestra y escribir el nombre del causante del daño en la cartulina correspondiente, exponiendo brevemente. En esta etapa, no permita que otra persona contradiga lo afirmado por quien ha salido al frente. Una vez terminado de pegar las muestras en las cartulinas, tomamos dos ejemplos comunes (uno de insecto y otro de enfermedad). Por ejemplo, escogemos llamallama, kcona kcona y mildiu. Pegamos en un papelógrafo las dos muestras con sus nombres y planteamos estas preguntas:  ¿Cómo es el daño de la llamallama, kcona kcona y el mildiu? (damos énfasis a su descripción, forma, tamaño, coloración, etc.).  ¿Puede el daño ocasionado por la llamallama, kcona kcona y mildiu, en una planta, contagiar a otra? ¿Cómo?  ¿Puede atrapar la llamallama, kcona kcona y el mildiu?  ¿Puede contar la llamallama, kcona kcona y el mildiu? Anote las respuestas debajo de cada muestra. Haga comentarios complementarios y breves.3. Teoría Refuerce conceptos técnicos mostrando las plagas recolectadas en el campo de cultivo, las muestras de órganos vegetativos con daños y enfermedades, los dibujos de otros insectos y las enfermedades que no estén en las muestras. Si es necesario, se podría incluir casos de plagas y enfermedades de otros cultivos, personas y animales, sin buscar desarrollar otra sesión. Muestre el ciclo biológico de plagas (kcona kcona, llamallama) y enfermedades (mildiu) de mayor incidencia, enfatizando en la etapa de desarrollo y dónde hace daño a la planta. Utilice medios didácticos de apoyo. Aclare las dudas de los participantes respecto a las plagas y enfermedades que atacan a la quinua.
  35. 35. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua4. Apreciación Solicite a los grupos volver a realizar la recolección de plagas y enfermedades utilizando los parámetros establecidos; además, que reconstruyan el ciclo biológico de una plaga y una enfermedad. Elija al azar a un grupo para que responda a las siguientes preguntas:  ¿Mencione diferencias entre una plaga y enfermedad?  ¿Cuáles son los daños que ocasionan las plagas y enfermedades en el cultivo de la quinua?  ¿En qué etapa del desarrollo biológico, una plaga y/o enfermedad causa daño? Luego de que el participante responda, invite a los demás a complementar las ideas.5. Conclusión Realice una generalización de la sesión remarcando los puntos más importantes: diferencie entre plaga y enfermedad, daños que producen las plagas y enfermedades, etapas del desarrollo biológico en el que la plaga o enfermedad realiza daño a la planta. Distribuya material didáctico de apoyo para reforzar lo aprendido, el mismo servirá como guía para la aplicación en sus predios.6. Plan de acción Pida a los participantes que identifiquen en sus sembríos las diferentes plagas y enfermedades, haciendo uso de un cronograma.7. Evaluación Efectúe la evaluación de la sesión utilizando la técnica de las “Caritas”. Donde la carita feliz significa buena; la carita seria, regular; y carita triste, mala. Entregue a cada participante dos tarjetas. Con la ayuda de un plumón, el participante debe dibujar una de las caritas de acuerdo a cómo le pareció el taller. Solicite a los participantes realizar una valoración de la sesión respondiendo, por separado, a las interrogantes: ¿Qué te pareció el taller? ¿Qué te pareció el trabajo del facilitador? Se contabiliza el número de tarjetas de cada color, respecto a cada pregunta.8. Tiempo La sesión tendrá una duración de 3 horas y media.
  36. 36. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua9. Posibles resultados esperados  Identificaron las principales plagas como: Konakona (comedor de granos), gorgojo de los andes (comedor de plantas tiernas), llamallama (comedor de hojas).  Identificaron enfermedades como: mildiu (amarillamiento de hojas), chupadera (pudrición de las raíces) y manchas foliares (manchas circulares de color marrón en las hojas).  Reconocieron fases del ciclo biológico de las plagas (llamallama y konakona) y enfermedades (mildiu) más importantes, y en el momento en que cada una de éstas realiza daño a las plantas.
  37. 37. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 2. Manejo de plagas y enfermedadesObjetivo de aprendizajeAl finalizar la unidad didáctica, los participantes estarán en condiciones de:  Realizar el control de las plagas y enfermedades que causan daño en el cultivo de la quinua, considerando criterios y procedimientos aprendidos en las sesiones de aprendizaje.IntroducciónUna vez conocidas las plagas y enfermedades que causan daño en el cultivo dequinua, es necesario conocer qué tipo de control aplicar y cuándo ejecutarlo. Estodeberá realizarse una vez verificadas las cartillas de evaluación de los daños que sevienen dando.En la actualidad, los productores vienen recurriendo a lo más fácil, la aplicación deproductos químicos; sin ningún control del mismo, con la consecuente afección alecosistema. Por eso, la labor del técnico de campo debe ser educar y preparar alproductor mediante un asesoramiento y una asistencia técnica personal o grupal,siendo la manera más adecuada para poder controlar eficientemente las plagas yenfermedades que afectan al cultivo.
  38. 38. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaSesión 1: Control de plagas y enfermedadesHoja del facilitador Objetivos Al finalizar la sesión, los participantes estarán en condiciones de:  Identificar los criterios para la evaluación de daños causados por las plagas y enfermedades.  Diferenciar los tipos de controles de plagas y enfermedades.  Realizar el uso racional de pesticidas, según el grado de toxicidad.  Utilizar los equipos de protección para la aplicación de pesticidas. Materiales, equipos y herramientas  Terreno que haya sido sembrado de quinua  Mochila fumigadora  Pesticidas (insecticidas y fungicidas)  Adherente  Foliares  Balde de 15 litros  Medidor de productos  Fichas de evaluación  Equipo de aplicación de productos  Insectario  Muestras vivas de plantas enfermas  Marcadores para pizarra acrílica  Paneles  Papelógrafos  Tarjetas  Marcadores para papel Instrucciones 1. Introducción Inicie con la bienvenida y presentación del tema. Los participantes realizarán su presentación, en forma individual, dando a conocer su identificación y sus expectativas con respecto a la sesión y utilizando la dinámica “Pásale la pelotita”: utilizando 02 pelotitas, irán pasando una por una a los participantes; quienes, al recibir, dirán su nombre y sus expectativas. Procese las expectativas, presente los objetivos de la sesión y compárelos. Establezca las reglas de comportamiento durante la sesión.
  39. 39. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Vitalizador El pulgón y la mariquita (anexo Nº 02)2. Experiencia Inicie un diálogo preguntando a los participantes lo siguiente:  ¿Cuáles son las principales plagas y enfermedades que afectan a la quinua?  ¿Qué efectos tienen las plagas y enfermedades en la producción de quinua?  ¿Cómo realizan el control de plagas y enfermedades? Anote las respuestas en la pizarra. Esto permitirá saber el grado de conocimiento de los participantes sobre el tema a tratar durante la sesión. Seguidamente, forme grupos de trabajo según el número de participantes. A cada grupo, se entregarán materiales, equipos y herramientas. El grupo nombrará un relator para que presente el resumen del trabajo realizado en las prácticas de campo. Prácticas de campo grupal Práctica 1 La tarea de cada grupo es traer en un tiempo de 5 minutos una muestra viva de plagas que conocen en el cultivo de quinua. Indicarán los daños que ocasionan y su control. Los resultados serán anotados en un papelógrafo. Práctica 2 Los grupos identificarán y traerán en un tiempo de 5 minutos plantas o partes de plantas enfermas mencionando el nombre de la enfermedad y la forma cómo controlan la enfermedad. Los resultados serán anotados en un papelógrafo. Práctica 3 Presente muestras de insecticidas a los grupos, quienes deberán escoger qué insecticida aplicarían para controlar la plaga identificada. En caso de no encontrar las plagas, de todas maneras, deberán indicar el insecticida a aplicar, la dosis y la forma de la mezcla.
  40. 40. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Práctica 4 Presente muestras de fungicidas para que los participantes de los grupos escojan qué fungicida aplicarían para controlar las enfermedades halladas. Si no se encontraran las muestras de enfermedades en la quinua, solicite que mencionen el fungicida a aplicar, la dosis y la forma de la mezcla. Práctica 5 Cada grupo, mediante una evaluación de daños que detecte, determinará si es oportuna la aplicación del producto escogido y procederá a realizar la mezcla en la mochila fumigadora, luego lo aplicará en el campo sembrado de quinua. Luego, los relatores de los grupos presentarán un resumen de las prácticas de campo realizadas. Usted puede realizar aportes y comentarios.3. Teoría Una vez terminada la participación de los grupos en el trabajo de campo, reúnalos para conceptualizar y poner en práctica los criterios técnicos a tener en cuenta para el control de plagas y enfermedades en el cultivo de quinua, de acuerdo a la siguiente estructura: 1. ¿Cómo se realiza la evaluación de daños en las plagas y enfermedades? Utilice las fichas de evaluación de daños por causa de las enfermedades (ver anexo Nº 03) y el número de plagas promedio permitido por planta. 2. ¿Cuándo y qué control realizar? Después de realizar la evaluación, mencione cuándo se deben aplicar los productos químicos. 3. El uso racional de los pesticidas debe tener en cuenta la toxicidad de los pesticidas. En este punto, muestre la peligrosidad del producto según el color de franja que presenta (rojo, amarillo, azul, verde). 4. Explique sobre la preparación de mezclas, uso de adherentes, utilización de foliares, la compatibilidad de los productos, el tratamiento de los envases. 5. Utilización del equipo de protección. Solicite a un participante voluntario para que se vista con la ropa apropiada, con el equipo de protección y explique las funciones de cada parte del equipo. 6. Para la forma de aplicación del producto, realice demostraciones en el campo sobre la forma de distribución del producto. 7. Con el apoyo de medios didácticos elaborados previamente, dé a conocer a los participantes los diferentes tipos de control de plagas y enfermedades que existen, solicitando el aporte de los participantes.
  41. 41. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Vitalizador Los patógenos (anexo Nº 04)4. Apreciación Formule las siguientes preguntas a los participantes:  ¿Cómo realizar la evaluación de daños que causan las plagas y enfermedades en el cultivo de quinua?  ¿Cómo escoger el tipo de control a utilizar?  ¿Cuándo aplicar el control químico?  ¿Qué pesticidas utilizar según la plaga o enfermedad que se presente en el cultivo de quinua?  ¿Cómo identificar la toxicidad de los pesticidas?  ¿Cómo se efectúa las mezclas de productos?  ¿Por qué es obligatorio el uso del equipo de protección? Procese las respuestas y evalúe el grado de asimilación de los aprendizajes adquiridos por los participantes, y la disposición de aplicarlo en sus cultivos cuando se presenten las plagas y/o enfermedades.5. Conclusión Realice una síntesis de los puntos más relevantes tratados durante la sesión, enfatizando los aspectos que según su criterio necesitan reforzar, desarrollando un resumen de la sesión. Recomendar que no olviden llevar a la práctica lo aprendido, para no tener problemas a la hora de realizar el control de plagas y enfermedades en los cultivos de quinua.6. Plan de acción Pida a los participantes que identifiquen actividades prioritarias y que se comprometan en ejecutarlas bajo su responsabilidad; de este modo, se cumplirá con todo lo aprendido en lo que se refiere al manejo fitosanitario del cultivo de quinua, que, de ser el caso, contaría con los servicios de asistencia técnica institucional y asesoría durante las visitas de campo.7. Evaluación Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la estrategia del “termómetro” (ver anexo)
  42. 42. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua8. Tiempo De 2 a 3 horas, dependiendo del lugar de la práctica.9. Posibles resultados esperados Los participantes:  Utilizaron los criterios para la evaluación de plagas y enfermedades, como son:  Porcentaje o grado de infestación (mediante una ficha, se indicará si es mayor al 20% el daño en la hoja, aplicación).  Parte de la planta afectada.  Tipo de plaga.  Nº de insectos por planta (promedio de 2-3 insectos, aplicación)  Qué pesticida utilizar.  Aprendieron el uso de diferentes tipos de control, como son: cultural, físico o mecánico, manual, biológico, etológico, legal, genético, químico e integrado.  Practicaron el uso de pesticidas según el grado de toxicidad y peligrosidad (color de la franja del envase) recomendado por la OMS (Organización Mundial de Salud): color rojo: muy toxico, color amarillo: nocivo, color azul: peligroso, color verde: poco peligroso.  Utilizaron el equipo de protección y siguieron las recomendaciones descritas en las etiquetas de los productos usados, identificando el grado de peligrosidad de los pesticidas; comprometiéndose en comprar equipos de acuerdo a sus posibilidades y usarlos en la aplicación de pesticidas.
  43. 43. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua ANEXO N°05VitalizadorEl Pulgón y la mariquitaMaterialesDibujos de una mariquita y un pulgón. También, podrían utilizarse maquetasque representen al pulgón y a la mariquita.ProcedimientoForme un círculo con el grupo.El primer objeto tiene la representación de un pulgón y circula por todos losparticipantes en el sentido de las manecillas del reloj.Luego de iniciado el recorrido del primer objeto (pulgón), casiinmediatamente, circula en la misma dirección el segundo objetorepresentado por una mariquita, que busca atrapar al pulgón.El grupo de participantes tratará que la mariquita alcance al pulgón; quientenga al pulgón no permitirá que la mariquita lo alcance.Cuando ello ocurra, el participante que se queda con los dos objetosentregará al facilitador una prenda. Esta prenda sólo podrá ser recuperadaluego de cumplir una penitencia.Al finalizar el vitalizador, el grupo se reunirá en una plenaria para discutir lasfunciones de los pulgones y las mariquitas.En seguida, explique sobre los depredadores benéficos, dentro del conceptode control biológico.
  44. 44. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Anexo N° 06
  45. 45. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua ANEXO N° 07VitalizadorLos patógenosForme con los participantes un círculo ajustado alrededor suyo. Asigne a cadapersona un tipo de patógeno. Cuente a los participantes de cuatro en cuatro(bacteria, nematodo, hongo y virus) hasta que todos tengan un nombre. Hagaque cada miembro del círculo repita el tipo de patógeno que le tocó yasegúrese que cada uno sepa el nombre.Revise el mecanismo de transporte:  Las bacterias, que se transportan por el agua  Los hongos, que llegan con el viento  Los virus, que se transmiten por insectos  Los nematodos, que llegan por la tierra infectadaLa persona que está en el centro nombra un mecanismo de transporte (agua,viento, insectos o tierra) y las personas que tienen el correspondientepatógeno (bacteria, hongo, virus o nematodo) deben cambiar de lugar.Sin embargo, la persona que está en el centro debe llenar rápidamente ellugar que ha dejado vacío algún participante; de esta manera, una nuevapersona pasa al centro. La persona que está en el centro nombra otromecanismo de transporte y el juego continúa de esta forma. El vitalizadorcontinúa hasta que todos recuerden los mecanismos de transporte.
  46. 46. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaUNIDAD DIDÁCTICA 3. Cosecha y post cosecha de quinuaSesión 1. Cosecha y post cosechaHoja del facilitador Objetivos de aprendizajes Al finalizar la sesión de aprendizaje, los participantes estarán en condiciones de:  Identificar la época oportuna para realizar la cosecha de quinua.  Aplicar los criterios y procedimientos adecuados para el cortado de plantas de quinua.  Reconocer los métodos para el trillado y venteado de quinua; así mismo, seguirán las recomendaciones para el almacenado. Materiales/equipos/herramientas  Terreno sembrado de quinua en condiciones de cosecha  Tractor agrícola, camioneta o caballo  Máquina trilladora y ventiladora  Mantas de 1.5 por 2.00 metros  Mantada de 50 metros  3 costales de rafia con capacidad para 50 kilos  1 zaranda de 2 mm  Imágenes de materiales para la trilla y venteado  Instrumentos y maquinarias para el trillado y venteado de la quinua  Hoces  Palas  Paneles  Papelotes o pizarra acrílica  Plumones para papel o acrílicos
  47. 47. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinuaInstrucciones1. Introducción El facilitador inicia la sesión dando la bienvenida a los participantes. Solicita que formen parejas y se presenten entre ellos, respondiendo a las “tres preguntas”: ¿Cómo te llamas? ¿Qué tal has dormido? ¿A qué has venido a este taller?1 Luego, cada participante contará a todo el grupo qué fue lo que respondió su compañero. Posteriormente, realiza la presentación de los objetivos, haciendo una comparación con las expectativas; y establece, mediante un diálogo con los participantes, las reglas de comportamiento en el taller.2. Experiencia Momento 1 Entregar a cada participante dos granos de quinua (uno en proceso de maduración y otro maduro). Pídales que muerdan las muestras, primero el grano en proceso de maduración y, en seguida, el maduro. Luego, formule las preguntas siguientes:  ¿Cuál es la diferencia notoria entre los granos mordidos?  ¿Cómo podemos saber que el grano ya está maduro? Tomando en cuenta las respuestas, explique las cualidades de un grano maduro: resistencia a la presión con los dientes y sonido de ruptura. Momento 2 Se forman grupos de acuerdo al número de participantes. Se entrega una hoz a cada grupo y se les indica que ingresen al campo y realicen el corte de las plantas de quinua maduras de una parte de un surco (15 metros). Indique a los grupos que realicen el corte de plantas: el primero para trillado y venteado mecánico y el segundo para un proceso en forma manual.
  48. 48. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua Invite a los participantes a desplazarse hacia el lugar donde fueron colocadas las plantas que han sido cortadas, y solicite a los representantes exponer su producto, los criterios y procedimientos empleados para el corte y acomodo. Luego, se pide a los participantes exponer comentarios. Después de cada exposición, se refuerzan los criterios y procedimientos para cada tipo de trillado y venteado (mecánico y manual). Momento 3 La quinua cosechada por los grupos es colocada sobre la mantada de 50 metros y se procede a su trillado utilizando el tractor agrícola o una camioneta; luego, se realiza su venteado con la ayuda del viento. Si se cuenta con una máquina trilladora y ventiladora, el operario de las maquinarias realizará la demostración de su funcionamiento y explicará, con la colaboración del facilitador, las ventajas de éstas frente a los métodos manuales.3. Teoría El facilitador realizará una demostración del corte de plantas para un trillado manual y mecánico, teniendo en cuenta los criterios y procedimientos socializados. En seguida, demostrará la forma correcta del colocado de las plantas cosechadas haciendo uso de los montones o emparves hechos por los participantes. El facilitador ejecuta una demostración del venteado. Luego, da paso a los participantes, quienes realizarán el venteado; seguidamente, se coloca la quinua limpia en costales, lista para ser comercializada o almacenada.4. Apreciación Pida a los grupos regresar al campo y tomar un surco (15 metros) para realizar el corte y el colocado de las plantas cosechadas. Posteriormente, pregúnteles: ¿Cómo se realiza una cosecha para trilla y venteado mecánico?, ¿qué procedimiento es el más adecuado?, ¿cuál es lo más conveniente para el venteado?, ¿es o no importante que la quinua esté limpia de malezas? En base a la experiencia y teoría desarrolladas, el facilitador realizará una retroalimentación de lo aprendido mediante la generación de un diálogo didáctico con los participantes; así, se medirá el grado de aprendizaje y las condiciones para aplicar lo aprendido. El facilitador comentará las experiencias y reforzará los criterios.
  49. 49. Guía para el facilitador – Proyecto integral quinua5. Conclusión El facilitador realiza una síntesis de lo tratado durante la sesión remarcando sobre los puntos más importantes y presentando un resumen del tema tratado. Se les recomendará que no olviden aplicar lo aprendido en lo referente a una buena cosecha y post cosecha.6. Plan de acción En esta etapa, se logrará compromisos y acuerdos con los participantes para que en forma planificada realicen la cosecha y post cosecha de la quinua utilizando los criterios aprendidos en el taller; para lo cual se les brindará asistencia técnica por parte del técnico de campo.7. Evaluación Finalmente, se efectuará la evaluación de la sesión utilizando la estrategia del “Termómetro”: se dibuja un termómetro en un papel o pizarra y se pone una escala del 1 al 20 y se pide a cada participante que marque con una aspa o “x” a la altura del número que cree que el facilitador se merece como nota por el taller desarrollado.8. Tiempo La sesión tendrá una duración de 2 horas, dependiendo del lugar de la práctica.9. Posibles resultados esperados  Los asistentes identifican el momento o la época oportuna para realizar la cosecha de quinua, midiendo la dureza del grano.  Los asistentes aprenden los criterios y procedimientos adecuados para el cortado de plantas.  Los asistentes reconocen los métodos para el trillado, venteado y almacenado de la quinua.

×