Proyecto de investigación: Recetario de cocina tradicional.

1. PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN EN
COLABORACIÓN CON LA
FACULTAD DE EDUCACIÓN
DE LEÓN
PROYECTOS TALENTIA ALIVE

2. RECETARIO DE
COCINA TRADICIONAL
RECETARIO DE COCINA
TRADICIONAL
PROYECTOS TALENTIA ALIVE

3. MENTORES
• Dña. Mª Dolores Alonso-Cortés:
Vicedecana de la Facultad de Educación
y Dra. En Didáctica de la Lengua y la
Literatura.
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4. • Dña. Lourdes Zapico Alonso:
responsable de la materia de Innovación
Educativa en el Máster Universitario en
Formación del Profesorado en ESO.
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5. TUTORES DEL PROYECTO
ALUMNOS DE INNOVACIÓN EDUCATIVA DEL
MÁSTER DE PROFESORES EN ESO
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6. OBJETIVOS
• Recoger cinco recetas narradas por
familiares o amigos: platos tradicionales,
acompañados de anécdotas y trucos.
• Transcribirlas determinando ingredientes,
cantidades, dificultades…
• Relacionarlas con la literatura.
• Realizar un recetario en forma de libro
digital.
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7. CONTENIDOS-INFORMACIÓN
RECOGIDA
Veinte recetas de platos tradicionales: pollo
de corral, patatas asadas, liebre, sopa de patata, roscos de
vino, cocido madrileño, potaje, torrijas, chicharros a la
navarra, pollo asado con peras, cochinillo, lombarda, lentejas,
empanada de morcilla con pimientos asados, rosquillas, sopa
la reina, bacalao al ajoarriero, frixuelos, rollo de bonito,
gazpacho…
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8. ¿De dónde proceden?
La comida forma parte de
nuestras raíces, así que cada
una hemos ido a nuestro
lugar de origen y nos hemos
reunido con las familias
Asturias
León
Madrid
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9. METODOLOGÍA Y DESARROLLO
DEL PROYECTO
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10. EL PRODUCTO FINAL
NUESTRO RECETARIO DE COCINA TRADICIONAL
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11. CONCLUSIONES
• A la hora de transcribir una receta hay que
tener en cuenta las diferencias entre:
– La lengua oral: frases hechas, cantidades
imprecisas y palabras coloquiales.
– La lengua escrita: elaboración más detallada,
léxico más preciso y lenguaje formal.
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12. CONCLUSIONES
• La comida es importante en los libros
porque lo es en la vida.
• La recetas de nuestros familiares son una
parte muy significativa de nuestras vidas.
Son nuestra identidad y, aunque difieran
en ingredientes y preparación, tienen algo
en común: celebración, unidad y familia.
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13. CONCLUSIONES
• Las anécdotas son significativas porque
hacen que nuestros familiares revivan
momentos especiales de sus vidas y nos
ayudan a acercarnos a ellos.
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14. REFERENCIAS
• Es importante respetar lo que otro hace:
–Hemos solicitado una autorización a
nuestros familiares para grabarlos.
–Hemos referenciado todas las fuentes
para nuestro proyecto.
–Hemos seleccionado fotos bajo la
licencia de creative commons, citando el
lugar de procedencia y el autor.
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15. REFERENCIAS
Finalmente, marcamos nuestro trabajo
bajo la Licencia de Creative Commons,
porque es un trabajo original, y es
nuestro.
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16. AGRADECIMIENTOS
• A nuestros mentores y tutores por su
dedicación y entusiasmo.
• Al colegio por darnos esta oportunidad para
aprender a hacer nuestro camino.
Go Your Own Way by Erik Johansson
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