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A Quinta de Folga, localizada no concelho de Melgaço, é um projecto familiar
que nasceu da vontade de recuperar sistemas de produção naturais, apostando na criação
ao ar livre de animais de raça Bísara, de forma a ser uma actividade sustentada no
aproveitamento dos recursos endógenos, garantindo o bem-estar animal.
Com a evolução do projecto surgiu a necessidade de potenciar a excelente matéria-prima
obtida do porco Bísaro, a raça autóctone que está desde tempos imemoriais ligada
á confecção dos produtos do Fumeiro de Melgaço.
Salpicão de Melgaço Alheira de Bísaro
Chouriça de Carne Chouriça de Sangue

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Alvarinho
Clássico
Alvarinho
Espumante
A Quinta de Soalheiro, lo-
calizada em Melgaço (o
ponto mais Norte de Por-
tugal), está protegida por
um conjunto de serras que
criam as condições de plu-
viosidade, temperatura e
horas de sol necessárias à
melhor maturação das uvas
da casta Alvarinho.
O microclima muito par-
ticular desta região aliado
a uma excelente exposição
solar levaram a que João
António Cerdeira plantasse,
em 1974, a primeira vinha
continua de Alvarinho e
criasse, em 1982, a primei-
ra marca de Alvarinho de
Melgaço – Soalheiro.
FUMEIRO DA
QUINTA DE FOLGA
ACOMPANHADO
PELO MAGNÍFICO
ALVARINHO
SOALHEIRO

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