Your SlideShare is downloading. ×
0
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Hotel Restaurant Setup Dalat
Upcoming SlideShare
Loading in...5
×

Thanks for flagging this SlideShare!

Oops! An error has occurred.

×
Saving this for later? Get the SlideShare app to save on your phone or tablet. Read anywhere, anytime – even offline.
Text the download link to your phone
Standard text messaging rates apply

Hotel Restaurant Setup Dalat

1,259

Published on

Published in: Sports, News & Politics
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total Views
1,259
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
0
Actions
Shares
0
Downloads
44
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

Report content
Flagged as inappropriate Flag as inappropriate
Flag as inappropriate

Select your reason for flagging this presentation as inappropriate.

Cancel
No notes for slide

Transcript

  • 1. Kế họach quản lý và điều hành Khách sạn – nhà hàng Sao mai
  • 2. <ul><li>Liệt kê điều kiện ban đầu </li></ul><ul><li>Định hướng kinh doanh sản phẩm dịch vụ theo chất lượng nào ? </li></ul><ul><li>Thời gian kinh doanh và khuyễn mãi </li></ul><ul><li>Tổ chức nguồn nhân lực ( set-up ) </li></ul><ul><li>Quy chế quy định của cty , work-flow </li></ul><ul><li>Chiến lược maketing và duy trì dịch vụ </li></ul>Mục lục
  • 3. 1.Điều kiện ban đầu <ul><li>Diện tích tòa nhà : 6mx24m </li></ul><ul><li>Cơ sở hạ tầng đầy đủ tiện nghi : 12 phòng đơn và đôi </li></ul><ul><li>Nhà hàng : 60 chỗ ngồi </li></ul><ul><li>Tiện ích phụ : Quầy bar , phòng karaoke tập thể </li></ul><ul><li>Nhà xe : 3 chiếc 12 chỗ và xe máy </li></ul><ul><li>Tiêu chuẩn khách sạn : 2 sao </li></ul>
  • 4. 2 . Định hướng kinh doanh sản phẩm dịch vụ theo chất lượng nào ? <ul><li>Khai thác hệ thống thuê phòng ngắn hạn và dài hạn </li></ul><ul><li>Kinh doanh và quản lý điều hành nhà hàng mang phong cách âu </li></ul><ul><li>Dịch vụ phụ thu tiền và quà tặng từ karaoke , spa và hướng dẫn viên du lịch </li></ul><ul><li>Dịch vụ phụ miễn phí đưa đón ,chỗ để xe và hướng dẫn mua đặc sản </li></ul>
  • 5. 3. Thời gian kinh doanh và khuyễn mãi <ul><li>Giai đọan 1 : 3 tháng khuyễn mãi và sử dụng thử các dịch vụ </li></ul><ul><li>Giai đọan 2 : 6 tháng vào họat động ổn định </li></ul><ul><li>Giai đọan 3 : dài hạn duy trì các dịch vụ </li></ul><ul><li>Giai đọan 4 : Mở rộng và phát triển các chương trình quảng bá và khuyến mãi </li></ul><ul><li>*** dự kiến duy trì và phát triển trong vòng 5 năm . </li></ul>
  • 6. 4. Tổ chức nguồn nhân lực ( set-up ) <ul><li>Quản lý chung </li></ul><ul><li>Quản lý buồng phòng </li></ul><ul><li>Quản lý nhà hàng </li></ul><ul><li>Quản lý dịch vụ phụ </li></ul>
  • 7. 5. Quy chế quy định và quy trình làm việc <ul><li>Quy định thời gian làm việc theo 3 ca </li></ul><ul><li>Quy định về sử dụng tài sản đối với nhân viên </li></ul><ul><li>Quy chế hợp đồng và đời sống nhân viên </li></ul><ul><li>Quy trình làm việc của từng bộ phận </li></ul>
  • 8. Quản lý Buồng Phòng <ul><li>Khách hàng Đặt chỗ </li></ul><ul><li>Tiếp tân xếp phòng </li></ul><ul><li>Tiếp tân nhận trả phòng của khách </li></ul><ul><li>Nhân viên buồng dọn phòng </li></ul><ul><li>Nhân viên buồng kiểm tra đồ dùng của khách báo cho tiếp tân trước khi khách rời phòng </li></ul><ul><li>Quản lý xử lý lỗi và đánh giá khen thưởng hàng tháng </li></ul>Quản lý phòng 1. 5h 2 . 2h 3 . 2h 4 . 2h 5 . 1h 6 . 2h
  • 9. Quản lý nhà hàng <ul><li>Nhóm bếp : ra thực đơn chính và theo chương trình của khách hàng </li></ul><ul><li>Nhóm đi chợ và kết sổ : nhân đặt hàng của bếp và kiểm tra hàng tồn hàng lưu trữ </li></ul><ul><li>Nhóm phục vụ : chức năng như người bán hàng , nhận yêu cầu của khách hàng và tư vấn theo thực đơn chính </li></ul><ul><li>Nhóm thu ngân : ra háo đơn và thu , chi của nhà hàng </li></ul><ul><li>Quản lý điều chỉnh xử lý sai phạp và khen thưởng hàng tháng </li></ul>Quản lý nhà hàng 1 . Nhóm bếp 2 . Thủ kho 3 . Phục vụ bàn 4 . Thu ngân 5 . Khen thưởng
  • 10. Quản lý dịch vụ phụ <ul><li>Nhận yêu cầu của khách hàng </li></ul><ul><li>Xếp lịch ,chuyển bộ phận chức năng </li></ul><ul><li>thực hiện yêu cầu của khách hàng </li></ul><ul><li>Báo cáo quản lý và xử ký tình huống phát sinh cho khách hàng </li></ul><ul><li>Quản lý điều chỉnh và khen thưởng hàng tháng </li></ul>QL DV phụ 1 . 2h 2 . 1h 3 . 3h 4 . 1h 5 . 2h
  • 11. 6. Chiến lược maketing và duy trì dịch vụ <ul><li>Xây dựng hình ảnh thương hiệu Sao Mai </li></ul><ul><li>Liên kết với các cty du lịch có nhu cầu </li></ul><ul><li>Quảng bá trên mọi phương tiện : truyền miệng , in ấn , truyền thông , online </li></ul><ul><li>Thành lập đội ngũ kiểm tra chất lượng dịch vụ 1 tháng 1 lần </li></ul><ul><li>Nghiên cứu xu hướng thị trường , linh động thay đổi các dịch vụ thường xuyên , </li></ul><ul><li>Đón đầu và bám sát các dự án lễ hội của tỉnh và nghành du lịch </li></ul>

×