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  • hi!!
    oie como puedo descargar esto?
    es que vienen varias cosas que necesito
    para mi trabajo de la escuela a... y tmb me gusta pucca
    exelente trabajo
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    Carbohidratos Carbohidratos Presentation Transcript

    • Definición : Compuestos orgánicos formados por CHO a veces intervienen también el S y el N.
    •  
      • D-Galactosa
      • H-C=O
      • H-C-OH
      • HO-C -H
      • HO-C-H
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H
      • D-Glucosa
      • H-C=O
      • H-C-OH
      • HO-C-H
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H
      • D-Manosa
      • H-C=O
      • HO-C-H
      • HO-C-H
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H
      • D-Fructosa
      • H
      • H-C-OH
      • C=O
      • HO-C-H
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • H-C-OH
      • Monosacáridos simples
      • Monosacáridos derivados
      • Disacáridos
      • Polimeros
      almidón glucógeno celulosa
      • Glicosaminoglicanos
      • Acido hialurónico, condroitin 4-sulfato, condoitrin 6 sulfato, dermatán, sulfato, heparina, queratán sulfato
      • Carbohidratos con proteínas
      glicoproteínas Receptores de hormonas proteoglicanos
      • CHO
      • CHOH
      • CHOH
      • CHOH
      • CHOH
      • CH2OH
    •  
    •  
    •  
    •  
      • α - maltosa
      • lactosa
      • sacarosa
      • celobiosa
    • glucogeno
      • Almidón: reserva de glucosa en las plantas
      • Glucógeno: Presentes en tejido animal, tienen forma globular
      • Celulosa: Compuesto orgánico mas abundante en la naturaleza
    •  
    • ejemplos Función Ribonucleasa β ATPasa Enzimática Ovoalbúmina Almacenamiento Gonadotrofina coriónica Hormonal Mucina Lubricante Fibrinógeno Secreción de mucosa Protectora Colagena Estructural Inmunoglobulinas complemento Inmunológica Entre células Células y bacterias Células y virus Receptores hormonales Reconocimiento
      • Mayor tamaño que glicoproteínas, su peso molecular es de varios millones, tienen 90-95% de carbohidrato y están constituidos por múltiples cadenas de glicosaminoglicanos unidos por enlaces de proteínas.
      • Heparina: se almacena intracelularmente en gránulos de células cebadas
      • Digestión. La saliva humedece y lubrica bolo alimentario contiene amilasa salival, enzima que inicia la hidrólisis de los almidones en la dieta
      • En el duodeno se vierte el jugo pancreático rico en amilopsina (amilasa pancreática) rompe uniones glucosidicas
      • Carbohidrasas como maltasas convierten disacáridos en monosacáridos
      • Al final se obtiene una mezcla de monosacáridos
    •  
      • Degrada el almidón
      • Empieza en la boca estomago intestino
      • Digestión de sacarosa
      • Enzima sacarosa
      • El disacárido se separa
      • Queda glucosa + fructosa
      • Lactosa
      • Lactosa
      • Glucosa + galactosa
    • Alimentos glucógeno glucógeno Galactosa galactosa 1P Fructosa fructosa 6P 4 3 4 3 Manosa manosa 6P sangre Glucosa glucosa 6P glucosa glucosa 6P 5 6 5 aminoácidos glucogénicos piruvato lactato piruvato ciclo AcetilCoA ácidos AcetilCoA de grasos Krebs energía ciclo de Krebs intestino hígado musculo
      • Degradación metabólica del glucógeno, de la que resulta glucosa fosforilada
      • 14
      • 14
      • 14 amilo 1-6 glucosidasa
      • 6
      • 14 14 14 14 14 14 14 14
      • fosfirilasa a fosfirilasa a
      • + +
      • HPO4 HPO4
      • Degradación metabólica del glucógeno, de la que resulta glucosa fosforilada
      • Enzima clave fosforilasa muscular o hepática
      • Fosforilasa  activa o fosforilasa  inactiva
      • Su conversión requiere ATP y fosforilasa quinasa
      • ¿Cómo?
      • glucolisis ATP +H2
      • anaeróbica
      • piruvato
      • AcetiCoA glucolisis
      • anaeróbica ATP + H2
      • deshidrogenasa
      • succinica
      • cadena respiratoria ATP
      • y
      • fosforilacion oxidativa
      • 38 ATP/molc. glucosa
    • Etapa inicial en proceso de degradación de glucosa Glucagon= hace mas eficiente la fosforilasa (trabaja solo en hígado)
    •  
      • O
      • 2CH3 – C – COOH + 2 CO – A – SH
      • PIRUVATO COENZIMA A
      • (REACCIONA Y FORMA)
      • O
      • 2 CH3 – C –S – COA + 2 CO2 + 4H2
      • (ACETILCOENZIMA A)
      • Deshidrogenasa del piruvato:
      • complejo multienzimatico aislado de la matriz mitocondrial, PM arriba de 7 millones, constituido por 3 enzimas, 3 grupos prostéticos, 2 enzimas reguladoras y 2 enzimas mas no integradas al complejo
      • Ac. Grasas
      • α -cetoglutarato
      • Acetil coa isocitrato
      • oxalacetato
      • Citrato
      • aspartato oxalacetato isocitrato
      • Mitocondria
      • malato α -cetoglutarato
      • Succinil
      • Con
      • glutamato
      • Hem
    •  
    •  
    •  
    •  
    •  
      • El hígado puede sacar glucosa a la sangre de manera directa
      • El musculo no puede sacar glucosa a la sangre de manera directa. Solo puede hacerlo de manera indirecta pero para ello tiene que llevar a cabo la anaeróbica y glucogénesis.
    •  
    • tipo Enzima defectuosa Órgano afectado glucógeno Hallazgo clínico I Van Gierke Glucosa-6-fosfatasa Hígado y riñón ↑ Crecimiento de hígado, hipoglicemina, cetosis, hiperuricemia II Pombe Maltasa, 1-6 amiloglucosidasa Todos ↑ Muere antes de 2 años por insuficiencia cardiorespiratoria III Cori Amilo 1-6 glucosidasa Hígado y musculo ↑ Tipo 1, pero mas leve IV Andersen Enzima ramificante α1-4->α1-6 Hígado y bazo Normal Cirrosis hepd progresiva, muere temprano V McArdle fosforilasa Musculo Modera/↑ Contractura y dolor muscular al realizar ejercicio intenso VI Hers fosforilasa Hígado ↑ Tipo 1 pero mas leve VII Tarvi fosfofructoquinasa Musculo ↑ Semejante tipo V VIII Fosforilasa cinasa hígado ↑ Hígado aumenta moderadamente, hipoglicemia discreta
      • Es responsable de un numero elevado de patologías cardiacas.
      • Su causa es por exceso de fructosa en la dieta.
      • La fructosa en pequeñas cantidades protege al corazón, en grandes cantidades se vuelve en contra.
      • La fructosa es un monosacárido, lo encontramos en frutas y sacarosa.
      • Obesidad
      • Sedentarismo
      • Malos hábitos alimenticios
      • Antecedentes familiares
      • Personas con hipertensión, presión arterial sistólica y diastólica por encima 140 y 90 mm
      • Exceso de triglicéridos en la sangre
      • Colesterol malo alto
      • Colesterol bueno bajo
      • Hipertensión
      • Resistencia a la insulina
      • Acido úrico alto
      • Una cucharada de azúcar…….2gr
      • Una cucharada de miel………..2gr
      • Una lata de refresco…………..15gr
      • 100 gr de chocolate……………25gr
      • 1 taza de cereal…………………3gr
      • Una ración de zanahoria………0.25gr
    • Persona sana Persona con síndrome Sigue una dieta moderada en grasas azucares y no come entre comidas Sigue una dieta rica en azucares y come todo el día Efectos sobre el páncreas Segrega insulina para metabolizar la glucosa tras la comida Segrega insulina cada vez que el individuo pica comida Efectos sobre el hígado Activa un interruptor que impide que el hígado libere un tipo de grasas llamadas triglicéridos Se expone a un bombardeo continuo de insulina que estropea al interruptor. Libera triglicérido Efectos sobre el tejido muscular Hace que la glucosa entra en las células musculares, para su uso como fuente de energía El exceso de triglicéridos hace al musculo resistente la insulina. En respuesta el páncreas produce mas insulina Efectos sobre el corazón No aparecen problemas circulatorios y el corazón permanece sano Las grasas se convierten en colesterol malo. Riesgo de infarto
      • La resistencia a la insulina, un aumento de insulina en la sangre que acompaña al síndrome x, hace que el hígado produzca triglicéridos ricos en LMBD(ULDL) esto conlleva un riesgo cardiovascular.
    • Nivel de triglicéridos Cantidad en sangre Normal Menos de 200 mg/dl Limite 200-400 mg/dl Alto 400-1000 mg/dl Muy alto Mas de 1000 mg/dl
      • Cerebro y nervios; la resistencia a la insulina puede desembocar en diabetes, debido a la destrucción de las células del páncreas que producen insulina. El exceso de glucosa daña los nervios periféricos y S.N.C. esto causa hormigueos hasta hipertensión.
      • Ojos: los pequeños vasos de la retina sufren daños severos. Se produce merma de la visión - retinopatia diabética, que puede evolucionar hacia la ceguera.
      • Corazón: formación de placas de grasa en las paredes de las arterias que irrigan el corazón y aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovaascular, como un ataque al corazón y una apoplejía.
      • Riñones: los vasos que irrigan al riñón se engrosan y su función queda alterada, el paciente pierde proteínas por orina y su sangre no se filtra adecuadamente. Peligro de insuficiencia renal.
      • Pene: en los hombres, la arterisclerosis y otras afecciones vasculares pueden desembocar en impotencia.
      • Pie: un aporte escaso de sangre a la piel provoca ulceras e influye que las heridas sanen muy lento. Los diabéticos son propensos a sufrir gangrena y amputación del pie.
      • Los que padecen el síndrome X pueden sufrir diabetes tipo II
      • No debemos como: comidas ricas en grasas saturadas que hacen que el hígado incremente la síntesis de colesterol malo, hamburguesas, pizzas, abusar de bebidas alcohólicas, azúcar refinada, pan , cereal, refrescos.
      • Los triglicéridos del hígado en sangre propician su acumulación debajo del revestimiento interno de la pared arterial, esto provoca su estrechamiento, perdida de elasticidad. Las placas de grasa son la antesala de la lesión cardiaca.
      • La fructosa se encuentra en pequeñas cantidades en frutas, verduras, sacarosa, pero se esta utilizando con frecuencia en la industria alimentaria, esta aporta mas del 17% del aporte energético de la dieta.
      • El azúcar fructosa es desviado al hígado y forma grasa.
      • Una dieta alta en fructosa fuerza al hígado a que libere triglicéridos del mismo modo que cuando es bombardeado por la insulina.
      • La fructosa podría promover a medio plazo la resistencia a la insulina en el musculo y a largo plazo desatar daños al corazón.
      • En ratas la agresión dulce esta comprobado.
      • En los humanos esta por aclarar, todos los estudios apuntan a esta dirección.
    • Prueba de tolerancia a la lactosa. El individuo deberá ingerir unos 250 a 300g de carbohidratos diarios durante 2 o tres días antes del estudio.