MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA<br />Mi visita de reconocimiento la realicé en varias panaderías y la ...
HORNO GRANDE: Puede ser a gas y eléctricos. Sé utiliza para hornear preparaciones de pastelería y panadería.<br />
MOJADORA: Utilizada para amasar los ingredientes o amasar el pan y dar textura.<br />
CARRO BANDEJERO: Para el transporte de bandejas en el interior de la panadería.<br />
HORNO  GRANDE Y AL FONDO UNA BATIDORA<br />
HORNO MAS PEQUEÑO<br />
MAQUINA DE RODILLOS O CILINDRADORA: Utilizada en panadería para dar textura a la masa del pan<br />
MAQUINA CORTADORA DE MASA: Utilizada para cortar la masa en partes iguales.<br />
CUARTO DE CRECIMIENTO: Para obtener el volumen necesario que se complementará durante el horneo<br />
MESÓN Y BALANZA: Importante la exactitud en el pesaje de los ingredientes.<br />
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería

62,461 views

Published on

2 Comments
6 Likes
Statistics
Notes
No Downloads
Views
Total views
62,461
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
2
Likes
6
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Maquinaria y herramientas en panadería y pastelería

  1. 1. MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS EN PANADERÍA Y PASTELERÍA<br />Mi visita de reconocimiento la realicé en varias panaderías y la verdad en todas encontré mas o menos los mismos equipos y generalmente espacios muy limitados.<br />Elaborado por: Luz Marina Quiroga<br />
  2. 2. HORNO GRANDE: Puede ser a gas y eléctricos. Sé utiliza para hornear preparaciones de pastelería y panadería.<br />
  3. 3. MOJADORA: Utilizada para amasar los ingredientes o amasar el pan y dar textura.<br />
  4. 4. CARRO BANDEJERO: Para el transporte de bandejas en el interior de la panadería.<br />
  5. 5. HORNO GRANDE Y AL FONDO UNA BATIDORA<br />
  6. 6. HORNO MAS PEQUEÑO<br />
  7. 7. MAQUINA DE RODILLOS O CILINDRADORA: Utilizada en panadería para dar textura a la masa del pan<br />
  8. 8. MAQUINA CORTADORA DE MASA: Utilizada para cortar la masa en partes iguales.<br />
  9. 9. CUARTO DE CRECIMIENTO: Para obtener el volumen necesario que se complementará durante el horneo<br />
  10. 10. MESÓN Y BALANZA: Importante la exactitud en el pesaje de los ingredientes.<br />

×