La avena clase magistral
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Es una clase sobre la especie de la avena, con su respectivo plan de clase, resumen, trifolio y evaluación.

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La avena clase magistral Presentation Transcript

  • 1. UNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL“FRANCISCO MORAZAN”CENTRO UNIVERSITARIO DE EDUCACION A DISTANCIAASIGNATURA: BOTANICA “U”ASIGNACION: CLASE MAGISTRAL/ LA AVENACATEDRATICA: VIVIAN ABIGAIL ESTRADAALUMNO: MILTON ALEXANDER MENDOZA VELASQUEZREGISTRO: 0708199100348LUGAR: TEGUCIGALPA M.D.C FECHA: 21 DE ABRIL DE 2013
  • 2. PLAN DE CLASESUNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL “FRANCISCO MORAZAN”ASIGNATURA: BOTANICA/BIOLOGIA LUGAR Y FECHA: TEGUCIGALPA M.D.C 21 DE ABRIL DE 2013PROFESOR: MILTON ALEXANDER MENDOZA VELASQUEZ DURACION: 80 MINUTOSOBJETIVO GENERAL: RECONOCEN LA IMPORTANCIA DE LA PLANTA AVENA EN LA VIDA COTIDIANA DE CADA UNO DE NOSOTROS; ASI COMO SU INFORMACIONGENERAL Y ESPECIFICA QUE NOS AYUDE A COMPRENDER MEJOR SU UTILIZACION.Objetivo especifico Contenido Estrategias Duración Metodología Recursos EvaluaciónInterpretan demanera individuallas preguntasexploratorias deltema.Escuchanintroducción deltema así como dansus opinionesacerca del mismo.Identifican lataxonomía completade la especie de laLa avena- Reconocen laimportancia de laavena en nuestravida cotidiana. Realizanactividades paraconocer y analizarsobre la especie dela avena.- Responden a preguntas como: ¿Quésaben de la avena?, ¿Conocen estaplanta?, ¿Qué productos conocenque se elaboren de la avena? ,¿Saben en qué lugares se cosecha laavena?- Observan imágenes sobre la plantade la avena, así como productoselaborados a base de esta planta.- Escuchan una breve introduccióndel tema por parte de maestro.- Opinan de manera individual loescuchado en la introducción deltema a estudiar.- Conocen la taxonomía completa dela planta.80 minutostotalParticipativaInductiva LaminailustrativaParticipación individual.Opiniones acertadas decada alumno.
  • 3. avena.Efectúanexposiciones demanera grupalacerca del tema.Reconocer einterpretar lareproducción de laavena.- Forman grupo mixtos A y B yreciben por parte del maestro unresumen de la información generalde la familia de esta especie(poaceae) e información específicasobre esta respectivamente.- Analizan en forma grupal lainformación recibida.- Exponen de manera grupal cadauno de los aspectos entregados yanalizados por parte de losalumnos.- Conocen el hábitat y distribuciónnacional y mundial de la avena.- Analizan el porqué del hábitat de laavena y su distribución mundial encada continente.- Observan imágenes y escuchanexplicación sobre la morfología yanatomía de la avena.- Desarrollan técnica de motivaciónsobre preguntas de la ecología de laavena, las cuales pegadas en laparte inferior de algunas sillas- Reciben fotocopia sobre lareproducción de la avena.- Analizan junto al docente lareproducción de la especie.- Conocen las amenazas yPartipativaInductivaFotocopiaLaminas ymarcadoresLaminailustrativaFotocopiaParticipación grupal deloa alumnos.Análisis completo.Exposición grupal.Análisis individual.Desarrollo correcto de lamotivaciónIntercambio de ideas
  • 4. principales problemas que sepresentan en la especie de laavena.- Preguntas de repaso como:¿Cuál es el tipo dereproducción de la avena?¿Cuál es la familia de laespecie?¿Cuál es la importanciaeconómica de la avena en elcontexto mundial?¿Qué importancia alimenticiatiene la avena?¿Cuál es la importanciamedicinal de la avena ennuestro diario vivir?- Reciben un trifolio del tema LaAvena.ACTIVIDAD EVALUATIVAElaboran un resumen demanera individual acerca deltema estudiado.Mencionan 3 o másconclusiones acerca del tema. Desarrollan sopa de letras paraafianzar los conocimientosadquiridos durante la clase.DeductivaTrifolioilustrativoFotocopiasopa deletrasElaboración individualdel resumenDesarrollo correcto de laactividad evaluativa
  • 5. TAREAInvestigan mas sobre laimportancia de la avena ennuestra vida (económica,alimenticia, y medicinal).
  • 6. TRIFOLIOSUNIVERSIDAD PEDAGOGICA NACIONAL“FRANCISCO MORAZAN”TEMA: LA AVENAASIGNATURA: BOTANICA/BIOLOGIAPROFESOR: MILTON ALEXANDER MENDOZAVELASQUEZLUGAR Y FECHA: TEGUCIGALPA M.D.C.21 DE ABRIL DE 2013La historia hace referencia al uso del granode avena ya en el Antiguo Imperio Egipcio(3.500 a 2.500 años antes de Cristo).Algunos granos, que habían sido depositadosen las pirámides de Keops, Kefren y Micrinoen el Valle de Gizeh, germinaron luego de5.000 años.AvenaNombre común: Avena, Avena blanca,Avena comúnNombre científico o latino: AvenasativaCLASIFICACION TAXONOMICA:Reino: PlanteaDivisión: MagnoliophytaClase: LiliopsidaOrden: PoalesFamilia: PoaceaeGénero: AvenaEspecie: SativaEl grano de avena grano se ha mantenidopresente durante una importante etapa de lahumanidad y ha llegado hasta nuestrosdías. Es un grano esencialmente forrajero yen la actualidad esos verdeos constituyen labase de los pastoreos de invierno ennuestro país. Una diferencia de la avenacon los demás cereales es su alto contenidoen fibra, por lo que presenta menos riesgode ocasionar acidosis.INFORMACION ESPECIFICAA y B Planta herbácea anual de granimportancia para la ganadería.Es un cereal, al igual que el arroz, el trigo,la cebada o el maíz.La avena alcanza 1 metro de altura.Su tallo está hueco, con unos nudos de losque parten las hojas, de aspecto aplanadoy muy áspero al tacto.La lígula es la membrana localizada en launión de las hojas con el tallo, que enocasiones se emplea para determinar conexactitud la especie a la que pertenece.En el caso de la avena, esta lígula es deun tamaño muy pequeño, casi inexistente.La floración se produce entre junio yagosto y la recolección se efectúa enverano.Las flores van emparejadas y adquierenuna posición curvada hacia el suelo.Se puede diferenciar la flor que seencuentra en la zona superior de la que seencuentra por debajo, pues esta últimasuele poseer una arista más larga.
  • 7. La avenaLa avena es uno de los cereales máscompletos. Es el cereal que másaminoácidos esenciales contiene,sobretodo la Lisina. Además contieneuna buena proporción y cantidad deácidos grasos esenciales, comparadocon el resto de cereales. La avenatambién es muy rica en fibra.Las personas que realizan un granesfuerzo físico y las personas quedesean adelgazar, tienen en el cereal dela avena un gran aliado, ya quesus hidratos de carbono semetabolizan lentamente en el hígadoaportando la glucosa necesaria para notener la sensación de pérdida deenergía.A diferencia de otros cereales, la avenasiempre se consume en su formaintegral, el motivo es porque el salvado yel germen están unidos al grano. Poreso, la avena contiene más vitaminas,minerales y fibra que los demáscereales.Propiedades de la avena1. La avenacontiene Avenina y trigonelina.La avenina ayuda a reducir la ansiedad y elinsomnio. Mientras que la trigonelina esestimulante y combate la fatiga.2. La avena contiene ácidos grasosesenciales. Al tener ácido linoleico ayudaa prevenir y disminuir los niveles decolesterol. Además la avenacontiene Lecitina y avenasterol quetambién ayudan a reducir el colesterol yprevenir posibles problemascardiovasculares.3. El sistema nervioso del organismo se vefavorecido al contener avenina.4. La fibra de la avena y el contenidode betaglucanos mejora el sistemadigestivo, previniendo enfermedades comola gastritis, la diarrea, pirosis, estreñimiento,etc.5. La avena contiene pequeñas cantidadesde gluten. Las personas celiacas no suelenempeorar al consumir avena, pero el granode la avena suele guardarse en los mismosgraneros que se guarda el trigo, por lo queno es de extrañar que contenga restos detrigo.MORFOLOGIA
  • 8. -Raíces: posee un sistema radicularpotente, con raíces más abundantes yprofundas que las de los demáscereales.-Tallos: los tallos son gruesos y rectos,pero con poca resistencia al vuelco;tiene, en cambio, un buen valor forrajero.La longitud de éstos puede variar demedio metro hasta metro y medio. Estánformados por varios entrenudos queterminan en gruesos nudos.-Hojas: las hojas son planas yalargadas. En la unión del limbo y el tallotienen una lígula, pero no existenestipulas. La lígula tiene forma oval ycolor blanquecino; su borde libre esdentado. El limbo de la hoja es estrechoy largo, de color verde más o menososcuro; es áspero al tacto y en la baselleva numerosos pelos. Los nervios de lahoja son paralelos y bastante marcados.-Flores: la inflorescencia es en panícula.Es un racimo de espiguillas de dos o tresflores, situadas sobre largos pedúnculos.La dehiscencia de las anteras seproduce al tiempo de abrirse las flores.Sin embargo, existe cierta proporción deflores que abren sus glumas y glumillasantes de la maduración de estambres ypistilos, como consecuencia se producendegeneraciones de las variedadesseleccionadas.-Fruto: El fruto es en cariópside, con lasglumillas adheridasANATOMIAEn general son hierbas, si bien pueden serleñosas —como los bambúes tropicales—,cespitosas, rizomatosas o estoloníferas. Por laduración de su ciclo de vida puedenser anuales, bienal o perennes. Las gramíneasanuales, como es lógico suponer, sereproducen una sola vez durante su ciclo vital—el caso del trigo o de la avena, porejemplo—. Las especies perennes, en cambio,pueden reproducirse varias veces —en generalanualmente— o una sola vez.CONDICONES ECOLÓGICAS:Altitud: El cultivo de la avena se realizaen los siguientes lugares:a) Zona alto andina (jalca) de 3000 a 4000m.s.n.m.b) Zona de ladera de 2500 a 3000 m.s.n.m.c) Zona de valle de 2300 a 2500 m.s.n.m(Segovia)Humedad:- Se siembra tanto al seco como bajo riego encualquier época del año Humedad- Se adapta bien a los diferentes tiposde suelo (arcilloso, areno-arcilloso, franco-arenoso)- Es tolerante a la acidez del suelo (Segovia)Es considerada una planta de estación fría,localizándose las mayores áreasde producción en los climas templados másfríos, aunque posee una resistencia al fríomenor que la cebada y el trigo. Es una plantamuy sensible a las altas temperaturas sobretodo durante la floración y la formación delgrano.La avena es muy exigente en agua por tenerun coeficiente de transpiración elevado,superior incluso a la cebada, aunque le puedeperjudicar un exceso de humedad. Lasnecesidades hídricas de la avena son las máselevadas de todos los cereales de invierno,por ello se adapta mejor a a los climasfrescos y húmedos, de las zonas nórdicas ymarítimas
  • 9. RECETASReceta de galletas de Avena 1 taza mantequilla blanda (no derretida) 1 taza de azúcar 1 taza de azúcar rubia 2 huevos 2 tazas de harina 2 a 3 cc de esencia de vainilla 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 3 tazas de avena (instantánea) 1 taza de pasas o nueces picadas (opcionales)Preparación:1. De una vez ponga en un bowl el azúcar, azúcar rubia, huevos, mantequilla, harina, polvos de hornear, canela, vainillay mezcle todo.2. Agregue la avena y pasas o nueces si decidió utilizarlas.3. Deje reposar la masa por una hora.4. Precaliente el horno a 170 grados Celsius.5. Sobre un papel de mantequilla, ponga porciones con forma de pelota según el tamaño que quiera las galletas ysepárelas suficientemente para que no se peguen entre sí.6. (las pelotas en el horno se derretirán y quedaran planas)7. entre 8 y 10 minutos estarán cocidas, retírelas del horno cuando al mirarlas por abajo estén doradas suavemente.8. Déjelas enfriar completamente.
  • 10. TORTITAS DE AVENAIngredientesPorciones: 41 1/2 taza de avena3/4 de taza leche3 cucharadas de cebolla picada3 chiles verdes picados3 cucharadas de epazote picado1/2 taza de queso fresco rallado1 huevoSal y pimienta, al gusto3 cucharadas de aceite vegetalModo de preparaciónPreparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 15 minsRemoja la avena en la leche hasta que la absorba por completo. Agrega la cebolla, chile, epazote, queso fresco y huevo;mezcla bien y sazona con sal y pimienta.Calienta el aceite en un sartén a fuego medio..Pon cucharadas soperas de la avena en el aceite caliente y aplánalas un poco con una palita o espátula. Fríelas,volteándolas una vez, hasta que se hayan dorado uniformemente. Colócalas sobre un plato cubierto con papelabsorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • 11. RESUMENLa historia hace referencia al uso del grano de avena ya en el Antiguo Imperio Egipcio (3.500 a 2.500 años antes deCristo). Algunos granos, que habían sido depositados en las pirámides de Keops, Kefren y Micerino en el Valle de Gizeh,germinaron luego de 5.000 años.El grano de avena grano de avena se ha mantenido presente durante una importante etapa de la humanidad y ha llegadohasta nuestros días. Es un grano esencialmente forrajero y en la actualidad esos verdeos constituyen la base de lospastoreos de invierno en nuestro país. Una diferencia de la avena con los demás cereales es su alto contenido en fibra,por lo que presenta menos riesgo de ocasionar acidosis. El mayor contenido de fibra se debe a su envoltura querepresenta alrededor del 30% del peso del grano. Su valor energético es inferior a otros cereales en un 15 a 30%, pero sucontenido en materiales nitrogenados y aceites es elevado y es el cereal mejor equilibrado en aminoácidos.Propiedades de la avena1. La avena contiene Avenina y trigonelina. La avenina ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio. Mientrasque la trigonelina es estimulante y combate la fatiga.2. La avena contiene ácidos grasos esenciales. Al tener ácido linoleico ayuda a prevenir y disminuir losniveles de colesterol. Además la avena contiene Lecitina y avenasterol que también ayudan a reducir elcolesterol y prevenir posibles problemas cardiovasculares.3. El sistema nervioso del organismo se ve favorecido al contener avenina.4. La fibra de la avena y el contenido de betaglucanos mejora el sistema digestivo, previniendoenfermedades como la gastritis, la diarrea, pirosis, estreñimiento, etc.5. La avena contiene pequeñas cantidades de gluten. Las personas celiacas no suelen empeorar alconsumir avena, pero el grano de la avena suele guardarse en los mismos graneros que se guarda el trigo,por lo que no es de extrañar que contenga restos de trigo.Avena, Avena blanca, Avena común- Nombre común o vulgar: Avena, Avena blanca, Avena común- Nombre científico o latino: Avena sativaCLASIFICACION TAXONOMICA:Reino: Plantea Orden: Poales Especie: SativaDivisión: Magnoliophyta Familia: PoaceaeClase: Liliopsida Genero: Avena
  • 12. Las gramíneas o poáceas (Poaceae) son una familia de plantas herbáceas, o muy raramente leñosas, pertenecienteal ordenPoales de las monocotiledóneas. Con más de 820 géneros y cerca de 12 100 especies descritas,2las gramíneasson la cuarta familia con mayor riqueza de especies luego de las compuestas, las orquídeas y las leguminosas; pero,definitivamente, es la primera en importancia económica global.3De hecho, la mayor parte de la dieta de los sereshumanos proviene de las gramíneas, tanto en forma directa —granos de cereales y sus derivados,como harinas y aceites.INFORMACION ESPECÍFICAA y B Planta herbácea anual de gran importancia para la ganadería.Es un cereal, al igual que el arroz, el trigo, la cebada o el maíz.La avena alcanza 1 metro de altura.Su tallo está hueco, con unos nudos de los que parten las hojas, de aspecto aplanado y muy ásperas al tacto.La lígula es la membrana localizada en la unión de las hojas con el tallo, que en ocasiones se emplea para determinarcon exactitud la especie a la que pertenece.En el caso de la avena, esta lígula es de un tamaño muy pequeño, casi inexistente.La floración se produce entre junio y agosto y la recolección se efectúa en verano.Las flores van emparejadas y adquieren una posición curvada hacia el suelo.De la fecundación se obtiene el grano, uno por cada flor, por lo que como aquéllas aparecerán por parejas.El grano se encuentra encerrado en una cáscara.USOS ALIMENTARIOS Y MEDICINALESDroga:Grano y paja.Propiedades terapéuticas/farmacológicas:Alimentación humana, emoliente, diurético.INDICACIONESUso interno:Alimentación humana.Uso externo:Alteraciones de uñas y pelo, dermatosis, irritaciones cutáneas, eczemas, prurito.Uso cosmético:Cremas, jabones y lociones para distintos tratamientos de la pielIMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.En la producción mundial de cereales la avena ocupa el quinto lugar, siendo el cereal de invierno de mayor importanciaen los climas fríos del hemisferio norte (Federación Rusa, Canadá, Estados Unidos, Finlandia, Australia, Alemania, etc.).
  • 13. CONCLUSIONES1. La avena tiene una importancia a nivel mundial por sus propiedades nutritivas ya que son beneficios para lamayoría de las personas.2. Su alta utilidad en productos de uso humano hace que la avena ocupe un lugar importante en al que hacer diariode las persona.3. Esta planta converge más en lugares de climas húmedos pero también se ha sabido adaptar a diferentes climas.4. Presenta algunas amenazas ya sea que algunas personas la utilizan como alimento para el ganado a pesar de queesta planta se produce en millones de toneladas anualmente.5. Infinidad de recetas a base de esta especie hace que su utilidad culinaria sobrepase las expectativas de laspersonas en su utilización.NOTA: LICENCIADA DISCULPE QUE LAS CONCLUSIONES VAYAN EN UNA TERCER PAGINA LO QUE PASAES QUE NO PODIA OBVIAR ALGUNAS COSAS IMPORTANTES DE LA ESPECIE Y NO ME CABIA EN ELRESUMEN EJECUTIVO QUE USTED PIDIO.
  • 14. SOPA DE LETRASINSTRUCCIONES: Se le presenta una sopa de letras, su trabajo consiste en encontrar algunos términos relacionados con el tema estudiado LA AVENA, términosque se indican a continuación.AVENA, PLANTAE, POACEAE, HABITAT, MORFOLOGIA, LIGULA, ECOLOGIA DE LA PLANTA, USO ALIMENTICIO, FIBRA, TRIGONELINA.E C O L O G I A D E L A P L A N T AE C C I C L O D E V I D A D E L A CC U B I O L O B O T A N I C A S E BO S C P L A N T A E A N A T O M O FL O O J Z O O L O G I A C A S O B RO A P A C A S C A D A S D E T R A TG L E X E L A A N T R O P O L F S YA I R E T I W V N I T O L A A O T UM M A M I O V W E Q U L S Q F L A MA E C I E L S V P N K Ñ R R H O G JI N I L R J A G O C A O U T J G O HM T O T A U R K K B Q P I H L I C FA I N U R T L I G U L A P J P A A ES C T P C F E L F K C R Ñ K O R F WA I Q E V B W Ñ S L B W F L Y E E SD O U R H F V P D Ñ T X X A T D C AE T I T Y E N O X I E V C S R S O QA U T Q T A Y K P O A C E A E T L CG O A F R L U J F U D N F Q Y Y O DE R R B J T J R U R V M J X T H G ED O I P U E L V K T S Y L W I J A RA F T U N T H A B I T A T C Ñ N H TT R E D M M L M N O P H K L L ,J O YO W R T R I G O N E L I N A U P N YG O L O I B B V T R E T Y O L O J Y