Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas. Tienen dos grupos funcionales: amino y carboxilo. El grupo carboxilo siempre está en un extremo de la cadena carbonada. Existen alrededor de 300 aminoácidos naturales pero los humanos sintetizan 20 que son las unidades básicas para construir proteínas.

1. AMINOÁCIDOS
(ESTRUCTURA GENERAL)
Ponente:
Alumno: Bravo Bravo Oldair
Docente: Dr. Arias Rico
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE
HIDALGO
INSTITUTO DE CIENCIAS DE LA SALUD
AREA ACADÉMICA DE ENFERMERÍA
BIOQUÍMICA
Fecha: 29/01/2013

2. OBJETIVO
Explicar la estructura general
de los aminoácidos, por medio
del estudio de la química de
éstos compuestos orgánicos.

3. Introducción
• Los aminoácidos son compuestos orgánicos que
se combinan para formar proteínas
• Los aminoácidos y las proteínas son los pilares
fundamentales de la vida
• Tienen diferentes funciones:
• Funciones del SNE como hormonas
• Neurotransmisores
• Valor terapéutico: antibióticos bacitracina y
gramicidina, así como antitumoral; bleomicina

4. Los aminoácidos Moléculas
orgánicas
2 grupos
funcionales
Amino Carboxilo
—NH₂
(Amina 1°)
Carbonilo
Hidroxilo

5. El grupo carboxilo
siempre estará
siempre a un extremo
de la cadena

6. ʆ—C—C—C
Cadena
carbonada
C
En la bioquímica se usa el segundo método
para enumerar a los carbonos cuando hay un
carbono carboxilo en el extremo.
Formular un aminoácido

7. De todas las fuentes naturales
posibles de aminoácidos se
han identificado 300; pero
nosotros aislamos 20; los
cuales constituyen las
unidades monómero de
proteínas.
Trabajar con aminoácidos
ʆ—C—C—C
—NH₂

8. ʆ—C—C—C
—NH₂

9. Formular un aminoácido
ʆC—C—C—C
NH
Radical, residuo
R
H

10. aminoácido
NH₂
COOH
H
RNH₂
COOH
H
R
CSP³: Forma, un tetraedro
R ≠ -H, -COOH, -NH₂
En todos los alfa
aminoácidos (excepto la
glicina) el carbono es
asimétrico o quiral.
C * asimétrico/quiral.

11. Referencias
• Murray P.K., Bender D.A., Botham KM.,
Kenelly y PJ/Harper Bioquímica Ilustrada 28°
Edición, Editorial Mc Graw-Hill Companies,
Inc.

12. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN