B. Landasan Teori  Molekul karbohidrat adalah substansi yang terdiri atas atom-atom C, H, dan O. Rumus empiris dari karboh...
Macam-macam karbohidrat:1. Monosakarida    Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa    menjadi senyawa yang lebih sederhan...
C. Alat dan Bahan       #AlatNo                  Nama Alat                Gambar 1    Pembakar spirtus,Kaki tiga dan Asbes...
No                    Nama Alat   Gambar    4   Pipet tetes2.      Penjepit tabung reaksi3.      Pelat tetes4       Lumpan...
#Bahanno   bahan                                  gambar1    Makanan Padat     -Rambutan     -Pepaya     -Roti Tawar     -...
D. Langkah KerjaMenguji Amilum atau Pati       Menghaluskan sampel makanan padat dengan lumpang dan alu                  M...
Menguji Gula Pereduksi  Memasukan sampel makanan cair dan sampel makanan padat yang sudah                     dihaluskan k...
Hasil Pengamatan    • Sampel makanan padatNo      Sampel      Warna Awal        Lugol              Fehling AB        Makan...
Sampel Makanan CairNo   Sampel      Warna Awal           Lugol                  Fehling AB     Makanan                    ...
 Amilum       atau pati dengan iodium menghasilkan kompleks warna biru Warna biru yang dihasilkan diperkirakan adalah ha...
• Gula pereduksi yang ditandai dengan  perubahan warna menjadi hijau, kuning,  atau terbentuk endapan merah bata• Menurut ...
Kesimpulan Untuk menguji adanya kandungan amilum  menggunakan larutan lugol Sampel yang mengandung pati akan berwarna bi...
TERIMA KASIH
Uji amilum dan monosakarida
Uji amilum dan monosakarida
Uji amilum dan monosakarida
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Uji amilum dan monosakarida

10,361 views
10,019 views

Published on

uji pati dan adanya gula pereduksi

0 Comments
2 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
10,361
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
4
Actions
Shares
0
Downloads
154
Comments
0
Likes
2
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Uji amilum dan monosakarida

  1. 1. B. Landasan Teori Molekul karbohidrat adalah substansi yang terdiri atas atom-atom C, H, dan O. Rumus empiris dari karbohidrat adalah Cn(H2O)n.
  2. 2. Macam-macam karbohidrat:1. Monosakarida Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa menjadi senyawa yang lebih sederhana. (glukosa, fruktosa, galaktosa)2. Disakarida karbohidrat yang mengandung 2 molekul monosakarida yang sejenis atau tidak sejenis. (maltosa, sukrosa, laktosa)3.Polisakarida merupakan polimer dari monosakarida. (amilum, selulosa)
  3. 3. C. Alat dan Bahan #AlatNo Nama Alat Gambar 1 Pembakar spirtus,Kaki tiga dan Asbes2. Beker Glass3. Tabung reaksi
  4. 4. No Nama Alat Gambar 4 Pipet tetes2. Penjepit tabung reaksi3. Pelat tetes4 Lumpang dan Penumbuk
  5. 5. #Bahanno bahan gambar1 Makanan Padat -Rambutan -Pepaya -Roti Tawar -Coklat -Nasi2. Makanan Cair -Madu -Sirup -Kecap -Susu -Pulpy Orange3 Larutan Penguji (Benedict dan Lugol)
  6. 6. D. Langkah KerjaMenguji Amilum atau Pati Menghaluskan sampel makanan padat dengan lumpang dan alu Meletakkan semua sampel ke plat tetes Mengamatai dan mencatat warna sampel Menetesi sampel dengan larutan lugol hingga 2-3 tetes Mengamati dan mencatat warna sampel setelah ditetesi lugol
  7. 7. Menguji Gula Pereduksi Memasukan sampel makanan cair dan sampel makanan padat yang sudah dihaluskan ke tabung reaksi Menambahkan 3 tetes fehling A dan Fehling B ke dalam tiap tabung reaksi Mengamati perubahan warna yang terjadi Meletakkan tabung reaksi pada penangas air mendidih yang diletakkan diatas pembakar spirtus Memindahkan tabung reaksi dengan penjepit dengan penjepit Mengamati perubahan warna yang terjadi dari tiap sampel
  8. 8. Hasil Pengamatan • Sampel makanan padatNo Sampel Warna Awal Lugol Fehling AB Makanan Ditetesi Dipanaskan1 Rambutan Putih Tidak tercampur biru Hijau2 Pepaya Orange Hitam Hijau Kuning kehitaman3 Roti Putih tulang Ungu kecoklatan Biru Kuning4 Coklat Coklat tua Coklat tua Hitam Hijau tua5 Nasi Putih keruh Ungu kehitaman Biru Ungu keunguan
  9. 9. Sampel Makanan CairNo Sampel Warna Awal Lugol Fehling AB Makanan Ditetesi Dipanaskan1 Susu Putih Putih Ungu Kuning2 Sirup Orange Kuning kehijauan Hijau tua Coklat kekuningan3 Kecap Coklat Hijau kecoklatan Hijau tua Merah bata4 Pulpy Kuning muda Kuning jernih Hijau kebiruan Kuning5 Madu Orange muda Orange Hijau muda Kuning
  10. 10.  Amilum atau pati dengan iodium menghasilkan kompleks warna biru Warna biru yang dihasilkan diperkirakan adalah hasil dari ikatan kompleks antara amilum dengan iodin
  11. 11. • Gula pereduksi yang ditandai dengan perubahan warna menjadi hijau, kuning, atau terbentuk endapan merah bata• Menurut Lehninger 1982 monosakarida sederhana dan beberapa disakarida kecuali sukrosa merupakan gula pereduksi karena mempunyai gugus aldehid atau keton bebas.
  12. 12. Kesimpulan Untuk menguji adanya kandungan amilum menggunakan larutan lugol Sampel yang mengandung pati akan berwarna biru kehitaman jika ditetesi lugol Larutan Fehling AB digunakan untuk mengetahui adanya gula pereduksi Kadar konsentrasi gula pereduksi dapat diketahui dengan perubahan warna yaitu Biru=0, hijau=rendah, kuning=sedang, orange-merah bata= tinggi
  13. 13. TERIMA KASIH

×