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Leguminosas UNIDAD II: PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS
2. Leguminosas  <ul><li>Las leguminosas son plantas de la familia  Fabaceae  y cuyo fruto, la legumbre, se utiliza princip...
DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA <ul><li>Leguminosas = Familia Fabaceae </li></ul><ul><li>Género importantes:  </li></ul><ul><ul><li...
DESCRIPCIÓN BOTÁNICA <ul><li>Hábito de crecimiento: variable. Puede haber especies arbóreas, arbustivas y herbáceas.  </li...
RAÍCES <ul><li>Pivotantes. Noduladas     Rhizobium   </li></ul>
TALLO <ul><li>Puede haber tallos aéreos, erectos o de hábito rastrero, también semi-erectos.  </li></ul>
HOJAS <ul><li>Compuestas. Trifoliadas. Pecioladas y estipuladas.  </li></ul>
 
FLOR <ul><li>Flores solitarias en racimos. Zigomorfa y con 5 sépalos y 5 pétalos:  </li></ul><ul><ul><li>Un estandarte (pé...
 
FRUTO <ul><li>Llamado vaina o legumbre. Es un fruto monocarpelar y polispermo.  </li></ul>
SEMILLAS
 
ESPECIES DE IMPORTANCIA ALIMENTICIA <ul><li>LEGUMINOSAS </li></ul>
FRIJOL <ul><li>Nombre científico:  Phaseolus vulgaris L.  </li></ul><ul><li>Raíz fibrosa tuberosa.  </li></ul><ul><li>Hoja...
FRIJOL <ul><li>Usos: forrajera o abono verde.  </li></ul><ul><li>En grano o en vaina. Ejotes </li></ul><ul><li>Otros nombr...
SOYA <ul><li>Nombre científico:  Glycine max L.  </li></ul><ul><li>Tallos, hojas y vainas vellosas. </li></ul><ul><li>Hoja...
SOYA <ul><li>Usos:  </li></ul><ul><ul><li>Planta: forraje y abono verde </li></ul></ul><ul><ul><li>Granos: harina, leche, ...
GARBANZO <ul><li>Nombre científico:  Cicer arietinum L. </li></ul><ul><li>Hojas 12 foliolos dentados.  </li></ul><ul><li>F...
GARBANZO <ul><li>Usos:  </li></ul><ul><ul><li>Agronómico: abono verde </li></ul></ul><ul><ul><li>Grano, fuente de proteína...
HABA <ul><li>Nombre científico:  Vicia faba L. </li></ul><ul><li>Plantas con tallos de hasta 1 m.  </li></ul><ul><li>Hojas...
HABA <ul><li>Usos: grano seco y en verde, vaina.  </li></ul><ul><li>Forrajeras: para piensos.  </li></ul>
LENTEJA <ul><li>Nombre científico:  Lens culinaris L.  </li></ul><ul><li>(Lens esculenta </li></ul><ul><li>Tallo corto y m...
LENTEJA <ul><li>Usos: grano para alimento humano.  </li></ul><ul><li>Cultivo de invierno en zonas cálidas; de primavera en...
FIN LEGUMINOSAS
DIFERENCIAS ENTRE:  <ul><li>MONOCOTILEDÓNEAS </li></ul><ul><li>Un solo cotiledón.  </li></ul><ul><li>Venación paralela en ...
 
 
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  1. 1. Leguminosas UNIDAD II: PRINCIPALES GRUPOS DE CULTIVOS
  2. 2. 2. Leguminosas <ul><li>Las leguminosas son plantas de la familia Fabaceae y cuyo fruto, la legumbre, se utiliza principalmente en alimentación humana. </li></ul><ul><li>Nutricionalmente representan la más importante fuente vegetal de proteínas. </li></ul><ul><li>Especies importantes como frijol, cacahuate, haba, lenteja, soya, chícharo, garbanzo. </li></ul>
  3. 3. DESCRIPCIÓN TAXONÓMICA <ul><li>Leguminosas = Familia Fabaceae </li></ul><ul><li>Género importantes: </li></ul><ul><ul><li>Vicia </li></ul></ul><ul><ul><li>Pisum </li></ul></ul><ul><ul><li>Phaseolus </li></ul></ul><ul><ul><li>Lens </li></ul></ul><ul><ul><li>Medicago </li></ul></ul><ul><ul><li>Cicer </li></ul></ul><ul><ul><li>Glycine </li></ul></ul>
  4. 4. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA <ul><li>Hábito de crecimiento: variable. Puede haber especies arbóreas, arbustivas y herbáceas. </li></ul>
  5. 5. RAÍCES <ul><li>Pivotantes. Noduladas  Rhizobium </li></ul>
  6. 6. TALLO <ul><li>Puede haber tallos aéreos, erectos o de hábito rastrero, también semi-erectos. </li></ul>
  7. 7. HOJAS <ul><li>Compuestas. Trifoliadas. Pecioladas y estipuladas. </li></ul>
  8. 9. FLOR <ul><li>Flores solitarias en racimos. Zigomorfa y con 5 sépalos y 5 pétalos: </li></ul><ul><ul><li>Un estandarte (pétalo desarrollado) , 2 alas (p. laterales) y 2 quillas (p. inferiores). </li></ul></ul><ul><ul><li>Flores solitarias o en racimo terminal o axilar. Perfectas y zigomorfas. </li></ul></ul>
  9. 11. FRUTO <ul><li>Llamado vaina o legumbre. Es un fruto monocarpelar y polispermo. </li></ul>
  10. 12. SEMILLAS
  11. 14. ESPECIES DE IMPORTANCIA ALIMENTICIA <ul><li>LEGUMINOSAS </li></ul>
  12. 15. FRIJOL <ul><li>Nombre científico: Phaseolus vulgaris L. </li></ul><ul><li>Raíz fibrosa tuberosa. </li></ul><ul><li>Hojas: primeras 3 simples, resto 3 foliolos. </li></ul><ul><li>Vaina: 2 suturas. Dehiscente. </li></ul><ul><li>Semillas: reniformes. Varios colores. </li></ul><ul><li>Clima: Cálido. Temperaturas medias-altas. </li></ul>
  13. 16. FRIJOL <ul><li>Usos: forrajera o abono verde. </li></ul><ul><li>En grano o en vaina. Ejotes </li></ul><ul><li>Otros nombres del frijol y ejote </li></ul><ul><li>Frijol = alubia = judía = faba = habichuela = poroto </li></ul><ul><li>Ejote = chaucha = judía verde = poroto verde </li></ul>
  14. 17. SOYA <ul><li>Nombre científico: Glycine max L. </li></ul><ul><li>Tallos, hojas y vainas vellosas. </li></ul><ul><li>Hojas de 3 foliolos. </li></ul><ul><li>Flores con 5 pétalos en racimos de 8 a 16 de colores blanco o púrpura. </li></ul><ul><li>Vainas contienen de 2 a 3 granos lisos y esféricos (amarillo, café, verde, negro). </li></ul><ul><li>Clima: Cálido. Temperaturas altas. Adaptable como maíz. Resistencia a heladas. </li></ul>
  15. 18. SOYA <ul><li>Usos: </li></ul><ul><ul><li>Planta: forraje y abono verde </li></ul></ul><ul><ul><li>Granos: harina, leche, aceites (17-19% de aceite), pasta de soya (44-50% de proteína digestible). </li></ul></ul>
  16. 19. GARBANZO <ul><li>Nombre científico: Cicer arietinum L. </li></ul><ul><li>Hojas 12 foliolos dentados. </li></ul><ul><li>Flores en racimos blancas y azules. </li></ul><ul><li>Vainas: oval, inflada con vellosidad. 1 o 2 sem. </li></ul><ul><li>Semillas: globosas, rugosas, colores: blanco, crema, café, rojizo y negro. </li></ul><ul><li>Clima: semi-árido, altas temperaturas </li></ul>
  17. 20. GARBANZO <ul><li>Usos: </li></ul><ul><ul><li>Agronómico: abono verde </li></ul></ul><ul><ul><li>Grano, fuente de proteínas. </li></ul></ul><ul><ul><li>Forrajero: invernal, cuando hay </li></ul></ul><ul><ul><li>escasez de otros forrajes verdes. </li></ul></ul>
  18. 21. HABA <ul><li>Nombre científico: Vicia faba L. </li></ul><ul><li>Plantas con tallos de hasta 1 m. </li></ul><ul><li>Hojas compuestas: 6 foliolos. </li></ul><ul><li>Flores blancas en racimos. </li></ul><ul><li>Vainas variables en longitud, número de semillas también variables (8-10) </li></ul><ul><li>Semillas grandes, reniformes aplanadas. </li></ul><ul><li>Climas templado – cálidos. </li></ul>
  19. 22. HABA <ul><li>Usos: grano seco y en verde, vaina. </li></ul><ul><li>Forrajeras: para piensos. </li></ul>
  20. 23. LENTEJA <ul><li>Nombre científico: Lens culinaris L. </li></ul><ul><li>(Lens esculenta </li></ul><ul><li>Tallo corto y muy ramificado. </li></ul><ul><li>Hojas paripinnadas, con zarcillos, foliolos pequeños (12) </li></ul><ul><li>Flores en racimo blancas. </li></ul><ul><li>Vainas aplastadas, cortas y anchas (generalmente con 2 semillas) </li></ul><ul><li>Semilla pequeña, ovalada, marrón. </li></ul>
  21. 24. LENTEJA <ul><li>Usos: grano para alimento humano. </li></ul><ul><li>Cultivo de invierno en zonas cálidas; de primavera en zonas templadas. </li></ul>
  22. 25. FIN LEGUMINOSAS
  23. 26. DIFERENCIAS ENTRE: <ul><li>MONOCOTILEDÓNEAS </li></ul><ul><li>Un solo cotiledón. </li></ul><ul><li>Venación paralela en hojas. </li></ul><ul><li>Haces vasculares ordenados en forma irregular. </li></ul><ul><li>Raíces fibrosas </li></ul><ul><li>Partes florales generalmente en múltiplos de 3. </li></ul><ul><li>DICOTILEDÓNEAS </li></ul><ul><li>Dos cotiledones. </li></ul><ul><li>Venación central y opuesta en hojas </li></ul><ul><li>Haces vasculares ordenados en anillo. </li></ul><ul><li>Raíces: raíz central y varias adventicias. </li></ul><ul><li>Partes florales en múltiplos de 4 ó 5. </li></ul>
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