Razas Porcinas

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completa descripcion de las razas porcinas mas explotadas

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Razas Porcinas

  1. 1. RAZAS PORCINAS PRESENTADO POR : CARMELO JAVIER DURAN M. NAIR AVILA MADERA. 10/11/09
  2. 2. RAZA PORCINA LANDRACE 10/11/09
  3. 3. ORIGEN DE LA RAZA <ul><li>Esta raza proviene de Dinamarca, es catalogada como de tipo magro, con bajo valor de engrasamiento. </li></ul><ul><li>Raza muy versátil ya que se utiliza como línea pura materna o paterna sus índices productivos son muy parecido a la large white. </li></ul>10/11/09
  4. 4. características de la raza <ul><li>Por lo generar son blancos con algunas manchas negra </li></ul><ul><li>Las hembras son buenas madres </li></ul><ul><li>Es muy utilizada también por que suele ganar peso con facilidad, los cerdos suelen ser bastante musculosos y con un elevado porcentaje de jamón. </li></ul>10/11/09
  5. 5. Características de la raza <ul><li>Es de forma larga, y tiene de particular que posee 16 ó 17 pares de costillas (a diferencia de 14 que tienen otras clases de cerdo) </li></ul><ul><li>- Abdomen: su parte baja es bastante recta, llena, ha de poseer por lo menos 12 mamas colocadas de forma regula </li></ul>10/11/09
  6. 6. RAZA PORCINA HAMPSHIRE 10/11/09
  7. 7. ORIGENES DE LA RAZA <ul><li>Es originaria Inglaterra donde existían una raza fajada que luego se dividió en dos: la Essex y la wessex sandbadleback </li></ul><ul><li>En 1904 se estableció la asociación americna de hampshire, tomando el nombre del condado ingles desde donde fueron importado los primeros cerdos fajados. </li></ul>10/11/09
  8. 8. Caracteristicas de la raza <ul><li>- Son de un tamaño intermedio, con buena osamenta, y conformación proporcionada. Los cerdos machos pueden llegar a pesar hasta 180 Kg. y las hembras hasta 145 Kg. </li></ul>10/11/09
  9. 9. Caracteristicas de la raza <ul><li>- Color: negro con una tira blanca que rodea el cuello y las patas delanteras. </li></ul><ul><li>- Cabeza: de tamaño intermedio, su frente es algo ancha y casi sin arrugas. </li></ul><ul><li>- Orejas: de tamaño medio, levantadas y ligeramente torcidas hacia el exterior. </li></ul><ul><li>- Cuello: corto, bien intercalado a la cabeza y el tronco, y con poca papada. </li></ul><ul><li>- Espalda: bien pegada al tronco, perfectamente formada y algo hundida. </li></ul><ul><li>- Dorso: amplio, algo curvado, sin ningún decaimiento al llegar a la espalda y al lomo. </li></ul><ul><li>- Lomo: alargado, amplio, desarrollándose a la par de las paletas y jamones. </li></ul>10/11/09
  10. 10. Caracteristicas de produccion <ul><li>Características de la carne: Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75% Longitud de la canal (cm.)....................96 % estimado de magro en la canal...55 </li></ul>10/11/09
  11. 11. RAZA PORCINA PIETRIN 10/11/09
  12. 12. RAZA PORCINA PIETRIN <ul><li>La raza Pietrain proviene de Bélgica, de un pueblo llamado Brabant. Se originó a partir de cerdos normandos, con su mutación a causa de una mutación genética en el gen del halotano. </li></ul>10/11/09
  13. 13. Características de la raza <ul><li>- Su estructura  y huesos son bastante adecuados, dotado con pelos duros y cortos, con un tono rojizo en las proximidades de las manchas negras. Los cerdos macho suelen pesar entre 260 y 300 Kg., y las hembras entre 230 y 260 Kg. </li></ul><ul><li>- Su color es de un blanco poco brillante, con manchas negras extendidas de forma irregular. </li></ul><ul><li>- Cabeza: no muy pesada, corta, recta cóncava, y su parte carnosa de la cara está poco desarrollada. </li></ul><ul><li>- Orejas: bastante pequeñas, situadas hacia delante, con sus puntas dobladas un poco hacia arriba. </li></ul><ul><li>- Cuello: con poca papada, pequeño, y bien unido con la cabeza. </li></ul><ul><li>- Espalda: bastante musculosa, bien sujeta al tronco y robusta. </li></ul><ul><li>- Dorso: muy alargado y ancho, con  forma curva. </li></ul><ul><li>- Lomo: bastante robusto y fuerte. </li></ul><ul><li>- Tórax: de forma tubular, musculoso, bastante amplio y con cost </li></ul>10/11/09
  14. 14. Caracteristicas de produccion <ul><li>Lechones destetados/parto........................7-8 </li></ul><ul><li>Características de la carne: Espesor tocino dorsal a los 90kg. (mm)...................9 Rendimiento de la canal a los 90kg. sin cabeza..........77% % Estimado de magro en la canal.............60 </li></ul>10/11/09
  15. 15. RAZA PORCINA DUROC YERSY 10/11/09
  16. 16.   RAZA PORCINA DUROC YERSY <ul><li>Raza porcina de origen americano que se ha hecho un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace . </li></ul>10/11/09
  17. 17. Caracteristicas de la raza <ul><li>Las hembras son muy buenas madres con una producción de 8-10 por camada . </li></ul><ul><li>Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro </li></ul><ul><li>Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una inclinación adelante </li></ul>10/11/09
  18. 18. Caracteristicas de productivas <ul><li>Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza............74%. </li></ul><ul><li>Es de buena produccion carnica. </li></ul>10/11/09
  19. 19. RAZA PORCINA POLAND CHINA 10/11/09
  20. 20. Raza porcina poland china <ul><li>La raza poland china, de origen americano, tuvo una amplia difusión en el país en la actualidad existen pocos animales puros de pedigrí y en 1983 solo una cabaña registro reproductores en la sociedad rural de argentina. </li></ul>10/11/09
  21. 21. Características de la raza <ul><li>Características: </li></ul><ul><li>Su pelaje por lo general es negro o manchado. </li></ul><ul><li>Muy prolífico. </li></ul><ul><li>Excelente desarrollo del sistema óseo. </li></ul><ul><li>Parámetros productivos: </li></ul><ul><li>La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg aproximadamente. </li></ul><ul><li>El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio. </li></ul><ul><li>El rendimiento en canal es de 83% </li></ul>10/11/09
  22. 22. RAZA PORCINA LARGE WHITE 10/11/09
  23. 23. ORIGEN DE LA RAZA <ul><li>Esta raza se denomina en europa (su lugar de origen) large White y EAU yorkshire este ultimo nombre es el que se adopto en nuestro país. </li></ul><ul><li>Es la raza inglesa mas difundida y de mayor prestigio mudial. </li></ul>10/11/09
  24. 24. Características de la raza <ul><li>Suelen ser largos y con pelo fuerte, abundante pero sin exceso. Los machos llegan a alcanzar hasta unos 155 Kg. y las hembras unos 117 Kg. </li></ul><ul><li>Es una de las razas mejor consideradas en cuanto a resistencia, y referente a la fertilidad, con altas cualidades maternas como capacidad lechera y productividad </li></ul>10/11/09
  25. 25. Características de la raza <ul><li>- Cabeza: consistente, con un tamaño medio y con curvas ligeramente más hundidas por el centro. </li></ul><ul><li>- Orejas: son pequeñas, levantadas, ligeras y poco carnosas, en ocasiones con las puntas vueltas hacia dentro, o inclinadas un poco hacia delante. </li></ul><ul><li>El cerdo Large White posee bastante corpulencia, tiene su tercio anterior bastante ancho </li></ul><ul><li>- Cuello: pequeño, grueso, musculoso, con algo de papada y sin engrasamiento. </li></ul><ul><li>- Espalda: es larga, bastante ancha y bien proporcionada. </li></ul><ul><li>- Dorso: grueso, recto, bastante largo y musculoso. </li></ul><ul><li>- Lomo: es bastante ancho, largo y muy recto. </li></ul><ul><li>- Tórax: hundido, grueso y musculoso, con costillas arqueadas. </li></ul><ul><li>- Abdomen: con espacio pero a su vez recogido, con su parte posterior recto. </li></ul><ul><li>- Grupa: larga, ancha, musculosa, su parte superior es recta, y ligeramente inclinado hacia la cola. </li></ul><ul><li>- Nalgas y muslos: anchos, consistentes y redondeados. </li></ul><ul><li>- Cola: correctamente asentada y bastante alta. </li></ul>10/11/09

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