La cafeína se utiliza comúnmente en alimentos y bebidas como el café, el té, el chocolate y las bebidas gaseosas y energéticas. También se usa en medicamentos para tratar la migraña y aliviar el dolor de cabeza, donde contribuye a que los medicamentos actúen más rápido y de manera más efectiva. La cafeína se obtiene del proceso de elaboración del café descafeinado y se utiliza en una variedad de productos alimenticios y medicamentos.

1. LA CAFEÍNA
USOS
La cafeína como hemos visto anteriormente es la base para muchos alimentos
que consumimos diariamente, pero también se puede usar en el campo
farmacológico, es decir en la elaboración de medicamentos, especialmente los
que se utilizan para tratar la migraña y productos antihistamínicos, los mismos
que se venden sin prescripción médica.
USO ALIMENTICIO
A través del procesamiento de la cafeína, se obtienen una cantidad de
productos alimenticios pero no
necesariamente estos son los más
nutritivos, tales como el café, el té en
todas sus presentaciones, bebidas
gaseosas, y gracias a su acción
despertadora, se ha utilizado la cafeína
para la elaboración de bebidas energéticas,
de gran dispendio especialmente entre
jóvenes.
USO FARMACOLÓGICO
Se combina con determinadas sustancias que alivian el dolor o medicamentos
que tratan el dolor de cabeza, la cafeína contribuye a que actúen mas
rápidamente y de forma mas eficaz..
La cafeína se utiliza para el tratamiento de la migraña porque produce
vasoconstricción en los vasos pericraneales dilatados, que se cree, son los
causantes de esta dolencia. La cafeína se obtiene en el proceso de elaboración
del café descafeinado.

2. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA CAFEÍNA
 Café: El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua
caliente de granos tostados de la planta de café (Coffea de la familia
Rubiaceae conocida como cafeto). Es la bebida de mayor consumo a
nivel mundial.
 Chocolate: viene del término (náhuatl: xocolatl). Es el alimento que se
obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la
manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de
cacao) y una materia grasa (la
manteca de cacao). A partir de
esta combinación básica, se
elaboran los distintos tipos de
chocolate, que dependen de la
proporción entre estos elementos
y de su mezcla o no con otros
productos tales como leche y
frutos secos. Es una valiosa fuente
de carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales. A menudo
se emplea como fuente de energía rápida.
 Bebidas Gaseosas: este producto también llamado refresco, bebida
carbonatada o Soda, principalmente es un líquido saborizado,
efervescente y sin alcohol. Suelen consumirse a temperatura fría, para
ser más refrescantes
y para evitar la
pérdida de dióxido de
carbono, que le
otorga la
efervescencia.

3. Estas bebidas han alcanzado fama mundial, y su consumo asimismo como su
venta ha ido aumentando, conforme pasan los años.
 Bebidas Energéticas: Son bebidas sin alcohol y poseen virtudes
estimulantes que desde hace más de una década han salido al mercado
mundial, alcanzando gran acogida ya que ofrecen al consumidor supuestas
virtudes
regeneradoras de la
fatiga y el
agotamiento, además
de aumentar la
habilidad mental y
desintoxicar el
cuerpo aunque estos efectos son temporales. Existen varias
presentaciones disponibles dentro del mercado.
 Productos Medicinales: Los medicamentos que contienen únicamente
cafeína están indicados oficialmente para casos de astenia (cansancio de
origen intelectual o físico) sin
embargo se recurren a ellos en
situaciones en las que hay que
mantener la vigilia como es el
caso de los transportistas por
citar un sector de consumo. Si va
a consumir uno de estos
medicamentos pida consejo a su
farmacéutico.
El medicamento estrella es el Durvitan que contiene 300 mg de cafeína
en capsulas de liberación prolongada, es decir que el medicamento se
distribuye de forma graduada en el organismo, y especialmente ayuda
en la fatiga física y mental.