Τρικαλινά Λουκάνικα
Υλικά
Υ 600 γρ. Τρικαλινά λουκάνικα
Υ 600 γρ. κόκκινες πιπεριές
Υ 1 1/2 κούπα ντομάτες πολτοποιημένες
Υ 600 γρ. κίτρινες πιπεριές
Υ 600 γρ. πράσινες πιπεριές
Υ 1 μεγάλο κρεμμύδι
Υ 2 κουταλιές κέτσαπ
Υ 1/2 κιλό Τρικαλινές χυλοπίτες
Υ τριμμένο κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Σωτάρουμε τις πιπεριές με το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, μέχρι να μαραθούν. Σε
άλλο τηγάνι σωτάρουμε τα λουκάνικα ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε αλατοπίπερο.
Ανακατεύουμε τον πολτό ντομάτας με την κέτσαπ. Βράζουμε σε μια
κατσαρόλα τις χυλοπίτες. Προσθέτουμε τη ντομάτα μέσα στα λουκάνικα,
ανακατεύουμε και τ' αφήνουμε να σιγοβράσουν. Βάζουμε σ' ένα πυρέξ τις
χυλοπίτες. Αραδιάζουμε επάνω τους τις πιπεριές. Από πάνω βάζουμε τα
λουκάνικα και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι.