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Foodie #2 - Edição especial SP Burger Fest
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Foodie #2 - Edição especial SP Burger Fest

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Após o sucesso da primeira edição, a cidade de São Paulo recebe o SP Burger Fest com muitas novidades. Agora, são duas semanas - de 14 a 28 de maio - para o público provar os hambúrgueres das 43 casas …

Após o sucesso da primeira edição, a cidade de São Paulo recebe o SP Burger Fest com muitas novidades. Agora, são duas semanas - de 14 a 28 de maio - para o público provar os hambúrgueres das 43 casas participantes, que criaram versões especialmente para o festival. Em sua segunda edição, o SP Burger Fest tem patrocínio da marca de Ketchup Hellmann's, ninguém é melhor.

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  • 1. Índice Para comerDESÃOPAULOVOCÊPRECISAFAZERDUASCOISAS:ABRIRESTEGUIAEATAMPADOO MELHOR HAMBURGUER´KETCHUPHELLMANN’S.Ninguem e melhor.´ ´On the RoadHomemade BurgerP.J. Clarke’sCondimentoPobre JuanForneria San PaoloButcher’s MarketBarettoAK VilaBarukBra.doPraça São LourençoThe FiftiesZ Deli SanduíchesRuella PinheirosRuella Vila OlímpiaZuccoRamonaL’amitiéCasa NeroLe Repas BistrotHellmann’s BurgerMeatsBOS BBQLa Maison est TombéeH3EmigliaDgéBiondiBrown SugarCapim SantoLa GrassaLe VinMarcelDesfruttiMarcelino Pan y VinoRock ‘n’ Roll BurgerNa Mata CaféNa CozinhaVapor BurgerMercearia do FrancêsChef RougeTasca da EsquinaRoyal BurgerZena CaffèSpagoEdição Especial SP Burger Fest0812182022242628303234363840424446485052545862646668707274767880828486889092949698100102104106108JornalistaresponsávelRenata MargoniMTB 33744JornalistascolaboradoresMaila MortoniTiciana NevesBianca AzzariFabiana BieloMari GuedesRenata PiresCapaMariana AgmontRogério BaranProjeto GráficoThomaz LeãoFotosFelipe ReisClaudio BaranDivulgaçãoRealizaçãoKRP Relações Públicas
  • 2. Garantiadetrêsanos,conformemanualdegarantiaemanutenção.*ItensdisponíveisapenasnaversãoCitadel.DodgeémarcaregistradadaChryslerLLC.7lugares+487ldebagagem motorpentastar3.6v6com286cv sistemadeentretenimentomYgigistoÉdodge.novododgedurango.www.descubradodge.com.brwww.dodge.com.brcac 0800 7037 140 facebook.com/dodgedobrasil | twitter.com/dodgedobrasil | youtube.com/dodgedobrasil | instagram: @dodgedobrasilareYou?dodge é muito mais do que você espera. dodge é ter motor pentastarde 286 cavalos de potência. dodge é ter lugar para até 7 pessoas, maisde 45 itens de segurança* e tração integral awd. dodge também é tercâmera traseira park-view*, sistema completo de entretenimento comdvd e áudio premium, tela touch screen e comando de voz. tudo issovocê encontra no novo dodge durango. conheça e descubra dodge.Respeite os limites de velocidade.LeoBurnettTailorMade
  • 3. On The RoadDodge Burger RouteInspirado pelo livro “Hamburguer America”, de GeorgeMotz, (um guia de 150 hamburguerias, dividido portodos os estados americanos), resolvemos fazer o quechamamos de “Dodge Burger Tour”. Pegamos o DodgeDurango 2013, escolhemos alguns estados e deitamos ocabelo no asfalto!A primeira parada foi a Califórnia. Praias, céu azul, nadadisso tirou nossa atenção. Fomos direto ao IN-N-OUTBURGER, um grande clássico californiano e um dosmelhores hambúrgueres que comemos. Peça o “Double-Double Animal Style” um burger fora do cardápio, só paraconhecedores! No SP Burger Fest você vai encontrarum pouco de Califórnia lá no The Fifties e no RoyalBurger. Rumamos ao Texas, o estado dos cowboys, dopetróleo e do barbecue! E foi isso que nos levou para lá,a oportunidade de experimentar hambúrgueres feitos naPit, espécie de churrasqueira que dá um sabor único acarne. Fomos ao Blake’s BBQ and Burgers, em Houston.Insanamente bom, feito diariamente, leva uma boa dose demanteiga. Realmente fora de série!Clássico Pic Americano, The Fifties
  • 4. No festival trazemos um pouco do Texas com oBOS BBQ e seu LAVACA Street Burger, que vocêsnão podem deixar de provar!Por último, o mais esperado momento, fomos paraNew York. Fizemos compras, claro, mas nossofoco era burger. Dessa forma escolhemos um doshambúrgueres mais clássicos do mundo, o TheCadillac, do P.J. Clarke’s. Entendemos porqueFrank Sinatra ia lá quase toda noite: o hambúrgueré fenomenal! Com mais de 100 anos, esserestaurante é um “must eat” dos hambúrgueres. Epara nossa felicidade, o P.J. Clarke’s de São Pauloestará participando do SP Burger Fest, não deixede ir! Você pode encontrar a cidade de NY tambémno Butcher’s Market, AK Vila, Meats, Rock’n’ RollBurger, Spago e Z Deli Sanduíches.Aproveite o SP Burger Fest, faça seu roteiro e crie oseu próprio “Burger Route”! Uma diversão garantidae muito gostosa!The Cadillac, P.J Clarke’s
  • 5. Homemade BurgerMais saboroso impossível!Ingredientes:4 porções:800g de fraldinha moída12 fatias de presunto Parma12 fatias de cheddar4 pães de hambúrguer com gergelim2 tomates caqui2 cebolas médiasManteigaSalpor Djones13Passe a manteigano pão e leve achapa até dourar.Coloque as rodelasde tomates nachapa e grelhe dosdois ladosColoque ohambúrguer nachapa, adicione osal a gosto e fritepor 3 minutos, vire,adicione o queijo,abafe e deixe fritarpor mais 3 minutos.Corte as cebolas em rodelas e leve ao fogo médio por 20 minutos,mexendo de vez em quando para não grudar. Adicione a manteiga ecozinhe por mais 25 minutos. Toste o presunto Parma até ficar crocante.
  • 6. Após tirar, deixe o hambúrguerdescansar 5 minutos, adicione a cebolacaramelizada e o tomate grelhado.Coloque o prensuto de Parmacrocante e a tampa do pão.Pronto! Basta adicionar seucondimento preferido, esaborear esta delícia.
  • 7. Se este roteiro está nas suas mãos é porque você, assim como eu, é umapaixonado por hambúrguer. Gostamos tanto que nos tornamos exigentes,meticulosos e, claro, sempre curiosos. Impiedosos, às vezes. Nos chamamde gourmets, de foodies....mas o que somos, mesmo, é especialistas no“searching for the best”, no caso, burgers.E esta categoria nos permite pesquisar. Toda viagem é motivo para buscarnovos endereços, achados e dicas. Nós, fãs de hambúrguer, sabemosindicar na ponta da língua os endereços de burgers famosos pelo mundo– os que já visitamos e os que pretendemos conhecer. Orgulho nossoque São Paulo também já tem várias casas com nosso amado prato:restaurantes, lanchonetes, bares, clubes... Não existe mais regra e horáriopara se comer um bom hambúrguer na cidade. São Paulo é hoje, no Brasil,a capital do hambúrguer!Por isso, com esse cenário, idealizei o SP Burger Fest: uma maneira de unirvárias opções e criações num só festival na cidade. Hoje, festejamos nossasegunda edição, com a participação de 43 restaurantes e uma perspectivade aumento de até 500% na venda de hambúrgueres nas casas emcomparação com a primeira edição. O sucesso está se fortalecendo!O aumento do número de participantes, a procura para fazer parte do eventoe o interesse dos restaurantes em criar pratos especiais são fatores que só melevam a ter outra certeza: que muitos SP Burgers Fests ainda acontecerão!Para finalizar, um muito obrigado pela parceria do Ketchup Hellmann’s queapostou em nosso SP Burger Fest desde o início.E se você também é um apaixonado por hambúrguer, siga-nos!Facebook: SPBurgerFestInstagram: SPBurgerFestO Hambúrguer no seu melhor momento
  • 8. P.J.Clarke’sReferência mundial em cozinha americana,fundado em Nova Iorque em 1884, o P.J. Clarke’schegou ao Brasil em 2008, a primeira casa dogrupo fora dos Estados Unidos. Em sua estreiano SP Burger Fest, aposta no Sophia’s burger,um hambúrguer grelhado ao ponto desejado,queijo derretido, pepperoni crocante e folhasde rúcula, servido com maionese de mostardaDijon à parte.www.pjclarkes.com.brRua Dr. Mario Ferraz, 568 - Itaim BibiTel: 3078-2965Rua Oscar Freire, 497 - JardinsTel: 2579-2765Almoço e Jantar.19
  • 9. CondimentoLocalizado no Tatuapé, o restauranteCondimento foi idealizado por Carol Doher.Após 12 anos morando na Califórnia, a chefmontou o estabelecimento que lembra umacasinha de bonecas e é conhecido por seusdoces originais americanos. Pela primeira vezno SP Burger Fest, a casa traz o HambúrguerGourmet, um hambúrguer servido no prato sobrebatata gratinada com molho à sua escolha:duas mostardas (Dijon e Ancienne) ou poivre.Acompanha salada como entrada.www.condimento.com.brRua Itapura, 1525 - Anália FrancoTel: (11) 3554.1525Almoço e jantar21
  • 10. PobreJuanO restaurante Pobre Juan foi sucesso na 1ªedição do SP Burger Fest, com a venda dequase mil hambúrgueres. Agora, a aposta dacasa é o UK Burger, hambúrguer de 280g deStriploin e Picanha 100% Angus na brasa,pão preto, alface americana, tomate assado,chutney de cebola, picles de pepino e cheddarcheese, acompanhado de French Fries commolho tártaro.www.pobrejuan.com.brVila Olímpia - Rua Com. Miguel Calfat, 525. Tel.: (11) 3845-4965.Higienópolis - Rua Tupi, 979. Tel.: (11) 3825-0917.Shopping Cidade Jardim - 3º piso. Tel.: (11) 3552-3150.Shopping Iguatemi Alphaville - Térreo. Tel.: (11) 4209-1700.Almoço e jantar23
  • 11. ForneriaSanPaoloA Forneria San Paolo prepara seus burgers emuma grelha de pedra e, para a sua primeiraparticipação no SP Burger Fest, traz dois sabores:Forneria Vitela Burger, de vitela, com muçarelade búfala, tomate e alface americana no pão deleite, e o Forneria Agnelo Burger Tradicional, decordeiro com hortelã e ricota de búfala na massade pizza tradicional.www.forneria.com.brRua Amauri, 319 - Jardim Paulistano.Tel. (11) 3078-0099Almoço e Jantar25
  • 12. Butcher’sMarketUma das casas mais premiadas da cidade, oButcher’s Market lembra um galpão do MeatPacking District em Nova Iorque, com um menutípico americano. Para a segunda edição, a casapreparou o Double Cheese Burger: com doishambúrgueres de 120g, duas porções de queijocheddar, alface, tomate, cebola roxa e molho dacasa «Market Sauce».www.butchersmarket.com.brRua Bandeira Paulista, 164 - Itaim BibiTel: (11) 2367.1048Almoço e jantar27
  • 13. Barettowww.fasano.com.brRua Vittorio Fasano, 88, JardinsTel.: 3896.4000Jantar29Nomeado pela revista Wallpaper* como barnúmero 1 do mundo, o Baretto mantém, comosempre, sua atmosfera discreta e aconchegante.Para o festival, traz o Hambúrguer Baretto, umhambúrguer de 200g, servido com queijo pratoou cheddar, acompanhado de batatas fritas.
  • 14. AKVilaO AK Vila, casa da premiada chef Andrea Kaufmannna Vila Madalena, participa pela primeira vez do SPBurger Fest. Para o festival, a chef criou três diferentesopções: o AK Burger, um hambúrguer acompanhadode queijo brie, pastrami, cebola grelhada e mixde cogumelos; O Tahine Burger, hambúrguer decordeiro, telha de falafel, tahine e salada; e o BistrôBurger, um hambúrguer de porco, queijo emmental,cebolas caramelizadas e chutney de maçã.wwww.akvila.com.brRua Fradique Coutinho, 1240, Vila Madalena.Tel. (11) 3231-4496Almoço e Jantar31
  • 15. BarukCom duas unidades, Itaim Bibi e Vila Olímpia,a casa de culinária árabe Baruk participa pelasegunda vez do festival. A aposta é o HambúrguerCapadócia: um hambúrguer de cordeiro servidono pão sírio com pepino em conserva, coalhadaseca e cebola roxa em rodela.www.restaurantebaruk.com.brAlameda Raja Gabaglia, 160 - Vila Olímpia.Tel: (11) 3045.9999Rua Bandeira Paulista, 399 – Itaim BibiTel: (11) 3895.9990Almoço e jantar33
  • 16. Bra.doO restaurante Bra.do, em ambiente descontraído,oferece uma cozinha rápida, com bons e simplesingredientes. Novato no SP Burger Fest, o chef dacasa, Pedro Vita, apresenta três receitas para o festival.O Smoke Burger é um hambúrguer de fraldinha,selado em óleo defumado de carvão, acompanhadode bacon crocante, maionese temperada, queijomuçarela e ovo frito com gema mole. Já o LambBurger é preparado com hambúrguer de cordeiro,queijo feta derretido, molho de coalhada fresca,gelatina de hortelã e servido com batatas rústicascom alecrim. O Hambúrguer Rocafort é a combinaçãode 200g de fraldinha com queijo gorgonzola e cebolacaramelizada, acompanhado de batatas bravas.www.bradorestaurante.com.brRua Joaquim Antunes, 381 - PinheirosTel: (11) 3061.9293Almoço e jantar35
  • 17. PraçaSãoLourençowww.pracasaolourenco.com.brRua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia.Tel: (11) 3053.9300JantarCom nome inspirado no santo padroeiro dagastronomia, o restaurante Praça São Lourençoparticipa pela segunda vez do SP Burger Fest.A novidade é o Américo Burger: hambúrguer de230g, servido com guacamole, queijo cheddar,onion rings, alface americana, chips de batatadoce, relish de tomate, maionese de chipotle nopão de ciabata.37
  • 18. TheFiftiesO The Fifties, ícone há 20 anos, está em constanteexpansão e já tem casas em Recife, Salvador,Rio de Janeiro, Brasília e Curitiba, conquistandofãs pelo país. Estreia sua participação no SPBurger Fest com o BB Burger: hambúrguer de140g empanado, alface, tomate e a maioneseespecial The Fifties.www.thefifties.com.brTodos as 15 lojas da grande a São PauloAlmoço e Jantar39
  • 19. ZDelizdeli.blogspot.comRua Haddock Lobo, 1386Tel: (11) 3083.0021Almoço e jantarA primeira participação deu ao Z Deli o títulode campeão de vendas do SP Burger Fest:foram mais de 1400 hambúrgueres vendidos.Para a segunda edição, a hamburgueriasuper premiada, com cardápio inspirado nasdelicatessens de Nova Iorque, do chef JulioRaw, criou o Hambúrguer do Bacon Bovino:180g de hambúrguer, queijo prato, ceboladefumada, picles da casa e bacon bovinoservido no pão de hambúrguer.41
  • 20. RuellaVilaOlímpiaInaugurado em 1996, da chef e restauratriceDaniela Dahoui, a casa é reconhecida por suaótima gastronomia. No SP Burger Fest, participacom o hambúrguer de cordeiro com queijo decabra brûlé, farofa de bacon, pasta de hortelãpicante sobre brioche, servido com folhas aomolho da chefa.www.ruella.com.brRua João Cachoeira, 1507.Tel. (11) 3842-7177.Almoço aos domingos e Jantar de segunda-feira a sábado.43
  • 21. RuellaPinheirosTambém da chef Daniela Dahoui, o Ruella Caffé &Bistrô, filial da unidade da Vila Olímpia, traz parao SP Burger Fest, o hambúrguer de fraldinha comqueijo gruyère, chips de presunto cru, cebolasroxas grelhadas, tomate, alface americana, servidocom fritas, maionese maison e BBQ.www.ruella.com.brR. Vupabussu, 199, Pinheiros.Tel. (11) 3097-9257.Almoço aos domingos e Jantar de terça-feira a sábado45
  • 22. ZuccoO Zucco é conhecido pela sua charmosavaranda, que acompanha a badalação deseu endereço. Seu extenso menu, que temcomo carro-chefe as massas artesanais,traz também opções direto do forno a lenha.Entre elas o hambúrguer oferecido no festival,o Hambúrguer de Cordeiro. Preparado compicanha de cordeiro, o burger é acompanhadode queijo brie e pesto de hortelã, servido combatata rústica.www.zuccorestaurante.com.brR. Haddock Lobo, 1.416, Jardim Paulista.Tel. (11) 3897-0666.Almoço e Jantar47
  • 23. RamonaInaugurado em 2012, o Ramona é umaopção de restaurante descolado com pratoscontemporâneos, no centro de São Paulo. Parasua primeira participação no SP Burger Fest, acasa criou o Oinc Burger: hambúrguer de costelasuína, queijo cheddar, cebola roxa grelhada emolho BBQ Ramona, no pão de batata.www.casaramona.com.brAv. São Luis, 282, República.Tel. (11) 3258-6385Almoço e Jantar.49
  • 24. L’amitiéO L’amitié tem a sua cozinha tradicionalfrancesa comandada pelo chef francês YannCorderon. Após o sucesso da última ediçãodo SP Burger Fest, a casa traz o HambúrguerRossini. São 180g de hambúrguer de filetmignon picado na faca sobre o pão briochee foie gras, regado com molho de vinho edecorado com batatas gaufrette.www.lamitie.com.brRua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi.Tel.: (11) 3078-5919.Almoço e Jantar51
  • 25. CasaNeroO restaurante Casa Nero é a mais nova empreitadado Grupo Chez. Fugindo do tradicional de todasas casas de carnes, o restaurante aposta numcardápio descontraído, elaborado pelo chef LeoBotto, com boas opções de burgers. Estreandono festival, traz o The Black Burger: hambúrguercaseiro, queijo cheddar, cebola caramelizada emolho preto servido no pão preto orgânico.www.casanero.com.brAlameda Lorena, 2101, Jardim Paulista.Tel.: (11) 3062-8743Jantar53
  • 26. LeRepasBistrotResgatando o conceito dos bistrôs parisienses,o Le Repas Bistrot tem pratos clássicos,assinados pela chef Fernanda Barros. A casaestreia no festival com o burger J. Verner:recheado com queijo maasdam, alface lisae frisée no pão de ciabatta, é acompanhadode maionese de wasabi e chips crocante demandioquinha e batata roxa.www.lerepas.com.brRua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros.Tel: (11) 2366.9882Almoço e Jantar55
  • 27. QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA?KETCHUPHELLMANN’S.PassaKETCHUPHELLMANN’S.Ninguem e melhor.´ ´
  • 28. Hellmann’s BurgerNinguém faz melhor!Ingredientes:4 porções:700g de acém moído12 fatias de bacon4 pães de hambúrguer1 Ketchup Hellmann’s8 fatias de muçarela2 tomates1 cebola roxaAlface americanaPepino em conservaManteigaSalFrite o bacon atéficar crocante.Passe manteiga edoure os pães.Divida a carne em 4 e faça 1hambúrguer com cada pedaço.Ponha o hambúrguer para fritar,adicione o sal e deixe dourar.Vire, coloque o queijoe abafe para derreterperfeitamente.por Chef Paulo Yoller - Meats59
  • 29. Após tirar, deixe ohambúrguer descansar5 min, adicione alface,cebola e tomate.Coloque o pepino fatiadoe o bacon por último.Adicione o KetchupHellmann’s e pronto, ohambúrguer bom de verdade!
  • 30. MeatsO Meats, hamburgueria descolada comandadapelo chef Paulo Yoller, participa pela primeiravez do festival. A receita especial é o Palha:são 180g de hambúrguer, servido na camade talo de coentro e panceta, com disco decatupiry e mandioquinha palha.www.restaurantemeats.com.brRua dos Pinheiros, 320, Pinheiros.Tel. (11) 2679-6323Almoço e Jantar63
  • 31. BOSBBQEspecializado em churrasco americano e comum ar de bar, o restaurante BOS BBQ tem as suascarnes assadas no “pit” (forno a gás acopladoa uma câmara com lenha). Em sua estreia noSP Burger Fest, a casa serve o Lavaca StreetBurger. Elaborado a partir de uma combinaçãoexclusiva de cortes bovinos, é complementadocom queijo emmental e o famoso creme dequeijo com chilli em pão de cebola.www.bos-bbq.comRua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim BibiTel: (11) 3078.4858Almoço e jantar65
  • 32. LaMaisonEstTombéewww.maisontombe.com.brRua Jerônimo da Veiga, 358 - ItaimTel: (11) 3071.2926Almoço e JantarO bar e restaurante La Maison Est Tombéetem um ambiente descontraído, um verdadeiroboteco com um estilo francês. Novidade noSP Burger Fest, criou o Cheese Burger deLa Maison, um hambúrguer de 180g, queijoemmental, bacon, picles e maionese do chefacompanhado de batatas fritas.67
  • 33. H3A rede portuguesa H3 trouxe um novo conceitode hambúrgueres em praças de alimentação parao Brasil, o hambúrguer gourmet. Pela segundavez no SP Burger Fest, a rede preparou o H3Cheese, o hambúrguer H3 de 200g servido comfondue de queijo cheddar, cebola camarelizada,ketchup e maionese de mostarda.www.H3.com/br.htmlShopping VIla Olímpia, 4º piso - Vila OlímpiaAlmoço e jantar69
  • 34. EmigliaRestauranteO Emiglia é um restaurante simples cominspiradoras receitas do norte da Itália,preparadas pelo chef Dalton Rangel. Estreanteno SP Burger Fest, traz o Italianíssimo Burger:hambúrguer caseiro envolto em massa depizza e assado no forno a lenha, com molho detomate italiano e muçarela de búfala.www.emiglia.com.brRua Cinderela, 40 - Jardim PaulistaTel: (11) 3365.6500Almoço e jantar71
  • 35. DgéDo chef Rogério Maldonado, o Dgé tem comoproposta uma cozinha simples, mas bemexecutada. Para sua primeira participação nofestival, preparou o Dgéburger: 200g de fraldinha,queijo prato, cebola roxa no balsâmico no pãode hambúrguer, acompanhados de rúcula, chipsde batata e maionese de parmesão.Alameda Campinas 1021 - JardinsTel: (11) 3051.7643Almoço e jantar73
  • 36. BiondiLocalizado no Itaim Bibi, o restaurante Bionditraz a clássica cozinha italiana com ótimaapresentação e serviço atencioso. Devidoao grande sucesso na primeira edição do SPBurger Fest, a casa, do restauranteur BrunoPreviato, mantém o sanduíche Biondi Burger:um hambúrguer de vitela e presunto SanDaniele, burrata, tomatinho assado e rúcula,com maionese ao pomodoro.www.biondirestaurante.com.brRua Pedroso Alvarenga, 1026 - Itaim BibiTel: (11) 3078.5273Almoço e jantar75
  • 37. BrownSugarO restaurante Brown Sugar, badalada casa degastronomia italiana, foi um sucesso na primeiraedição do SP Burger Fest. Agora, para a suasegunda participação, o restaurante criou oHambúrguer Caçador. Preparado com carne depicanha temperada, o burger vem acompanhadode muçarela de búfala, champignons salteados,chips de parma e molho caçador.www.brownsugar.com.brRua Pe. João Manoel, 1.055 - Jardim Paulista.Tel: (11) 3063.4249Jantar77
  • 38. CapimSantoO restaurante Capim Santo, da badalada chefMorena Leite, traz temperos e ingredientesda tradicional culinária brasileira. Na suaestreia no SP Burger Fest, a casa com almabaiana criou o Hambúrguer de Camarão,servido no pão de capim santo com vinagretede cebola e gengibre.www.capimsanto.com.brAlameda Ministro Rocha Azevedo, 471, Jardins.Tel. (11) 3089-9500.Jantar79
  • 39. LaGrassaO restaurante La Grassa é uma releitura modernadas cantinas italianas. A casa participa pelaprimeira vez no festival com um hambúrguer de230g, o Ítalo Burger. Servido no pão italiano,maionese de erva doce, salame hamburguês emanjericão. O sanduíche vem acompanhado debolinhos fritos de risoto.www.lagrassa.com.brAvenida Juruti, 32 - MoemaTel: (11) 3053.9303Almoço e jantar81
  • 40. LeVinCom uma decoração aconchegante e um cardápiorecheado de clássicos franceses, o Le Vin estreia nofestival com duas receitas: o Hambúrguer Béarnaise,um hambúrguer de 200g de filet mignon, molhobéarnaise, tomate, ovo e rúcula; o Tartare AllerRetour é um hambúrguer de steak tartare levementeselado; e o Hambúrguer Champignon, tem 200g defilet mignon, champignon, queijo brie e alface. Todosos burgers são acompanhados de batata frita Le Vin.www.levin.com.brRua Armando Penteado, 25 - HigienópolisTel. (11) 3668.7400Almoço e Jantar83
  • 41. Marcelwww.marcelrestaurante.com.br R. da Consolação, 3555.Tel. (11) 3064-3089Almoço e JantarAberto em 1955, o restaurante francês Marcelé comandado pelo chef Raphael DespiriteDurand, neto do fundador. Pela primeira vez noSP Burger Fest, a casa traz o Patoburger, umhambúrguer de magret de pato e queijo gruyèresobre o brioche tostado, maionese defumada,acompanhado de salada de folhas.85
  • 42. DesfruttiO clima litorâneo e despretensioso do Desfrutti,que participa com cinco casas, refletiu em suareceita para o festival. O Hambúrguer Caseiro épreparado com 200g de filet mignon temperadocom especiarias, pão ciabata, muçarela debúfala, molho de tomate, alface americana emolho de ervas.www.desfrutti.com.brAlameda Rio Negro, 161 - Ed. West Point - Tel.: 4195-3806 - AlphavilleRua Leopoldo Couto Magalhães Jr., 1219 - Tel.: 3168-1441 - Itaim BibiRua Peixoto Gomide, 988 - Tel.: 3285-3979 - JardinsAv. Giovanni Gronchi, 3399 - Tel.: 3744-5041 - MorumbiRua Lourenço Marques, 262 - Tel.: 3045-0066 - Vila OlímpiaAlmoço e jantar87
  • 43. MarcelinoPanyVinoLocalizado em uma esquina da agitada VilaMadalena, o restaurante Marcelino Pan Y Vino,da chef Daniela França Pinto, tem como filosofiaservir comidas gostosas e despretensiosas. Acasa participa novamente do SP Burger Fest comuma receita inédita, o Hambúrguer de Costela.Preparado com costela assada na lenha, ele éservido com maionese de limão caipira, lâminasde batata doce, vinagrete e couve crocante.www.marcelinopanyvino.com.brRua Girassol, 451 - Vila Madalena.Tel: (11) 3034.0461Almoço e jantar89
  • 44. Rock‘n’RollBurgerUma hamburgueria que homenageia os astros dorock, com uma exposição permanente de fotosintitulada “20 anos de barulho”. Para participardo festival, criou o AC/DC, um hambúrguer de200g de Angus Red, queijo cheddar, chips dejamón e cebola caramelizada.www.rocknrollburger.com.brRua Augusta, 538, Jardins.Tel. (11) 3255.0351Almoço e Jantar91
  • 45. NaMataCafé93O local é um misto de restaurante e casa de shows.O cardápio, contemporâneo, foi elaborado pelachef Júlia Martins. Para a segunda edição do SPBurger Fest, o Na Mata Café criou o Hambúrguerda Júlia, hambúrguer de picanha de 180g comqueijo prato e alface ao molho barbecue picantecom cebola, acompanhado de fritas.www.namata.com.brRua da Mata, 70. Itaim BibiTel. (11) 3079.0300Almoço e Jantar
  • 46. NaCozinhaO restaurante Na Cozinha, do chef Carlos Ribeiro,oferece uma mistura da gastronomia brasileira coma internacional. A casa participa pela primeira vez doSP Burger Fest com duas receitas. A primeira é umhambúrguer de carne de sol - com queijo manteiga,cebola roxa, mix de folhas, maionese de coentroou maionese natural, acompanha mandioca frita;e outro Vegetariano - carne vegetariana, cebolascaramelizadas, maionese de manga, mix de folhase palitos de cenoura e pepino.www.nacozinharestaurante.com.brRua Haddock Lobo, 955, Jardim Paulista.Tel. (11) 3063-5377Almoço e Jantar95
  • 47. VaporBurgerO Vapor Burger trouxe para a cidade um novoconceito de hambúrguer: os burgers sãopreparados no vapor, em um forno desenvolvidonos EUA, que garante velocidade na elaboração.Seguindo esta linha, criou o Callaballs Sandwich:6 almôndegas de calabresa cozidas no vapor,com queijo da casa, cebolas confitadas e molhochimichurri, num pão de milho no formato decachorro quente.www.vaporburger.com.brRua Fradique Coutinho, 1464, Vila Madalena.Tel. (11) 3811-9718.Almoço e Jantar97
  • 48. MerceariadoFrancêsCom gastronomia francesa, mas sem deixar osingredientes brasileiros de lado, o restauranteMercearia do Francês foi um sucesso naprimeira edição, e repete a dose com o seuHambúrguer de Canard, um burger de patocom molho de queijo de cabra e camada deratatouille, acompanhado de fritas.www.merceariadofrances.com.brRua Itacolomi, 636 - HigienópolisTel: (11) 3214.1295Rua Ministro Ferreira Alves, 282 - PerdizesTel: (11) 3675.6696Almoço e jantar99
  • 49. ChefRougeO tradicional e premiado restaurante francês participapela primeira vez do SP Burger Fest. Para a edição,o chef Wagner Resende criou três diferentes receitasde hambúrgueres. O Burger Tartare, um hambúrguerde Steak Tartare à Cavalo; O Burger Trois Sauce, umtrio de mini hambúrgueres servido com três diferentesmolhos: mostarda, poivre e gruyère; e o Burger àL’italienne, à moda italiana, com muçarela de búfala,rúcula e tomate seco.www.lechefrouge.com.brRua Bela Cintra, 2238 - JardinsTel: (11) 3081.7539Morumbi ShoppingTel: (11) 5181.8749Almoço e Jantar101
  • 50. TascadaEsquinaÉ a filial paulistana da casa homônima de Lisboa,com receitas típicas portuguesas do chef lusitanoVitor Sobral. Para o SP Burger Fest, traz oHambúrguer de Bacalhau elaborado com bacalhautemperado com alho, azeitona e salsinha, coradono azeite, acompanhado de emulsão de tomateassado no forno e finas lâminas de batataaromatizadas com paio português.www.tascadaesquina.com.brAlameda Itú, 225, Jardins, São Paulo.Tel.:(11) 3141.1149Almoço e Jantar103
  • 51. RoyalBurgerRoyal Burger, casa comandada pela chefMonica Lopez, é famosa por seus «reforçados»hambúrgueres. Para o festival, o local oferece oBlue Royal, um hambúrguer de fraldinha premium,creme blue cheese, rúcula e cebola caramelizada,servido no pão semi-italiano redondo eacompanhado de chips de batata doce.www.royalburger.com.brR. Pio XI, 2061 e 2063, Alto de Pinheiros.Tel. (11) 3021-7136.Almoço e Jantar.105
  • 52. ZenaCafféA casa comandada pelo chef Carlos Bertolazzi,desta vez em parceria do restaurateur JuscelinoPereira, possui o clima típico de uma vila italiana.Para sua segunda participação do SP BurgerFest, criou o Hamburgo: hambúrguer com molhode tomate e fonduta de stracchino servido nafocaccia, acompanhado de batatas fritas.www.zenacaffe.com.brRua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins.Tel. (11) 3081-2158.Rua Manuel Guedes, 243 – Itaim Bibi.Tel. (11) 3078-6658.Almoço e Jantar107
  • 53. SpagoRestaurante também do chef Carlos Bertolazzi,o Spago é conhecido por sua cozinha ítalo-americana. A casa, inaugurada no final de 2011,participa novamente do SP Burger Fest com oDuckburger. Hambúrguer preparado com carnede pato, taleggio e kinkan confitada servido nopão, acompanhado de fritas.www.spago.com.brRua Leopoldo Couto de Magalhães Jr. 681.Tel.:(11) 3078-0796Almoço e Jantar109
  • 54. É DIFÍCIL SABER QUALTAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDOHAMBURGUER´deste guia e o melhor.´KETCHUPHELLMANN’S.Ninguem e melhor.´ ´