Salsa tartara

SALSA TARTARA.
La salsa tártara es el perfecto acompañamiento para frituras y para pescados al vapor o a la plancha. Puedes también combinarla con carnes o pescados fríos o con ensaladas, si así lo prefieres.
Aunque se dice que su nombre proviene de los tártaros, tribu mongola, se considera una salsa francesa y se comenta que se denomina así porque tártaro significa “crudo” en francés.

La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa y pepinillos en vinagre muy finamente picados junto con alcaparras, aceitunas, cebollas y rábano; a veces se suele añadir perejil.
La salsa tártara no debe confundirse con la crema tártara, cuya denominación pertenece a la sal potásica procedente del ácido tartárico.

La salsa tártara sirve para satisfacer las necesidades de las personas puesto que sirve para calmar una ansiedad o gustos que tengan las demás personas y es un muy buen acompañante para las comidas.

RECETA PARA LA SALSA TARTARA.
INGREDIENTES:
2 yemas de huevo
1/2 cucharada de mostaza francesa.
Unas ramitas de perejil.
El jugo de 1/2 limón.
Una cucharadita de alcaparras.
Un pepinillo en vinagre.
Estragón en polvo.
3 dl de aceite de oliva.
Pimienta molida.
Sal

PREPARACION:
En una ensaladera se ponen las yemas de huevo y un poco de sal. Mezclarlas bien.
Ir echando poco a poco el aceite y batir con la batidora hasta conseguir una salsa mayonesa a la que se agregará, una vez terminada, una cucharadita de agua templada.
Preparar un picadillo con el estragón, las alcaparras, el pepinillo y el perejil. Mezclarlo luego con la mayonesa.
Incorpora entonces la sal, la pimienta y el jugo de limón.

INTEGRANTES.
WILSON SEPULVEDA LONDOÑO
JUAN CAMILO AGUIRRE
GUILLERMO VIVEROS
YAIR ESTEVEN OVIEDO

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Salsa tartara

by WILSON SEPULVEDA

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